Roti Gandum oleh Manuel Flecha (oven)

[kecil]

Roti Gandum oleh Manuel Flecha (oven)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	400g.
Tepung gandum gandum	100g.
Air	320
Garam	8d.
Vitamin C	1d.
Ragi segar	5d.

Kaedah memasak

• Larutkan ragi dengan air dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti. Teratas dengan tepung, garam, asid askorbik. Mod doh. Setelah selesai menguli, matikan pembuat roti, keluarkan doh, uli, bentuk bola dan letakkan di dalam bekas yang ditaburi tepung. Biarkan hingga dua kali ganda (60-90 minit).
• Kemudian uli adunan dan biarkan lagi hingga berganda (60-90 minit). Masa yang tepat bergantung pada suhu persekitaran. Saya meninggalkan kedua-dua kali untuk masa maksimum.
• Seterusnya, uli adunan (jika perlu, habuk meja kecil jumlah tepung), bentuk roti, letakkan di dalam bakul kalis dengan jahitan dan biarkan selama 30 minit.
• Panaskan oven dengan loyang hingga 200C. Balik perlahan roti dari bakul ke loyang. Bakar selama 50 minit.
• Penulis menasihati untuk memanggang dengan wap, tetapi saya tidak mempunyai kemampuan teknikal untuk melakukannya. Saya bakar tanpa wap. Keraknya keras. Selepas membakar, saya mengolesnya dengan mentega, membungkus roti dengan tuala dan memasukkannya ke dalam beg selama 10 minit.
• 
• Hasilnya - serbuk wangi dan lembap !!! Sedap !!!

Catatan

Manuel Flecha adalah seorang yang cukup muda, tetapi telah dibuat untuk membicarakan dirinya sebagai tukang roti keturunan dari kampung kecil di Paramo Leones di Sepanyol. Pengarang mengandung dalam resipi jumlah air yang berlebihan dalam hubungannya dengan tepung (0.9: 1). Tetapi saya masih tidak dapat menggunakan adunan seperti itu, jadi saya perlu menambahkan tepung.

berdasarkan resipi dari LJ 🔗

Ksenia, anda adalah pembuat roti yang terkenal! Terima kasih!

[Ksyusha,]

Ksyusha, roti sedap !!!

[Irina, Marina]

Irina, Marinaterima kasih gadis!

[Ksyusha]

Ksyusha!
Saya hanya mempunyai satu soalan. Sekiranya ketuhar dalam acuan, mana yang lebih baik untuk mengambil 11x24 atau 11x32? Dilihat dari foto, roti itu hebat!

[Omela]

Omela tetapi segera diajukan soalan: apa jenis asid askorbik yang perlu diambil? Dan boleh digantikan, misalnya, dengan asid sitrik serbuk?
Resipi seperti itu sangat bagus, saya akan bakar!

[Manechka, Irina]

Manechka, Irina, terima kasih!

dan jenis asid askorbik apa yang perlu diambil? Dan boleh digantikan, misalnya, dengan asid sitrik serbuk?

Asid askorbik dalam serbuk adalah seperti ini:



Dijual di farmasi. Asid sitrik tidak boleh diganti. Dalam kes ini, asid askorbik bertindak sebagai penambah, ia boleh dikecualikan.

Sekiranya ketuhar dalam acuan, mana yang lebih baik untuk mengambil 11x24 atau 11x32? Dilihat dari foto, roti itu hebat!

Saya mempunyai bakul 13x27. Entah bagaimana di sana atau di sini dengan ukuran anda. 32 - nampaknya terlalu banyak bagi saya.

Tidak, sungguh! Kami tidak boleh mengecualikannya. Saya akan ke farmasi dan membuat stok sepanjang hayat saya.

[Irina]

Irina, Semoga berjaya !!

Terima kasih! Saya suka membuat resipi anda. Mereka hanya mempunyai satu kelemahan: ketika saya mulai, saya tidak dapat berhenti, seperti yang berlaku dengan pakaian kegemaran anda ketika anda keluar dari pakaian itu, hanya ketika pakaian itu merosot pada anda

Omela! Anda adalah salah satu daripada sedikit resepnya yang sangat menarik dan pautan selalu jujur ​​kepada sumbernya. Terima kasih !!!

