Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri)

Dan jika membuat roti biasa, cubit 200g daripadanya dan letakkan, lalu sesuai dengan teksnya?

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya membuat roti pada program Perancis (saya memilikinya selama 6 jam), roti itu meningkat tiga kali ganda. Adakah semuanya mengikut resipi. Sangat sedap, dibakar pada waktu petang, hari ini ada 2 keping lagi untuk makan malam! Lain kali saya akan datang dengan gambar.

Saya membakar roti dua kali pada adunan lama. Satu-satunya perkara yang ternyata baik adalah lubang dan isipadu.
TETAPI: sangat sedap, tidak berkerut. Tidak ada roti dan bau yang mempesona sama sekali. Rasanya tepung dan itu sahaja. Kali pertama saya melakukan semuanya mengikut resipi dan di dalam ketuhar. Saya terpaksa membuangnya. Kali kedua saya mempercayakan HP, tetapi menambahkan sedikit minyak sayuran dan gula. Semua getah tanpa rasa yang sama. Saya tak tahu nak buat apa Suami berkata untuk tidak melakukan perkara seperti itu dalam apa jua keadaan. Dan dia jarang sekali bersifat kategoris ((((
Bolehkah anda memberitahu saya apa yang boleh menjadi alasannya? Dan saya akan mengulangi percubaan dalam beberapa hari.

Nampaknya ini bukan roti anda. Sebelumnya, ketika saya tidak mempunyai tepung masam, saya membakar roti dengan adunan masak, dan suami mengatakan bahawa saya tidak pernah membakar roti yang terbaik, tetapi sekarang rasanya lebih enak dengan masam. Dan dalam roti pada adunan masak itulah "getah" yang kami suka, tidak ada serpihan. Rasa dan warna ...

Ya, tidak ada serpihan. Tetapi juga rasa dan aroma. Saya membakar roti, tetapi tidak berbau. Saya akan cuba menambahkan sedikit adunan masak ke dalam resipi yang biasa, untuk memberi "getah", sehingga tidak banyak hancur. Apa yang anda fikir akan berfungsi? Adakah potongan 50-70g sangat mempengaruhi rasa roti kegemaran anda?

Dan saya membakarnya di HP! Doh muncul dengan cepat di dalam baldi dan mula merangkak keluar, saya harus menghidupkan penaik dengan cepat. Oleh itu, dia sangat tinggi, dia sampai ke penutup Panas:

dan pada program apa yang anda buat?

Ya, tidak ada serpihan. Tetapi juga rasa dan aroma. Saya membakar roti, tetapi tidak berbau. Saya akan cuba menambahkan sedikit adunan masak ke dalam resipi yang biasa, untuk memberi "getah", sehingga tidak banyak hancur. Apa yang anda fikir akan berfungsi? Adakah potongan 50-70g sangat mempengaruhi rasa roti kegemaran anda?

Saya rasa tidak akan, bagaimanapun, kita mesti mencuba.

Oleh itu, tidak ada yang menjawab soalan saya, oleh itu, saya sendiri membuat roti dengan bahaya dan risiko saya sendiri. : wow: Kali pertama saya memasukkan semuanya ke dalam HP mengikut resipi utama tetapi pada roti yang bersaiz besar, saya mengeluarkan mentega dan susu tepung dari resipi itu, dan membuatnya pada yogurt buatan sendiri dengan penambahan air, apabila semuanya berjaya diuli, saya mencubit jisim 200 g dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ragi yang diperam selama sehari, tentu saja jumlahnya bertambah. Kemudian saya sekali lagi meletakkan semuanya mengikut resipi pada roti meja putih seperti biasa, menekan program pertama ketika roti mula menguli: kolobok: kemudian saya meletakkan ragi ke dalam baldi. Sebaik sahaja kumpulan pertama berakhir, dia mematikan oven, mengeluarkan 200g kepingan masam, meletakkan baldi di tempatnya, menghidupkan oven dan tidak kelihatan di sana lagi.
Saya ingin mengatakan bahawa roti itu enak, saya lebih suka rasanya .. dan anak perempuan saya mengatakan bahawa atas sebab tertentu roti itu lebih enak daripada sebelumnya .. Sekarang hanya soalan yang menyusahkan saya ...Adakah anda perlu mengeluarkan ragi dari peti sejuk sedikit lebih awal agar tetap panas? Dan mungkin anda perlu memasukkan program Perancis? : girl_in_dreams: roti itu betul-betul di atas baldi, beratnya 1 kg. keraknya benar-benar pucat daripada biasa Dan saya juga lupa mengatakan bahawa dalam kumpulan utama saya meletakkan 1 sudu kecil yis kering.
... Malangnya tanpa foto, kerana saya pergi ke komputer sementara anak saya tidak ada di sana, dan untuk memujuk untuk membuang foto itu adalah keseluruhan masalah
Sudah tentu, saya bukan yang pertama, tetapi saya ingin mengucapkan terima kasih kepada pemilik resipi ini ... Terima kasih banyak kerana berkongsi pengalaman anda.

