Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri)

[Viki]

Saya jatuh untuk resipi ini. Itulah yang saya buat.
Hanya saya mengurangkan jumlah tepung ketika menguli doh menjadi 300 gram, masing-masing, mengurangkan semua bahan lain.
Viki terima kasih atas resipi.
Pada masa akan datang, saya mahu menyimpan ragi di dalam peti sejuk selama 2-3 hari dan cuba membakar roti dengan penuaan ini.

Doh saya di dalam peti sejuk selama sehari hari ini. Pada waktu pagi saya menonton: ia merangkak, dan sekarang saya melihat - ia bahkan tumbuh dengan gelembung, ragi yang suci. Esok saya akan bakar, saya akan laporkan. Sekarang adunan kelihatan seperti ini (dalam mangkuk salad dan dibungkus dengan plastik):

Semua dalam jangkaan penaik hari esok.

[semuanya]

Apa jenis doh berusia enam hari yang saya bakar setiap hari (saya biasa membuat roti setiap tiga hari)
Vicki, tidak ada batasan terima kasih kami, sangat sedap semuanya dari adunan ini - dan roti dan pai dan pizza
hari ini saya mendapat lelaki kacak ini:



aroma roti sangat mengagumkan, saya rasa saya sudah mengatakannya
TERIMA KASIH KEPADA KAYU KAMBING KAMI

[Luchok !!!!]

Luchok !!!! Ini adalah roti !!! Ah, ya, perut yang kacak !!! Saya telah merasai sedikit bungkusan, roti yang sangat sedap !!! Sangat !!! Sekali ini dijual dalam roti, tetapi saya tidak ingat namanya ... Dan subur. Anda menekan jari anda dan dia segera meluruskan seperti spons !!!!

Saya cuba membuat roti ragi sendiri dengan doh.

[Viki]

Vikisayang, terima kasih banyak !!!!! Hari ini saya membakar roti anda, tanpa pujian! Malah suami saya berkata: roti yang paling sedap! Kami tidak makan roti rai kerana masalah perut, hanya roti putih. Roti ini tepat. Dibakar dalam kuali besi tuang. Roti ternyata tanpa rasa masam, seperti yang kita sukai, tetapi ia mempunyai semangat roti di dalamnya. Apabila dihiris, sama sekali tidak hancur. Roti sangat sesuai untuk kita. Terima kasih banyak - banyak! (Sekeping roti seterusnya ada di dalam peti sejuk.) Inilah yang saya dapat:

Viki! Nah, di sini saya telah membakar roti mengikut resipi anda. Secara umum, pertama kali saya bakar di dalam ketuhar, sebelum hanya di KhP. Sudah tentu, anda masih perlu berlatih, tetapi saya menyukai hasilnya. Baking dalam dua bentuk - satu teflon, bulat di bahagian bawah (untuk muffin), yang lain - periuk kaca kecil. Sangat menarik bagaimana untuk keluar dari mereka. Saya melompat keluar dari teflon dengan keras, dan dari kaca saya harus berpusing dengan pisau, walaupun minyak itu berminyak. Roti itu lembut, enak, dengan kerak yang indah. Terima kasih banyak dan tanda tambah.
lubang menegak pada roti bulat adalah jejak dari termometer.

Viki! Inilah laporan saya. Saya membakar roti tadi malam, dan ada bahagian baru adunan masak di dalam peti sejuk. Saya menjauh sedikit dari resipi - saya menambah mentega dan sesudu tepung biji rami (saya sekarang selalu dan di mana-mana menambahkannya).
Tidak ada foto roti yang dipotong, saya membawanya kepada ibu saya sebagai hadiah.
Kami mencuba semuanya bersama dan sangat menyukainya. Saya juga akan memanggang dan mencuba bahan tambahan.
Terima kasih banyak untuk resipi!

[Lga!]

... Sangat menarik bagaimana seseorang keluar dari mereka. Saya melompat keluar dari Teflon dengan keras, dan saya terpaksa berpusing dengan pisau, walaupun saya mengoleskannya dengan minyak ...

Lga! Oleh kerana saya selalu memanggang roti di dalam ketuhar, dan paling sering di dalam gelas, saya ingin menasihati anda mengenai pelincir tidak melekat. Campurkan tepung, minyak sayuran dan mentega (atau lemak babi) - dalam bahagian yang sama, dalam balang. Disimpan untuk masa yang lama (saya mempunyai lemak babi, tinggal di dalam peti sejuk). Lubricate acuan dengan berus, dan roti akan keluar dengan sendirinya.Saya akan menjelaskan - ini bukan idea saya, ia disebut dalam banyak sumber "roti".