[vasaby872008]

vasaby872008 , terima kasih! Ngomong-ngomong, saya tambahkan pautan itu, kalau tidak semalam tidak ada.

semasa saya mula, saya tidak boleh berhenti

serupa !! Semuanya gergaji bakar-bakar

Dan anda boleh membakar roti seperti itu di pembuat roti ??

[Svetlana]

Svetlana, jika secara teori, anda boleh:

Atau dalam mod separa automatik. Uleni adunan pada mod, biarkan untuk kenaikan pertama. Kemudian uli doh, biarkan untuk kenaikan kedua. Seterusnya, keluarkan adunan, uli, bentuk bola, masukkan ke dalam baldi, biarkan untuk kenaikan ketiga. Hidupkan mod Pembakar.

Atau, jika anda mempunyai HP yang dapat diprogramkan, aturlah untuk 2 senaman dan 2 kenaikan pendek dan 1 pendek.

Atau gandakan jumlah ragi dan bakar pada program Utama.

Terima kasih !! Saya akan mencubanya dalam pembuat roti. Dengan ujian, saya berada pada ANDA. Saya akan mengambil risiko

Dengan ujian, saya berada pada ANDA. Saya akan mengambil risiko

Risiko, tentu saja, adalah tujuan mulia !! Tetapi mungkin, sebagai permulaan, ambil sesuatu yang lebih klasik ???

Omela, terima kasih atas roti yang sedap !!!!

[Galina]

GalinaBetapa gembira saya bahawa anda menyukai roti !! Dan dengan lebih terperinci mungkin ??? Di mana mereka menguli, bagaimana mereka mengacau dan memanggang ?? Ia menarik !!!

Omela, saya buat seperti yang anda tulis. Walaupun saya biasanya mengubah sesuatu, tetapi kali ini semuanya betul-betul mengikut resepinya. Satu-satunya perkara yang saya bakar dengan wap selama 10 minit pertama. Keraknya ternyata sangat lembut, dan serbuknya lembut. Jadi kali ini tiada percubaan. Terima kasih sekali lagi.

[Galina]

Galina, terima kasih !!!

[Ksyusha]

Serbuk asid askorbik adalah seperti ini:

Ksyusha, dan "Asvitol" tidak baik? Dan saya mempunyai arus:

[Kroshik]

Kroshik, lihat, apa yang ada untuk komposisi itu ?? Sekiranya hanya asid askorbik, maka anda boleh mengisarnya!

[Kroshik]

Kroshik, lihat, apa yang ada untuk komposisi itu ?? Sekiranya hanya asid askorbik, maka anda boleh mengisarnya!

Tidak Xun, bukan asid askorbik semasa ...

Komposisi:gula, glukosa, asid askorbik
bahan bantu: pati kentang, asam stearat, perasa makanan sehingga tablet seberat 3 g diperolehi.

Saya akan cuba mencari yang anda tunjukkan ...

[Ksyusha,]

Ksyusha, roti diuli mengikut resipi anda. Nah, tidak ada masalah dengan saya dengan cara apa pun! Sementara proses pencampuran sedang berlangsung, lampu dimatikan. Doh telah hampir sama, kini ia merebak Soalannya ialah: Saya tidak faham ukuran bentuk anda? Saya mempunyai 11x21 - tidakkah itu cukup? Dan tanpanya, doh tidak akan tahan bentuknya?
Semoga lampu tidak padam lagi ...

[Kahwin]

Kahwin, mungkin sudah lewat. Roti ini adalah perapian. dibakar tanpa bentuk. Semasa membakar, ia mengembang di dalam ketuhar.

Ksyusha, tanpa menunggu mesej anda, melakukannya secara intuitif - ternyata betul: dia membalikkannya di atas loyang. Tetapi bakul rak saya kecil, jadi saya membuatnya dalam bentuk bulat.




Saya sangat suka roti - terima kasih banyak untuk resipi !!!

[Kahwin]

OOOO, Kahwin, Saya hampir merindui kacak awak !!! Ternyata roti yang hebat !!! Gembira saya menyukainya !!

Ksenia, inilah milik saya.


