Roti doh masak (oven)

[Penyediaan adunan:]

Roti doh masak (oven)

Kategori: Roti khas

Bahan-bahan
Untuk doh:
Adunan masak	25 g
Tepung roti	270 g
Air	170 g
Garam	5g
Untuk ujian:
Tepung Gandum	240 g
Tepung rai	40 g
Air	180 g
Garam	5 g

Kaedah memasak

• Penyediaan adunan:
• Campurkan sekeping adunan masak seberat 25 g dengan garpu atau pengadun dengan air, masukkan tepung, garam dan uli adunan. Tutup dan masukkan selama 18-20 jam sehingga doh tiga kali ganda.
• Biasanya saya melakukan ini pada waktu petang, dan pada waktu pagi, apabila doh bertambah dalam jumlah dan mula jatuh di tengah, anda boleh menguli doh.
• Doh:
• Campurkan adunan yang telah naik, air, tepung, garam. Saya menguli adunan pada program "pelmeni" di HP selama 10-12 minit. Dohnya lembut dan melekit. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk yang dilumurkan dengan r. m, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar dengan lampu menyala selama kira-kira tiga jam. Sebaiknya keluarkan doh dari mangkuk dua kali dengan selang waktu 40 minit pada jam setengah pertama dan lipat ke dalam sampul surat. Tidak perlu mengganggu doh selama satu jam terakhir. Ia siap apabila saiznya berlipat ganda.
• Bentuk, jika dikehendaki, roti panjang atau roti bulat, tutup dan biarkan selama 1 jam 30 minit untuk menggandakan roti yang dibentuk
• Bakar dalam ketuhar panas pada suhu 230 g dengan stim selama 15 minit pertama dan tanpa stim sehingga dimasak selama 20-25 minit.
• Sekiranya tidak ada cukup masa untuk memanggang roti pada hari ini, anda boleh menghantarnya ke peti sejuk selama sehari.

Program memasak:

Bakar di dalam ketuhar

Catatan

Saya mendapat idea roti ini dari R. Bertine dalam bukunya "roti sendiri"
Dan kemudian saya dapati Misha 🔗 roti dibuat dengan 20-25 g adunan lama. Itu disebut: "Roti pedesaan dengan adunan campuran."
Dan sekarang ini adalah resipi kegemaran saya, yang mana saya membakar lebih dari satu roti. Saya tidak tahu apa jenis roti itu. Tetapi setiap kali saya mengambil sepotong kecil doh seberat 25 g dari doh yang diuli pada roti dan bakar roti lain tanpa menambahkan ragi. Kadang kala saya menggantikan tepung rai dengan c. h, saya mencampurkan air dengan kefir atau yogurt. Roti itu gebu, dengan kerak rangup nipis, serbuk yang sangat baik. Dan sekarang saya mempunyai sepotong kecil adunan masak di dalam peti sejuk di rak atas dalam balang kecil krim masam, di penutupnya lubang kecil telah dibuat.
Saya menganggapnya sebagai alternatif yang baik untuk roti masam.
Bakar kesihatan anda !!

Resipi serupa

Roti rai di atas adunan (ketuhar) (Omela)

Roti jagung di atas adunan (kisuri)

Roti gandum dengan minyak truffle pada adunan doh lama (Mar_k)

[barbariscka]

barbariscka, pada suhu berapa dan berapa minit roti tersebut dibakar? Saya masih tidak dapat menyesuaikan diri dengan ketuhar saya, saya bakar dalam suhu yang berbeza, percubaan belum selesai!
Saya perhatikan bahawa resipi dari Misha dengan LJ sangat sesuai untuk saya baik dari segi berat ramuan dan t-re di dalam ketuhar, dan menurut banyak cadangan lain, roti itu habis.

