Roti Darnitsa dari fugaska

fugaska, Terima kasih kerana resipi)))
Dibakar untuk pertama kalinya, sangat sedap, cepat dimakan.

Kali kedua saya menggantikan tepung gandum dengan tepung 2c, dan menambah satu sudu malt, roti tidak naik secara praktikal. Lelaki roti halia itu sangat ketat, saya segera perhatikan, tetapi kerana saya baru belajar, saya tidak tahu apa yang harus dilakukan.
Akibatnya, roti itu pendek, roti sangat padat, tetapi tetap enak.

Tolong, orang baik))) Adakah mungkin untuk membuat roti ini pada tepung kelas 2?
Saya hanya mempunyai 10 kg, dan keluarga saya enggan makan roti gandum sederhana, beri mereka rai)))

Namun, bagaimana menggunakan agram dalam resipi ini? adakah mungkin dan perlu?

Virgo, kami telah membingungkan saya .... Kali pertama saya mendengar mengenai bilah bahu yang berbeza! Saya ada



apa itu? betul?

Saya juga bingung, melihat dua saya sendiri (seperti milik anda), seperti, kedua-duanya serupa, tidak ada perbezaan. Saya mempunyai bork x500, jadi saya menyedari bahawa dua bilah bahu hanya untuk dua bentuk saya, bulat dan persegi.

bumbung saya telah runtuh

Kali kedua saya menggantikan tepung gandum dengan tepung 2c, dan menambah satu sudu malt, roti tidak naik secara praktikal. Lelaki roti halia itu sangat ketat, saya segera perhatikan, tetapi kerana saya baru belajar, saya tidak tahu apa yang harus saya buat.
Akibatnya, roti itu pendek, roti sangat padat, tetapi tetap enak.

Tolong, orang baik))) Adakah mungkin untuk membuat roti ini pada tepung kelas 2?
Saya hanya mempunyai 10 kg, dan keluarga saya enggan makan roti gandum sederhana, beri mereka rai)))

Namun, bagaimana menggunakan agram dalam resipi ini? adakah mungkin dan perlu?

Tetapi apabila mengganti ramuan, ia tidak akan menjadi resipi semula jadi, ia akan menjadi roti yang sama sekali berbeza
Dan dalam roti mengikut resipi anda, anda boleh menambah ramuan yang anda mahukan - bakar roti dari tepung apa pun!

Sekali lagi, kami memperhatikan konsistensi doh! Tepung 1-2 gred memerlukan lebih banyak cecair, yang bermaksud anda perlu membuat doh lebih lembut, tidak sukar!

Agram dapat dihilangkan, sesuaikan keseimbangan tepung / cecair dengan lebih baik

bumbung saya telah runtuh

Pantau keseimbangan tepung / cecair

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatiana, terima kasih orang baik)))) Sekarang saya akan mencuba.

Saya masih rapat dengan perkadaran, apakah kaedah terbaik untuk mengurangkan tepung dan kemudian melihat roti dan menambahnya?
atau tambah cecair, tetapi kemudian berapa?

Saya mengkaji topik yang berkaitan, di kepala saya ada bubur tepung dan air ...

menjumpai dan membaca satu topik lagi, ia sedikit jelas di kepala saya)))))

Saya masih rapat dengan perkadaran, apakah kaedah terbaik untuk mengurangkan tepung dan kemudian melihat roti dan menambahnya?
atau tambah cecair, tetapi kemudian berapa?

Saya mengkaji topik yang berkaitan, di kepala saya ada bubur tepung dan air ...

Untuk kejelasan di kepala

Manusia roti halia yang terbuat dari gandum dan tepung rai. Kelas induk. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Manusia roti halia tepung gandum. Kelas induk https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Roti pertama mempunyai kubah yang jatuh dan sangat berpori, yang kedua mempunyai serpihan remah dan tidak hancur, tetapi bumbungnya juga naik di dalam, untuk beberapa sebab: sedikit kekosongan Roti 750g. pada "kerak sederhana"
Saya mengurangkannya dengan 20 ml air, 1 jam. l. ragi dan tambah 1 sudu besar. l. tepung. Saya rasa anda tidak perlu menambah tepung. Di sini, sebenarnya, dia: Saya akan bereksperimen lebih jauh. Beritahu saya, bagaimana saya boleh membuat roti sedikit (!) Masam?

