Roti Darnitsa dari fugaska

Berkata sama ada akan menambah malt atau tidak? banyak yang menulis bahawa ikvass dan malt ditambahkan, tetapi dalam resipi itu sendiri di halaman 1 tidak.

Ini bukan resipi roti GOST yang asli untuk roti Darnitsa.
Dan untuk masa yang lama mereka bahkan menjauhkan diri dari resipi penulis di halaman pertama.

Dan setiap tukang roti membawa sendiri resipi ini, bahan tambahan, nuansa - anda bawa, dan anda akan mendapat versi roti buatan sendiri yang lazat

Berkata sama ada akan menambah malt atau tidak? banyak yang menulis bahawa ikvass dan malt ditambahkan, tetapi dalam resipi itu sendiri di halaman 1 tidak.

Saya secara peribadi mempunyai prinsip - saya memasak dari apa yang selalu ada, dari produk yang mudah didapati, oleh itu tidak ada bahan tambahan dalam resipi di halaman pertama. Cuba masak mengikut resipi, dan kemudian bereksperimen dengan bahan tambahan sehingga anda mencapai rasa yang diingini

Dengan rasa malu saya mengaku: Saya mempunyai banyak balang dengan pelbagai bahan tambahan yang berdiri dan mengumpulkan habuk selama tiga tahun! menggunakannya beberapa kali dan ditinggalkan ...

Helo ...
Beritahu saya jika anda mengambil ramuan mengikut yang tertulis, maka berapakah ukuran roti ini? dan warna kerak ...
Saya mempunyai Panasonic SD-ZB2502, dari semua yang saya baca, saya tahu bahawa kita membuat mengikut program pertama ...

Di suatu tempat mereka menulis mengenai cahaya kerak bumi. Dan ukurannya rata-rata, sekitar 700, saya tidak tahu berapa ukuran anda.

Helo ...
Beritahu saya jika anda mengambil ramuan mengikut yang tertulis, maka berapakah ukuran roti ini? dan warna kerak ...
Saya mempunyai Panasonic SD-ZB2502, dari semua yang saya baca, saya tahu bahawa kita membuat mengikut program pertama ...

Roti ini direka untuk 750-800 gram.

Resipi memang sedap! Cukup beritahu saya di mana untuk mendapatkan kvass kering?

Di mana-mana kedai roti atau pasar ...

Roti sangat sedap. Dan semuanya berjaya. terima kasih

Saya membakar roti mengikut resipi ini, mengganti air dengan whey dan mengira ramuannya hingga 900g. Tekan pada mod "Perancis".
Lelaki roti halia itu nampaknya hampir sempurna, adunan itu muncul dengan sempurna, tetapi bumbungnya runtuh. Rasa roti tidak terjejas.

Saya mendapat kesan bahawa roti tidak bergerak, kerana setelah menaikkan roti, diperlukan sekitar 30 minit sebelum penaik bermula dan bumbungnya mula jatuh pada awal penaik. Bolehkah seseorang di foto memberitahu saya di mana saya salah. Roti ternyata enak dan ringan, setelah sejuk, beratnya ialah 827g. Dalam foto, apa yang tidak dimakan. Maaf kerana kualiti foto, saya mengambilnya dengan telefon saya.

Kami mencari jawapan di sini Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Roti gandum-gandum, program Asas (asas) sesuai untuknya.

[fugaska]

fugaska, roti bakar mengikut resipi anda dari halaman pertama. Kami menyukai roti, tetapi bahagian atas roti mula runtuh selepas permulaan penaik. Saya mempunyai Moulinex OW502430 dan saya tidak mempunyai program "Basic". Tetapi saya tahu dari pembuat roti lain bahawa program seperti itu memakan masa (kira-kira) 3.5 jam dan memilih program tersebut mengikut waktunya. Mungkin ini masalahnya? Saya telah membakar roti gandum dan gandum sebelumnya, dan setiap kali bumbungnya jatuh atau menjadi rata. Dan mengikut resipi anda, saya mengukur semuanya dengan tepat, diuli dan roti naik dengan sempurna. Bolehkah anda mengurangkan ragi dan air (sedikit)? Apa pendapat kamu?

untuk memulakan, atau sedikit mengurangkan air atau menambah sedikit tepung. anda boleh berdosa pada ragi hanya kerana ketangkasannya yang berlebihan. baik, di suatu tempat jadi saya fikir
roti selamat!