[Margit]

Margit
Saya panaskan ketuhar hingga 250 gram, bersama dengan loyang yang terbalik) saya masih tidak mendapat batu). Kemudian saya meletakkan kertas penaik di atas loyang, menjatuhkan roti yang terbentuk di atasnya, taburkannya dengan air dan roti dan dinding ketuhar. Saya tutup pintu. Selepas 5 minit, saya membukanya lagi dan taburkannya semula dengan air. Setelah 15 minit, roti sudah memperoleh warna berkrim, tutup dengan kertas di atasnya sehingga tidak habis, turunkan suhu hingga 200 gram dan bakar selama 10 minit lagi.
Anehnya, periuk elektrik lama saya pandai membuat roti. Dan walaupun ia perlu diganti, saya hanya takut bahawa di dalam ketuhar yang lebih moden dengan banyak mod, roti saya tidak akan berfungsi.
Resipi Misha juga sangat sesuai untuk saya.

[barbariscka]

barbariscka
Terima kasih sekali lagi untuk resipi ini dengan jumlah ragi yang minimum (MEREKA hanya ada dalam kumpulan awal adunan masak).
Saya melakukan semuanya mengikut resipi anda, menambah bijirin dan bukannya tepung rai. Pembakar pertama saya (menguli adunan masak ialah 200 g). Saya hanya mengambil 25 gram daripadanya ke dalam adunan (adunan itu 3 hari dari awal kumpulan). Selebihnya di dalam peti sejuk untuk masak.

Saya mengambil 25 gram dari adunan semasa menguli. Oleh kerana tidak ada tambahan. bekas, masukkan ke lama ...
Tetapi ini adalah roti pada kumpulan ke-3 (tidak ada foto roti itu sendiri, kerana saya memanggang di pesta. Saya membuat 2 roti adunan ini. Lebih-lebih lagi, pemeriksaan dan pengulangan adunan berlaku dalam keadaan tidak sihat, suhu dan keadaan lain - di kereta bawah tanah). Hanya ada beberapa keping yang saya masukkan ke dalam beg tangan saya. Para tetamu makan semuanya

JADI DAN MENGAPA MAKAN DIRI DENGAN EXTRA YEAST?

Vasilisa, terima kasih kerana resipi ...)

Roti ternyata cantik, saya sudah membakarnya tiga kali .. kami makan dengan senang hati ..
Ini roti pertama ..)



Dan ini adalah yang kedua ..



Hari ini adalah yang ketiga ...

[barbariscka]

barbariscka

Roti hebat! Saya membakarnya semalam tepat mengikut teknologi anda.
Tetapi dia menyimpan doh di dalam peti sejuk selama sehari.

Apabila dibakar - aroma yang luar biasa. Serbuk - getah, serpihan - sifar, kerak - nipis dan garing

Saya harap anda akan memaafkan saya kerana kekurangan foto: merah: Baiklah, saya memberikan fotik itu kepada lelaki kecil itu. Lebih penting baginya, seperti yang dikatakannya

Sejak semalam, seperempat roti kekal. Suami saya sangat gemar membuat sandwic dengan salmon masin dengan roti ini (ya, saya juga menambahkan krim masam pada resipi).
Resepi Viki - ini adalah asas, platform, bermula dari mana anda boleh membuat tanpa henti. Hebatnya ramai orang hari ini dapat membuat dan memanggang sendiri. Tetapi jangan lupa tentang pemula, yang mana penyimpangan dari resipi sama dengan bencana.

Oleh itu, saya berpendapat bahawa ini adalah perkara biasa dan malah HARUS melukis penyimpangan anda ke dalam resipi yang berasingan. Bagi kebanyakan pemula, ini akan sangat membantu. Lagipun, kami tidak mengaku sebagai "kepengarangan" resipi Wiki, kami saling membantu

Berdasarkan adunan masak, saya mencuba beberapa pilihan. Kemungkinan besar, seseorang akan berakar umbi. Semasa menguli, tambahkan 1/3 bahagian yis ke dalam adunan, simpan di dalam peti sejuk selama 12 hingga 24 jam, kemudian cetakan, biarkan dan bakar.

[Bersemangat]

Bersemangat
Mengapa menambah ragi ke dalam adunan jika naik tanpa ragi, hanya pada sekeping doh masak? Saya masih berfikir, kapan adunan ini akan berhenti mengangkatnya? Tetapi setakat ini semuanya berjalan lancar dan roti ternyata.

