Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

ketuhar kami tidak seperti itu, layari rangkaian, arahan makanan, di sana mod harus dicat dan cadangan untuk membakar

Zest sudah ditanam, ya). Anda boleh membeli aprikot kering, tetapi entah bagaimana nampaknya ia akan memberi rasa masam yang tidak khas. Eh, saya melambatkan, saya berfikir untuk membuat buah manisan dalam lima hari, dan di sana, mengikut resipi, enam diperlukan))

untuk aprikot kering, saya setuju, saya tidak meletakkannya, tetapi kawan saya suka
5 hari apa ??? anda ambil kulit dari jeruk, potong ukuran yang diinginkan, isi dengan air sejuk, rebus sedikit, ubah air, ulangi.
kemudian - toskan airnya, tuangkan gula ke atas mata, maka boleh ditambah dan rebus atau MKV, tetapi kacau. biarkan sejuk hingga pagi. kemudian lihat dan cuba, perlu - tambah lebih banyak gula dan ke MKV dalam beberapa langkah.
sebaik sahaja anda membakar sebanyak mungkin esok dan jika anda mempunyai jeruk, makanlah dengan buah-buahan

Di situ tertulis bahawa kulit mesti direndam selama tiga hari agar kepahitan itu keluar.
Sudah tentu, saya menjumpai arahan di Internet, tetapi tidak ada yang dijelaskan di sana (((

[silva2]

silva2 dihiasi dengan sangat cantik
Gadis-gadis, bumbung saya hampir rata pada pasc ... mengapa mereka salah? Mereka naik dengan baik dalam acuan di dalam ketuhar (30C), kemudian dihidupkan 160, pemanasan bawah dan perolakan (ketuhar elektrik). Warnanya keemasan, cantik, tetapi bumbungnya bukan topi.
Saya melakukannya untuk keseluruhan bahagian dan saya mendapat 5 keping setiap 500g.

Nadezhda, saya membakar Myasoedovsky sekali kira-kira 5 tahun yang lalu, ia adalah bahagian atas yang sangat rata, saya juga tidak menjangkakannya
jalan keluar adalah dengan menghias secara volumetrik, agar tidak menarik perhatian anda: anak ayam atau sarang dengan testis dan segera - apa daya tarikan - tetapi anda akan melupakan bumbung

Lain kali saya akan menyediakan buah-buahan gula-gula terlebih dahulu
Tetapi kek oven dengan pemanasan atas dihidupkan, saya agak takut ... Dan dengan mematikannya, tetapi pada suhu yang tidak diketahui ... Saya benar-benar tidak tahu mana yang lebih buruk

Di situ tertulis bahawa kulit mesti direndam selama tiga hari agar kepahitan itu keluar.
Sudah tentu, saya menjumpai arahan di Internet, tetapi tidak ada yang dijelaskan di sana (((

Saya tidak merendamnya, tetapi melakukannya seminggu yang lalu semasa saya menulisnya, baiklah, ubah airnya lagi, secara amnya, anda tidak kehilangan apa-apa, sebelum menambah gula, cubalah untuk kepahitan, jika pahit - lagi dengan air dan rebus, tidak, masak tanpa air, tetapi dengan gula, berjaya!
dan apa yang saya cuba pujuk ???

dan arahannya terdapat di laman web pengeluar, mungkin

[FairyViolet]

FairyViolet, dan bagaimana anda menguli doh? Adakah elastik, tidak melekat di meja, atau di tangan, atau di pinggan?
Sekiranya anda tidak cukup menguli, gluten tidak akan berkembang dengan baik dan adunan tidak akan kuat. Dan juga, jika anda membuka oven semasa membakar, mereka akan jatuh atau tidak akan naik lagi. Gluten yang sangat maju akan bertahan daripada gangguan ini dalam proses penaik.

[silva2]

silva2kecantikan apa yang anda dapat

Sekiranya anda mempunyai pembuat roti, ia boleh diuli dengan baik.

Saya mempunyai orang Eropah, tidak ada program di dalamnya, hanya menguli, yang terpendek adalah pizza. Tetapi ada juga masa pembuktian. Mungkin itu hanya muncung yang berbeza, atau dengan kelajuan tinggi.

[Natasha]

Natasha, Apa masalahnya?
Sekiranya kompor anda mencapai suhu yang diperlukan hanya dengan pemanasan atas, dan bahagian atasnya mula merah lebih cepat daripada yang lain, ia boleh ditutup dengan kerajang, dan jika tidak ada di sana, dengan kertas pembakar.
dan anda boleh meletakkan loyang lebih rendah.

