Roti Gandum

Roti Gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	450 g
Gula	1 sudu teh
Garam	1 sudu teh
Yis kering	1 sudu teh
Minyak sayuran	20 g
Air	330 g

Kaedah memasak

• Larutkan garam, gula, ragi di dalam air pada suhu bilik, tambah minyak. Tuangkan tepung yang telah diayak. Campurkan semuanya sehingga sebati dengan sudu. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan di tempat yang hangat sehingga doh berganda. Peluk adunan dan masukkan ke dalam acuan yang ditaburkan dengan tepung atau serbuk roti (kami lebih suka serbuk roti), habuk bahagian atas dan tepung dengan tepung juga. Biarkan naik. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 1 jam.

Program memasak:

Ketuhar 180 darjah.

Catatan

Doh ternyata cair, melekit. Saya bakar dalam kuali tanpa pemegang. Saya biarkan di dalam ketuhar sehingga sejuk

Oleh itu, saya tidak ragu bahawa roti anda ternyata enak, dan seisi keluarga menyukainya, kerana kami selalu menumpukan pada citarasa kami sendiri

Tetapi, ada yang tidak kena dengan resipi anda dan gambaran sebenar roti dalam resipi.
Resipi doh dipilih sebagai "mengikut standard" - dan dohnya nipis
Ketidakselarasan antara resipi dan tab ramuan sebenar?
Ketidakseimbangan tepung / cecair? atau adakah ia dikandung?

Berapa dan bagaimana anda menguli doh dengan menggunakan sudu garpu? Di dalam doh, terdapat ketidaksempurnaan, kerana dari seberapa teliti doh diuli, gluten akan berfungsi, sehingga doh akan naik semasa pemeriksaan dan penaik akan kelihatan seperti kubah yang indah - walaupun di dalam kuali.
Semasa membakar roti, lebih baik memeriksa kesediaan dengan probe suhu, pada suhu 96-98 * C, roti dijamin siap. Dan anda tidak perlu terlalu lama menggunakan roti di dalam ketuhar selama satu jam, hanya memusatkan perhatian pada waktu, dan kerak akan lapang.
Setelah dibakar, roti segera dikeluarkan dari acuan dan diletakkan di rak dawai sehingga ia sejuk sepenuhnya hingga suhu bilik.

Mengapa saya memperhatikan ini: jika seseorang mengikuti resipi anda dan roti tidak berfungsi ...

Untuk membantu:
KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"
KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD

Doh cair mengikut resipi. Saya menjumpai resipi roti chaabata di Internet, menyesuaikannya sendiri (tambah gula dan mentega). Penerangan penyediaan seperti dalam resipi itu. Saya membakarnya selama 5 tahun sekarang dan ia selalu berfungsi. Sekiranya resipi saya tidak betul, sila hapuskannya agar tidak menyesatkan orang. Dia tidak pernah mengecewakan saya.

Mengapa memadam? Biarkanlah

Saya menyatakan komen saya, tidak lebih - yang lain mempunyai hak untuk melakukan ini, kerana resepnya adalah umum

Saya baru sahaja berkongsi pengalaman.

mempunyai hak untuk dilakukan

Dan saya tidak membantah.

Ciabatta dibentuk dengan cara yang istimewa. Oleh kerana itu, roti naik dengan baik, serbuknya ternyata berenda dan sedikit getah, dan keraknya nipis dan garing.
Sebenarnya, banyak roti perapian dengan kelembapan tinggi dicirikan oleh bentuk khas.
Roti ini secara amnya tidak mempunyai cetakan, oleh itu serpihan tidak seragam, dan oleh itu ia dipanggang dalam bentuk, bukan?

Secara umum, Lenochka, anda adalah rakan yang hebat: anda telah lama berada di forum ini, dan telah menyediakan begitu banyak resipi!

Sekali lagi, saya menjumpai resipi di Internet, pada mulanya saya berusaha melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, mereka meletakkannya di atas loyang, saya mendapat pancake tanpa bentuk yang menyebar ke semua arah. Milik saya tidak menyukainya. Saya mencubanya beberapa kali, ternyata sama, meludahkan resepnya, membetulkannya sedikit, mengambil kuali, dan sejak itu kami belum membeli roti. Ramai rakan saya sekarang memohon resipi ini. Mungkin ia tidak dibuat mengikut peraturan, tetapi roti kedai saya tidak lagi mengenalinya.

Secara umum, Lenochka, anda adalah rakan yang hebat:

Olya, jangan bawa saya melukis. 😊