Ragi saya adalah seminggu. T. hingga.roti dengan penambahan 200g sourdough tidak berakar dengan kami, hari ini saya cuba membuat roti dengan sedikit sourdough. Saya mengambil resipi dari Gdalinka sebagai asasnya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0
Setelah menguli pertama, ketika tepung sudah tersebar dengan baik, saya memasukkan sebilangan kecil adunan masak. Mungkin lebih kurang 50g. Kesannya betul-betul seperti yang saya harapkan. Yaitu - serbuk elastik yang cukup, tetapi tidak getah. Tiada serbuk. Saya belum dapat mengatakan apa-apa tentang perubahan rasa, kerana kali ini saya juga memasukkan susu tepung. Tetapi bentuk lubang, keanjalan remah dan kekurangan serpihan sangat menggembirakan. Sekarang saya akan bakar seperti itu))

Py. Sy. Separuh telah dimakan))))

Gadis! Keluarkan anak pertama saya dari oven juga. Belum mencubanya kerana sudah sejuk.


Dan inilah pemotongnya. Sudah malam di luar, saya dan anak saya sedang mencuba roti. Saya sangat menyukainya. Anak itu mengatakan bahawa ini bukan roti, tetapi kek! Saya tertanya-tanya apa yang telah kita makan selama tiga tahun dari HP?

Terima kasih banyak untuk resipi!

Pada waktu pagi, keluarga menghargai roti ini, setengah roti sudah dibungkus. Serbuk yang lembut, sedikit getah dan aroma yang tidak dapat digambarkan menawan semua orang! Dan bahagian roti masa depan sudah habis di dalam peti sejuk.Viki, terima kasih dari seisi keluarga!

WOW !!! kecantikan !!!!

[Jemaah Haji73]

Jemaah Haji73 Sangat bagus!!!

Dan saya membawa roti Viki pertama saya dengan ucapan terima kasih yang besar. Apa yang menyuap saya - memasak cepat - menguli cepat, penapaian selama satu jam, pembuktian selama kira-kira satu jam dan voila - kerak renyah, serbuk elastik, sama sekali tidak hancur ketika dipotong. Nah, rasa, rasanya luar biasa. Viki terima kasih

[Cara memasukkan foto ke dalam mesej anda]

Cara memasukkan foto ke dalam mesej anda

Mikulishna, ini adalah kecantikan! Saya bahkan membayangkan bagaimana ia merekah di tangan saya

[miculishna]

.... uleni cepat, fermentasi selama satu jam, pemeriksaan selama kira-kira satu jam dan voila - kerak renyah, serbuk elastik, tidak hancur sama sekali ketika dipotong.

miculishna, anda mempunyai lelaki kacak!
Cuma di sini ia masih dibentuk dan dipotong dengan cantik seperti Dan ini bukan lagi kelebihan saya - tangan anda yang mencuba.
Saya harap roti ini akan berakar di rumah anda.
Terima kasih atas maklum balas anda. Sangat bagus ...

[miculishna]

miculishna, anda mempunyai lelaki kacak!
Cuma di sini ia masih dibentuk dan dipotong dengan cantik seperti Dan ini bukan lagi kelebihan saya - tangan anda yang mencuba.
Saya harap roti ini akan berakar di rumah anda.
Terima kasih atas maklum balas anda. Sangat bagus ...

Semalam saya membakarnya lagi. Berputar dengan perniagaan, berdiri sedikit dan kabur, saya dengan cepat mengalihkannya ke HP dan membakarnya di sana, rasa tidak menderita. Saya juga fikir ia akan berakar umbi

Baiklah, saya juga akan menambah. Saya membakar roti ini setiap hari! Cari terus untuk saya. Penuaian semalam



Saya juga goreng putih pada adunan ini, ini adalah sesuatu, rasanya gila

Viki

Boleh tolong beritahu saya jika anda boleh "mengubah" doh lama menjadi ragi sehingga anda boleh membakarnya tanpa ragi sama sekali. Apa yang perlu saya buat? Terima kasih.