Viki, doh sesuai. Hari ini - doh lama 1/3 rai, selebihnya premium. Dan air cair + 120 ml susu bakar yang ditapai di dalam peti sejuk dijumpai.

.........
Selepas tiga jam
Roti - Saya meletakkan roti sedikit kurang dari setengah kuali, menghantarnya ke ketuhar, ketika naik di bawah penutup, saya harus menanggalkan penutupnya. potong - ia naik dengan baik walaupun dibakar. Saya tertanya-tanya berapa banyak yang perlu anda masukkan untuk memanggang? Sejukkan, ringan-ringan. Jadi potongannya akan berupa renda atau penuh dengan lubang
Untuk makan tengah hari, roti diperlukan untuk sup, tetapi saya bergantung pada waktunya - ia akan siap sejurus selepas makan tengah hari. Dia memisahkan sepotong dari doh yang didekati dan membuat ranjau darat. Ternyata bengkok, tetapi menarik untuk dilakukan. Sedap, dibakar sekejap (pindahkan selembar kertas dengan ranjau darat ke loyang panas). Saya akan mengulangi, dengan jelas. Kerak banyak, cantik, asli, sederhana dan sangat cepat. Pilihan hebat! Pemotretan akan berlaku ketika saya memotong pusingan
TERIMA KASIH !!!!!

Lina, apa roti berlubang dan lapang anda! Dan inilah percubaan saya, nampaknya baik


Potonglah apabila ia sejuk sepenuhnya.

[Viki]

Viki
jadi saya masih masak roti ini. Pada mulanya terbakar - saya mahu meletakkannya dengan segera, kerana saya melihat resepinya, tetapi kekurangan timbangan sejuk semangat, pagi semalam tidak ada lagi kekuatan untuk melihat secara acuh tak acuh keindahan seperti yang dibuat oleh pembuat roti kami, saya dapat tidak menentang pergi berjiran untuk timbangan. Dan saya sudah memakainya untuk malam, membakarnya di dalam pembuat roti, ternyata hanya rasa pedesaan yang nyata, luar biasa, tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa. Tepat sekali yang ada di kedai roti kami. Saya bahkan terkejut kerana mereka memberitahu saya bahawa anda tidak boleh memanggang roti seperti itu di rumah, mereka telah menyimpan tepung masam khas di kedai roti mereka sejak awal abad ini dan menghargainya seperti buah apel selama beberapa dekad. Nampaknya kepada semua orang bahawa tidak begitu mudah untuk membuatnya, mereka mengatakan bahawa sourdough pertama dibawa dari luar negara. Kemudian ada pelaburan minimum dan roti cantik seperti di pintu keluar.
Benar, ternyata terlalu ringan untuk saya, saya akan mengatakannya walaupun putih, walaupun saya membakar kerak sederhana dan kemudian menambah 20 minit lagi
.


Tetapi rasa lapang dan rasa mengimbangi segalanya. Saya rasa ini disebabkan oleh fakta bahawa saya tidak menambahkan gula dan mentega, - Saya ingin mencubanya terlebih dahulu dalam yang asli, dan kemudian hanya bereksperimen. Walaupun tangan saya hanya gatal untuk membuang sebilangan dedak. Terdapat sebilangan doh di dalam peti sejuk - lain kali saya akan melakukannya, dan secara amnya saya ingin bereksperimen sepenuhnya.
Viki atau mungkin seseorang dari pembuat roti akan memberitahu saya, persoalannya adalah - saya mempunyai sekeping di dalam peti sejuk yang sama sekali tidak kabur sejak petang semalam, sekarang saya mengeluarkannya - kerak yang padat telah terbentuk di atas, ia kelihatan seperti roti, tetapi di dalamnya ada adunan. Mungkin terlalu sejuk di dalam peti sejuk. Orang lain memilikinya. Dan apa yang harus saya lakukan dengannya - bolehkah ia menggegarkan?

