Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri)

Dan saya cuba membuat roti ini di KhP, walaupun saya lebih suka oven, tetapi saya tidak makan dari KhP, saya tidak suka ... tapi di sini, kepanasan, masa yang terluang, tetapi roti tidak di kediaman. Saya mencampurkan semuanya sekaligus, kedua-dua doh, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, kerana saya terpaksa melarikan diri, berlari setelah 2 jam, menarik, menguli, membentuk bola dan memasukkannya ke dalam HP untuk pemeriksaan, setelah 1.5 jam doh pergi dengan gelembung seperti itu, saya bahkan tidak mengharapkan ini, saya meletakkan Baking 1.10 dan berjalan-jalan dengan anak-anak perempuan saya. Dan inilah yang berlaku


Dan potongannya sungguh luar biasa, keraknya menjadi tebal, kerana dipanaskan selama hampir satu jam.


Dan sedap, jujur, saya tidak menyangka ini, Peshechka saya mendapat pemulihan, jika tidak, saya hanya akan menggunakannya untuk menguli.

Pembakar roti yang dihormati, betapa baiknya Roti anda !!! Kecantikan, anda tidak boleh melelapkan mata! Masih membayangkan betapa harumnya mereka.
Oleh kerana saya tidak memanggang roti di dalam ketuhar dan memulakan dengan HP, saya ingin menjelaskan proses untuk HP. Saya dengan betul memahami bahawa rejim itu akan mempunyai dua bukti. Dan ia akan kelihatan seperti ini
1. Kacau adunan utama mengikut resipi + adunan masak = hingga lebih kurang 30 minit. Kami menghentikan HP dan memisahkan 200g. untuk roti seterusnya.
2. Doh utama (roti) dimasukkan ke dalam CP untuk pemeriksaan pertama (fermentasi) = 1 jam.
3. Bersenam (HP saya melakukannya dalam masa 15 saat).
4. Pembuktian kedua = 45-60 minit.
Seperti yang saya fahami, ketika cuba memanggang tanpa ragi, waktu membuktikan meningkat = hingga sekitar 2 jam (bergantung pada suhu bilik).
5. Pembakar (sila nyatakan) = 60 min.
Atau, seperti yang mereka katakan, jangan kukus dan hidupkan mod "Basic" atau "Whole Grain" (di dalamnya masa pemeriksaan lebih lama daripada "Basic")

Terima kasih untuk jawapan! Saya agak bingung bahawa ketuhar perlu dipanaskan hingga 250 darjah, saya membuat kesimpulan bahawa saya harus memanggang sama
suhu.
By the way, inilah roti saya



Saya tidak sempat mengambil gambar, keluarga saya berani menyapu, menjelaskan dengan jelas: "adakah anda membakarnya sendiri?", Dan juga: "bagaimana anda memanggangnya di pembuat roti sehingga ternyata bulat?

Bahagian bawah, tentu saja, tidak cukup berwarna, tetapi tetap dipanggang. Saya akan mencuba lagi sehingga saya tidak hanya mendapat roti yang enak, tetapi juga indah. Viki terima kasih banyak untuk resipi! (y) Saya sudah mempunyai sourdough berganda di dalam peti sejuk, jadi saya akan bakar lagi esok!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Oleh itu, Admin mengajar - keluarkan dari oven dan minyak dengan minyak zaitun! Dan lari untuk kamera!
Akulina,
Hebat buat pertama kalinya! Dan tungku sangat berbeza untuk setiap orang. Di sini saya mempunyai ketuhar mini di dacha saya, jadi dengan percubaan dan kesilapan, saya dapati mod yang optimum untuknya: 200C - 15 minit, 180C - 15 minit, 160C - sehingga siap. Semoga berjaya!

Saya kembali, saya berlari dengan laporan
Doh diletakkan di dalam peti sejuk selama 10 hari - penerbangannya normal, roti dibakar dengan baik

PS ternyata roti yang dibeli agak lazat hanya pada hari pertama (dan kemudian jika anda membelinya masih hangat). pada hari kedua - tanpa rasa dan berantakan. Nah, hari-hari di rumah untuk 5-6 adalah perkara biasa ...

