Tahu-semua-Roti (Adelheid Gschösser)

[Untuk ujian:]

Tahu-semua-Roti (Adelheid Gschösser)

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
Untuk ujian:
yis ditekan	10 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	330 g
susu	83 g (+10 g)
air	116 g (+10 g)
gula	12 g
garam	6.6 g
mentega	26.6 g
Untuk menyelesaikan:
telur	15 g
biji rami, biji bijan, biji bunga matahari, biji poppy

Kaedah memasak

• Kisar ragi dengan hujung jari anda, campurkan dengan tepung (1 sudu besar. L meninggalkan). Tuang susu dan air suam (saya mengambil sedikit lebih banyak cecair daripada mengikut resipi, sebanyak 20 gram), tambah gula. Uleni selama 8-9 minit.

• Masukkan mentega yang lembut dan tepung yang tinggal. Kacau adunan lembut dan tidak melekit.

• Fermentasi selama satu setengah jam dengan satu senaman selepas 45 minit.

• Kacau adunan yang telah siap, bahagikan menjadi kepingan.

• Bentuk kosong bulat dari satu bahagian kepingan, dan siput dari bahagian lain.

• Letakkan kepingan di atas loyang atau dalam acuan yang dilapisi kertas pembakar.

• Tutup secara longgar dengan bungkus plastik. Biarkan selama 50-60 minit pada suhu bilik.

• Sebelum membakar, griskan kosong dengan telur yang telah dipukul, taburkan dengan biji.

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C (perolakan 200C) darjah selama 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 190C (perolakan 170C) darjah dan bawa roti siap.

• Sejukkan roti siap di rak dawai.
• 
• 
• Roti sedap. Kerak nipis, dengan serbuk lembut yang lembut.

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 530 gram

Masa untuk menyediakan:

3.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi dari buku "Roti buatan sendiri. Resipi unik" oleh EM Lipp.

Resipi asal:
tepung penaik - 1 kg
yis ditekan - 40 g
garam - 20 g
gula - 1/2 sudu kecil
susu - 250 g
air - 350 g
mentega - 60-80 g
telur dan biji untuk penamat

Perubahan saya:
mengurangkan jumlah yis
tambah sedikit gula,
sedikit masa penapaian doh dan masa pembuktian

Resipi serupa

Pogacha berpintal (Sonadora)

Gulung curd (Sonadora)

Roti yang dipintal mentega dengan labu (Sonadora)

[Banyakunik]

Banyakunik, Rodnul, itu semua saya!
Manyun, dan berapa berat badan si kecil dari keseluruhan gulungan itu?
Saya bukan hanya berminat, tidak.
Saya akan mencatat dan menulis semuanya.
Saya bahkan mempunyai bab dalam buku nota saya "Resipi dari Manyushka"

[Rituslya]

Rituslya, Rita, 530g dibahagikan kepada 11.

baik, 530g dibahagi dengan 11

oh, Galyun, betul-betul. Saya bajingan!
Terima kasih! Saya sedang menunggu semua piring biru dengan isinya. Baiklah ...
Tanda semak, terima kasih!

[Rita]

Rita, Galina, terima kasih, gadis-gadis, kerana mencari. Walaupun resipi itu ringkas, hasilnya sangat menggembirakan. Roti yang paling lembut.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kecantikan seperti biasa

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, roti seperti itu! Pemandangan yang indah, serpihan renda!

[Tatiana, Antonina]

Tatiana, Antonina, terima kasih banyak, gadis. Saya akan gembira sekiranya anda menyukai roti sederhana ini.