roti dacha dalam kuali

roti dacha dalam kuali

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung Gandum	430-450g
air	310ml
yis ditekan	9g (atau 3g kering)
garam	8g

Kaedah memasak

• Sedikit prasejarah. Saya mempunyai dapur gas kecil dengan oven di dacha saya. Semua percubaan untuk memanggang roti ternyata tidak begitu berjaya - bahagian bawahnya terbakar, bahagian atasnya berwarna putih, dan bahagian dalamnya tidak dipanggang dengan serbuk kusam. Saya meletakkan loyang di atas tanah, hasilnya sedikit lebih baik, tetapi ... Dan HP tidak memanggang kerana voltan rendah dalam rangkaian. Tetapi entah bagaimana saya kehilangan kebiasaan membeli roti. Semasa saya mengambil bahagian dalam pertandingan "Roti yang paling berguna dan indah", saya belajar banyak mengenai sejarah, keunikan pembuatan adunan dan mencuba beberapa resipi kalach. Dan ia sangat meresap ke dalam jiwa saya - kerawang terbuka dan serpihan elastik dengan kesegaran tinggi, aroma halus dan ketara, kerak renyah tipis dan "menjaga kualiti" yang baik. Akibatnya, saya menggunakan satu resipi roti, yang kemudian saya bakar berulang kali, tetapi dalam kuali. Hasilnya selalu seperti yang saya harapkan. Sekarang saya ingin berkongsi dengan anda. Walaupun tidak sukar, ia memakan masa yang lama. Namun, hasilnya sangat berbaloi.
• Larutkan ragi di dalam air, campurkan tepung dengan garam dan uli adunan. Tidak perlu menguli khasnya, semuanya perlu dihubungkan. Cukup 5 minit. Dohnya melekit dan kental, tidak licin. Jangan risau. Pindahkan adunan ke bekas yang sudah berminyak, tutup dengan kerajang plastik dan fermentasi pada suhu bilik selama 3 jam. Selama ini, perlu meregangkan tepi doh tiga kali (kira-kira setiap 45-50 minit) dan melipat doh ke dalam "sampul surat" tanpa mengeluarkannya dari bekas. Lakukan ini dengan tangan yang direndam dalam minyak. Jangan sekali-kali menambah tepung! Anda akan melihat bagaimana setiap kali doh menjadi lebih halus dan halus, lebih mewah dan lebih cantik:
• 
• Sekarang pindahkan doh ke peti sejuk selama 2 jam dan pusingkan 2 kali lebih banyak pada jam pertama setiap 30 minit. Selepas 2 jam, keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikan adunan sejuk menjadi separuh (setiap satu saya mendapat 2 keping 360g). Setiap benda kerja hendaklah diratakan sedikit ke dalam kek dan dilipat dengan "sampul surat", setiap kali "menutup" tepi ke bahagian tengah benda kerja dengan tepi tapak tangan. Doh tidak akan lagi melekit dan senang digunakan tanpa minyak dan tepung. Lihat, saya tidak mempunyai satu gram tepung.
• 
• Bulatkan doh dan letakkan di atas perkamen untuk pemeriksaan terakhir di tempat yang hangat di bawah plastik (saya masukkan ke dalam periuk dengan penutup) selama 40-45 minit. Hidupkan ketuhar dan panaskan kuali dengan penutup di dalamnya hingga T maksimum (bagi saya itu 260 * C). Kuali saya adalah 2 liter, berat, ditutup dengan enamel. Saya sangat menyesal kerana penampilannya, tetapi berusia lebih dari setengah abad.
• 
• Doh berjalan dengan baik. Potong dan turunkan dengan teliti di atas kertas ke dalam periuk panas, tutup penutup, masukkan ke dalam oven selama 25-35 minit (bergantung pada T maksimum anda). Jangan buka penutup sehingga akhir penaik. Awas, semuanya panas!
• 
• Tanggalkan dan sejukkan pada rak dawai tanpa tuala. Inilah hasilnya:
• 
• 
• Rimbun, lapang, berlubang besar, dengan kerak nipis dan aroma yang menakjubkan. Inilah potongan:
• 

[Linadoc]

Apa lelaki kacak! Linadoc, terima kasih kerana resipi yang menarik!