Di sini, pada waktu petang saya membakar roti dari tepung kampung dan adunan lama 7 hari. Vkuuuuusny! Sudah tentu, bukan klasik, tetapi rasanya sangat enak! Dan botol itu keluar dari sisi dan terbakar, lihat ...

Bolehkah saya melakukannya tanpa gambar?
Dibuat 100% bijirin pada adunan masak. Dan menggabungkannya dengan teknologi "Doh sejuk", menguli doh pada waktu pagi dan membakarnya pada waktu petang.
Doh susu yang dibakar dengan air, pada pendapat saya susu yang dipanggang sangat melengkapkan rasa dan aroma tepung keseluruhan.
Terima kasih atas resipi, untuk penjelasan terperinci!

Doh masak:
125 gr. tepung gandum "Diamart".
2.5 gr. ragi segar (masukkan 5 gram, kerana ragi sudah beku, dan untuk masa yang lama)
2.5 gr.garam (bisikan di mata)
85 gr. air
Hasilnya adalah roti yang ketat. Doh dalam mangkuk di bawah beg menghabiskan 5 hari di dalam peti sejuk. Hampir tidak sesuai, walaupun terdapat lubang kecil di dalamnya.

Selanjutnya, pada waktu pagi sebelum bekerja (8 pagi):
500 gr. tepung gandum "Diamart". (butuh sedikit lebih sedikit - ke kolobok)
180 ml. susu negara bakar + 160 ml. air.
1 sudu kecil garam laut
1 sudu kecil ragi PAF-saat
1 sudu besar l. tebu
+ doh dari peti sejuk. Bercampur, tetapi tidak menguli, kerana pembuat roti sedang dalam proses pembaikan, dan pada waktu pagi ada sedikit masa. Jadi, sehingga keseragaman visual. Dohnya melekit tetapi curam. Saya memisahkan 200 gram di dalam peti sejuk.
Ke dalam adunan yang tinggal
2-3 st. l. (oleh mata) minyak bunga matahari yang tidak halus dan diuli hingga sebati.
Semua ini betul-betul ada di dalam mangkuk di mana ia dicampurkan - di bawah beg dan di dalam peti sejuk di rak yang kurang sejuk. (Stern memberikan teknologi - terima kasih banyak padanya!)
Saya pulang dari tempat kerja kira-kira jam 9 malam, mengambil doh. Ia naik 3 kali, kemas di dalam, cantik. (Saya membaca dari Pentadbiran bahawa pemeriksaan sejuk mendorong pengembangan gluten)
Saya membuangnya di atas meja, tidak menambah tepung, membentuknya dengan tangan basah. Saya tidak mahu menjadikan doh lebih berat, dan ia sangat sejuk. Dibentuk menjadi bola, diletakkan di dalam periuk enamel besi tuang berminyak. Saya mengoleskannya dengan minyak bunga matahari di atas, memasukkannya ke dalam ketuhar, dan di bahagian bawah - periuk besi tuang dengan air mendidih. Sejam kemudian, adunan itu naik 2.5 kali, tetapi saya memutuskan untuk membiarkannya berhenti. Diperlukan 1.5 jam untuk memanjat, dan ini adalah kesalahan, kubahnya sedikit kendur ketika memanggang.
Pendek kata, selepas 1.5 jam saya menghidupkan oven (seperti yang dilakukan oleh Admin tanpa mengeluarkan doh). Di bahagian bawah adalah periuk besi tuang dengan air. Bakar pada suhu 200 darjah. setengah jam, kemudian 170 - sehingga siap (saya mengambil masa lebih kurang 40 minit). Saya mengeluarkannya, mengolesnya dengan minyak zaitun (mengikuti contoh Pentadbiran). Kubahnya tidak terlalu kemerahan (anda perlu mencari modus), ketinggian roti adalah kira-kira 12 cm dengan diameter 16-17 cm Dibakar. Baik untuk tepung penuh. Keraknya nipis, tidak kasar.