Gadis, sedikit topik, tetapi! kerana saya membaca bahawa roti boleh serupa dengan keanjalan dengan: pantat kanak-kanak .., payudara wanita ... Mengenai dada umumnya kematian. Saya memutuskan untuk memahami bagaimana keadaannya .. Saya menyentuh, menyentuh sendiri dan menyentuh pantat kanak-kanak itu. Dan sehingga sekarang, ketika saya membaca tentang roti, saya tersenyum ... Hormat kepada pengarang!

Tetapi perbandingan seperti itu banyak membantu memahami adunan sebelum membakar.
Dan di sini tidak lagi menjadi bahan ketawa ketika roti dari mesin roti keluar dengan omong kosong sepenuhnya, bukannya harapan tinggi

Hormatilah penulis!

Oleh itu, letakkan pengarang + dalam topik Baking Guide, penulis akan merasakan perhatian anda terhadap topiknya

[dili1979]

dili1979 Masukkan cuka 1-2 jam. l, atau masukkan doh, kurangi 150g tepung 230 ml air, ragi dari resep, masukkan mod pizza, kemudian selama 2-3 jam untuk penapaian, kemudian komponen yang tinggal dan mod utama, akan ada rasa masam

[dili1979]

dili1979 Masukkan cuka 1-2 jam. l, atau masukkan doh, kurangi 150g tepung 230 ml air, ragi dari resep, masukkan mod pizza, kemudian selama 2-3 jam untuk penapaian, kemudian komponen yang tinggal dan mod utama, akan ada rasa masam

Terima kasih! Saya akan mencuba dengan cuka terlebih dahulu. Dan cuka sari apel, cuka meja dan berapa peratus ??

Terima kasih! Saya akan mencuba dengan cuka terlebih dahulu. Dan cuka sari apel, cuka meja dan berapa peratus ??

Cuka - gunakan dalam adunan roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Dan anda juga boleh menggunakan kefir lama (ada asid laktik)

Saya melamar Darnitsky resipi asli dari fugaska - Saya menolak madu soba kerana dominasi rasa ... HANYA GULA-Pasir - air melalui penapis Aquaphor ...
Saya tidak peduli dengan suhu awal komponen - KENWOOD BM-450 dengan konvensyen paksa membawa roti dari suhu peti sejuk dan bekalan air ke 35 - 40C dalam 10-15 minit, walaupun pada peringkat pencampuran .. .
Terima kasih kepada pengarang fugaska - terima kasih khas kepada moderator Pentadbiran atas nasihat untuk menambah 1 sudu besar KVASS WORT CONCENTRATE! ..
HASIL UTAMA ADALAH PEMBENTUKAN KOTAK !!!


Mod ASAS - 750 / Dark Crust ... dalam foto terdapat potongan setelah 1 jam penyejukan - penutupnya, yang macet ketika memotong roti, telah pulih ... serbuk halus berliang - rasa dengan rai yang dominan dan masam ragi .. .

apa kebahagiaan - saya mendapat roti ini pada mod utama (3.30), saya sangat gembira. !!!! satu-satunya perkara yang ternyata tidak sedap (saya mengukur semua ramuan dengan tepat) - sama seperti roti putih biasa, dan kami tidak menyukai roti putih kerana kekurangan rasa ... baik, kami akan bereksperimen, tetapi terima kasih banyak untuk resipi - roti naik dengan baik dan serbuk yang baik

: lol: Terima kasih kepada pengarang. Sejak Oktober tahun lalu sejak pembelian Panasonic 2500 pecks atau kastard putih atau rai. Dan semuanya baik-baik saja. Tetapi kemudian isteri menginginkan roti kelabu. 16 kopeck setiap satu.
Menjumpai resipi ini. Saya melakukan semua perkara di halaman pertama.
Dalam proses menguli, saya membaca bahawa anda boleh menambahkan sedikit kvass wort dan pelbagai jenis aditif dari hati ..
Secara umum, terdapat 3 penyimpangan dari resipi asal.
Air meningkat sebanyak 30 ml.
Ditambah 1 sudu besar. sesudu kvass wort.
Ditambah 2 sudu besar. sudu campuran herba kering.
Saya membuang semuanya ke dalam ketuhar untuk malam dengan kesediaan jam 6 pagi.
Hasil 🔗
Isteri gembira.
Lantai roti dibawa ke pekerja mereka untuk diuji.
Mereka juga menyetujui rasa.
Saya dan saya juga menyukai roti.
Ditanda buku dan akan dibakar dengan kerap.