Semuanya baik-baik saja, doh sejuk. Jangan buat apa-apa dengannya.
Dan apabila anda meletakkan doh, doh akan kelihatan sendiri

Saya membawa potongan, lebih baik daripada yang sebelumnya, tetapi masih tidak sama ... Mungkin kerana tepung? Saya mempunyai 1 gred (400 gr) dan grinding kasar (100 gr).

apa yang boleh saya katakan? Resipi roti - menang-menang dan tidak dapat dibunuh

Hari ini lulus ujian yang paling serius!

Semasa saya meletakkannya pada alat bukti, dan separuh masa berlalu - mereka mematikan lampu.Dan ketuharnya elektrik. Apa nak buat? Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk supaya tidak tahan.

Setengah jam kemudian lampu dihidupkan. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, menghidupkan oven, sebelum sempat memanaskan badan, lampu dimatikan semula
Dan sekali lagi roti itu menuju ke peti sejuk ...

Hanya dari panggilan seterusnya mereka berjaya memanggang.

Terlepas dari semua cobaan, itu tidak menghasilkan apa-apa. Stot, keretakan. Saya memeriksa kerak dengan jari - nipis dan garing.

Nampaknya bagi saya bahawa mereka yang mempunyai kerak kasar sedikit mengeluarkan wap ketika memanggang. Saya tidak pernah menyapu roti yang dibakar dengan mentega, kecuali setelah memilih 200 g untuk penuaan lebih lanjut, saya menambah beberapa sudu minyak zaitun ke dalam adunan.



Semangatnya adalah roti dan roti, saya akan memotongnya sedikit kemudian, tetapi walaupun sekarang saya yakin bahawa untuk musim panas ini adalah pilihan yang sangat baik agar tidak memelihara ragi

[ujian lapan hari lama]

Roti di ujian lapan hari lama.
Pada mulanya saya membuat doh di atasnya dan menyimpannya selama 12 jam di atas meja... Lebih jauh - seperti biasa.

Romochka dan di manakah resipi terperinci untuk roti anda - berapa banyak dan apa yang harus dimasukkan ke dalam adunan, dll?

Jadi di sini begitu banyak roti telah dipaparkan dalam versi yang berbeza….
Sekiranya anda berminat dengan pendekatan saya untuk ujian lama dan adunan di atasnya, saya akan membuat topik deskriptif yang berasingan.

Admin, bagaimana rasanya? Tidak masam? Adakah anda mengambil sekeping dari 8 hari atau semuanya? Bagaimana sekeping ini terasa berangin?

Roti sangat sedap! Tidak ada masam! Terdapat rasa dan bau roti putih yang enak. Roti sangat lapang, tidak ada cara untuk memotongnya dengan nipis.
Sekeping roti ini diambil dari saya - hanya tinggal sebungkus roti untuk diuji!
Potongan doh ini telah disimpan di dalam peti sejuk selama 8 hari, dan tidak kehilangan kekuatannya!
Saya menyimpan doh seperti ini


Pada pelekat saya menulis tarikh ketika saya memotong sekeping dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dengan simpanan ini, doh tidak habis dan terasa hebat.

[Wiki,]

Saya akan tunggu gambarnya.

dan saya membawa gambar




roti ini ternyata sangat sedap. Saya sampai pada kesimpulan bahawa kali terakhir ragi sudah "pidstarkuvati" dan adunan sedikit masak dimasukkan ke dalam peti sejuk - ia tidak difermentasi dengan betul. Rasanya sangat sedap. Walaupun HP tidak merosakkan rasanya, baunya indah. Menambah sesudu campuran Vienna.
SANGAT setanding dengan budaya pemula HP

Walaupun saya secara sukarela - saya menambah mentega dan gula, barulah saya memilih sepotong di jalan. sekali - tidak ada yang menghalang ujian ini, kerana bagi saya, ia menjadi lebih baik dengan set "lengkap".

Wiki, terima kasih!

Saya akan beralih ke roti dengan adunan masak, jika tidak, ia menjadi sukar dengan tepung masam - baiklah, kasihan baginya, lelaki miskin - ia matang dalam 4 jam, kemudian dalam 6, dan berusaha untuk peroksida - Saya tidak dapat menangkapnya saat-saat, walaupun saya menguli itu sejuk, dan saya memberinya makanan seperti yang diperlukan, selalunya, tetapi semuanya sama - pada suhu seperti itu tentu saja tidak menjadi masalah.
Secara amnya, teruskan! kepada pencapaian pada adunan masak!