Kali pertama saya melakukannya - sama tidak berjaya. Kemudian saya memperhatikan nasihat Pentadbir - untuk dipandu oleh keadaan ujian. Doh hendaklah muat sekurang-kurangnya 2 kali. Dan semuanya berjaya!

Gadis-gadis ... di sini saya dengan roti saya, semalam saya meletakkannya ke dalam fermentasi, 12 jam telah berlalu, hari ini saya sudah memanggang ............. baunya tidak sedap ... penyejukan



Saya akan cuba memotong, tetapi mungkin esok

........................ .........

Saya hanya memotongnya, saya tidak dapat menahan diri, saya hampir memakan tangan saya sendiri di luar pujian, anak saya membuat potongan, saya fikir ia masih panas dan akan ada potongan yang tidak banyak, tetapi di sini

[Viki]

Ini saya begitu ............. atas kekuatan samseng


Anak meminta makanan tambahan

........................ ........

Lain kali saya akan membuatnya dalam bentuk bata ................. Saya rasa akan lebih senang baginya di sana, tetapi di sini saya mempunyai bentuk yang besar dan dia berenang sedikit bersama dengan pemotongan, tetapi pada akhirnya hanya hebat
Sedikit masin, kelas, keraknya sangat hebat ................. Saya gembira Suami saya akan datang dan apa yang dia katakan esok, dia tidak akan mencuba hari ini, tetapi esok kita akan melihat, walaupun kita tidak menyukainya


Viki terima kasih banyak untuk resipi

Pada waktu pagi saya memotong sendiri dan mencuba dengan mentega dan keju, baik, hanya kelas

Saya juga memutuskan untuk menyombongkan diri mereka, kecantikan saya


Ini adalah roti dari 25 gram adunan lama (kedua roti) Terima kasih kepada semua peserta dalam topik ini

Baguettes:

Saya juga tidak begitu memahami bagaimana gadis-gadis di dalam bakul mengedarkan, saya bahkan tidak mempertaruhkannya walaupun sekali, saya mengedarkannya di atas kertas pembakar dan bakar di atas loyang yang panas, saya juga nampaknya ketika saya mengeluarkannya bakul, roti akan jatuh.

Gadis-gadis, saya juga membakar roti ini semalam ... Tetapi pancake pertama ternyata tidak begitu kental, tetapi sebiji gumpalan ... Berkali-kali saya cuba menjauhkan roti dan membuangnya di bawah ... yah, tidak kerja! Dia ternyata seperti lelaki tampan di dalam baldi ketika dia menghampiri dan membuangnya di atas kertas, dia diletupkan seperti bola ... Pendek kata, lain kali aku akan berdiri, seperti biasa di dalam ketuhar dengan lampu menyala . Helen, Svetik, anda hebat! Ringan, dan bagaimana anda mengedarkan roti?

Sveta, ada satu kesilapan: roti di dalam baldi tidak bergerak, jadi roti itu dihembus ketika diletakkan di atas kertas.
Atau mungkin itu terlalu mengejutkan baginya?

Untuk memindahkan roti dari bakul. Saya menutup bakul dengan kertas pembakar. Dan, sambil memegang bakul dan tepi kertas, saya membalikkan roti ke bahagian bawah bersama dengan kertas itu.

Ternyata bagaimana anda menghidupkan pai siap dari acuan ke pinggan: anda menutup cetakan dengan piring dan membalikkannya

[Lily]

Lily, tetapi bagaimana menilai bahawa cukup untuk menyebarkan bahan kerja? Mengikut masa, dengan pandangan, atau oleh apa?

Saya berpandukan ukuran: meningkat 2 kali ganda - sudah tiba masanya

Sekiranya retakan telah hilang, peroksida atau peroksida (dalam kes masam)

Maksudnya, walaupun belum satu jam berlalu, dan roti sudah berlipat ganda, maka adakah waktunya? Adakah saya faham dengan betul?