Semuanya mengikut resipi, hanya tanpa asam. Saya menipu 2 kali. Itu lebih sukar daripada sekadar tepung gandum. Ragi 2 gr. kering. Mungkin sedikit?
Saya terus menguasai dapur baru.
Saya takut berdiri dalam bentuk badan, dan kemudian membalikkan badan. Saya masih tidak faham bagaimana ini dilakukan tanpa menjejaskan roti. Saya pasti akan terpesona.
Berpisah lebih dari 30 minit. Dapurnya sangat bagus. haba. Ketuhar berfungsi dan ada roti di atas pembakar. Dan sama, untuk beberapa alasan, seolah-olah bumbungnya turun ke atas, lihat. Dan anda semua mempunyai roti yang halus. Dan pada bahagian lubang itu, ia bermaksud jaraknya yang baik.
Saya belum mencubanya, saya baru mencubanya.

Py. Sy. Xun, adakah anda perasan betapa kecokelatannya dia. Saya memimpikannya begitu banyak Sekarang menjadi mungkin dengan dapur saya * JOKINGLY * Seperti dalam iklan dia berkata secara langsung.

[Olya]

Olya, selamat roti bertuah !!

Bumbung - pemeriksaan tidak mencukupi. Dan potongan harus terbuka sepenuhnya dan hampir rata dengan bumbung.

Berpisah lebih dari 30 minit. Dapurnya sangat bagus. haba.

Ini tidak jelas. Bukti selama 60-90 minit kedua-dua kali. Berapa banyak yang anda dapat ??

Roti, jika jaraknya jauh, mengekalkan bentuknya. Dan walaupun sedikit mengempis ketika membalikkan dari bakul, ia akan "mengembang" seperti bola di dalam oven. Ngomong-ngomong, adakah anda memanaskan oven dengan loyang?

Oh, dia berpisah dua kali, selama 3 jam! Hari ini saya sibuk di dapur untuk masa yang lama dan dia berdiri di sana dan bangkit sendiri. Kemudian, setelah membentuk, lebih daripada setengah jam.
Tetapi saya tidak memanaskan loyang. Kerana saya takut saya tidak dapat membalikkannya. Oleh itu, saya bodoh menetapkannya seperti biasa. Batu tidak masuk ke dalam ketuhar gas.
Semasa saya membuat pemotongan, saya memikirkan lubang apa! maka sudah tiba masanya.
Tetapi anda tahu, saya memotongnya sudah siap sekarang, semuanya sangat baik.Saya tidak faham remah-remahnya, tetapi semuanya sudah dipanggang dan walaupun 50 minit tidak perlu membuangnya di situ. (Saya kurang tahan)
Sudah tentu, ia tidak boleh dipanggang mengikut teknologi dan tidak begitu tampan, tetapi semuanya nampak baik-baik saja.
Adakah rasanya akan berubah jika saya menyebarkannya dan membakarnya di atas loyang yang panas?

[Ol]

Ol, tidak akan mempengaruhi rasa! Dan anda boleh memanaskan semula loyang, walaupun anda tidak berdiri di dalam bakul. Cukup tekan dari papan ke atas loyang. Roti kemudian dibakar dengan lebih betul.

Cukup tekan dari papan ke atas loyang.

Oh, itu sangat lucu bagi saya. Tong yang tahan lasak itu muncul
Sejujurnya, saya mahu memasukkannya ke dalam kaserol, dan bungkusan di bawah kepingan adunan. Saya fikir, saya fikir - sekarang adunan akan naik, dan saya akan mengambil tempat kosong di atas kertas dan menjatuhkan pada loyang dan ia akan jatuh. Ini adalah pemikiran saya.

Tetapi saya akan mencuba semua yang sama. Kita mesti bermula suatu ketika nanti.

Oleh itu, kecuali rupa, semuanya sesuai dengan saya Terima kasih atas resipi ringkas.

Sejujurnya, saya mahu memasukkannya ke dalam kaserol, dan bungkusan di bawah kepingan adunan. Saya fikir, saya fikir - sekarang, doh akan naik, dan saya akan mengambil tempat kosong di atas kertas, saya akan menjatuhkan loyang

Betul, saya juga pernah melakukannya .. Perkara utama adalah, jangan takut !!!! Tidak akan jatuh !!!!

[Ksyunechka]

Saya mendapat asid askorbik !!!

Ksyunechka , dan dalam pembantu, skema pencampuran mana yang lebih sesuai digunakan? Ini baik?

P.S. Sudah diuli ...

Satu soalan lagi ...