[sebelum ini]

Siapa di sini mahu mengaut roti sebelum ini penaik?
Saya cadangkan menggunakan pelincir kanji, yang senang dan senang disediakan:
tuangkan 100-120 ml ke dalam cawan. air
Tuang setengah sudu teh pati ke dalam periuk kecil (atau periuk kopi, seperti saya), tuangkan kira-kira 20 ml. air dari cawan, kacau rata, masukkan sisa air dan masukkan dengan api kecil. Semasa mengacau, didihkan, tetapi jangan mendidih.
Sejukkan - selesai! Anda boleh mengambil berus lembut dan mengoles roti dengan lembut.
Pelincir yang tinggal, kata mereka, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi saya belum mencubanya, saya cuba memasaknya segar setiap masa.
Saya sangat suka melincirkan dan kemudian membuat potongan. Roti ternyata "bergaris khas"
Ngomong-ngomong, sebarang taburan melekat pada pelincir ini dengan sempurna.

Hari ini ambil 3, keluar dari ketuhar, keraknya renyah, dan saya mengurangkan ragi menjadi 6 gram, saya juga kurang minum air, roti di dalam ketuhar naik sehingga tertutup tutupnya. Nah, apabila saya sudah mempunyai periuk yang lebih banyak

Untuk roti pertama, (sejak awal), saya mengurangkan air sebanyak 100 gram (dengan tepat mengira berat semua bahan), kerana saya mempunyai bakul kalis air kecil.
Dia mengambil tepung sebanyak yang diperlukan oleh doh, untuk pertama kalinya dia menguli doh dengan tangannya.
Saya mengukur ramuan, semuanya sesuai dengan resipi, dan air dan tepung, masing-masing. Tepung Uvelka, serupa dengan Macfa. Saya menambah secubit asid askorbik dan dua sudu minyak zaitun ke dalam adunan. Semalam saya membakar roti pada doh lama dengan penambahan 100 gram kefir berumur dan 50 gram serpihan oat. Roti kecewa dengan rasa, tetapi dengan masam roti ini ternyata sangat enak. Di sini, nampaknya, kehadiran bakteria asid laktik dalam ragi memainkan peranan; dalam adunan lama, kemungkinan besar mereka tidak.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
memerlukan nasihat daripada mereka yang membakar roti ini di x \ n
bagaimana ia akan menjadi lebih optimum
Doh 1 program \ 1h25m \ kemudian uli \ adakah perlu \ dan biarkan naik + bakar
Program 2-utama - Saya mempunyai latihan terakhir 1h50m sebelum akhir \ 1jam naik + baking 50m \

dalam mulineshka saya roti ini ternyata luar biasa dalam program "Perancis" - terdapat bukti terakhir yang paling lama

dan saya juga menuangkan 340 g air ke dalam 600 g tepung
dan di sini untuk 600 tepung 408 air
orang telah menulis bahawa terlalu banyak
jelas bahawa anda perlu mengurangkan di sini dan timbul persoalan adakah mungkin untuk mengurangkan sedikit air dalam sekumpulan tepung 100g + 68g air
atau mengurangkannya di penanda buku utama atau mungkin hanya menambah tepung ke kolobok biasa

Saya mengira secara berkadar - kedua-dua adunan masak (hingga 100 g tepung) dan tab utama (iaitu, saya mendapat 400 g tepung di tab utama doh. Dan ketuhar saya direka untuk maksimum 600 g tepung). Tetapi air tidak berkurang - Saya mengesyaki bahawa kerana keadaan cuaca, kelembapan di rumah saya berkurang. sebelum ini, hampir selalu air dikurangkan jika dibakar untuk resipi baru
Anda mesti memilih cecair terbaik untuk tepung anda.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
an_domini
tetapi sekurang-kurangnya memberi petunjuk kepada tiang, anda boleh membiarkan doh naik, jika tidak, anda akan memulakan penaik dan ia akan naik ke tepi atau ia akan berhenti di atas penutup
Saya sudah biasa dengan warna putih biasa dan praktikalnya tidak ada kesilapan
tetapi bagaimana adunan ini akan bertindak?

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
an_domini
tetapi sekurang-kurangnya memberi petunjuk kepada tiang, anda boleh membiarkan doh naik, jika tidak, anda akan memulakan penaik dan ia akan naik ke tepi atau ia akan berhenti di atas penutup
Saya sudah biasa dengan warna putih biasa dan tidak ada kesalahan proctic
tetapi bagaimana adunan ini akan bertindak?