Jangan dipandu sebentar !!!!!!!!

Hanya untuk menambah jumlah doh lebih kurang 2 kali ganda !!!!

Nampaknya itu adalah kesilapan utama saya! Dan saya menunggu lebih dari satu jam, pastinya ia bertambah, lebih dari 2 kali ... Tetapi beritahu saya, jika roti dicairkan di dalam ketuhar dengan lampu menyala dalam bentuk, maka tunggu juga sehingga ia meningkat dua kali ganda. , atau boleh lebih lama? Atau tidak perlu?

Terdapat perbezaan dalam pemeriksaan doh dalam bentuk atau pada perapian.

Bentuknya sentiasa membantu doh agar tetap "dalam bentuk", dindingnya membantu menahan dan tumbuh dengan sangat kemas. Oleh itu, bumbung / kubahnya licin dan cantik.
Sekiranya doh tidak tahan, maka retakan akan menyusuri kubah.
Di sini juga, kami mengedarkan untuk meningkat. 2 kali.

Perkara lain di perapian.
Tidak ada bentuk di sini, dan tidak ada dinding sokongan.
Dengan berhati-hati anda perlu menyebarkan, tidak membawa kepada retakan.
Lebih baik tidak menjauhkan sedikit, maka adunan akan meningkat dengan pertumbuhan dalam oven yang panas.

Perhatikan konsistensi doh, jika doh sangat lembut dan cair, ia boleh dibiarkan berdiri dan dibakar dalam acuan.
Lebih-lebih lagi, semakin tinggi dan lebih besar bentuknya, semakin luas doh, semakin besar peluang untuk mengambil bentuk yang baik.

Bergantung pada konsistensi doh (curam atau cair), biarkan doh hanya dibenarkan meningkat sebanyak 2-2.5 kali dan tidak lagi !!!!!!!!

Untuk seketika - LUPA MENCARI!

Kejayaan

[Pentadbir]

Berikut adalah contoh yang menunjukkan:
Di sini doh dibiarkan berdiri dalam bentuk yang luas - masa pemeriksaan adalah kira-kira 30 minit, bumbungnya rata dan kemas.


Di sini adunan diluruskan di perapian, tidak ada sokongan dari dinding, "penerbangan bebas" dan doh telah ke sisi, masa pemeriksaan adalah kira-kira 30 minit.


Buat kesimpulan anda sendiri.

Pentadbir, Lilechka, kenyataannya adalah bahawa saya menguli doh di kayu kenwood (untuk roti untuk pertama kalinya), segera roti itu halus, elastik, dan setelah 15 minit. menguli harus menambah 2 sudu besar. l. tepung, semasa adunan menyebar di bahagian bawah dan roti itu hilang ...

Anda harus tahu bahawa adunan selepas menguli kedua dan selepas pemeriksaan menjadi lebih lembut dan "nipis"
Oleh itu, anda perlu memfokuskan pada apa yang anda ingin lakukan seterusnya - untuk mengedarkan dan memanggang dalam bentuk atau di perapian.
Sekiranya doh lembut, proseskan di atas meja dengan tepung dan bakar dalam bentuk.
Sekiranya roti lebih sejuk, bakar

[Pentadbir]

Pentadbir, dan dalam foto pertama anda menetap di mangkuk Kenwood? Adakah untuk membakar segera atau anda akan menguli lagi? Saya rasa bahagiannya tinggi ...

Anda harus tahu bahawa adunan selepas menguli kedua dan selepas pemeriksaan menjadi lebih lembut dan "nipis"
Oleh itu, anda perlu memfokuskan pada apa yang anda ingin lakukan seterusnya - untuk mengedarkan dan memanggang dalam bentuk atau di perapian.
Sekiranya doh lembut, proseskan di atas meja dengan tepung dan bakar dalam bentuk.
Sekiranya roti lebih sejuk, bakar

Adakah lebih baik menguli roti pada mulanya? Atau bolehkah anda menambahkan lebih banyak tepung sebelum pemeriksaan terakhir?