[barbariscka]

barbariscka

Saya bukan salah seorang pembuat roti yang menjauhi ragi dan menganggapnya berbahaya. Kami menyerap lebih banyak "masalah" dari persekitaran.

Kenapa perlu tambah? Dan untuk mendapatkan hasil yang stabil. Adonan masak, seperti sourdough, adalah makhluk yang sangat berubah-ubah. Hari ini dia akan bangkit dengan cepat, esok dia akan bermimpi, tetapi aku memerlukan segalanya untuk terjadi pada waktu yang ditentukan

[Bersemangat]

Bersemangat
Sudah dapat, terima kasih.
Secara amnya, saya juga tidak menentang ragi! Saya hanya tertanya-tanya berapa lama adunan ini akan berjalan? Di samping itu, jika doh telah meningkat, maka adonan, sebagai peraturan, ternyata.
Saya sangat menyukai roti doh, nampaknya mereka mempunyai rasa yang istimewa.
Hari ini doh saya naik dalam 8 jam, doh juga naik pesat, panas mempengaruhi, dan kerana pada waktu petang saya tidak akan memanggang, saya meletakkan doh di dalam peti sejuk. Esok anda boleh bakar, doh akan menjadi lebih sedap.

[Bersemangat]

Bersemangat
Saya hanya tertanya-tanya berapa lama adunan ini akan berjalan?

berapa banyak yang anda bakar, ia akan berfungsi sama banyak))

[barbariscka]

barbariscka
Ini adalah roti percubaan saya dengan pengertian penuh perkataan. Saya meletakkan doh semoga berjaya dengan doh masak (pada tepung bijirin penuh), yang telah menunggu saya di dalam peti sejuk sejak 30 Jun. Tepung gandum sahaja. Selepas 14 jam, doh naik dengan baik, tetapi tidak menggelegak seperti biasa.Di samping itu, semasa menguli doh, saya membingungkan gelas dengan cecair (jangan lakukan 2 perkara ketika otak cair dari panas) dan menuangkan campuran air soda sejuk dengan susu (bukan air suam dengan yogurt). Tangan gatal untuk menambah ragi, tetapi mereka tidak berada di rumah. Suasana menurun sedikit kerana kenyataan bahawa adunan naik dalam keadaan panas selama lebih dari 4 jam. Saya takut ia akan menjadi peroksidasi. Selepas pemanasan, sudah ada harapan bahawa sekurang-kurangnya sesuatu akan berjaya. Dan inilah hasil percubaan saya. Sedap, wangi. Oleh itu, anda boleh berdebat tentang 2 minggu menyimpan adunan masak

[Viki]

Saya mahu membakar roti ini, tetapi saya tidak memahami teknologinya, bantu saya mengetahuinya.
Sekarang saya memilikinya di dalam peti sejuk selama 2 hari, saya akan menyebutnya, sebagai starter untuk adunan ragi sendiri mengikut resipi dari Viki.
Saya mahu membakar 2 roti berbeza sekaligus untuk membandingkan rasa dari Viki dan dari barbariscka... Dengan roti dari Viki semua siap.
Perkara berikut tidak jelas - Saya memerlukan roti untuk resipi dari barbariscka ambil sekeping dari starter atau dari keseluruhan ketika saya menambah semua tepung dan air dan tolak 200 gram untuk starter seterusnya?
Apa maksud adunan masak?
Dari mana dan apa yang perlu diambil untuk simpanan roti dari barbariscka?

[Gurauan]

Perkara berikut tidak jelas - Saya perlu mengambil sepotong roti dari pemula untuk mengikut resipi dari barbariscka, atau dari keseluruhan apabila saya menambah semua tepung dan air dan tolak 200 g untuk pemula seterusnya?

Gurauan , untuk membakar roti mengikut resipi dari barbariscka, anda perlu mengambil potongan 25 gram dari starter mengikut resipi dari Viki, masukkan adunan dan kemudian mengikut resepnya.

Pada saat apa dan dari apa yang perlu diambil sepotong untuk penyimpanan roti barbariscka?