[Anna]

Anna, ya, hanya 4 bahan, tetapi apa hasilnya! Saya akan gembira jika resipi itu sesuai!

Itu nasib buruk, saya tidak mempunyai kuali seperti itu. Apa lagi yang boleh anda masak?

Saya tidak mempunyai kuali seperti itu.

Dalam kuali panggang atau besi tuang. Boleh di seramik.

Linochka, roti apa yang cerah !!! seperti gambar semalam anda)

: girl-swoon: seperti biasa, saya terkejut! Lina pintar!
Dan walaupun saya keluar dari dacha, saya pasti akan memanggang roti seperti itu!

musim sejuk akan lebih cepat))) akan sentiasa dipanggang)

Dalam kuali panggang atau besi tuang. Boleh di seramik.

Adakah mungkin dalam gelas?

Apa keindahannya. Terdapat periuk besi tuang yang tidak dilapisi. Benar, ia tidak terlalu tinggi. Lina, berapa besar kuali anda? Diameter dan tinggi. Saya terbakar dengan roti ini.

Saya akan membawanya ke penanda buku saya, mungkin saya akan! Roti itu ternyata cantik, jika tidak dibakar di dalam ketuhar.
Terima kasih kerana resipi

[Ludmila]

Linochka, roti apa yang cerah !!!

Terima kasih, Gal

tetapi saya pasti akan memanggang roti seperti itu!

Flax, supaya anda boleh memanggangnya di bandar!

Adakah mungkin dalam gelas?

Sekiranya ia dapat menahan T seperti itu, maka anda boleh.

berapakah ukuran kuali anda? Diameter dan tinggi. Saya terbakar dengan roti ini.

Ludmila, dia di negara ini, periuk, bagaimana saya boleh mengukurnya? Tetapi saya tahu pasti bahawa ia adalah 2 liter. Besi tuang tidak bersalut berfungsi dengan baik. Perkara utama di sini adalah untuk menentukan jisim ujian yang diperlukan. Di sini dalam kuali saya, untuk menjadi optimum, anda memerlukan kira-kira 350g doh.

rrrrrrrrrrr .. sekurang-kurangnya sekarang, lari dari kerja dan menguli doh))

Saya harap saya tidak boleh memanggangnya di dalam ketuhar.

Sekiranya anda boleh memanaskan kuali sehingga penutupnya sangat panas, maka anda tidak perlu di dalam ketuhar.

walaupun sekarang, lari dari kerja dan menguli doh))

pasti pasti! Lari dan menguli!

[Linadoc]

Linadoc, Lin adalah roti yang cantik! Yang paling penting, senang disediakan. Perlu mencuba!

Tetapi saya tahu pasti bahawa 2 liter

Terima kasih. Saya juga mempunyai periuk untuk 2 liter. Jadi doh perlu dibahagi. Adakah anda membakar roti kedua dengan segera? Atau bolehkah doh berdiri di dalam peti sejuk?

[Linadoc]

Linadoc, Lina, saya membawa roti ke penanda buku, besok saya akan membakarnya, ragi yang ditekan sudah berakhir, dan saya tidak suka ragi kering. Roti mulia! Dan saya mempunyai kuali untuk 3 liter, dan seekor itik juga, jadi saya perlu segera memanggang.

dan pada cecair seperti itu boleh diuli?

[Lina,]

Lina,pilihan yang menarik. Terima kasih.

Dan kuali Lina sangat hebat !! Roti itu cantik, tetapi dalam kuali yang lucu, bagaimana anda tidak boleh mendapat roti yang enak ?!

Terdapat kuali di dacha, tetapi 4.5 liter, tidak akan masuk ke dalam ketuhar. Ini bermaksud bahawa perlu untuk memindahkannya ke Moscow. Dan tidak ada penutup, hanya dengan jerawat plastik ... Baiklah, semuanya tidak begitu dengan saya!

[Linadoc]

Linadoc, apa yang diberikan oleh pemanasan kuali? Saya kadang-kadang memanggang, tetapi saya tidak memanaskannya. Mungkin, kesan tungku Rusia sedang dibuat?
Tidakkah anda memanggang rai dan gandum seperti itu?

