Flip Bread - Resipi Foto di Mcooker: Resipi Terbaik

Balikkan roti

Kategori: Roti ragi

Sediakan doh
Untuk melakukan ini, larutkan ragi ke dalam air, tambah tepung, campurkan hingga rata. Tutup bekas dengan doh dengan kerajang dan biarkan selama 12 jam (saya mempunyai doh selama 10 jam)
Untuk ujian
Dalam mangkuk pengadun (gaul), campurkan adunan dengan ragi, air, minyak zaitun. Campurkan semuanya dengan baik. Masukkan rosemary, garam dan tepung.
Campurkan semuanya dengan pengadun hingga rata selama 2 minit. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan berehat selama 10 minit.
Uleni dengan kelajuan sederhana hingga anjal (kira-kira 5-7 minit)
Masukkan adunan ke dalam bekas, yang sebelumnya sudah berminyak dengan minyak zaitun, tutup dengan kerajang dan biarkan hingga tahan selama 3 jam.
Dalam tempoh ini. setiap 20min. (40 dan 60), doh mesti dilipat di 4 sisi.
Biarkan doh utuh selama 2 jam berikutnya.
Selepas 2 jam, letakkan doh di atas meja, tepung sedikit dengan tepung, bahagikan kepada 2 bahagian, bulat dan biarkan berehat selama 20 minit.
Selepas 20 minit, rentangkan doh dengan kemas dan lipat menjadi tiga, di sepanjang bahagian pendek.
Biarkan doh berehat di bawah kerajang selama 30-40 minit.
Kemudian panjangkan doh menjadi segi empat tepat dan buat lekukan dengan jari anda.
Biarkan adunan naik dalam 1 jam (lebih baik berdiri di atas perkamen)
Panaskan ketuhar dengan batu hingga 230 darjah.
Bakar roti selama 25-30 minit. 10min pertama. dengan wap.
Selepas 5-8 minit pertama. putar roti dan terus bakar.
Sejukkan roti siap di rak dawai