Setelah anda memasukkan tepung, garam, air ke dalam adunan yang telah masak dan naik dan uli adunan hingga menjadi roti halus - kisar 25 gram dan sejukkan. Masukkan adunan yang anda fikirkan perlu: minyak, rempah, ramuan dan sekali lagi menguli (tetapi mungkin tanpa bahan tambahan - ini bukan untuk semua orang).
Semoga berjaya

Gadis-gadis, tetapi hari ini milik saya dengan adunan masak



roti sudah duduk di dalam wajan besi tuang dan ditutup, sebagaimana mestinya, dan ternyata roti itu paling ringan dan cantik, dan saya membuat roti dari doh yang sama. hanya dalam bentuk gulungan

Dan inilah potongan roti ................ Ternyata sangat tidak berat, potongan itu bercakap dengan sendirinya



Hebat

[Gurauan]

Gurauan
Saya harap anda dapat sedikit roti. Leska Saya menjelaskan semuanya dengan baik kepada anda.
Adonan masak adalah doh matang yang telah melewati proses penapaian, iaitu, anda telah menyimpannya untuk masa yang mencukupi, inilah yang anda sebut sebagai starter.

Svetik
Roti hebat ternyata!

[Gurauan]

Gurauan , untuk membakar roti mengikut resipi dari barbariscka, anda perlu mengambil potongan 25 gram dari starter mengikut resipi dari Viki, masukkan adunan dan kemudian mengikut resepnya. Setelah anda memasukkan tepung, garam, air ke dalam adunan yang telah masak dan naik dan uli adunan hingga menjadi roti halus - kisar 25 gram dan sejukkan. Masukkan adunan yang anda fikirkan perlu: minyak, rempah, ramuan dan sekali lagi menguli (tetapi mungkin tanpa bahan tambahan - ini bukan untuk semua orang).
Semoga berjaya

Terima kasih banyak atas penjelasannya, semuanya nampak jelas.

Gurauan
Saya harap anda dapat sedikit roti. Leska Saya menjelaskan semuanya dengan baik kepada anda.
Adonan masak adalah doh matang yang telah melewati proses penapaian, iaitu, anda telah menyimpannya untuk masa yang mencukupi, inilah yang anda sebut sebagai starter.

Terima kasih kerana resipi! Inilah yang saya perlukan, saya sudah lama ingin mencuba roti masam, tetapi saya tidak faham bagaimana membuatnya, dan saya tidak mampu membeli Tamagotchi sekarang, ini hanyalah pilihan yang sesuai untuk saya !!
Adakah kepingan 25 gram ini juga mengambil masa 12 jam untuk matang untuk digunakan lagi?
Sekiranya saya menambah, misalnya, whey dan bukannya air, maka potongan itu akan diperam pada whey, bukankah itu buruk?
Adakah anda fikir perlu untuk mengemas kini pemula ini dari semasa ke semasa, dalam arti meletakkan yang baru dan berulang-ulang?

[Gurauan]

Gurauan
Saya membuat doh ini pada whey dan yogurt buatan sendiri yang dicampurkan dengan air, kemudian mencubit sekeping doh dan ia memenuhi peranannya dengan sempurna. Saya selalu mempunyai sedikit adunan di dalam peti sejuk dari satu roti ke roti yang lain. Saya biasanya memanggang tiga hari sekali.
Baca catatan Leska pada 6 Ogos, adunan kepingannya di tepung bijirin selama lebih dari satu bulan dan roti masih kelihatan tanpa ragi.
Pada hari-hari panas ini saya berhenti membakar roti di dalam ketuhar, jadi saya harus memulakannya semula, jadi saya tidak dapat memberitahu anda dengan tepat jika saya perlu menyegarkan semula starter saya dari semasa ke semasa.
Secara teori, jika anda mengambil setiap kali dari adunan yang baru dicampurkan, ia mesti berfungsi sepanjang masa. Tetapi dalam praktiknya perlu diperiksa. Sekiranya adunan dalam adunan ini tidak naik selewat-lewatnya dalam 24 jam, maka doh telah berhenti berfungsi.
Semoga berjaya !!