Hitam saya naik ke tepi baldi, ia tidak tumbuh lebih jauh. Putih tumbuh sedikit, bumbung mungkin keluar dari baldi, tetapi HP tidak mencapai penutup jika doh telah naik ke bahagian atas baldi.

Ini adalah bagaimana saya mendapat roti pada doh yang dibuat pada adunan masak.
Saya gembira dengan roti ini. Saya suka dari segi rasa dan kualiti strukturnya dan kerana tidak banyak masalah dengannya.

........................ .........


Dan ini roti saya hari ini, saya tergesa-gesa untuk melihat potongannya, jadi saya memotongnya ketika masih hangat.
Hari ini struktur kerak lebih lapang.

[Viki danBarbariscka]

Viki dan
Barbariscka
Terima kasih atas resipi dan idea anda.
Ini adalah percubaan pertama saya untuk memulakan diri. Dari 25 gr. doh yang sudah tua, pada doh (dan tanpa menambahkan ragi ke doh utama), yang berikut ternyata:



Roti itu sangat harum, dengan rasa masam yang hampir tidak dapat dilihat, sedap - bukan perkataan yang tepat, dan keraknya enak. Rasanya lebih enak (jadi kata penduduk rumah) daripada dengan masam.

[Viki]

Viki, terima kasih banyak untuk topik - roti hebat. Dilihat dari ulasan, tidak ada seorang pun yang tidak berpuas hati yang mencubanya. Dan apa bahan yang memuaskan untuk kreativiti ...
Ini adalah pastri kedua saya dari adunan ini. Kali pertama hendak memanggang pai Ossetia. Saya membeli segala-galanya untuk mengisi, walaupun bahagian atas bit. Tetapi bapa mertua terpaksa membakar roti di dacha. Saya tidak sempat mengambil gambar dan tidak mencuba. Dan yang ini dibakar hari ini untuk makan malam. Roti sedap. Lembut, tegas, dengan rasa roti yang kaya dan sama sekali tidak hancur. Sekiranya semuanya berjalan lancar, maka esok saya akan membakar pai Ossetia.
Pertanyaan timbul - seberapa cepat anda boleh menggunakan sekeping adunan segar untuk dibakar? Jam dalam 6, mungkin akan terlalu awal?

[naungan]

naunganyang suka, yang mempunyai tepung apa
Saya telah membakar berkali-kali, saya tidak perlu menambah tepung
tapi baguette saya hari ini - baik, sangat hebat !!! kerak rangup, seperti dibeli



secara amnya, doh semakin baik dan enak pada setiap penaik

[Roti gandum "Pelbagai"]

Dan saya bersaing dengan luchok, dengan roti!

Roti seperti dari lagu "dan rel, seperti biasa, bertemu di cakrawala ..."







Resipi itu pelbagai. Terdapat oatmeal, dan tepung jagung, dan pati, dan mentega, dan apa sahaja yang anda mahukan ...
Roti gandum "Pelbagai"
(dengan unsur sklerosis)

7 g yis segar
1 sudu besar mustard, disediakan
100 ml air
200 ml susu
2 meja. tumbuh sudu. minyak
20 g mentega
1 teh sudu garam
2 meja. sudu gula
400-450 gram tepung (sepanjang hayat saya, saya tidak ingat dengan tepat berapa banyak yang saya curahkan, kerana saya membakar jiwa, saya tidak akan mempamerkan resepinya. Sepertinya 400 gram)
1 meja. sesudu tepung jagung (biasa, dengan slaid)
1 meja. sesudu pati (biasa, dengan slaid)
35 gram oatmeal
200 g adunan masak (saya tidak merobek sehelai, saya terlupa, SEMUA adunan tetap dalam roti)

Roti saya pada doh lima hari, doh dengan kentang dan kaldu kentang

Dan hari ini saya membakar baguette pada adunan masak pada adunan campuran. Saya mengambil resipi dari Misha di sini:

Baguette sedap !!!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
inilah anak sulung saya dalam bidang 3d untuk bercakap
apa yang dikatakan berjaya
pada pendapat saya adunan ini adalah yang terbaik untuk baguette atau untuk Perancis dalam pembuat roti

Inilah kali ini, acuan ternyata, di dalam acuan berdiri di dalam peti sejuk selama 6 jam, kemudian dipanggang. Saya belum memotongnya, semakin sejuk.