[Pentadbir]

Pentadbir, dan dalam foto pertama anda menetap di mangkuk Kenwood? Adakah untuk membakar segera atau anda akan menguli lagi? Saya rasa bahagiannya tinggi ...

Adakah lebih baik menguli roti pada mulanya? Atau bolehkah anda menambahkan lebih banyak tepung sebelum pemeriksaan terakhir?

1. Svetik, ini adalah contoh bukti yang ditunjukkan
Biasanya saya melakukan ini di dalam mangkuk Kenwood, ketika saya menguli doh lama pada waktu malam, dan kemudian saya mengedarnya - kurang senang mengotorkan pinggan dan senang diagihkan.
Pembuktian kedua sudah ada dalam bentuk di mana saya akan memanggang, atau di perapian (lihat.gambar kedua).

2. Menguli harus segera dilakukan - lebih curam atau lebih lembut.
Dalam proses pembuktian, anda tidak perlu menambah tepung, mungkin tidak ada campuran, dan tepung "mentah" dalam adunan siap. Ia tidak baik!
Anda hanya boleh menguli dengan sedikit tepung (serbuk meja).

Saya lihat, sekarang semuanya nampaknya difahami. Terima kasih, Romochka! Ya, dan satu lagi soalan ... Sekiranya anda tidak menyebarkannya di dalam bakul, tetapi dalam beberapa jenisnya, seperti di papan luncur atau senduk, adakah sisi kapal pelindung boleh lebih rendah?

Tentukan isipadu bakul dengan berat doh.
Sehingga doh di dalam bakul dapat berganda, kemudian doh naik ke tepi bakul (mana-mana), dan akan sangat mudah untuk hanya membalikkan bakul, sedangkan doh tidak akan terlalu kuat dan pulih apabila panas di dalam ketuhar kuat.

Saya menutup bakul pelindung dengan tikar pembakar (di mana saya akan memanggang), di atas lembaran penaik yang bulat dan ringan. Dan saya mengubah keseluruhan struktur ini "ke bahagian atas barang rampasan", keluarkan bakul dengan berhati-hati, dan letakkan loyang dengan permaidani dan adunan dalam ketuhar panas pada suhu 220 * C.
Kemudian doh tidak mempunyai masa untuk merayap, dan udara panas akan meletup doh, bentuknya akan dipelihara.
Adalah baik juga untuk meletakkan loyang di atas piring seramik atau kuali besi tuang (terbalik), maka haba dari bawah lebih baik dipelihara.

Di sini

Ini saya doh masak, saya sisihkan 200 gram untuk esok. Tetapi saya mendapat 2 roti dan tidak rendah, tetapi biasa. Saya akan memotongnya pada waktu petang, tetapi tangan saya gatal sekarang, kerak mengetuk Saya membayangkan bagaimana ia akan meremang



Saya membuat sayatan untuk pertama kalinya dalam hidup saya

Dan inilah pemotongnya ... keraknya hebat, dan roti itu sendiri kelas



Vicki, terima kasih kerana resipi

[Pentadbir]

Pentadbir, adakah saya faham dengan betul bahawa anda meletakkan doh dua kali - sekali dalam gabungan, yang kedua dalam bentuk atau di perapian? Atau adakah tiga?

Mengapa tiga?

Hanya dua kali. Adonan (atau tanpa), menguli, membentuk adunan, pertama kalis dalam loyang kenwood, menguli baik, kalis kedua dalam loyang atau di perapian. Dan barangan bakar.