Gadis, beritahu saya, pliz. Adonan saya telah berdiri selama 22 jam, telah meningkat tiga kali dengan tepat, seperti dalam foto siaran # 1, tetapi tidak terfikir untuk jatuh. Soalan: haruskah saya menunggu sehingga ia mula jatuh atau mungkin untuk menguli doh?

[Rusya]

Rusya, anda boleh menguli doh sepenuhnya.

[Leska]

Leska , terima kasih! Tetapi saya hanya melihat ke dalam, dan ia masih meningkat

[Rusya]

Rusya, Ia hangat di rumah? Berikut adalah adunan dan serbuk (lebih teruk jika ia duduk dan naik). Menguli, jangan lupa menyembunyikan sekeping adunan di dalam peti sejuk.

[Leska]

Leska, untuk kesekian kalinya saya yakin bahawa jika anda mengusahakan roti, maka lakukanlah satu sahaja.
Semalam saya terpaksa meninggalkan rumah dan bukan sekali. Pada mulanya, doh tidak bergerak, dan doh itu tidak sesuai dengan baik, dan semasa pembuktian, adonan juga kurang cepat. Tetapi saya membakarnya seperti kedai. Anehnya, dia sama sekali tidak kabur di dalam ketuhar. Telah tumbuh sedikit ketika membakar. Pulpa sangat padat. Tetapi saya sangat menyukai rasanya. : nyam: Secara amnya, pancake pertama -com. Tetapi saya akan mencuba lagi.

Oh, saya terlupa untuk menjelaskan. Tidak menambah gula dan lemak sama sekali? Adakah saya mendapatnya dengan betul?

[Rusya]

Rusya
Saya harap roti kedua akan menggembirakan anda.
Saya juga sangat suka bahawa ia tidak kabur di dalam ketuhar. Dan serbuk itu ternyata berbeza, kadang berlubang, kadang-kadang lebih padat. Ia bergantung pada banyak faktor.
Kami tidak menambah gula dan lemak mengikut resipi ini. Tetapi jika anda mahu, maka setelah anda meletakkan sekeping adunan untuk kali berikutnya, anda boleh membuat bahan tambahan secukupnya.
Saya sekarang mempunyai doh pada kefir. Saya membuat doh mengikut resepnya, naik sebagaimana mestinya, tetapi menguli doh pada kefir lama. Dia mengetepikan sekeping doh. Mari lihat apa yang berlaku.

[Opara]

Inilah cara saya mendapatkan roti untuk 25 g adunan masak tanpa ragi pada kefir atau yogurt buatan sendiri:



Opara
25 g adunan masak
270 g tepung gandum
170 -180 g air
5 g garam
Saya mengalahkan doh masak dengan pengadun dengan air, menambah tepung dan garam, menguli doh elastik lembut. Biarkan dalam mangkuk selama 12 jam.
Doh
240 g tepung gandum
40 g tepung gandum
200 g kefir
5 g garam
Saya memasukkan semuanya ke dalam baldi HP, menambah adunan, diuli selama 12 minit pada program "pelmeni". Saya meninggalkannya di dalam baldi untuk muncul. Sejam kemudian, dia melipat doh dan membiarkannya terus tersebar.
Apabila doh berlipat ganda, dia membentuknya dan memasukkannya ke dalam bentuk dengan jahitan di atas selama 2 jam.
Ia dibakar dalam periuk tanah, ditutup dengan acuan logam untuk doh. 30 minit ditutup, 15 tanpa penutup hingga coklat keemasan.
Roti sangat sedap. Ia seolah-olah saya. bahawa ia juga mengekalkan rasa lebih lama daripada dimasak di dalam air.

Khlebushek hanya lelaki kacak!
Dan kali kedua saya tidak mendapat roti. Doh berjalan dengan baik, tetapi doh itu sendiri sangat buruk. Apa sebabnya?
Saya telah melihat cukup roti anda, saya mungkin akan meletakkan doh sekali lagi, saya mempunyai sekeping doh di dalam peti sejuk saya. Bagaimana jika kali ini ternyata betul. Saya betul-betul mahu.