Setiap tahun saya memanggang, nampaknya selalu berfungsi, dan setiap tahun saya bimbang))
Ini adalah tahun lalu)

foto tidak dimuat kerana sebab tertentu

okey, saya tidak dapat memuat turun. Sesuatu yang saya tidak berkawan dengan teknologi akhir-akhir ini))

[FairyViolet]

FairyViolet, dan bagaimana anda menguli doh? Adakah elastik, tidak melekat di meja, atau di tangan, atau di pinggan?
Sekiranya anda tidak cukup menguli, gluten tidak akan berkembang dengan baik dan adunan tidak akan kuat. Dan juga, jika anda membuka oven semasa membakar, mereka akan jatuh atau tidak akan naik lagi. Gluten yang sangat maju akan bertahan daripada gangguan ini dalam proses penaik.

Ini menempel di tangan saya, walaupun saya menguli dengan tangan saya untuk masa yang lama, saya menambah sedikit tepung (5-6 sudu besar), tetapi saya tidak menjadi banyak, saya takut membuat doh sejuk. Pada akhirnya, doh mula meregang dengan penyekat tebal, benang. Saya tidak membuka oven.
Untuk sebab-sebab tertentu, saya tidak melihat semua gambar dari MK, jadi secara visual saya tidak mempunyai apa-apa perbandingan.
Bakar tanpa kismis kali ini.

Nadezhda, saya membakar Myasoedovsky sekali kira-kira 5 tahun yang lalu, ia adalah bahagian atas yang sangat rata, saya juga tidak menjangkakannya
jalan keluar adalah dengan menghias secara volumetrik, agar tidak menarik perhatian anda: anak ayam atau sarang dengan testis dan segera - apa daya tarikan - tetapi anda akan melupakan bumbung

Terima kasih, saya pergi mempelajari topik ini dengan sayu

kejayaan! ada masa!

bakar)) Bermula pada pukul 11 ​​pagi, selesai pada pukul 11 ​​pagi. Semuanya baik-baik saja, tidak ada bau wain yang kuat. Secara amnya, saya lupa meletakkan vanila)) Saya membakar setengah bahagian, pertama saya mencampurkannya dengan pengadun, kemudian saya memutuskan untuk menunjukkan hati nurani saya dan membiarkan pengadun berehat, saya bahkan berjaya menguli roti dengan tangan saya * JOKINGLY * Hari ini saya membakar dua jenis kek Paskah, untuk pertama kalinya dalam hidup saya, juga dalam bentuk kertas ... Soalannya sudah matang: keluarkan kertas? Kumpulan pertama saya sudah memakan masa 5 jam, siap, dihiasi, saya bimbang mereka akan lembap di dalam kertas. Atau, sebaliknya, adakah mereka akan segar dalam jangka masa yang lama?
Terima kasih banyak kepada penulis! Dan kepada semua peserta topik

Soalannya sudah matang: keluarkan kertas?

Tidak sudah tentu tidak!

[FairyViolet]

FairyViolet, walaupun atap rata berlaku sekiranya doh ditapai semasa pemeriksaan.

[FairyViolet]

FairyViolet, jika anda masih membakar kek, dan secara umum pada masa akan datang membakar dengan susu, maka perhatikan penyediaan susu - saya tulis dalam utas ini di halaman 74 Balas # 1479. Perbezaannya ketara.

Oleh itu, tuan, laporan saya.
Bahagian separuh bakar dalam 3 tin kertas 10x12.
Kubah itu ternyata cantik, halus, walaupun saya gugup dengan pembuktiannya, kerana adunannya naik perlahan-lahan.
Tetapi saya tahu mengapa: Saya meletakkan 6 g yis dalam setengah bahagian (Saf-moment), walaupun dengan pengiraan semula, semestinya 10 g.
Doh dalam tin tidak lebih daripada 1/4 atau bahkan 1/5 mengikut isipadu.
Sama ada dari ini, atau sudah semestinya ternyata, tetapi kek Paskah saya tidak sampai ke bahagian atas cetakan dengan cukup baik, kira-kira 2 jari di sekitar perimeter dan jari di tengah.
Oleh itu, saya berpendapat bahawa untuk kecantikan yang lengkap, perlu mengambil 2/3 resipi untuk acuan ini.
Tetapi jika saya menebak betul dengan ragi, saya akan faham ketika saya mencuba apa yang saya dapat.
By the way, berat tanpa sayu: 410 g, 405 g, 402 g.

