Roti Israel

Roti Israel

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai keseluruhan	150 g
Tepung gandum utuh	240 g
Semolina	50 g
Garam	1.5 sudu kecil
Susu Tepung	1 sudu besar l.
Sayang	1 sudu besar l.
Minyak zaitun	3 sudu besar l.
Kvass (Bir Hitam)	320 ml
Cuka (atau Jus Lemon)	1 sudu besar l.
Yis kering	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya tinggal di Israel. Resipi dari forum harus disesuaikan dengan produk kami. Saya mendorong orang Israel untuk berkongsi amalan terbaik mereka. Sebagai permulaan, versi roti beragi saya:
• Di pembuat roti saya (Breville) tidak ada mod roti rai, saya meletakkan "tepung utuh" ("Gandum utuh")
• Saya menambah biji benih ke dispenser.
• Inilah yang berlaku (saya berjaya mengambil gambar hanya dari kali ke-5 - sebelum itu, keluarga saya menyapu semuanya sebelum membawa kamera):
• 

Mesti sedap Ditanda buku

Nampaknya seberat 750 gram, adakah saya faham dengan betul?

Periksa penulisan resipi:
- kekurangan yis?
- untuk 440 gram bahan kering (tepung dan semolina), kira-kira 425 ml diambil. semua cecair! Dengan resipi ini, roti akan hancur hingga ke dasar dan lembap.

Foto serpihan menunjukkan bahawa terdapat banyak cecair, terlalu basah. Dan mungkin roti tidak dibiarkan sejuk sepenuhnya, dipotong panas.
Dalam resipi, kami menuliskan jumlah ramuan yang termasuk dalam kumpulan sebenarnya.

Saya telah membuat komen saya mengenai video anda mengenai menguli kolobok - adunan ternyata berair, ini terbukti dari fakta bahawa di bawah adunan terdapat bubur tepung dan adunan melekat pada dinding baldi dengan koma

Ternyata bar seberat 750 gram, adakah saya faham dengan betul?

Ya, kira-kira 700-750 gram hendaklah dipaparkan di papan skor

kekurangan ragi?

Alamak .... - ditambah

mengenai video anda mengenai menguli kolobok

Selepas komen anda, saya menukar resipi - tepung tambahan. Selepas itu, tidak ada buburan yang diperhatikan dan adunan tidak melekat.
Sekarang saya memeriksa cawan pengukur saya pada timbangan dan mengetahui bahawa dia "berbohong" dan sebenarnya 320 ml kvass.

Mengapa roti disebut itu? Saya juga tinggal di Israel.
Saya sering membakar roti, tetapi di dalam ketuhar dan mengikut resipi Israel
tukang roti. Tetapi mereka tidak berbeza dengan resipi
pembuat roti dari negara lain.