Roti doh wain (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Ragi yang ditekan	4 g
Air	80 g
Wain	50 g
Tepung gandum, premium	100 g
Doh:
Ragi yang ditekan	4 g
Garam	10 g
Tepung gandum, premium	430
Air	180
Wain	80 g
Opara	semua

Kaedah memasak

Untuk doh:
Kisar tepung dengan ragi menjadi serbuk halus Campurkan air dan wain. Masukkan tepung. Biarkan selama 12-16 jam pada suhu bilik atau 24-48 jam di dalam peti sejuk. Adunan siap kelihatan seperti ini:
🔗
Doh:
Untuk adunan, kisar tepung dan ragi menjadi serbuk. Campurkan air dengan wain. Masukkan semuanya ke dalam x / p, tambah doh, pilih mod doh (saya mempunyai 1 jam 30 minit). Lelaki roti halia itu lembut, tetapi tidak melecet di bahagian bawah baldi. Masukkan tepung atau air jika perlu.
Setelah tamat mod, keluarkan adunan dari baldi, griskan mangkuk dengan minyak, bentuk roti bulat dan masukkan bahagian atas ke dalam mangkuk dengan jahitan. Biarkan selama 40-80 minit di tempat yang hangat. Bahan kerja hendaklah berukuran dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 240 ° C. Putar roti pada kertas penaik dan letakkan di dalam ketuhar. Letakkan segelas air di dalam kuali atau loyang dan bakar selama 15 minit. Kurangkan suhu hingga 210 ° C dan bakar selama 10-15 minit lagi (hingga coklat keemasan).
Sejukkan di rak dawai.
Roti yang enak dengan serbuk lembut dan kerak rangup nipis ternyata
Walaupun doh berbau wain dengan kuat pada semua peringkat penyediaan, tidak ada bau dalam roti siap. Hanya rasa musim panas yang tinggal

Hidangan direka untuk

Behanka 470 g

Catatan

Resipi itu lahir dalam usaha yang lama untuk memasukkan anggur chokeberry.
Anggur daripadanya nampaknya enak, tetapi tidak bagi saya
Tetapi roti yang diperbuat daripada wain adalah yang anda perlukan.
🔗