........................

Dan saya memotong saya, saya sangat menyukainya, kali ini saya meletakkan 5 gram yis. maka saya akan mencuba tanpa mereka sama sekali.

[Margit]

Margit
Anda mempunyai baguette yang sangat baik !! Bagaimana anda melincirkannya sebelum dibakar?
Baru-baru ini, saya hanya membakar roti dengan adunan campuran pada adunan masak. Roti yang sangat sedap .. Dan yang paling penting, keajaiban apabila sekeping doh masak seukuran walnut tanpa menambah ragi ternyata roti yang indah ...

barbariscka, Saya melincirkan nasihat Pentadbir sejurus selepas dibakar dengan minyak zaitun. Walaupun, dengan baguette, saya rasa saya ketinggalan - mereka tidak perlu dilincirkan dengan apa-apa, ia lebih baik tanpa pelinciran.

Suslya, apa roti tampan yang anda dapat! Dan kebenarannya seperti ditarik!

["bagi mereka yang mahu, tetapi takut"]

Saya mendedahkan semua "rahsia" saya dan melakukan kelas induk "bagi mereka yang mahu, tetapi takut"

Gandum dan jagung!





200g. tepung jagung, 300g. gandum, 360ml. air, 2 st. l. kasar. minyak, 10g. garam, 10g. ragi

[Viki !!!]

Viki !!! Terima kasih banyak untuk resipi! Itulah yang saya buat:

dan dalam konteks:



Adonan itu berdiri di dalam peti sejuk selama 2 hari, saya memasukkannya ke dalam bekas kaca, menutupnya dengan filem pelekat, tetapi atas sebab tertentu ia "berangin" di atas (jadi mesti, atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah?). Kemudian saya menguli doh dengan kapas mengikut resipi (dan membuat ragi dan adunan dengan ragi segar), biarkan selama 15-20 minit. Kemudian dia menghidupkan kembali penguli dan mula menambah sedikit demi sedikit adunan ragi. Selepas akhir batch, saya mengetepikan 200 gram dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk. Dan saya menambahkan minyak bunga matahari ke dalam adunan. Saya akan mengatakan bahawa tepung jelas tidak mencukupi, jadi saya menambah sedikit lagi tepung. Kemudian dia memasukkan adunan ke dalam mangkuk, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 1 jam. Ia tidak hampir selepas satu jam (saya sedikit kecewa di hati saya). Menguli, membentuk kolobok dan memasukkannya ke dalam piring pembakar yang boleh dilepas (diameter 25 cm), disapu minyak sayur dan ditaburkan dengan tepung, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 1 jam di atas dapur gas, yang saya hidupkan untuk pemanasan . Sejam kemudian, doh naik hampir ke tepi acuan, saya mengoleskannya dengan jeli berkanji (yang disarankan di sini) dan membuat potongan dengan pisau (mereka tidak kelihatan mendalam, kerana doh agak cair, lembut dan saya tidak mahu mencederakannya). Kemudian taburkan biji bijan di atas dan ke dalam ketuhar. Saya lupa menyemburkan dinding ketuhar dengan air sebelum menanam roti dan juga tidak meletakkan air. Selepas kira-kira 35-40 minit, saya memeriksa suhu dengan probe dan mengeluarkannya. Kemungkinan besar, saya terlalu banyak memaparkannya di dalam ketuhar ... Kerak setelah dipanggang sangat ek sehingga saya hampir tidak menempelkan probe ... Dan kemudian, atas nasihat, saya mengoles bahagian atas bunga matahari dengan baik. mentega dan ditutup. Selepas 10 minit kerak sudah lembut, lembut, hanya keajaiban! Diameter roti ialah 25 cm, tinggi 14 cm. Rasanya sedap! Terima kasih sekali lagi untuk resipi. Saya menerangkannya dengan terperinci sehingga anda membetulkan saya jika saya melakukan sesuatu yang salah.

Viki di sini saya datang dengan laporan saya

terima kasih atas resipi, kami sangat menyukai roti

Dan inilah bijirin Paris saya pada adunan masak:

["Roti gandum gandum pada adunan masam"]

Dan ini milik saya "Roti gandum gandum pada adunan masam"

Itulah yang saya buat:



Saya membakar resipi ini setiap hari, roti akan habis.

