Roti gandum gandum 75/25

[sebelum ini]

Roti gandum gandum 75/25

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung rai	100
Tepung Gandum	100
Rai masam	400
Air	150
Garam	1.5 j / l
Sayang	35-40gr
Malt yang ditapai	2 sudu besar / l
Masam kering (rai) sesuka hati	1 sudu besar / l
Minyak zaitun	2 sudu besar / l
Caraway	1 j / l
Ketumbar tanah	1 j / l

Kaedah memasak

• Sourdough (produk separuh siap) dari sini
• https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
• Kami mengambil 2 sudu besar produk separuh siap (ternyata 60 gram), tambah sebelum ini 400 gram tepung dan air sama rata. Kami membiarkannya dua kali.
• larutkan madu, garam, minyak (campurkan) ke dalam air
• Kemudian kami membuat sebahagian besar program "PIZZA" dengan semua bahan (10-15 minit membantu dapur dengan spatula).
• Selepas itu, kami melakukan pemeriksaan dalam mod perkhidmatan Panasonic 1h20min - 1h30min atau sehingga naik dua kali.
• Pembakar dalam mod manual 1h5min-1h10min.

Hidangan direka untuk

700 gr.

Masa untuk menyediakan:

dari 7 hingga 11 jam

Program memasak:

penaik mod perkhidmatan pizza

Catatan

PySy: Sekiranya anda tidak menambah budaya starter kering, mungkin sedikit kurangkan jumlah cecair. (3-5 gram)
Dalam foto ada roti di mana airnya 155 gram (atapnya kendur sedikit, jadi saya tulis 150g air dalam resepnya)

Ini adalah resipi pertama saya, jadi saya ingin mendengar maklum balas jika seseorang berani menghasilkannya semula!

[maks592]

maks592, kelihatan sangat menarik bagi saya - saya selalu memilih ini! Sudahkah anda membuat resipi?

Nah, di sini perkataan yang dikembangkan tidak begitu sesuai ... Saya membaca beberapa resipi dan mengumpulkannya berdasarkannya ... tetapi yang paling penting saya menggunakan resipi untuk roti gandum-gandum 50/50 dalam "pengembangan" .https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 Oleh itu, saya tidak berpura-pura kuat untuk kepengarangan.

[maks592]

maks592, baik, kerja selesai! Anda boleh mengatakan tesis Ph.D. jika anda membuat analogi! dan tidak jauh dari pejabat doktor!
Saya akan cuba membakarnya, tetapi tidak lama kemudian! Saya akan melaporkan.

Saya akan cuba membakarnya, tetapi tidak lama kemudian! Saya akan melaporkan.

TERIMA KASIH!

Saya membakarnya semula semalam. Rasanya seperti bubur nipis - saya menambah beberapa sudu tepung gandum gandum (kertas dinding). Lebih teruk ... lebih rendah 1 cm. liang pori telah menjadi lebih kecil, tetapi roti umumnya baik, lembut. (tetapi juga naik lebih lama)

Helo!
Boleh tolong beritahu saya apa ini "mod perkhidmatan Panasonic"? Saya mempunyai ZB2502.
Terima kasih untuk jawapan.

Boleh tolong beritahu saya apa ini "mod perkhidmatan Panasonic"? Saya mempunyai ZB2502.

Saya juga mempunyai 2502.
Kami memasangnya, kemudian tekan serentak "menu" + "warna kerak" + "mulai"
Skrin akan menunjukkan SEMUA segmen dan simbol. Kemudian kita tekan "size" di layar akan ada simbol plug (network) dengan kilat.
Kompor akan memicit beberapa kali dan mula mengekalkan 35 darjah di dalam dirinya.
Untuk keluar, tekan butang "berhenti"

Sekiranya anda menggunakan malt yang tidak dicerna, maka diperlukan 130 ml air. (Saya tertanya kenapa?)