Oleh itu, saya tergesa-gesa untuk menunjukkan tampan saya, baik, hanya sejuk, menyenangkan mata .............. ketinggiannya hampir 9 cm

Saya hanya meletakkan roti untuk pembuktian




Dan esok pemotong

Perkara yang paling menarik adalah bahawa roti kali ini sangat ketat, sangat menyenangkan - adunan ini ditapai di dalam peti sejuk, kali pertama tidak seperti itu, saya masih menambah tepung untuk membentuknya, dan kemudian semuanya berjalan seperti jam
Terima kasih sekali lagi kepada pengarang, sekarang saya akan membawa ayahanda saya ke dacha, biarkan mereka memeriksanya, saya mesti bakar pada hari Jumaat

Inilah pemotongnya



Memang, roti semakin bertambah kuat dan tentunya sangat sedap ………………. Walaupun dengan cepat, sekarang ragi saya berfungsi untuk pai, dan saya ketagih dengan resipi ini, walaupun saya akan membakar Borodinsky dengan masam, Kenwood akan membuatnya dengan baik dan menguli, mari kita lihat perbezaan antara HP dan Kenwood, yang akan dapatkan roti gebu

Saya akan mencuba sarapan pagi

Inilah pemotong saya pada percubaan ke-3 (walaupun pada hakikatnya saya menguli semuanya dengan tangan, tanpa bantuan gabungan) serbuknya sangat berliang dan lapang. Bayangkan bagaimana rasanya jika kereta itu menguli





Sveta, apa yang anda buat dengan sayatan?

Juga Lenchik yang bebas susu
Saya membuat potongan dengan pisau keju ........... dan apa yang cantik ???

Baiklah! Milik anda dalam, tetapi saya akan membuatnya lebih dalam, dan kemudian sejajar

Dan dia tersenyum kepadaku hari ini!

[Viki]

Girls, saya lagi dengan take-3, saya hanya bangga dengan diri sendiri (baik, anda boleh sedikit)

kalis air di dalam ketuhar


potongan dibelah sedikit dan menarik roti ke seluruh kuali dengan diameter 28 cm



Bau itu memukau, saya tidak akan menunjukkan potongannya, kerana esok kami akan berangkat ke dacha dan memberikannya kepada ayah baptis saya sebagai hadiah

........................ ...

di mana dirinya Viki hilang, saya membawa roti wangi seperti itu ...... seperti tidak ada yang baru, saya hanya mencair dan mencair dari kerak bumi, sayang saya tidak memotongnya dan melihat ke dalam .......... .... baik, pasti esok ................. m mungkin dilemparkan bream

Dan terima kasih banyak kepada pengarang, sungguh roti menjadi lebih harum, sayang sekali kerana ia melompat-lompat, omong-omong, saya meletakkannya lebih sedikit

Dan roti saya ternyata semakin cantik setiap masa, tetapi dengan barbeku, akhirnya ...



3 kali pertama roti tersenyum kepada saya, tetapi hari ini saya sangat menyukainya, dan kerak dengan daging dan sos Tzatsiki sangat mengerikan. Buatan rumah hanya menggembirakan

Dan dia membawa roti itu (seperti yang disebut oleh ayah baptis saya roti) ke dacha, jadi dengan banyak pujian, saya pulang ke rumah hari ini dan cepat-cepat menyiapkannya lagi, kerana tidak ada roti di rumah dan inilah lelaki tampan saya, saya buat ia untuk 1 sudu kecil. ragi, kurangkan



........................ ....

Semalam anak kecil saya tidak tahan dan menggigit roti sehingga dia menyukainya dan ada gigitan lucu, sebanyak tiga keping, pagi ini saya memotongnya, saya hanya terpegun oleh serpihan yang bergaya, ada lubang berlubang di bahagian atas. dan di tengahnya sedikit lebih padat, sehingga digabungkan dengan baik
Roti terpantas di dalam ketuhar, anda boleh mengurangkan jumlah ragi menjadi 1 sudu kecil, dan kemudian saya akan bereksperimen

Tetapi lelaki kacak saya hari ini, ujiannya sudah ... banyak, pendeknya

Anda tahu, saya juga mahu, jadi saya memasukkannya ke dalam ketuhar dan di sana dia "tersenyum" kepada saya dengan licik, seperti - tidak menunggu
Roti ternyata enak, saya menyimpannya di dalam peti sejuk sebelum dibuktikan, dan dohnya ada di dalam kotak, lebih tebal daripada masam.
Inilah dia

[lesik_l!]

lesik_l! Bijirin apa yang anda letakkan dan biji apa? Adakah biji benih rami? Berapa banyak yang awak perlukan? Tidakkah anda mengisar?