[Rusya]

Rusya
Sangat disayangkan bahawa roti tidak berfungsi. Sekiranya doh sesuai dengan baik, ia pasti berjaya. Saya biarkan adunan dicampur dengan adunan di HP, tutupnya dengan beg plastik dan simpan sehingga berganda. Cuba pastikan dapur bebas dari draf.Semasa saya membentuk bar, saya meletakkannya di papan kayu, memasukkannya ke dalam beg besar dan memasukkannya ke dalam ketuhar dengan lampu menyala. Anda boleh mencairkan dalam ketuhar gelombang mikro dengan meletakkan secawan air panas di sana. Akan berganda, penyok dari jari tidak hilang, saya mengeluarkannya, panaskan oven, letakkan pada pembakar.
Cubalah, ia mesti berjaya. Semoga anda berjaya.

[Selama ini, saya melipat doh sekali]

Campurkan adunan yang telah naik, tepung, garam, air. Saya menguli adunan HP pada program Pelmeni selama 10 minit.
Saya memasukkannya ke dalam mangkuk, mengetatkannya dengan bungkus plastik dan menetapkannya untuk mencair di dalam ketuhar dengan menyala selama 3 jam. Selama ini, saya melipat doh sekali.
Apabila doh berganda, saya membentuk sebuku roti, meletakkannya di rak teh selama 1.5 jam, menutupnya dengan tuala. Roti ini berlipat ganda dalam jangka masa.

barbariscka Saya ingin mencuba roti anda, jelaskan bagi mereka yang tidak faham, anda sedang membuat 2 atau 3 bukti.
Saya membaca 1 resipi dan yang terakhir mereka sedikit berbeza dalam perkataan.
Mengapa anda tidak segera memasukkan hw ke dalam adunan? tepung ?, Saya membaca di suatu tempat bahawa ketika dalam adunan, ternyata lebih enak daripada roti. Sangat menarik untuk mendengar pendapat anda.

[Penyebaran pertama]

Tatianka 1
Resipi kedua berbeza dari yang pertama. Sekiranya anda perhatikan, jumlah airnya berbeza, saya menambahnya sedikit, tepungnya terlalu kering sekarang, jadi saya menambah 10 g ke dalam adunan. Sekarang suam, jadi hanya mengambil 12 jam untuk doh, bukan 18 -20. Saya menguli adunan kefir lama, memusatkan perhatian pada roti, sehingga lembut.
Penyebaran pertama - Saya mempunyai HP di dalam baldi, di mana doh diuli.
Penyebaran kedua- ini adalah roti yang terbentuk (di dalam ketuhar dengan mentol atau di dalam gelombang mikro).
Pada kali pertama, anda boleh melipat doh sekali atau dua kali, tetapi ini tidak diperlukan. Saya melakukannya kali terakhir dan saya lebih suka roti. Oleh itu, saya terpaksa meninggalkan rumah, supaya doh tidak keluar, saya meletakkannya di dalam peti sejuk, datang beberapa jam, mengeluarkannya dan membiarkannya mencair lebih jauh. Perkara utama adalah agar doh sesuai dengan baik, tetapi tidak masam.
Saya menambah tepung rai ketika saya menguli doh. Oleh itu, sekeping adunan masak (25g) sudah mengandungi tepung rai, kerana adunan naik di atasnya.
Dan saya membuat roti, kadang-kadang dengan penambahan tepung rai, kemudian dengan bijirin penuh. Rasanya berbeza, tetapi keduanya sedap. Dan betapa harumnya dan betapa senangnya ia merekah ketika anda mengeluarkannya dari oven.
Bakar, saya doakan anda berjaya !!

[barbariscka]

barbariscka Terima kasih atas jawapannya, saya sudah meletakkannya, tetapi saya mengira 18-20 jam.
Dan sekarang semuanya berubah, anda mesti bakar pada waktu malam

barbariscka, saya lupa bertanya, tidak ada gula dan mentega dalam adunan, adakah ini normal?

