Pogacha berpintal

[Doh:]

Pogacha berpintal

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	2 sudu kecil (5 g)
tepung gandum premium	300 g
susu keseluruhan	200 ml
gula pasir	1 sudu kecil
Doh:
semua doh +
tepung bidak berkualiti tinggi	300 g
susu keseluruhan	50 ml
telur	2 pcs (120 ml)
sayang	1 sudu besar l
garam	1.5 sudu kecil
minyak sayuran	2 sudu besar l
cuka	1 sudu kecil
mentega (untuk pelinciran)	50 g
1 kuning telur + 1 sudu besar. l susu untuk bahagian atas
biji bijan untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Pogacha (Pogača atau Pogacha) adalah sejenis roti putih yang sangat popular di Balkan. Dan seperti yang sering berlaku pada hidangan yang sangat popular, mustahil untuk membawakan satu resipi "betul" atau klasik, kerana pelbagai di antara resipi pogacha sangat hebat sehingga kadang-kadang seseorang bertanya-tanya "adakah itu benar-benar pogacha?" Dan dari segi penampilan, pogacha juga sangat beragam - bermula dengan roti kecil dalam bentuk roti, dan diakhiri dengan roti besar, yang merupakan atribut penting semasa cuti atau perayaan. Saya mencadangkan salah satu pilihan untuk pogachi - perayaan berpintal dengan banyak keriting dan "keriting", yang mengingatkan roti. Kerak yang sangat aromatik dan lembut, tidak terlalu keras, tetapi pada masa yang sama renyah. Sangat sedap! Membantu diri anda!
• Doh:
• Untuk adunan, campurkan yis, tepung, susu suam dan gula pasir. Pembuat roti dapat mengatasi ini dengan mudah. Oleh itu, kami memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalamnya dan memilih mod apa pun, yang utama ialah kumpulan bermula dengan segera. Selepas 10 minit, kumpulan dapat dihentikan. Kami membiarkan doh di dalam pembuat roti naik selama 1 jam.
• Doh
• Kami menambah semua bahan lain ke dalam adunan. Jangan masukkan mentega! Kami akan memerlukannya untuk tujuan lain. Lelaki roti halia itu ternyata lembut, elastik, dan tidak melekap di bahagian bawah baldi. Kami membiarkan adunan naik selama satu setengah jam. Kami menguli beberapa kali.
• Kami menyebarkan doh di atas meja yang diaburkan dengan tepung. Mentega mesti dicairkan dan disejukkan.
• Bahagikan adunan menjadi 8 keping.
• Ambil 2 keping adunan dan gulungkan setiap keping ke dalam bujur. Lumurkan dengan mentega cair. Lipat satu bujur ke yang lain (mentega ke atas) dan gulungkannya ke dalam gulungan.
• Kami melakukan perkara yang sama dengan bahagian yang tinggal, melipatnya menjadi gulungan berpasangan. Harus ada empat gulungan.
• Seterusnya, kami melengkapkan diri dengan pisau atau gunting dan mula memotong.
• Kami memotong hujung di kedua sisi dari setiap gulungan, melangkah ke belakang dari tepi kira-kira 3 cm. Harus ada 8 potongan potong untuk dipelajari.
• 
• Griskan penaik (25-26 cm) dengan mentega. Di tengah, letakkan potongan yang dipotong, bahkan bahagian bawah. Semua bahagian tidak boleh ditumpuk terlalu rapat, kemudian akan tumbuh dan mengambil seluruh ruang.
• 
• Kemudian kami mengambil gulungan dan memotongnya menjadi segitiga (4-5 keping):
• 
• Kami mengulangi perkara yang sama dengan gulungan kedua. Kami meletakkan segitiga dalam bentuk dengan pangkal ke tengah:
• 
• Kemudian, berdasarkan prinsip yang sama, kami memotong dua gulungan yang tersisa dan meletakkannya dalam bentuk dengan pangkalan yang sama ke tepi borang:
• 
• Tutup pogachu dengan pelekat atau tuala dan biarkan hingga 30-40 minit. Sekeping doh sekurang-kurangnya berganda.
• Lubricate bahagian atas pogach dengan kuning telur, disebat dengan 1 sudu besar. l susu, taburkan dengan biji bijan.
• 
• Kami memasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah. Selepas 5 minit, turunkan suhu hingga 200 darjah, selepas 10 minit lagi - hingga 170-180 darjah dan bakar sehingga dimasak selama kira-kira 30 minit lagi (arahkan diri anda ke dalam ketuhar anda).
• Letakkan roti siap di rak dawai dan biarkan sejuk.
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Sumber resipi, membentuk kelas induk dan ucapan pengenalan: 🔗

Resipi serupa

Tahu-semua-Roti (Adelheid Gschösser) (Sonadora)

Gulung curd (Sonadora)

Roti yang dipintal mentega dengan labu (Sonadora)

KECANTIKAN !!!!!

Manyun, terpegun, betapa cantiknya !!!

[Manechka]

Manechka, tidak ada perkataan!

[Ksyushenka, Gashenka, Marisha]

Ksyushenka, Gashenka, Marisha! Terima kasih gadis!

Hanya saya yang kacau dengan mencetak (dengan memotong kepingan yang melampau) dan hanya sekarang saya baru tahu! Sklerosis, salah! Oleh itu, segitiga ternyata bengkok, walaupun ini tidak kelihatan dalam bentuk siap. Apabila saya bakar lain kali, saya akan bertambah baik!

Marinochka, gulungan yang sangat cantik! Dan bagaimana ia diterima untuk dimakan? Potong atau putus?