Kami menjual campuran 8 bijirin, yang saya tidak ingat, tidak ada bungkusan, apa yang ada oat, gandum, soba. Dan saya membeli biji rami secara berasingan di pasar.
Mengenai pengisaran: anda tidak perlu mengisar apa-apa. Serpihan, pertama, nipis, kedua, penguli memerlukan 15 minit lagi - ia akan memperincikan dan mencampurkan semuanya dengan baik. Saya sering menambah serpihan roti - tidak ada kesan keretakan pada gigi, hanya sedikit rasa kasar.

Hari ini saya lagi dengan lelaki tampan ... Saya memutuskan untuk membasahi bahagian atas dengan susu





bagaimana anda mahu menggerogoti dia
esok akan ada potongan sekiranya anda suka

Dan inilah permulaan saya sendiri. bakar 300 gram tepung, dan sesuaikan semua bahan lain dengan sewajarnya

Dalam keadaan panas ini, saya meminta roti putih (kedai itu enggan makan). untungnya, ragi sudah layu, pendeknya, saya merosakkan perniagaan ini dan pada masa yang sama menguji dulang dari periuk, yang mana saya mengucapkan terima kasih kepada MARGIT atas tipnya. Roti ternyata hebat, ia naik dengan sempurna dan keraknya nipis, kerana saya dapat, saya dapat mendengarnya berderak. Saya membeli palet semalam di Ashan dengan harga hanya 23 rubel, yang perlu pergi ke sana:

Berikut adalah laporan lain mengenai roti saya, sekarang dalam bentuk roti, ragi itu berada di dalam peti sejuk selama 2 minggu. Saya memanggang pembuat angsa, dan saya sesuai dengannya, jadi saya tidak dapat memanaskan pembuat angsa sebelum memanggang. Saya tidak tutup dengan penutup. Dihancurkan dengan jeli berkanji sebelum dibakar dan ditaburkan dengan biji bijan. Setelah dibakar, minyak dengan minyak bunga matahari, ditutup.





Rasa luar biasa !!!

Natusichka, betapa cantiknya roti itu !!!

Tetapi saya mencubanya dengan batu bata ...



Saya meletakkannya di kuah kentang, biasanya lembut dan selama 3 hari (jika ia bertahan)

Inilah roti saya ... Kerak kayu oak pada hari pertama, saya memasukkannya ke dalam beg selofan, pada hari kedua roti menjadi lembut.

Saya meninggalkan 200 gram doh. Saya akan memanggang lagi, kerana saya tidak faham, sama sekali tidak ada bau khas ketika membakar roti. Oleh itu, saya mahukan aroma ... Mungkin suhu tidak cukup tinggi di dapur saya? Saya mempunyai yang baru, saya belum menyesuaikan diri dengannya. Dipanggang selama 10 minit maksimum, kemudian matikan gas.
Serpihan hampir tidak hancur, getah. Rasa roti seperti roti yang dibeli di kedai. Dan saya akan menambah garam. Secara umum, kesannya agak positif, tetapi begitu ah! - tidak ada kesenangan ... Saya berdosa di atas tungku, mungkin itu semua tentangnya? Tetapi kerak bumi nampaknya tidak ada ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Untuk mengelakkan kerak menjadi ek, saya taburkan roti dengan air, sebaik sahaja saya mengeluarkannya dari oven, segera tutup dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk.
Kerak menjadi nipis dan tidak ada rasa berminyak.