Ksyusha, dan anda memotong roti anda sebelum dibakar? Dilihat dari foto, tidak, atau sayaSayamata pa menjadi ...

Dan apakah konsistensi doh anda?diadakah anda tidak ingat? Saya mendapat roti klasik-klasik, tidak pernah melekat di tangan saya ... Adakah kita mendapat barang seperti ini atau lebih nipis?

P.P.S. Bakar !!! Dua, dari sebiji tepung ... Suppa !!! Saya tidak mencuba siapa-siapa ... Saya membeku ... pada waktu petang saya akan berlari mengejar ketinggalan, saya akan berlari dengan fotami, ya ...

Bakar !!! Dua, dari sebiji tepung ...

Saya mula-mula membaca - dari 2 kilogram tepung. Saya rasa wow .. Saya belum mencuba jilid seperti itu.

shl. Saya tidak membuat potongan, doh adalah konsistensi biasa, tidak melekat di tangan saya.

[Omela]

Omela!
Hati nurani saya bahkan tidak memakannya, tetapi ia juga!
Sebaik sahaja saya menginginkan sesuatu yang baru, saya hanya pergi kepada anda, memasukkan hampir roti pertama yang saya temui dan bakar!
Seperti SEMUA! Bukan satu kegagalan!
Untuk mencari sesuatu di tempat lain, dan lebih-lebih lagi untuk membuat sendiri, hilang semua keperluan! Saya tidak tahu sama ada mahu gembira atau kecewa dengan perkara ini. Tetapi Mistletoe tidak dapat mengikuti ...
Tetapi tidak cukup untuk sampai ke komputer, laporan gambar, saya tidak mempunyai kekuatan yang cukup, biasanya saya pergi dari telefon, tetapi sekurang-kurangnya saya tidak lupa memotret hasilnya di telefon.
Itu sahaja, hari ini suami ada di rumah, dia sibuk dengan anaknya, saya duduk "terima kasih" untuk bercakap!
Inilah yang pertama:
Pemotong:

Profil:

Fas:


Roti luar biasa, gebu, wangi!
Setelah membaca komen bahawa penulis telah merancang jumlah air yang berlebihan, saya segera menambahkan sedikit lagi 20 gram, dengan jumlah keseluruhan 340, semuanya ternyata tanpa masalah!
TERIMA KASIH!

[Masha]

Masha, terima kasih kepada hati nurani anda !! Jika tidak, mereka tidak akan melihat keindahan seperti itu !!! Saya juga suka roti ini!

Tidak, saya malu ...
Saya sangat berkewajiban ke forum ini, saya belajar semuanya di sini, saya membeli pembuat roti selama setengah tahun, saya hanya membacanya dan setiap minit percuma, pada waktu malam, anda mengayunkan anak dengan satu tangan, ke telefon yang lain ... Dan saya mempertaruhkan menulis hanya ketika ia mula berfungsi dengan normal ..
Dan sekarang, saya muncul di sini lima tahun sekali ... Walaupun sudah mula kelihatan sedikit ...
Ini memalukan, anda tidak boleh melakukan itu.
Saya akan cuba memperbaikinya.

Oh, seperti yang anda katakan, memalukan, diam !! Semua mesti ada di sana.

Terima kasih kerana resipi roti yang begitu indah tetapi ringkas. Saya mendaftar terutamanya untuk "terima kasih" kepada anda)) Seluruh keluarga gembira!

[Elena]

Elena, selamat datang ke forum! Terima kasih atas kata-kata yang baik, saya gembira kerana anda menyukai roti !!! Saya juga menyayanginya.

Saya melakukannya di pembuat roti (melakukan penguli kedua dan pembuktian, kemudian dibakar). Kerak ternyata sukar, walaupun serbuk lebih sesuai untuk saya. Roti tumbuh di bawah penutup, walaupun saya telah mengurangkan ramuannya.Secara amnya, disarankan untuk membakar roti ini di dalam ketuhar dengan wap, maka anda akan mendapat apa yang anda perlukan. Sama saja, walaupun dengan pekerjaan yang kuat, anda perlu memperuntukkan satu hari seminggu untuk membakar roti di dalam ketuhar, hasilnya akan membenarkan semua usaha. Di samping itu, ia adalah keseronokan yang tiada tandingannya.

[Luera]

Luera, Anna, ya, roti oven berbeza dengan Khlebopechkinsky.)