[barbariscka]

barbariscka Saya terlupa bertanya, tidak ada gula dan mentega dalam adunan, adakah ini normal?

walaupun tidak ada pengarang, saya dapat menjawab - ini adalah perkara biasa. Sooooo banyak roti dibakar tanpa mentega dan gula. Cuba resipi asal, dan kemudian, jika anda mahu, anda boleh menambah gula dan mentega (pada akhir kumpulan).

Tidak ada perselisihan mengenai selera, tetapi ibu rumah tangga saya suka jenis roti, seperti yang mereka katakan, sehingga tidak kelihatan seperti roti

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zest sudah menjawab anda. Saya membakar roti tanpa gula dan mentega, kita lebih suka, kemudian rasanya seperti roti.
Sekiranya doh yang diuli boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, anda mesti mengira masa dengan doh. Sesungguhnya, dalam keadaan yang berbeza, ia meningkat dengan cara yang berbeza. Saya biasanya meletakkan doh pada waktu petang sehingga pada waktu pagi saya boleh meletakkan doh.
Sekiranya anda meletakkan doh pada waktu pagi dan petang sudah naik, uli doh di atasnya, dan agar tidak memanggang roti pada waktu malam, masukkan doh ke dalam peti sejuk, tutup mangkuk dengan doh dengan beg .. Pada waktu pagi, lipat, kemudian biarkan dan kemudian semuanya seperti biasa: hidangan kedua roti dan pastri yang sudah terbentuk.

Anda dapat melihat dari adunan ketika mula jatuh sedikit di tengah, maka anda perlu menguli doh. Ini biasanya kenaikan 3 kali ganda.

Nah, ini saya dengan roti saya yang tidak berjaya, setelah membaca, saya memutuskan untuk melakukannya di perapian.
1. Semasa saya mula menghidupkan doh, ia sedikit melekat pada saya.
Bukan itu sahaja
Baiklah, saya meluruskan doh lembut elastik dengan tangan saya. Bentuknya adalah doh yang cantik (tinggi bulat).
2. Berapa banyak yang belum saya coba buat sayatan, mereka tidak pernah berjaya, tetapi setelah melihat adunan yang begitu indah, saya memutuskan sekarang ia pasti akan berjaya

Setelah membuat 3 potongan, adunan saya mula merayap ke sisi, seperti dulu.
Saya akan menyelesaikan kesilapan pertama, tetapi saya tidak akan pernah berani melakukan yang kedua lagi.



Rasa roti seperti lavash (getah berlubang lembut). Terima kasih saya akan cuba lagi.

barbariscka, saya membakar roti kelabu putih, tetapi saya mahukan roti gelap.
Berapa nisbah tepung yang harus dibuat?

[barbariscka]

barbariscka Saya membakar roti kelabu putih, tetapi saya mahukan roti gelap.
Berapa nisbah tepung yang harus dibuat?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Saya tidak membakar roti gelap untuk resipi ini, melihat topik lain atau bereksperimen sendiri. Terdapat topik yang sangat besar: "Roti gandum pada adunan masak", roti rai yang sangat menarik dari Admin, Kismis, dan banyak tukang roti lain. Cari, anda mungkin dapati apa yang menarik minat anda.
Berjaya untuk anda !!

[barbariscka]

barbarisckatanpa menunggu jawapan anda, saya sendiri membuat doh. 200gr Rzh. tepung. Saya tidak tahu bagaimana rasanya, tetapi atapnya retak, mari kita lihat bagaimana rasanya, gambar kemudian. Insisi kemudian, apabila ia sejuk.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Pastikan untuk menunjukkan roti anda dengan tepung rai .. Sangat menarik. Dan bumbungnya retak, itu tidak buruk, biasanya roti ini sedap.

[barbariscka]

barbariscka,
Sehari sebelum semalam saya membuat roti - ternyata sangat sedap, terima kasih banyak! Satu-satunya perkara, saya terpaksa "menanam" doh lebih lama - sejuk di apartmen. Saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara

[Antonovka]

Antonovka
Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti, membakarnya untuk kesihatan dan terima kasih untuk terima kasih ...
Saya menanam doh di dalam ketuhar di bawah mentol .., anda boleh di dalam ketuhar gelombang mikro dengan cawan air mendidih .., secara amnya, cari tempat yang lebih hangat ...