Boleh tolong beritahu saya jika anda boleh "mengubah" doh lama menjadi ragi sehingga anda boleh membakarnya tanpa ragi sama sekali. Apa yang perlu saya buat? Terima kasih.

Doh lama disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk tanpa memberi makan, misalnya, seperti saya Bagaimana saya menyimpan dan menyediakan doh lama (masam) untuk menguli https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0 dan kemudian gunakannya dalam adunan, atau hanya dalam adunan.

Selidiki topik ini terlebih dahulu, anda akan menemui banyak cara untuk membakar doh lama, termasuk resipi roti sepenuhnya pada doh lama, tanpa ragi.

Saya menggunakan doh lama seperti ini:
Roti gandum dengan adunan doh lama (BERMULA) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Roti gandum yang dibuat dari adunan lama https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Dengan kaedah seperti ini dengan adunan, anda perlu menambahkan lebih sedikit ragi, dan jika anda mencuba, bakar tanpa tanpanya.

Terima kasih Admin, saya pasti akan belajar

Saya memanggang dengan kapal terbang, dikukus dalam multi Panas 18, menguli mesin roti. Papa melekatkan matanya pada roti. Ternyata kumbang tebal dengan jalur)
Terima kasih atas resipi.

[Viki]

Kami mempunyai roti nombor satu ini! Dia sangat sedap! Dan rasa tidak membosankan. Dan bagaimana keraknya pecah, apabila anda mengeluarkannya dari oven, itu hanyalah lagu! Keluarkan dengan lancar, dan setelah 5 minit, seluruh roti pecah. Lebih mudah bagi saya untuk membakarnya daripada yang lain di HP. Berdasarkan resipi ini, saya memanggang roti dari campuran 8 biji bijirin. Juga sangat, sangat sedap. Dan sekarang saya ingin mencuba rai pada adunan masak.
VikiTerima kasih banyak untuk resipi ini.
Saya pasti akan menghantar gambar roti seterusnya.

Saya sangat ingin menunjukkannya, saya mula memberikan roti ini kepada rakan dan saudara-mara. Untuk beberapa sebab, kali ini bumbung salah satu roti meletup tepat pada orang dewasa. Dan saya memasukkan separuh ragi dan sedikit meningkatkan masa pembuktian dan peningkatan, sebanyak 10 minit. Keajaiban, apa roti yang sedap !!!

ini sekarang roti kegemaran kami, tapi saya bakar dalam xp.

ini sekarang roti kegemaran kami, tapi saya bakar dalam xp.

Dan adakah anda hanya menggunakan KhP atau memakai program ini? Sekiranya anda membakar mengikut program, beritahu saya yang mana?

Dan adakah anda hanya menggunakan KhP atau memakai program ini? Sekiranya anda membakar mengikut program, beritahu saya yang mana?

Saya bakar dalam bahasa asas dan Perancis, dalam bahasa Perancis ia meningkat lebih tinggi.

Saya bakar dalam bahasa asas dan Perancis, dalam bahasa Perancis ia meningkat lebih tinggi.

Adakah anda memasukkan semua bahan, adunan masak ke dalam baldi dan memasukkannya ke dalam program?

Adakah anda memasukkan semua bahan, adunan masak ke dalam baldi dan memasukkannya ke dalam program?

Ya

Viki, terima kasih banyak untuk resipi. Nah, roti yang sangat sedap, seperti yang saya suka!

Nah, apa resipi yang subur. Dia mulai "bangun" ragi untuk kvass atom, tetapi dia tidak ingin "bangun" dengan cara apa pun, memberinya makan selama 5 hari, hampir satu liter wort beragi telah terkumpul. Semalam, bukannya air dalam resipi ini, saya menggunakan kvass wort 450g. Hasilnya melebihi semua jangkaan. Wangi, dengan kerak nipis yang rangup, roti yang sedikit manis, dengan rasa selepas beragi. Roti pertama habis dijual dengan mentega





Resipi terperinci boleh didapati di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165369.0

[miculishna]

miculishna, resipi yang menarik! Mengapa anda tidak menyiarkan resipi ini dalam topik pengarang yang berasingan - ia akan berjaya dengan baik!

Pentadbir, terima kasih! Dan saya tidak tahu bagaimana mempamerkan resipi yang berasingan.

Pentadbir, terima kasih! Dan saya tidak tahu bagaimana mempamerkan resipi yang berasingan.