Gadis-gadis, dan saya dalam keadaan darurat Menguleni adunan, masih tinggal untuk memindahkannya ke periuk besar dan kemudian, seperti dalam filem: semangkuk adunan terlepas dari tangan dan terbang ke dapur. Saya menetapkan yang selamat untuk fermentasi, saya tidak tahu apakah itu masuk akal.Soalan: jika diperam, bagaimana menebak berapa banyak tepung yang akan ditambahkan sekarang? Kurangkan juga 1/3?

Helo! Gadis-gadis, beritahu saya, jika adunan tetap pada suhu 23-24 darjah selama kira-kira 12 jam, tidak menakutkan? Saya baru bermula sekarang, dan esok pagi saya tidak akan dapat meneruskan ... Saya hanya akan bebas pada jam 12

[Oksanka]

Oksanka, adakah tempat yang lebih sejuk? Letakkan di tempat seperti itu dan semuanya akan baik-baik saja.

Dan saya akan pergi, dan terlalu awal tidak dapat. Dan jika anda meletakkannya di balkoni? Mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk. Walaupun saya mempunyai sekitar 20 * di rumah.

Saya akan membiarkannya pada suhu bilik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk pada waktu pagi.
Dan apabila anda kembali, anda sudah dapat mengawal lebih jauh.

Periuk tidak akan masuk ke dalam peti sejuk
Saya pergi untuk memulakan, pergi di rumah.

[pusingan1]

pusingan1, terima kasih, jadi saya akan)

Olga VB, terima kasih) Saya tidak tahu bahawa mungkin "melambatkan" pertumbuhan doh di dalam peti sejuk, tetapi saya masih baru dalam perniagaan ini)

adunan susu yang dibakar

ngomong-ngomong, saya buat susu di MV ... kami memujinya, tapi sekali lagi dari susu buatan sendiri
Saya belum mencubanya dari kedai, mungkin juga disterilkan

[Olga]

OlgaBerapa banyak susu yang anda simpan dalam mikro dan dengan kuasa apa?
N @ T @, katakan kuih Paskah dalam bentuk harus tumbuh tiga kali? (Saya juga sudah memeningkan kepala) Dan jika tidak sukar untuk dijawab sebelum menambahkan kismis, adakah doh naik tiga atau dua kali? (Saya benar-benar berlari dengan pembaris). Terima kasih. pada halaman pertama yang saya tidak jumpa?

kanak-kanak perempuan yang melakukannya dengan ragi kering, tuangkan ke dalam susu suam dan bukannya tinggal 16g per 1kg dan lakukan semuanya seperti hidup? atau pra-rendam dalam jumlah susu yang sedikit? Pengalaman pertama saya, mengenai ini terdapat banyak soalan .. Saya tidak tahu bagaimana bekerja dengan ragi ((

Tahun lalu saya melakukan ujian, doh ternyata nipis, yang ini sudah menjadi yang utama, doh diuli dengan baik, sudah meningkat. Secara umum, dunia itu indah)))

Dan jika tidak sukar dijawab sebelum menambahkan kismis, adakah doh naik tiga atau dua kali? (Saya benar-benar berlari dengan penguasa)

Dengan pembaris - ini berlebihan))) ya, kira-kira tiga kali sebelum menambahkan kismis, saya meletakkan adunan pada sepertiga acuan di dalam acuan dan menghidupkan oven ketika doh tidak sampai ke atas dengan 1-1.5 cm (ternyata hampir tiga kali) ...

[yanna-am]

yanna-am,

kanak-kanak perempuan yang melakukannya dengan ragi kering, tuangkan ke dalam susu suam dan bukannya tinggal 16g per 1kg dan lakukan semuanya seperti hidup? atau pra-rendam dalam jumlah susu yang sedikit?

lihat cadangan pengeluar pada pembungkusan. Seperti yang dinyatakan, lakukanlah. Biasanya ragi kering dicampurkan dengan tepung, tetapi ada yang dicampurkan dengan cecair. Oleh itu, baca arahan pada pembungkusan.

kanak-kanak perempuan yang melakukannya dengan ragi kering, tuangkan ke dalam susu suam dan bukannya tinggal 16g per 1kg dan lakukan semuanya seperti hidup? atau pra-rendam dalam jumlah susu yang sedikit? Pengalaman pertama saya, mengenai ini terdapat banyak soalan .. Saya tidak tahu bagaimana bekerja dengan ragi ((