[barbariscka]

barbariscka,
Di dalam ketuhar saya, mentol menyala (sangat sukar untuk diubah), tetapi walaupun ia berfungsi, bola lampu menyala hanya ketika beberapa mod sudah habis.
Dan saya mempunyai soalan - bolehkah anda memberitahu kami lebih lanjut mengenai ketuhar gelombang mikro dengan cawan air mendidih? Cuma saya takut sekiranya saya meletakkan periuk di situ, cawan itu tidak akan sesuai.

[barbariscka]

barbariscka bagaimana dengan t-ra semasa lampu menyala?

Dan berapa lama 25 gram doh yang ditangguhkan "hidup"?

Antonbagaimana batu saya lakukan di sana?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Dan bagaimana dengan ketuhar kami? Dia melakukannya dengan baik - apa yang akan berlaku kepadanya. Saya akan melihat - mungkin saya akan membawanya bersama saya, saya akan berjalan
Saya tinggal selama 2 minggu. Sekarang hanya kunci pusat yang tersisa, dan saya telah menggunakan segalanya - saya lupa untuk meninggalkan kali kedua

Saya akan melihat - mungkin saya akan membawanya bersama saya, saya akan berjalan

Anda adalah Musa kami!

Saya masak ...

[Antonovka]

Antonovka
Tidak ada apa-apa yang perlu ditulis mengenai ketuhar gelombang mikro, cukup gunakan m-ku yang sudah dimatikan sebagai tempat tertutup, masukkan cawan air mendidih dan semangkuk adunan di dalamnya. Dari panas ia sedikit panas, selain tidak ada draf, tidak ada yang mengganggu. Perkara utama adalah bahawa ada ruang yang cukup, baik, di sini semuanya bergantung pada ukurannya. Anda juga boleh membungkusnya dan meletakkannya di dekat bateri ..
Musim sejuk menjelang, jadi kita harus menyesuaikan diri ... ex kepada anda !!

SchuMakher
Pada mulanya, saya sedikit memanaskan ketuhar hingga 30 gram (tidak lebih) dan menyalakan mentol. Menjelang pagi, lampu akan berkurang dengan mentol hingga 25 gram.
Baik, dan 25 g doh yang ditangguhkan hidup selama 10 hari, tetapi Leska menggunakan (sejauh yang saya tahu) walaupun doh sebulan.

[barbariscka]

barbariscka

walaupun doh bulanan

Saya mengesahkan! Sebulan dalam balang kaca dengan penutup plastik dengan 2 lubang kecil di rak bawah layu. Doh ternyata termonuklear dengannya - roti itu tinggi, lubang hidung dan sama sekali tidak masam. Saya mencubanya dalam plastik dari krim masam - doh tidak sepadan - acuan muncul.

Secara kasarnya, ternyata roti masam?

[SchuMakher]

SchuMakher
Saya rasa begitu ... Bake pernah ada di kampung di atas sepotong adunan lama ... Dan rasanya sama seperti masam, jadi mereka tidak memberitahu saya. Saya telah menanam ragi khas untuk perbandingan.

Adakah anda pernah mencuba membakarnya di KhP?
Tangan lurus gatal, dan sebilangan batu batu nisan dijepit ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Saya tidak memanggang di KhP, tetapi ada yang melakukannya. Dan pada dasarnya, mengapa tidak?
Lagipun, yang paling penting ialah doh naik ... Kemudian doh akan naik.
Tetapi anda tidak boleh memanggang di mesin ...

Kita mesti mencuba ...

[SchuMakher]

Adakah anda pernah mencuba membakarnya di KhP?
Tangan lurus gatal, dan sebilangan batu batu nisan dijepit ....

SchuMakher, dalam HP tidak begitu sedap. Saya mencubanya sekali - saya tidak menyukainya - sejuk di dalam. Sekarang saya membakar tanpa batu di atas loyang terbalik dan semuanya berfungsi dengan baik, sebelum itu saya membakar bata yang dipanaskan - tidak ada yang menyedari perbezaannya (jika hanya meter elektrik)