Phew, di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 tekan butang merah Resipi baru dan isi jadual. , masukkan foto seperti biasa

Terima kasih, saya akan melakukannya sekarang

[Viki]

Viki! Roti hebat! Aroma dan rasa dari dahulu kala - mengingatkan saya pada sebiji roti besar 28 kopecks, ada yang sebelumnya ... Terima kasih banyak!
Dan ini adalah ujian saya - saya melakukan apa sahaja seperti yang tertulis, menurunkannya menjadi kuali panas di atas kertas "seperti di buaian", memercikkannya di bawah penutup, dan ketika saya menanggalkan penutup di bahagian atas kepala saya, saya melihat lubang, kerana penutupnya seperti itu, pada pendapat saya ia tidak merosakkan rupa, tetapi rasanya dan lebih-lebih lagi!

dan inilah lubang yang kita ada

Kerak nipis, pada waktu pagi dengan mentega dan kopi !!! - baiklah, sangat !!!!
Sekeping yang dicubit masak di dalam peti sejuk!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas Apa lelaki tampan tinggi ternyata.

Aduhai !!! Ini roti! Ini adalah kali pertama saya melihatnya!

[mikulishna, BlackHairedGirl]

mikulishna, BlackHairedGirl! Terima kasih, saya sendiri tidak mengharapkan hasil seperti itu!

Roti yang paling sedap

[Viki]

Viki, Helo!
Izinkan saya juga menyertai topik anda.

Adonan roti pada adunan masak setelah dibentuk:



Dough setelah satu jam pemeriksaan:



Bakar di dalam ketuhar dengan probe suhu:



Roti dalam piring di rak dawai sebaik sahaja dibakar:



Kemudian 15 minit (sudah tanpa borang, tetapi masih di parutan):



Bentuk am:



Sayatan:



Roti mudah disediakan dan tidak kering dalam jangka masa yang lama!



Pembakar roti dilakukan pada + 250 ° С terlebih dahulu 10 minit dengan stim, dan kemudian pada + 190 ° С tanpa wap hingga masak.
Saya membuat kesilapan semasa memanggang - probe suhu tidak direndam sepenuhnya ke dalam roti dan oleh itu produk kelihatan sedikit pucat.

Lain kali saya akan cuba mencegahnya!
Saya doakan anda semua LUCK BAIK!

Hai semua !!! Saya membaca topik dengan teliti. Roti cantik apa yang anda bakar ...
Dan saya ada soalan mengenai adunan masak!
Pada awal topik ditulis bahawa ia dapat disimpan selama seminggu ............, tetapi
Sekiranya, misalkan, kita memanggang roti setiap hari dan menambah adunan masak, dan kemudian memisahkan 200 gram, maka mengapa membuang 200 gram ini tepat dalam seminggu?
Dan mengapa membuangnya, kerana kita memanggang setiap hari dan mengemas kini setiap hari? Boleh tolong jelaskan.

[tiada kemas kini]

Hai semua !!! Saya membaca topik dengan teliti. Roti cantik apa yang anda bakar ...
Dan saya mempunyai soalan mengenai adunan masak!
Pada awal topik ditulis bahawa ia dapat disimpan selama seminggu ............, tetapi
Sekiranya, misalkan, kita memanggang roti setiap hari dan menambahkan adunan masak, dan kemudian memisahkan 200 gram, lalu mengapa membuang 200 gram ini tepat dalam seminggu?
Dan mengapa membuangnya, kerana kita memanggang setiap hari dan mengemas kini setiap hari? Boleh tolong jelaskan.

Kemungkinan besar ini bermakna seminggu adalah jangka hayat doh matang. tiada kemas kini (memberi makan). Dan jika anda memanggang setiap hari, tentu saja, secara teorinya, doh yang selalu diperbaharui boleh disimpan selama-lamanya. Sudah beberapa bulan tinggal bersama saya. Saya membuat perkadaran menurut Bertina, saya memperbaharui hampir setiap hari ketika saya memanggang roti gandum.

Dan saya mempunyai soalan mengenai adunan masak!
Pada awal topik ditulis bahawa ia dapat disimpan selama seminggu ............, tetapi
Sekiranya, misalkan, kita memanggang roti setiap hari dan menambahkan adunan masak, dan kemudian memisahkan 200 gram, lalu mengapa membuang 200 gram ini tepat dalam seminggu?
Dan mengapa membuangnya, kerana kita memanggang setiap hari dan mengemas kini setiap hari? Boleh tolong jelaskan.

Tidak perlu membuang doh! Tanpa pembaharuan, doh diletakkan di dalam peti sejuk selama lebih dari sebulan (keadaan) dan roti di atasnya ternyata cantik: wangi dan lubang hidung. Lihat juga dalam utas ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0

terima kasih untuk pautan, akhirnya berjaya - terima kasih!