Dengan roti gandum-gandum, saya masih cukup "awak", jadi ambil juga salinan ujian saya! Bahagian atas roti pada awal penaik sedikit menyusut, kemudian ia tetap ... Rasanya sangat sedap. Dia tidak meninggalkan resipi walaupun satu langkah!

dan ayak tepung rai juga?

[isteri]

isteri , Saya menimbang tepung sekaligus dan menyaringnya bersama.

dan ayak tepung rai juga?

Kami SELALU menyaring tepung! Kami membaca di sini "Mengenai faedah menapis tepung" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

[isteri]

isteri , Saya menimbang tepung sekaligus dan menyaringnya bersama.

terima kasih

Roti super! Terima kasih! Menambah malt dan chicory.

dibakar tepat mengikut resipi
lelaki tampan itu ternyata ... dan semuanya betul dan sekata ... dan sungguh sedap
terima kasih

Terima kasih kepada penulis untuk resipi !!!
Saya cuba membakarnya buat kali pertama. Lelaki roti halia itu ternyata sempurna sehingga saya menambah bawang putih. Doh menjadi nipis dan melekat di sisi baldi.
Namun, ia naik dan dipanggang, ternyata sangat sedap !!!
Hanya bumbung yang keluar rata.

Sangat sedap!!!!!

letakkan di kvass sekarang.
Inilah yang berlaku.

dan dalam konteks


Sangat sedap) Menghormati pengarang)))

Saya membuat roti mengikut resipi ini, tetapi saya mahukan serbuk yang lebih gelap, bagaimana cara membuatnya, atau akan menjadi roti lain? boleh menukar tepung rai dan tepung gandum dengan gram? Saya juga menambah satu sudu besar kvass pekat

sangat menyukai resipi kerana kesederhanaannya!

Terima kasih banyak kepada pengarang - Saya dapat mengatakan bahawa setelah banyak usaha, akhirnya saya dapati resipi roti gelap yang terbaik. Perubahan saya pada resipi ini adalah 2 sudu besar. l malt, 1 sudu besar. l.cuka sari apel dan, yang paling penting, tepung premium digantikan dengan tepung kelas 2, semua bahagian resipi dipelihara dan selalu diperoleh. Ini adalah bagaimana ia ternyata .

Ini adalah roti paling DELICIOUS yang saya bakar selama ini!
TETAPI, bumbungnya runtuh sepenuhnya ... SETIAP, lubang itu ternyata ... Saya tidak meninggalkan resipi sedikit pun, kecuali bahawa sebagai minyak bunga matahari, saya mengambil minyak sawi.
Ia mengecewakan, namun .......

Ini adalah roti paling DELICIOUS yang saya bakar selama ini!
TETAPI, bumbungnya runtuh sepenuhnya ... SETIAP, lubang itu ternyata ... Saya tidak meninggalkan resipi sedikit pun, kecuali bahawa sebagai minyak bunga matahari, saya mengambil minyak sawi.
Ia mengecewakan, namun .......

Ini adalah bagaimana anda hanya perlu menyimpang dari resipi, dan pantau doh berdasarkan produk yang anda gunakan, ini bermaksud memantau keseimbangan tepung / cecair

Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Biasanya saya membakar mengikut resipi, tambah besar dan TERIMA KASIH kepada penulis.
Dari diri saya: kadang-kadang saya menambah 1 sudu besar. sesudu kvass kering "SAF-Moment" - ternyata lebih kelabu dan berlubang dan sedikit rasa masam muncul

Baiklah ... bakar lagi. SEMUA MENGIKUT resepi!))
ternyata tinggi, tetapi bumbungnya semua retak.
Dan malam ini saya dipanggang - anak patung ... seperti gambar! Dan vuuuuusnooo ...
dan apakah sebabnya? SAYA TIDAK FAHAM...