Sekiranya masih relevan, saya lakukan. Untuk malam saya meletakkan doh pada yang kering, tetapi seseorang itu tidak baik untuk saya. Nampaknya menggelegak, tetapi tidak ada kenaikan ... (segera diencerkan dalam jumlah susu). Gadis-gadis, yang pada dasarnya, adunan keluli tahan karat meningkat secara umum, adakah patut menunggu hasilnya? Saya membakar resipi ini untuk pertama kalinya - ia bernilai doh selama 9 jam, ia menggelegak, baunya sedap, tetapi saya tidak melihat kenaikannya, tunggu lebih lama atau meletakkan yang baru?

doh dalam keluli tahan karat meningkat secara amnya, adakah wajar menunggu hasilnya?

Tidak ada kaitan dengan keluli tahan karat, ia berkecuali. Saya membuat yogurt dalam periuk keluli tahan karat, dan ada bakteria hidup.
Mungkin doh anda sudah jatuh? Doh mesti siap dalam 9 jam. Namun - ragi kering boleh dinyahaktifkan jika dicampurkan dengan cecair. Lihat apa yang tertulis pada bungkusan ragi - di mana untuk menambahkannya - ke cecair atau tepung. Dan satu perkara lagi: periksa ragi anda. Tuangkan 1 sudu kecil ke dalam 100 - 150 ml air suam. tepung, air, dan sedikit ragi, kira-kira 0,5 sudu kecil. Letakkan di tempat yang hangat. Sekiranya topi muncul, dengan gelembung, maka ragi sesuai, anda boleh melakukannya di atasnya. Tetapi sekali lagi, prosedur untuk memperkenalkan ragi harus dilakukan seperti yang disarankan oleh pengilang.

[Natalqa]

Natalqaragi apa yang anda ada?

Lvov. Doh di dalam ketuhar, menggelegak. Bagaimana untuk memahami sama ada dia jatuh atau tidak, beritahu saya

Bagaimana untuk memahami sama ada dia jatuh atau tidak, beritahu saya

Harus ada jejak pada wadah dengan adunan, ke mana ia naik. Selama 9 jam di dalam ketuhar, dia boleh naik dan turun beberapa kali. Sekiranya tidak ada jejak pada bekas yang lebih tinggi daripada isipadu awal (sekurang-kurangnya 2-3 kali lebih tinggi), kemungkinan besar, ia tidak naik. Saya telah menambah jumlah doh setiap 6 kali. Apabila ia menggelegak, itu bererti hidup Walau apa pun, selama ini doh harus siap.

Lyudmila, saya membaca taburan Lviv dalam tepung, dan saya minum susu, apa yang perlu dilakukan sekarang? Tunggu atau tidak akan masuk akal? Sekiranya saya mendapatkannya, tidak akan berlaku apa-apa, atau jika saya menyentuhnya, hanya menguli? Faktanya ialah, kerana ketakutan, saya mengambil kuali 10 liter, jadi saya mungkin tidak akan melarikan diri, dan sekarang, sehingga saya mendapatkannya, saya tidak membuka filem, saya tidak faham dinding, saya tidak dapat melihat sama ada terdapat kenaikan.

Sekiranya saya mendapatkannya, tidak akan berlaku apa-apa, atau jika saya menyentuhnya, hanya menguli?

Tidak ada yang akan berlaku, keluarkan dengan berani.
Sekiranya bersentuhan dengan susu dalam masa yang minimum, ragi tidak akan mempunyai masa untuk menyahaktifkannya. Oleh itu, perhatikan jejak pada kuali - adakah lebih tinggi daripada isi doh yang asli?

: D mentertawakan saya ... Saya tidak tahu apakah barang-barang itu akan keluar, tetapi mereka sudah membangkitkan mood saya ... Saya membuka filem itu, hidung saya tersekat dan mendapat pukulan alkohol, betul untuk makanan ringan! Dan ada jejak kenaikan, itu bermaksud menguli atau menunggu (pada masa ini 9 jam telah berlalu).

[Natalqa]

Natalqa, Semuanya baik-baik sahaja! Aroma di hidung adalah tanda pasti bahawa adunan sudah siap. Kuli doh. Jadikan kolobok halus sehingga tidak melekat pada apa-apa, elastik. Apa yang akan anda menguli? Sekiranya terdapat pembuat roti, maka ia berfungsi dengan sempurna. Benar, saya menguli separuh norma. Gadis-gadis itu, yang mempunyai norma keseluruhan, diuli dalam 2 hantaran (mereka membahagikan adunan menjadi dua).
Saya tidak akan mentertawakan anda, tetapi saya akan memegang kepalan tangan saya. Semoga berjaya!