Roti itu tampan, dan apa serbuk halus!
Saya terkejut kerana tidak ada gula dalam resipi itu. Dan terdapat banyak gula dalam ragi cair, yang bermaksud roti akan berbeza.
Linochka, selamat atas resipi baru!

Saya juga menyukai ketuhar di dalam kuali.

[Linadoc]

Linadoc, baik, sebenarnya !! Ringkas dan cantik!

[Angela]

Yang paling penting, senang disediakan.

Itu sahaja! Tidak ada yang rumit, saya telah menerangkan semua kehalusannya. Tetapi hasilnya sangat baik secara konsisten!

Adakah anda membakar roti kedua dengan segera? Atau bolehkah doh berdiri di dalam peti sejuk?

Saya memanggang 2 berturut-turut - kuali sudah panas. Tetapi pada dasarnya ia boleh berdiri di dalam peti sejuk.

jadi perlu segera bakar

Ya, Natasha, peki, sedap!

dan pada cecair seperti itu boleh diuli?

Boleh. Anda perlu mengira tepung dan air. Tetapi saya tidak peduli, saya juga suka yang ditekan.

pilihan yang menarik. Terima kasih.

Angela, dari anda sangat senang didengar!

Saya bakar dalam kuali besi tuang
dan juga biasanya berturut-turut putih dan hitam. Saya pasti akan mencuba resipi anda.

- ini adalah rai dan pada masa yang sama saya memanggang serbuk kentang.

[Veronica]

Tetapi dalam kuali yang lucu, bagaimana anda tidak boleh mendapat roti yang enak ?!

, kuali mendengar ini dan sudah tersipu malu!

Tetapi tidak ada penutup

Veronica, penutup diperlukan dalam kes ini!

Apa yang diberikan oleh pemanasan kuali?

Natasha, ya, ia memberi kesan kompor Rusia.

Tidakkah anda memanggang rai dan gandum seperti itu?

Neraka, lihatlah milikku gandum rai "lapang".

tidak ada gula dalam resipi

Ya, hanya ada 4 ramuan dalam resipi. Cukup doh seperti roti, kerana roti ini elastik, lapang dan wangi.

Saya juga menyukai ketuhar di dalam kuali.

Gulsine,! Roti yang sangat baik!

Ringkas dan cantik!

Terima kasih, Mashenka!

[Irina]

Saya bakar dalam kuali besi tuang

Irina, jadi saya katakan: kuali besi tuang atau periuk yang baik hanyalah berat yang diperlukan! Apa yang ada pada abad-abad yang lalu, apa yang ada pada abad yang lalu, sekarang!

[Linadoc]

Linadoc, betul-betul, terutama ketika oven menjijikkan, ia selalu kelihatan baik dalam besi tuang, saya juga memanaskannya hingga 260 ...

terutamanya apabila ketuhar menjijikkan

Inilah yang mendorong, baik, ada juga keengganan untuk membelinya. Dan kemudian resipi dengan idea itu bergabung. Jadi ia berlaku. Ternyata sangat sedap dan wangi!

Linochka dan resipi dan Roti untuk sakit mata !!!!! Terima kasih atas resipi dan idea !!!!!

[Natalia]

Natalia, gigitan untuk kesihatan anda! Ia pasti akan berjaya dan tolong!

Saya mencari resipi roti dari kehidupan saya yang lalu, dan nampaknya saya menjumpainya, sangat indah dan menguatkan, dengan kerak kemerahan dan renyah, tepu dengan lubang udara, secara umum, itu adalah OH, juara hati saya!
Lina, terima kasih banyak untuk resipi roti yang indah!
Masih mencari gosper besi tuang, semuanya hanya kaca dan tanah liat.
Terima kasih sekali lagi!

[Ludmila]

Ludmila, tanah liat akan pergi! Saya mencuba 3.5 liter dalam periuk tanah liat. Hebat! Hanya penutup yang tidak selesa untuk dikeluarkan dengan sarung tangan, tetapi itu bagus.

Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo menggariskan Lina, terima kasih, Sirik saya akan menyelesaikan painya, dan saya pasti akan memanggang roti indah anda.
Soalan untuk mengisi adalah bentuk yang lebih baik - bujur atau bulat?
Saya memeriksa ukurannya, bentuk bulatnya adalah 4 liter, dan bentuk bujurnya adalah 3 dan 4 liter.
Bahagikan adunan untuk ukuran ini menjadi dua bahagian, atau bolehkah anda meletakkannya?
Terima kasih!

Lebih baik bulat dan kemudian anda tidak boleh membahagi, tetapi tambahkan 15 minit hingga 15 minit. Secara umum, roti untuk gulungan dibakar pada suhu T = 280 * C. Sekiranya terdapat T seperti itu, maka saya rasa sebahagian penuh (tidak dibahagi) harus dipanggang selama 40-45 minit. Lebih-lebih lagi, masukkan dalam bentuk panas dalam ketuhar merah-panas dan matikan oven selepas 10 minit.Kemudian semuanya akan dibakar dan tidak dibakar. Sekali lagi, penjimatan. Hanya perlindungan yang diperlukan!

Terima kasih: girl_claping: kami akan mencuba

[Lina]

Lina, roti itu indah, dan ternyata lama ditunggu-tunggu

di dacha kami, juga, dengan voltan, ternyata, keadaan HP tidak betul .... dia tidak dapat menguli penguli kedua (tetapi dibakar dengan baik), kuasa tidak mencukupi, di suatu tempat ayah menemui penukar lama dan melaluinya semuanya menguli .....

[Linadoc]

Betapa bertuahnya saya sampai di sini!
Hanya 4 komponen dan apa jenis roti!
Linadoc,
Linochka, semuanya bertepatan dengan saya - dan ramuannya adalah SEMUA ... dan ketuhar gas tidak penting ... dan yang paling penting, saya mempunyai Kuali yang enamel setengah abad yang sama seperti anda (hanya saya yang mempunyai hijau muda dengan dahan abu gunung)
Hari ini saya pasti tidak akan meletakkannya, lebih lagi sekarang saya harus meninggalkan rumah, dan bukan ketika saya akan sibuk dengannya. Dan esok saya akan mencuba dari pagi. Satu-satunya perkara yang membingungkan adalah bahawa 2 roti sekaligus untuk kita berdua adalah terlalu banyak. Walaupun mengikut jumlah komponen, tepung / air adalah 1 kilogram roti saya dalam hp.
Dan saya juga takut bahawa ketuhar saya mungkin tidak memanggil 260 * sekarang. Saya mempunyai batu di bahagian bawah, tetapi tekanan gas tidak begitu hebat pada musim panas (udara dimasukkan ke dalam paip dan bukannya gas, bercampur), dan dengan bermulanya musim pemanasan, mereka akan mula menjimatkan lebih banyak lagi.

roti indah, dan lama ditunggu-tunggu ternyata

Natalie, terima kasih kerana menilai! Saya harap ini akan menjadi hebat untuk anda seperti saya! Pekies untuk kesihatan!

Saya khuatir ketuhar saya mungkin tidak menghubungi 260 * sekarang.

Anda memanaskannya lebih lama, perkara utama adalah bahawa kuali memanaskan hingga T ini (atau lebih baik, lebih tinggi).

Lina, gulungannya indah. Saya sangat menyukai ketuhar di dalam kuali. Saya mempunyai ketuhar kecil dan tidak ada tempat untuk meletakkan bekas untuk wap. Walaupun saya menyembur, saya masih mendapat kerak tebal. Dan di sini keraknya nipis, rangup. Terima kasih atas resipi

Lina, sisa roti anda, di sebelah pai dengan kubis
Suami sudah memotong kerak.

[Ludmila]

Ludmila, Elena, gadis pintar! Roti hebat!

Lina, terima kasih untuk roti. Kami memakannya dalam satu sesi.

[Natalia]

Natalia, Hebat keluar! Kacak!

Lina, terima kasih sekali lagi. Saya membuat dua bahagian: satu di dalam kuali, satu lagi di bebek.

[Natalia]

Natalia, super! Lelaki Kacak Pandai!