Mungkin disebabkan oleh kenyataan bahawa penyerapan tepung semasa pembakar malam tepu dengan air - hasilnya secara semula jadi akan lebih baik ketika menguli - ia akan mencampurkan lebih mudah dan, seperti yang saya lihat lebih dari sekali, anda meletakkan roti dengan penundaan - ternyata lebih sedap dan lebih hebat. Bukan apa-apa nenek moyang kita membakar pai dan roti setelah tiga huggings - mereka tahu banyak

[Tepung kertas dinding 110 gr]

-Tepung gandum 110 gr
-Tepung kertas dinding 110 gr
-Tepung gandum 180 gr

Terdapat beberapa soalan: Apa itu tepung kertas dinding? Tepung gandum dan rai dijual di Finland, tetapi saya belum pernah melihat "kertas dinding"

Adakah mungkin menggunakan hanya dua jenis tepung rai dan gandum dalam resipi ini dari halaman pertama?

Dari wiki:

Tepung kertas dinding diperolehi dengan pengisaran kertas dinding kelas satu dengan hasil 96%. Tepung terdiri daripada tisu yang hampir sama dengan biji-bijian gandum, tetapi berbeza dalam jumlah cengkerang buah dan embrio yang sedikit lebih kecil. Tepung kertas dinding agak kasar, tidak seragam dalam ukuran zarah (ukuran zarah terbesar mencapai 600, dan terkecil 30-40 mikron). Komposisi kimianya hampir dengan butiran asli (kandungan abu adalah 0,07-0,1%, dan kandungan serat kurang dari 0,15-0,2% daripada biji-bijian). Tepung ini mempunyai kandungan kelembapan tinggi dan kemampuan membentuk gula, hasil gluten kasar adalah dari 20% atau lebih. Sebagai komposisi yang serupa dengan tepung gandum kertas dinding, anda boleh menggunakan campuran 9 bahagian tepung gandum premium dan 1 bahagian dedak gandum (sepersepuluh, 10%). Tepung kertas dinding digunakan terutamanya untuk membakar roti meja dan jarang digunakan dalam memasak.

[Jadual kandungan bahagian "Bahan untuk roti"]

Dari wiki:

Mengapa pergi ke Wikipedia apabila laman web kami mempunyai pangkalan data yang besar Jadual kandungan bahagian "Bahan untuk roti" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

pasti, ada

[WanhaKettu]

WanhaKettu Pengelasan dan gred tepung Rusia dan import https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html dalam resipi ini, tepung rai yang dikupas dan tepung gandum dari peringkat tertinggi digunakan. Tepung gandum keseluruhan dibawa dari Finland, lihat di sini nampaknya ada foto https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Berdasarkan peta, anda berada di Romania dan bukan di Turku

[WanhaKettu]

WanhaKettu Pengelasan dan gred tepung Rusia dan import https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html dalam resipi ini, tepung rai yang dikupas dan tepung gandum dari peringkat tertinggi digunakan. Tepung gandum keseluruhan dibawa dari Finland, lihat di sini nampaknya ada foto https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Berdasarkan peta, anda berada di Romania dan bukan di Turku

Semua tepung seperti ini ada di sini (seperti dalam gambar) Ruisjauho - rai, Vehnajauho - gandum, Sämpyläjauho - dengan dedak, saya tidak melihat yang lain.
P.S. hari ini dengan cara membeli "KVAS" seperti ini:

Saya belum tahu di mana (roti mana yang hendak ditambahkan).

Nah, mengenai peta, seperti yang mereka katakan .... ada pepatah "mengenai tulisan di pagar"

Saya membakar roti Darnitsky dari 1 halaman. Saya menambah 1.5 sudu malt rai dan menggantikan sekitar 20 ml air dengan susu. Yang lain adalah seperti dalam resipi. Roti ini adalah yang kedua saya bakar. Semua berjaya. Dihanyutkan dalam 5 saat.Sehingga saya mendapat timbangan. Saya mengukur bahan pukal dengan cawan pengukur untuk bahan pukal. Saya cuba mengawal roti, tetapi kemudian meludah dan bergantung pada pengalaman pembuat roti itu. Semua orang menyukai roti.