Terima kasih banyak, Lyudmila, sangat sukar untuk membuat resipi pertama dengan adunan tanpa petua tukang. Saya akan cuba menguli dengan tangan - resipi untuk keseluruhan kumpulan, dan pembuat roti adalah hingga 1 kg. Nah, mata meninggalkan banyak yang diinginkan. Lebih baik dengan tangan kita, kita tidak asing dengan kesukaran. Terima kasih banyak atas petua.

Gadis-gadis, yang melakukannya dengan hasil yang berjaya pada ragi kering, beritahu saya, adakah saya memahami urutannya dengan betul: uli tepung dengan susu, kemudian tambahkan semua yang lain, dan kemudian ragi kering dicampurkan dengan sedikit tepung? Atau campurkan tepung dengan yis, tambah susu dan kemudian bahan-bahan lain?

Doh saya yang sudah lama menderita pada ragi kering berdiri semalaman pada suhu bilik 26 darjah, pada waktu pagi TIDAK ADA (((saya sudah membuangnya, tetapi memutuskan untuk memberikannya peluang dan memasukkannya ke dalam ketuhar di bawah mentol lampu) Setelah 15 minit saya mula menaikkan ... Adakah ada rasa? Atau adunan baru?

Saya membakar pasta ini semalam ... dan tahun lalu ... Yang paling digemari

milka80, doh masih hidup. tunggu sehingga naik 3 kali dan mula jatuh dan teruskan)

Saya akan cuba menguli dengan tangan - resipi untuk keseluruhan kumpulan, dan pembuat roti adalah hingga 1 kg.

Izinkan saya menasihati anda. Bahagikan adunan menjadi separuh, uli satu setengah dalam pembuat roti, yang lain dengan tangan anda. Tukar tempat secara berkala.
Saya mengambil separuh bahagian pada ladu 2 kitaran "Pelmeni" 20 + 20 + 5 minit. Anda mempunyai adunan di mana anda menguli dengan segera. Oleh itu, anda akan melihat roti elastik yang diperoleh daripada jisim cecair ini. Ini akan menghasilkan gluten yang sangat baik, yang tidak akan takut apa-apa - dan kek Paskah akan keluar dengan kubah yang baik, dan tidak akan diletupkan dalam keadaan yang tidak baik. Baiklah, dengan Tuhan!

[yanna-am]

yanna-am, lihat cadangan pengeluar pada pembungkusan. Seperti yang dinyatakan, lakukanlah. Biasanya ragi kering dicampurkan dengan tepung, tetapi ada yang dicampurkan dengan cecair. Oleh itu, baca arahan pada pembungkusan.

ditulis dalam tepung .. jika saya dalam susu, adakah ia akan berfungsi? jika tepung ke dalam tepung bermaksud mencampurkannya dan menambahkannya mengikut resipi dengan tepung?

Selepas 15 minit, saya mula mengambil ... Adakah masuk akal?

Perhatikan lebih banyak lagi, jika ia tumbuh, ia masih hidup. Atau mungkin ia sudah jatuh dan mula naik semula?
Dan baca mengenai ragi pada bungkusan pengeluar. Ia mengatakan di mana untuk menambahkannya - ke tepung atau cecair.

jika saya minum susu, adakah ia akan berkesan?

Sekiranya hubungan dengan susu adalah jangka pendek, maka tidak mengapa. Lihat doh, ia akan menunjukkan sama ada ragi itu hidup atau tidak. Sekiranya ia menggelegak, maka semuanya teratur.

[N @ T @]

N @ T @, terima kasih, tetapi saya sangat meningkatkan bentuknya dan ternyata tingginya 1/4, jadi saya tidak mempercayai mata saya dengan penguasa pada waktu malam. Segala-galanya ternyata baik, tetapi soalan itu mengejutkan saya. 2 gram vanila adalah lope? : girl-th: dalam sudu teh? Kacang polong? Timbangan saya tidak seukuran ini (saya mempunyai elektronik hingga satu gram - bohong)
Saya menyanyikan pujian Zest - resipi kek yang paling berjaya !!!
Pembuat roti itu HAL - menguli doh dengan sempurna!
Selamat membakar semua orang!