Saya memutuskan untuk menggunakan teknologi ini untuk membakar roti pedas pada kentang tumbuk. Ternyata hebat:



Daripada air - kentang tumbuk cair. Ramuan kering 1 sudu kecil setiap satu dengan slaid - bawang putih, marjoram, kemangi, campuran ramuan Itali, dan 3 sudu kecil. dill. Roti hebat untuk sandwic.

Gadis-gadis, adakah anda mempunyai konsistensi doh setiap masa? Untuk beberapa sebab, selepas setiap kumpulan, setelah menambahkan adunan masak, roti menjadi lebih nipis dan nipis. Kenapa begitu?

[Pembuat roti roti yang dihormati!]

Gadis-gadis, adakah anda mempunyai konsistensi doh setiap masa? Untuk beberapa sebab, selepas setiap kumpulan, setelah menambah adunan masak, roti menjadi lebih nipis dan nipis. Kenapa begitu?

Konsistensi doh mesti berubah! Doh dipengaruhi oleh banyak faktor, baik bahan adunan itu sendiri, dan faktor luaran, sebelum cuaca.
Laraskan konsistensi doh dengan roti semasa menguli doh.
Pembuat roti roti yang dihormati!

Topik ini berkembang pesat, dan menjadi lebih banyak galeri roti pada adunan masak!

Dan ini bagus!

Dohnya hebat!

Terdapat banyak tafsiran mengenai resipi roti ini! Hebat juga!

Saya cadangkan anda jangan menyembunyikan resipi dan foto roti ini.
Buka topik anda, nyatakan rahsia roti ini, masukkan foto roti!

Dan dalam topik ini, hantarkan hanya foto roti anda dan berikan pautan ke sumber resipi - mari simpan resipi kami !!!
Dan kemudian kami akan mempunyai banyak tema / resipi anda untuk ingatan yang panjang, dengan mana anda dapat membantu pengguna forum lain untuk membuat roti yang enak dan enak !!!

Contoh reka bentuk - SINI

[Viki]

Viki, seperti yang dijanjikan, tanpa ragi, hanya pada adunan masak.



resepinya sama, baik, cuma saya tambah tepung bijirin celup dan kaldu kentang dan bukannya air, dan jadi ... semuanya seperti kata Vika

Ini adalah bagaimana roti hari ini menghasilkan adunan masak tanpa ragi dengan adunan. Saya akan menambah sayatan kemudian, apabila roti sejuk.

Oleh kerana saya dijemput saya tidak dapat mengambil bahagian. Benar, berdasarkan wataknya, dia melakukan segalanya dengan caranya sendiri. Jadi roti itu sendiri ...
Kami mengambil 100g. jisim roti dari kvass buatan sendiri dan mengikut resipi asas (tanpa ragi), uli ragi. Selama 2 hari dia berdiri di dalam peti sejuk tidak berubah (saya fikir percubaan telah gagal), tetapi pada hari ke-5 perlahan-lahan dua kali ganda. Pada waktu pagi saya mendapatkannya, setelah 2 jam ia sudah dewasa (di dapur saya benar +36 - kerana keanehan iklim). Kumpulan dibuat pada pukul 11 ​​mengikut resipi utama, menghilangkan ragi dan menggantikan separuh tepung dengan bijirin penuh. Dia membentuk roti, dibahagi kira-kira pukul 5 dan pada 17 dia meletakkannya, ia sudah dibakar di dalam ketuhar. Orang roti halia itu melekit dan memanjat dengan coretan, tidak menambah tepung, ketuhar pada mulanya dipasang di dalam ketuhar. Nah, inilah laporan yang hampir lengkap, saya akan mengambil gambar dan memaparkannya ketika ia sejuk dan mula mencuba.

........................ ...........

Apa yang ada untuk menunggu penyejukan, suami menguli roti dengan cepat sehingga dia hampir tidak sempat mengambil gambar. Berkata YA !!!

Di sini, saya bawa

Dan lebih banyak roti

Tetapi roti saya ... Jangan menilai dengan tegas ... Akhirnya, saya memutuskannya ... Gila sedap .... Retak .. Tetapi juga hebat! Saya suka creep ini !!



Terima kasih kerana resipi !!!

Saya membakar roti seperti ini!