Anda lihat apa yang berlaku ... Rasa roti sangat sedap. Ia juga dimasak dengan sempurna.

Adakah anda mempunyai masalah seperti itu?

Saya tidak mempunyai masalah dengan gandum. Tetapi bagaimana rai dan gandum belajar memanggang dengan indah? Kadang-kadang mereka bersenam, tetapi lebih kerap atap rata atau jatuh.Saya sudah membaca di pautan mengenai alasannya, tetapi saya rasa - mungkin rahsia penaik apa lagi yang ada? Saya akan cuba lagi menggunakan nasihat anda. Sekiranya berjaya, saya akan melaporkannya semula. Terima kasih untuk jawapan.

Bagi mereka yang keraknya jatuh. Pembuat roti tidak dapat dikalahkan dengan menggantikan ramuan dan resipi!
Saya membuat serbuk roti rai yang tinggi seperti ini:
- pada mulanya saya menetapkan mod untuk HP saya menjadi "cepat" atau "asas";
- apabila bahagian atas naik kali terakhir - saya menukar mod;
- ubah ke mod "BAKING".
Kemudian "atap" tidak jatuh, tetapi ternyata seperti di sebuah kedai.
Semoga berjaya kepada semua

Anda melakukan perkara yang betul! Doh itu sendiri menunjukkan kesediaan untuk membakar!

Roti sangat baik pada percubaan pertama. Saya tidak sempat mengambil gambar, selama beberapa jam semuanya hilang: nyam: Terima kasih atas resipi !!!

Bagi mereka yang keraknya jatuh. Pembuat roti tidak dapat dikalahkan dengan menggantikan ramuan dan resipi!
Saya membuat serbuk roti rai yang tinggi seperti ini:
- pada mulanya saya menetapkan mod untuk HP saya menjadi "cepat" atau "asas";
- apabila bahagian atas naik kali terakhir - saya menukar mod;
- ubah ke mod "BAKING".
Kemudian "atap" tidak jatuh, tetapi ternyata seperti di sebuah kedai.
Semoga berjaya kepada semua

Dan saya tidak mempunyai tetingkap di Panasonic, bagaimana saya tahu bahawa "puncak telah meningkat terakhir kali"?

Tudung boleh dibuka dengan teliti !!!! pada semua peringkat kerja, kecuali penaik

Jadi sebelum membakar, 30 minit sebelum dibakar, anda boleh mengintip di suatu tempat atau lebih awal (atau bahkan secara berkala, dan tidak ada yang akan menjadi doh)?

Jadi sebelum membakar, 30 minit sebelum dibakar, anda boleh mengintip di suatu tempat atau lebih awal (atau bahkan secara berkala, dan tidak ada yang akan menjadi doh)?

Anda boleh dan selalu melihat:
- semasa menguli, sentiasa, untuk membuat doh dengan betul, sesuaikan keseimbangan tepung / cecair, kolobok.
- semasa pemeriksaan doh, untuk mengesan kebenaran kenaikan, tetapi tidak kerap untuk tetap hangat di dalam ketuhar
- setelah menguli, sebelum pemeriksaan kedua, untuk meletakkan doh dengan betul, lepaskan spatula - jika perlu
- Saya tidak mengesyorkan membuka penutup semasa memanggang, roti boleh jatuh.

Terima kasih banyak atas nasihat berharga anda! Saya selalu membuka penutup hanya ketika mencampurkan, dan ketika mengangkatnya selalu takut, saya berfikir bahawa saya akan mengganggu kerja x / kompor. Saya mempunyai sedikit pengalaman dengan kompor x / tingkap tanpa tingkap, hanya beberapa hari, tetapi di Moulinex saya mempunyai tingkap dan di sana saya jarang membuka penutupnya, kerana saya melihat bila hendak membukanya.

Bakar lebih banyak dan jangan takut untuk bereksperimen, dengan pengalaman semuanya akan datang!

Sekarang panggang roti yang luar biasa ini, sangat enak, terima kasih untuk resipi, tetapi satu soalan - adakah ini resipi GOST atau tidak?

satu soalan - adakah ini resipi GOST atau tidak?