P.S. hari ini dengan cara membeli "KVAS"

Saya belum tahu di mana (roti mana yang hendak ditambahkan).

Oleh itu, tambahkan ke roti ini dan yang lain dengan tepung rai, kira-kira satu sudu besar
Dan untuk biji-bijian, datang ke St Petersburg, seperti peraturan kastam EU tidak melarang import tepung

Dan untuk bijirin penuh, datang ke St. Petersburg

Sudah tentu saya akan datang, kerana ibu dan ayah tinggal di sana dengan sekumpulan saudara-mara !!!

Dan apa yang berlaku di sini? MAMA DARAGAYA !!! Sudah menjadi halaman kedua, dan belum pernah ada produksi Odessa berambut merah? !!!

Saya di sini bertengkar dengan kegemaran forum (um ... pembuat roti kedua dari Panasonic ... saya tidak akan mengatakan yang kedua ... tetapi yang pertama ... pengembara katak sedang berehat ... untuk sebilangan besar tomato ... dan yang di Moscow-Odessa ...) Dan kemudian saya membakar entot darnitsky ... Odessa berambut merah ... dan tanpa mengganggu saya meminta keturunan peribadi saya:

- ADAKAH ANDA TIDAK SUKA DARNITSKY PALING FUGASKI? !!! (baik, sangat manis ...)

Saya tidak akan mengatakan bahawa saya mendengar kerang roti digerogoti ... Tetapi ... um ... tinggal dua keping lagi ...

Saya akan pergi, saya akan membuang kefir ke dalam bakul Platypus ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut
sekarang, jika anda, sayang saya, tidak menulis catatan ... maka saya akan menyediakan roti siap di dalam ketuhar sehingga pagi .. baldi sudah sejuk .... Darnitsky telah membuat roti dari Fugaska selama 6 tahun!

[Fugaskin]

Dan sho? Fugaskin resepi ragi WABSHE TAK PERLU !!!
Bolehkah dia membunyikan loceng sekarang? Seperti, bagaimana sihat? Mereka mempunyai perbezaan satu jam di sana ... bukan setengah hingga sebelas ... atau sudah WAABSCHE 26 JULAI? !!!
26 Julai ... filem 31 Jun ... KAKA LOVE ... PRESIDENT CARTER ... Lyudmila Vlasova ... Alexander Godunov ... Schaub sangat menyayangiku ...

Baiklah, saya boleh bermain-main! kami tidur ketika anda sudah bersarapan pagi

Tolong beritahu saya. Sekarang saya meletakkan roti mengikut resipi ini. Saya buat buat pertama kalinya. Roti lebih kerap panas. Saya membuat resipi dari HP, jadi saya keliru di sini. Saya terlepas 40 gram tepung (timbangan mekanikal, saya sudah mula meragui kebolehpercayaannya). Lelaki roti jahe itu koyak, saya fikir tidak cukup tepung - saya meletakkan 3 sudu besar sudu lagi. Kami juga kehilangan caj dari kamera. Ringkasnya, saya menduga di telefon bimbit saya ketika kumpulan sudah habis. Baiklah, sekurang-kurangnya untuk masa depan saya dapat mengetahuinya. begitulah ternyata


dengan pautan ke roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 separuh daripada gambar tidak dibuka dan saya tidak faham dari yang lain apa yang salah dengan saya ... Mungkin sebaliknya, pada awalnya tidak cukup air? Saya juga tidak mengisi tepung, saya takut saya akan merosakkannya. Saya akan siarkan gambar mengenai apa yang berlaku kemudian. By the way, saya meletakkan (atau adakah saya meletakkannya?) 1 sudu besar mal gandum hitam dan tidak ada madu, diganti dengan gula biasa.

[fugaska]

fugaska, terima kasih atas resipi yang sangat baik!
Roti luar biasa! Saya hanya mengira semuanya pada 250 ml. air,
jumlah yang lebih besar membantu menaikkan kubah sehingga menyentuh tetingkap x / p.