Roti jagung doh

[Doh:]

Roti jagung doh

Kategori: Roti ragi

Dapur: itali

Bahan-bahan
Doh:
tepung gandum c. dengan.	140g.
air	200 ml
menggigil kering, sekejap	1/5 sudu kecil
Doh:
tepung gandum c. dengan.	250g.
tepung jagung	65g.
air	120-160 ml.
garam	1.5 sudu kecil
yis kering, sekejap	2d.
minyak zaitun	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Doh:
• Campurkan tepung dengan yis, tuangkan air, kacau. Biarkan selama sehari.
• Doh:
• Ayak tepung jagung, tutup dengan semua air (air suam), biarkan hingga membengkak selama 30 minit. Ia minimum. Anda boleh mengisi lebih awal, walaupun pada waktu malam. Tepung menjadi masam dan lebih lembut.
• Ayak tepung gandum, campurkan dengan ragi, tambahkan adunan dan semua air dengan tepung jagung yang bengkak ke dalamnya. Menguli sehingga ia bersatu. Biarkan membengkak selama 15-20 minit.
• Kemudian masukkan garam dan uli dengan baik selama 7-8 minit (saya ada pengadun dengan cangkuk), pada akhirnya tambahkan mentega dan uli selama lima minit lagi hingga rata. Dohnya lembut dan elastik. Jumlah air sangat bergantung pada tepung anda dan sama ada roti anda mempunyai perapian atau acuan. Saya sangat menyukai "Makfa" Rusia, dan saya selalu mengambil 20 peratus lebih banyak air daripada yang diperlukan dalam resipi. Saya mengambil 140 ml. air. Saya mengambil separuh daripada tepung jagung dari sumber asalnya (ada 125g.), Sepertinya saya buat kali pertama. Siapa yang berani - ambil segalanya. Tetapi perlu diingat: ia menyerap air dengan kuat dan anda mesti dapat menggunakannya jika anda ingin mendapatkan struktur berlubang yang indah.
• Tutup, biarkan selama 1.5-2 jam di tempat yang hangat hingga dua kali ganda. Oleh kerana sekarang kita mempunyai tempat hangat yang padat, saya mengambil masa 1.5 jam untuk memanjat dengan satu berlutut dalam 40 minit, kerana adunan naik dengan cepat.
• Kami menguli doh yang telah keluar dan membentuk roti bulat daripadanya (atau roti, atau memasukkannya ke dalam acuan). Tutup, biarkan selama 1.5-2 jam sebelum mengangkat 2 kali. Saya percaya bahawa ia tidak perlu lagi, jika roti terlalu banyak habis, roti akan jatuh semasa dibakar.
• Ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 - 240 *, dengan stim selama 15 minit pertama.
• Masa penaik - 30-40 minit.
• Sejukkan di rak dawai selama 30 minit.
• Kemudian potong dan ... dengan mentega!
• / 1a6a70d51c9543a096be1c995739e673]
• Sumber utama - 🔗

Hidangan direka untuk

kira-kira 800g.

Masa untuk menyediakan:

5-6 jam, tidak mengira hari untuk doh.

Catatan

Terdapat banyak resipi roti jagung, tetapi ini nampaknya belum berlaku.
Sangat sedap, sungguh.

Resipi serupa

Roti jagung (GruSha)

Roti Ragi Jagung (Lola)

Roti Jagung Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Ira, roti tampan, dan potongan yang berlubang. Saya mesti mencubanya, bawa ke penanda buku

Helo Lenchik!
Gembira dapat berjumpa awak!
Bakar, tentu saja! Saya sudah lama ingin membuat roti jagung, selalu menambahkan tepung jagung, walaupun hanya ditaburkan di atas dan bukannya biasa, menjadikan roti lebih sedap dan berbau. Anda akan berjaya, anda selalu membakar roti yang hebat!

Helo Lenchik!
Gembira dapat berjumpa awak!
Bakar, tentu saja! Saya sudah lama ingin membuat roti jagung, selalu menambahkan tepung jagung, walaupun hanya ditaburkan di atas dan bukannya biasa, menjadikan roti lebih sedap dan berbau. Anda akan berjaya, anda selalu membakar roti yang hebat!

oh dan anda adalah ahli sihir untuk meyakinkan saya akan mencuba, maka kita akan melihat apa yang berlaku

[Irisha]

Irisha, dan saya sangat menyukai roti! Kerak seperti itu saya bawa ke penanda buku.

Hai Marish!
Saya gembira anda menyukai dia! Sungguh sedap, wangi, jadi ... baik, siapa yang tidak suka jagung!
Saya harap penanda buku tidak basi

[kisuri]

kisuri roti yang cantik dan sangat menyelerakan ternyata !!!! terima kasih !!! sangat mirip dengan sitnik, yang telah lama dijual di kedai roti Filippovskaya ... 10 kopecks. bernilai .... nostalgia. ...

[kisuri]

kisuri roti yang cantik dan sangat menyelerakan ternyata !!!! terima kasih !!! sangat mirip dengan sitnik, yang telah lama dijual di kedai roti Filippovskaya ... 10 kopecks. bernilai .... nostalgia. ...