Inilah yang saya baca mengenai Darnitsky di Internet:
"Komposisi roti Darnitsa mengikut GOST:
Tepung rai yang dikupas adalah 60%, tepung gandum kelas pertama adalah 40%.
Resipi ini juga merangkumi ragi, air, garam meja. "Jadi, tidak cukup GOST.

[Lagri]

Lagri terima kasih untuk jawapan

[Sashul]

Sashul, Darnitsky sesuai dengan GOST, dibakar dengan tepung masam, di sini, tangkap: Darnitsky dengan ragi (GOST).

Inna-Kroshik, terima kasih untuk pautan itu, tetapi saya sama sekali tidak berkawan dengan ragi

[Sashulya]

Saya sama sekali tidak berkawan dengan ragi

Sashulya, saudari !!! Saya bersama ewanita itu juga, tidak, tidak ... dan dia tidak menarik entah bagaimana ...

Saya hanya membuat kroshik secara tidak rata, kadang-kadang saya mengalami ledakan, dan kadang-kadang saya sederhana, masih akan mati, tetapi menarik untuk dicuba, terutamanya kerana mereka makan banyak roti saya ... sementara saya fikir ... saya Saya bersiap secara mental, saya takut

[Sashul]

Saya hanya membuat kroshik secara tidak rata, kadang-kadang saya mengalami ledakan, dan kadang-kadang saya sederhana, masih akan mati, dan menarik untuk dicuba, terutamanya kerana mereka memakan banyak roti saya ... sementara saya fikir ... saya Saya bersiap secara mental, saya takut

Sashul, Saya juga bermoral ... saya bersiap-siap ... ini sudah tahun ke-5 ... semuanya seperti milik anda, mereka makan banyak roti, tetapi ragimengenaiSaya tidak mahu tinggal, tetapi saya akan pergi ke mana dan tidak meninggalkan siapa pun ... pasti tidak ada yang akan bersamanya ...

eh, ambil dari seseorang

Saya membakar roti hampir mengikut resipi (saya meletakkan 25 g lebih banyak tepung gandum).Kami menyukainya. Jadi bagaimana jika kerak retak, tetapi tidak ada yang jatuh, tidak menetap. Terima kasih kerana resipi!
🔗 🔗

[325]

Roti Darnitskiy (Pengarang fugaska) (pembuat roti)

Kategori:
Roti ragi

Bahan-bahan

Air bilik langkah. 300 ml

Minyak zaitun 2 sudu besar l.

Madu soba (boleh diganti dengan gula) 1 sudu besar. l.

Garam halus 1.5 sudu kecil.

Tepung gandum 325 g

Tepung rai 150 g

Ragi kering 1.5 sudu kecil.
Catatan

Saya boleh berkongsi resipi roti Darnitsa yang paling mudah - ternyata sangat sedap!

Periksa jumlah tepung gandum dalam resipi ini. Pada pendapat saya 325 sedikit terlalu banyak. Ini adalah resipi pertama dalam topik ini.

banyak orang mengadu tentang kelebihan cecair, jadi, menurut majoriti, saya membetulkan resepinya. secara peribadi, saya pada mulanya memanggang mengikut resipi yang tidak diperbetulkan, tetapi kemudian saya mula "menyelesaikan" dengan tepung gandum sehingga saya berhenti pada angka maksimum 325g

Di sini, dia menyebut dirinya sebagai resipi yang tepat, ia direka untuk roti yang cukup ketat. jika anda suka lebih lapang - kurangkan tepung gandum. asalnya 250g, mungkin anda lebih suka

Dan saya menambah lebih banyak tepung dan ternyata hebat. Tidak ketat sama sekali. Saya hanya berfikir bahawa secara umum resipi dibuat dengan 475g tepung, di sini atau di sana. Saya mempunyai tiga saiz roti dalam pembuat roti saya: 400, 500 dan 600 g tepung. Oleh itu, saya menambah 25g pada norma. Benar, dan 10 ml air lagi menetes dari atas norma, untuk kali kedua. Jadi secara umum ternyata roti gebu. Tetapi sekarang saya akan ingat bahawa anda boleh meletakkan lebih sedikit gandum pada roti kecil.