[Wildebeest]

Wildebeest Saya melakukan sesuatu seperti ini, hanya mengolesnya dengan minyak sayuran, seperti yang disarankan oleh salah seorang gadis. Tutup di atas dengan serbet dan di atasnya dengan tuala, sehingga sejuk.Saya tidak boleh mengatakan ia banyak membantu. Seperti yang anda lihat dalam foto, kerak pada roti setebal hampir 0,5-0,7 cm. Tetapi di bawah selofan ia melembutkan dan menjadi normal dalam sehari. Saya rasa kesilapan saya ialah saya membakar tanpa stim. Atau anda perlu menambah dua sudu minyak sayuran ke dalam adunan.

[Viki]

Nah, sekali lagi, pucat ... Bakar selama 40 minit, kerana selepas 25-30 semuanya putih. Kali ini roti dibakar dalam gosyatnitsa, semuanya baik-baik saja.


Saya belum akan menunjukkan potongannya, hanya dari kompor. Tetapi saya sudah menyukainya, dan baunya sudah serupa dengan roti.

........................ ........

Inilah percubaan kedua saya, dalam bentuk potongan. Kali ini, kerak tipis dan lembut, mengambil kira kesilapan lalu - letakkan kuali air di bahagian bawah ketuhar. Dan tambah 2 sudu besar ke dalam adunan. l. minyak. Bakar selama 40 minit. pada ketuhar maksimum saya, tidak mematikan apa-apa, oven mati ...
Sudah disesuaikan dengan borang. Saya mengisinya dengan satu pertiga dan membiarkannya naik dua sentimeter bukan ke bahagian atas borang ...



terima kasih Viki untuk resipi!

Sekali lagi saya ingin mengulangi bahawa jika, setelah dibakar, minyak bahagian atas dengan minyak bunga matahari, dan kemudian tutupnya terlebih dahulu dengan serbet kertas (agar tidak mengotorkan serbet kain), dan kemudian dengan serbet kain, kemudian dalam 15-20 minit kerak seperti itu ternyata sedap !!!!!! Cuba ia.

Sejak saya masuk ke dapur dengan kamera - pada masa yang sama saya mengambil roti segar



ia dibentuk dalam kuali kaca, hanya sebiji kecil - untuk 250 gram tepung, dan periuk selama 2.5 liter.

Selamat Pagi semua ! Saya tergesa-gesa untuk melihat anda dengan laporan saya

Inilah yang saya buat semalam, walaupun pancake pertama, seperti yang mereka katakan ..., tetapi secara keseluruhan saya sangat gembira dengan hasilnya.
Terima kasih untuk roti yang begitu indah, sekarang saya akan berusaha menjadikannya gandum-gandum, dengan kaedah yang sama, saya merancang untuk mengambil Darnitsky sebagai asas, kami sangat menghormatinya, maka saya akan melaporkan apa yang berlaku.

Rasa roti membuat saya sangat gembira, saya sudah lama ingin menjadikan diri saya masam, tetapi ia tidak berjaya kerana saya hidup praktikal, di 2 rumah (rumah-dacha), saya takut bahawa ia tidak akan menahan hari puasa yang berterusan, dan Samazakvaskchny ini, saya rasa ia akan menjadi alternatif yang baik untuk saya.
Ketika roti ini dibakar, suami segera menyedari bahawa baunya benar-benar berbeza, secara harfiah mengusirnya dari dapur pada pukul 11 ​​malam, akan merasakannya, dan dia hanya diberitahu kerana tidak ada susu di rumah.
Baru sekarang saya tidak mendapat potongan yang indah, pisau itu tumpul, adonan benar-benar meregangkan di belakang pisau, dan saya membuatnya sedikit lebih awal, sementara saya meletakkan roti di dalam ketuhar, mereka hampir sama.
Namun ... adunan saya ternyata nipis, walaupun saya membetulkan roti semasa menguli, mungkin tepungnya masih sedikit mengapung, di HP ia tidak begitu ketara, dan apabila anda membakarnya di perapian, ia segera merosakkan hasilnya .