Lomarga, terima kasih!
Saya ingat kedai roti Moscow dengan baik, saya belajar di Moscow! Bau roti segar, rai, bagel panas di kios berhampiran stesen metro Sokolniki ... kedai roti Filippovskaya dikenang oleh bau kopi dan juga kayu gelap: meja, panel. Malangnya, saya tidak ingat penapis ini. Tetapi roti jagung masih berbeza dengan roti gandum baik dari segi warna dan rasa. Ia kekuningan (saya juga mengambil separuh tepung jagung, dan dalam resipi asalnya biasanya seperti hominy), ia lebih tebal, lebih padat, dan baunya! Sekiranya anda cuba memanggang, anda akan bersenang-senang.

[kisuri]

kisuri Saya pasti akan cuba membakar !!!! Terima kasih atas kenangan, sangat bagus!

dobrii den, ira! vse vashi raboti - shedevri. daje veritsya s trudom, chto vse eto sdelano v domashnih usloviyah. hotelos - bi uznat, kakoi firmi drojji pokupat, mojno-li pech hleb bez pomowi hlebopechki i kakim obrazom dobitsya postupleniya para v duhovku / spasibo i s uvajeniem, ella

[ellak]

ellak, di forum kami diterima untuk berkomunikasi dalam bahasa Rusia!

Sebarang roti mengikut resipi dari forum kami boleh dibakar baik di dalam roti dan di dalam oven - ada pertukaran!

Helo Ella! (Saya harap saya mengeja nama anda dengan betul)
Selamat datang ke forum!
Terima kasih atas kata-kata baik anda, anda benar-benar memalukan saya ... tetapi di forum ini terdapat banyak tuan yang sangat baik, anda akan perlahan-lahan mengetahuinya, saya belajar semuanya di sini.
Dan sudah tentu anda boleh memanggang di dalam ketuhar. Saya membakar roti ini di dalam ketuhar. Saya telah lama memasak di dalam ketuhar, walaupun saya juga menyukai HP saya.
Saya akan memberitahu anda semua yang saya tahu, hanya sekarang saya agak sibuk. Sebaik sahaja saya bebas, saya akan menjawab dengan terperinci.
Ira

[kisuri]

kisuri, Ira, terima kasih banyak untuk roti yang indah ini!
Ini roti pertama saya dengan tepung jagung, saya sangat menyukainya, saya akan mengulanginya berkali-kali!

Hai Inna!
Terima kasih atas maklum balas anda, saya gembira kerana anda menyukai roti, kesihatan yang baik! Menariknya, baru sekarang saya menjumpai tepung jagung asli, tanah halus. Dan dia mengambilnya dalam roti - namun, ia juga mengatakan "tepung" - tetapi pengisar kasar, lebih seperti bijirin. Dan roti itu ternyata. Saya belum mencuba ini. Saya tidak mempunyai masa ... Saya rasa tidak ada banyak perbezaan. Menarik. Boom terus!

Roti ternyata indah, hanya pemandangan indah !! Serbuknya berliang, lapang, lembut ... Sebaik sahaja ia sejuk - saya memotong sebahagian besar dan berkurang sekejap! Sangat sedap. TERIMA KASIH KEPADA PENULIS!

Retret saya kecil. Tepung jagung biasa, jenama Garnets. Saya mencurahkannya dengan susu panggang buatan sendiri pada waktu petang, mengaduknya dengan baik, menutupnya dengan piring dan meninggalkannya di atas meja hingga pagi. Lain kali saya akan mengambil lebih banyak tepung ini agar aroma lebih terasa. Saya masih mempunyai polenta, kali pertama saya takut menambahkannya - saya pasti akan mencuba.
Minyak zaitun tidak dekat, saya meletakkan mustard separuh dengan jagung. Dan lebih daripada resipi. Ya, susu bakar yang diperam tidak dicairkan dengan air, tetapi dengan kaldu kentang ... Nampaknya semua penyimpangan.

Tidak memalukan untuk membawa roti ini untuk lawatan, bukannya kek. By the way, saya sudah. selama bertahun-tahun saya mengamalkan persembahan roti dan bukannya gula-gula yang dibeli

Untuk kesihatan anda, Ira!
Dan hakikat bahawa semua orang menyukai roti sebagai hadiah lebih daripada gula-gula (terutama yang dibeli!), Jadi tidak ada yang boleh dikatakan! Beberapa tahun yang lalu, anak-anak saya menjadikan saya hadiah ulang tahun yang tidak biasa: mereka membawa sebuah kotak dengan 450 beg roti kertas dengan nama panggilan forum saya,


supaya selesa - panas - memakainya semasa berkunjung. Sekarang mereka secara berkala bertanya berapa banyak yang tinggal (428 ... 395 ... dll ...)

Namesake, dengan pakej yang diperibadikan - ini hanya idea yang bernas ... Saya akan mengambilnya.
Saya meletakkan roti anda untuk ketiga kalinya, ini adalah pilihan PALING popular di kalangan kami.

Fakta bahawa mereka dinamakan lebih untuk ketawa, tentu saja, tetapi hakikat bahawa mereka adalah kertas!
Dan bahawa roti sangat diminati. Untuk kesihatan anda!

Adakah anda tidak memerlukan gula sama sekali?

Helo Kate!
Tidak, gula tidak diperlukan, semuanya betul-betul mengikut resipi. Terdapat banyak resipi roti bebas gula. Faktanya ialah semasa penapaian terdapat "sakarifikasi" komponen tepung, seperti itu. Saya tidak mahu menerangkan secara terperinci, hanya profesional yang boleh menjelaskannya. Hanya bakar mengikut resipi.