Adakah betul mengikut resipi - ia keluar padat. Saya tidak dapat mencapai kemegahan

Dan saya dapati resipi Fugaskin ini dalam aplikasi untuk Android

[ia direka untuk roti yang agak ketat]

Adakah betul mengikut resipi - ia keluar padat. Saya tidak dapat mencapai kemegahan

di sini, dia menyebut dirinya sebagai resipi yang tepat, ia direka untuk roti yang agak ketat... jika anda suka lebih lapang - kurangkan tepung gandum. asalnya 250g, mungkin anda lebih suka

dia mengutip dirinya lagi dan, sebagai pilihan, cuba kurangkan tepung rai sebanyak 50g

Terima kasih fugaska saya telah melihatnya. Saya hanya melihat foto yang diterbitkan oleh banyak orang dan saya cemburu. Entah bagaimana ia tidak kelihatan seperti gambar klasik.
Saya akan berusaha mengurangkan tepung gandum. Nyahlanggan.

untuk kegemilangan yang lebih tinggi, perlu mengurangkan kepekatan tepung rai. oleh itu, dalam kes ini, saya mengesyorkan mengurangkan jumlah tepung rai dan meningkatkan jumlah tepung gandum. mungkin ini akan membantu

Saya membakar roti ini! sedap hingga luar biasa. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, hanya mengurangkan sedikit air (sejak membaca halaman topik saya sering menemui ulasan untuk lebihan cecair) dan mengganti sebahagian air dengan bir gelap dan menambahkan kvass wort. Terima kasih banyak kepada pengarang !!!
Foto, SORRY, tidak memahami cara memasukkannya, jadi saya belum dapat menunjukkan hasilnya.

Pertama, saya mengurangkan jumlah tepung rai dengan mengira jumlah keseluruhan kompor saya, tetapi ternyata di tempat-tempat yang padat dan lembap. Kali ini saya meletakkan 50 gram lebih sedikit gandum hitam dan gandum lebih banyak, tanpa mengubah selebihnya. Mungkin kebetulan, atau mungkin tidak, tetapi hari ini saya menukar ragi (syarikat lain, pembungkusan baru). Saya menguji yang lama - ia berkesan.
Ringkasnya, hari ini saya menerima roti yang saya cuba bakar lama - tumbuh dengan baik dan lapang.
Terima kasih, Fugaska

Percubaan saya dengan Darnitsky ...
Inilah roti yang saya dapat



Ragi segar 9g, cecair: 200g Krusovice gelap + 80g air, semua yang lain mengikut resipi,
Saya tidak menambah apa-apa dan tidak menambah apa-apa, roti itu cantik, HP Moulinex, mod "asas", 750g, kerak gelap.

pandangan dari sisi dan bahagian lain:



Myakish och. kepingan adunan yang lembut dan tidak dicampurkan kelihatan dalam foto, ketika mengiris roti yang sudah disejukkan, serbuk itu kelihatan seolah-olah saya sedang memotong panas, kerak ternyata renyah, saya segera merasakannya dengan mentega ... rasanya tidak biasa, Saya rasa ia adalah bir atau madu
Saya akan lain kali tanpa eksperimen, saya mesti mulakan dengan resipi asal ...
Terima kasih Fugasuke!

Terima kasih kepada penulis untuk resipi, roti yang indah, sangat lazat! Tetapi mengapa kerak atas jatuh? Sama seperti Schemer dalam foto. Ini adalah biasa?

Kerak jatuh apabila ada sedikit garam, masukkan mengikut resipi

garam lebih daripada cukup

Hari ini saya membuat roti ini dalam periuk perlahan. Saya membuka penutup dan roti berada di bawah bahagian atas multi saya. Dia memanggang selama 1 jam, 5 minit setelah dibakar, berdiri di tempat terbuka dan sedikit jatuh dari roti, 1.5 cm. Rasanya luar biasa, dan sama sekali berbeza daripada HP. Ketinggian roti

budak cantik !!!

[Stafa-Svetlana!]

Stafa-Svetlana! Roti yang luar biasa! Adakah anda betul-betul memasak mengikut resipi? Dari mana anda mendapat resipi itu? Adakah anda menukar sesuatu? Adakah saya faham dengan betul bahawa anda mempunyai kartun Panasonic-10?

Panasonic 10, hanya menambah 1 sudu besar malt pada resipi dan di hujung sudu teh agram gelap. Dan bukannya air, saya telah lama menggunakan air dari kentang rebus. Resepi dari entri pertama.
Berbohong ... menggantikan madu untuk gula, minyak zaitun untuk bunga matahari