Hai semua !!! Saya membaca topik dengan teliti. Roti cantik apa yang anda bakar ...
Dan saya mempunyai soalan mengenai adunan masak!
Pada awal topik ditulis bahawa ia dapat disimpan selama seminggu ............, tetapi
Sekiranya, misalkan, kita memanggang roti setiap hari dan menambahkan adunan masak, dan kemudian memisahkan 200 gram, lalu mengapa membuang 200 gram ini tepat dalam seminggu?
Dan mengapa membuangnya, kerana kita memanggang setiap hari dan mengemas kini setiap hari? Boleh tolong jelaskan.

Tidak perlu membuang doh! Tanpa pembaharuan, doh diletakkan di dalam peti sejuk selama lebih dari sebulan (keadaan) dan roti di atasnya ternyata cantik: wangi dan lubang hidung.

Ia berlaku kepada saya seperti ini, saya memutuskan untuk membuangnya, tetapi kemudian saya meremasnya di tangan saya, nampaknya normal, hanya lama dan saya menambahkannya ke dalam adunan, jadi roti itu ternyata malah lebih sedap daripada yang saya bakar mengikut peraturan. Saya berfikir bahawa semuanya telah mati di sana dalam waktu yang sama, tetapi hasilnya melebihi jangkaan. Jadi, sungguh, "Jangan buang adunan!"

Cukup dilihat, banyak membaca dan memutuskan untuk membakar roti seperti itu. Doh ternyata baik, tetapi ketika saya mengeluarkan tempat kosong dari bakul, semuanya tersekat, saya harus mencampurkannya. Saya lupa untuk menggosokkan bentuk gelas dengan mentega - hasilnya, roti itu harus dibeli. Tetapi, walaupun semua musibah itu, roti itu ternyata enak dan kelihatan cantik.

Terima kasih kepada Viki untuk resipi. Ia sangat berterusan - semua bloopers saya tidak merosakkan rasa atau rupa. Saya akan terus bertambah baik, kerana ada seseorang yang harus diperhatikan.

Viki, terima kasih kerana resipi terperinci. Saya melakukannya hari ini, atau lebih tepatnya sejak semalam, untuk pertama kalinya dan semuanya berjalan lancar. Roti sendiri

Dan potongannya


Dibakar di dalam oven di perapian pada bentuk seramik seperti batu. Begitulah rumitnya.
Saya mahu membuat roti, tetapi apabila dibuktikan di sisi, doh kabur, lembut.
Aroma - kepalanya berpusing sambil membakar. Suka roti. Saya akan bakar lagi. Dan secara amnya, hasil pada adunan yang sudah masak terasa. Saya fikir sekarang untuk menambahkannya ke roti lain. Terima kasih untuk sains.

[Kras-Vlas]

Aroma dan rasa dari dahulu kala - mengingatkan saya pada sebiji roti berukuran 28 kopecks, ada ...

Kras-Vlas, Roti anda tentu akan lebih mahal! Apa lelaki kacak!

Roti yang paling sedap

tatuana, terima kasih atas petua! Saya gembira saya menyukainya. Bakar kesihatan anda!

Roti mudah disediakan dan tidak kering dalam jangka masa yang lama!

AXIOMA, apa lelaki kacak! Bravo!
Dan di sini dia juga "tidak hidup lama" Jadi .. dia tidak mempunyai masa untuk mengeraskan

Ia sangat berterusan - semua bloopers saya tidak merosakkan rasa atau rupa. Saya akan terus meningkat

Salvia, pandangan - pasti tidak dimanjakan! Satu perkataan - bagus! Saya gembira kerana ia terasa. Dan penguasaan hanya datang dengan masa. Semoga berjaya dengan roti anda! Bakar untuk kesihatan yang baik!

Saya melakukannya hari ini, atau lebih tepatnya sejak semalam, untuk pertama kalinya dan semuanya berjalan lancar.

Ksyushk @ -Plushk @, BRAVO!
Dilihat dari foto dan suasana hati anda - hanya dengan cepat!
Nak cantik! Keraknya bagus, dan serbuknya berlubang .... hanya pemandangan indah!

Walaupun begitu, beritahu saya, apabila kita memasukkan adonan ke dalam kotak untuk mengekalkannya, adakah anda perlu mempunyai lubang di penutupnya? Dan kemudian, bilakah kita akan memisahkan dan menyimpan di dalam penutup peti sejuk dengan lubang? Gadis-gadis, jelaskan kepada saya bodoh