[Irin]

Irin , Saya fikir mungkin akan memecahnya, tetapi saya harus memotongnya seperti roti biasa. Roti tidak boleh dilipat.

Saya menarik bagaimana perlu memotong gulungan (itu adalah brek!):

Singkatnya, saya datang - kami menggariskan sebutan di tengah-tengah gulungan - Metro, dan memotongnya (dan tidak akan dilupakan) ... tetapi apa - saya hanya bersekutu dengan sklerosis dan menyelamatkan diri ... ...
Gulungannya sangat menggoda !!!

Cantik sekali!
Tolong beritahu saya diameter dan ketinggian borang! Terima kasih!

Ya! satu soalan lagi! Bolehkah saya menggunakan acuan silikon?

[Dalam kita]

Dalam kita, pergaulan yang baik! Perkara utama adalah tidak mengelirukan "M" dari "metro" dengan "M" dari "MF" dan dari gulungan kedua segitiga dari "F" jangan memotong. Dan kemudian anda akan diseksa untuk menambahkan semua ini.

Anna, bentuk 26 cm, tinggi - 6.5 cm (tinggi roti siap 8-8.5 cm). Roti itu tidak dibakar dalam acuan silikon.

Terima kasih!

[Dalam kita]

Dalam kita, pergaulan yang baik! Perkara utama adalah tidak mengelirukan "M" dari "metro" dengan "M" dari "MF" dan dari gulungan segitiga kedua dari "F" jangan memotong. Dan kemudian anda akan diseksa untuk menambahkan semua ini.

... tapi apa, itu pemikiran! adalah perlu untuk menggunakan benang di suatu tempat! perlu mencuba! ....

Saya fikir mungkin akan memecahnya, tetapi saya harus memotongnya seperti roti biasa. Roti tidak boleh dilipat.

Terima kasih! Hirisan mesti kelihatan hebat ketika dihiris!

Hebat! Saya membawanya ke penanda buku!

Manechka, terima kasih banyak untuk resipi anda !!! Saya mendapat inspirasi dari pogachi dan memutuskan untuk membakarnya, walaupun kekurangan oven. Saya membakarnya dalam kartun Ternyata hebat !!! Saya hanya mengurangkan resipi, membakarnya dengan tepung 500 gram. Saya tidak pernah memanggang sesuatu seperti itu, walaupun saya mengukir pai sederhana beberapa kali, tetapi inilah prestasi yang luar biasa. Walaupun suami saya tidak ada di rumah, apa yang akan, jika ada, tidak memalukan diri saya sendiri
Roti yang sangat sedap, saya mencadangkannya kepada semua orang !!! Manya, terima kasih sekali lagi

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Wah! Dan dalam periuk perlahan! Ini benar-benar satu prestasi! Pogacha yang sangat cantik dan sungguh gebu!

Walaupun suami saya tidak ada di rumah, apa yang akan, jika ada, tidak memalukan diri saya sendiri

Selepas itu, dia harus memelukmu! Sepanjang petang, sekurang-kurangnya.

Ya, gebu dan lembut
Dan suami saya tidak akan mencuba, dia berada di dacha. Saya malah menyesal kerana dia tidak ada di sana. Oleh itu, saya memberikan kepadanya sepotong besar pogachi di satu tangan dan sebungkus susu di tangan yang lain.
Saya akan bakar lebih dari sekali, itu pasti

Dan suami saya tidak akan mencuba, dia berada di dacha.

Betapa gadis yang menipu! Dia sendiri makan roti, dan di sana suaminya lapar!

Lelaki, beritahu saya, adakah perbezaan susu keseluruhan jika anda memanggang atau pada susu jangka panjang 1.5%? Kami tidak membeli keseluruhan, saya berjaya 1.5%

Sejujurnya, saya tidak merasakan banyak perbezaan. Membakar dan bermain lama, hanya sedikit lebih gemuk - 3.5%. Saya boleh mendapatkan susu semula jadi hanya pada hujung minggu di pasar. Kadang-kadang saya tidak mempunyai masa - mereka membezakannya dengan cepat.

Baiklah, maka anda tidak perlu bersusah payah

Ini pasti, terutamanya kerana "susu keseluruhan" ditulis pada bungkusan susu tahan lama.

Ya? Saya akan lihat ...
Saya mempunyai "susu minum UHT" "yang diperbuat daripada susu standard"

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Saya membeli susu ini:

Dan saya akan taburkan telur dengan gula. Saya akan melakukannya untuk ulang tahun cucu saya: dia adalah peminat roti manis.

[euge]

euge, Saya harap hasilnya akan menggembirakan. Tolong beritahu kami apa yang berlaku kemudian!

Manka, terima kasih untuk anda sekali lagi. Di sini, saya membakarnya, kali ini terutama untuk suami saya (ya, tetapi saya duduk di sana, pertama sekali)
Maaf, sudah dimakan dalam foto
Teka-teki kecil tidak berjaya, lebih banyak adunan keluar di tepinya, bahagian bawahnya kelihatan putih dan tetap putih. Strukturnya ternyata sedikit berbeza, tetapi masih sangat enak

LyuLeka, saya minta maaf, tolong! Tidak melihat mesej anda dengan segera!
Jangan memfitnah, roti cantik ternyata! Dan strukturnya luar biasa, serat-serat serpihan kelihatan jelas!

Terima kasih Marish atas pujian! Periuk multi terlalu kecil, tentu saja, tidak ada tempat untuk berpusing. Lain kali saya fikir untuk mengira 400 g tepung.