Roti Darnitsa dari fugaska

Terima kasih jika saya menambah 200g tepung masam siap ke resipi dan mengeluarkan sedikit ragi, ini betul atau sesuaikan tepung dan air

Walau bagaimanapun, perlu menyesuaikan cecair tepung

Pentadbir!
Sebagai pemula, saya mempunyai banyak soalan, terutamanya, jika anda mempunyai 2 sudu besar dalam resipi anda. sudu besar SAF kvass kering, boleh diganti hanya dengan malt (dan berapa banyak 1: 1?), sekiranya boleh direbus dengan air mendidih atau digunakan dalam bentuk kering, dan sekiranya perlu ditambah lemon. untuk itu?

[Malt]

Malt - ini adalah ramuan "mulia" untuk roti! Dan disarankan untuk memanaskannya dengan air mendidih, kemudian biarkan suam sehingga sejuk hingga 35 * C dan kemudian masukkan ke dalam adunan.

Lebih baik menjawab dengan urutan yang berbeza - malt boleh diganti dengan kvass kering, berkadar 1x1

Di mana untuk menambah asid sitrik dan dalam kes apa?

Kami baca:
Berapakah jumlah jus lemon untuk menambah adunan roti?

Membuat malt di rumah (Rus)



Untuk membantu KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD

Pentadbir!
Terima kasih atas penjelasan mengenai bilangan malt. Tetapi inilah persoalan mengenai jus lemon (maksud saya bahawa ia terdapat dalam kvass kering), haruskah ia ditambahkan jika tidak ditunjukkan secara berasingan dalam resipi?

Tinggal hanya untuk menyaring kvass dan memisahkan keropok dari lemon
Nah, yang lain menggunakan kvass ini dari sachet! Saya memberikan pautan di atas untuk topik tersebut, dan bagaimana jus lemon mempengaruhi doh dan roti.

Terima kasih banyak untuk resipi itu, saya membakarnya di Kenwood 250, hanya sebagai ganti madu, saya meletakkan silan (sirap kurma), dan dengan tepung gandum, dan dengan putih, dan dengan biji dan tanpa, dan dengan dan tanpa pemasa, Saya cuba memasukkan marjerin dan bukannya minyak zaitun, dan roti selalu berubah !!! Dan kadang-kadang saya tidak menyaring, dan ia masih berfungsi !!!

Saya membakar roti ini sepanjang masa, sedikit berubah atau menambah sesuatu, tetapi ... SELALU gandum. Saya mengambil 250 g tepung, bukan 325. Hasilnya selalu sangat baik, roti ternyata klasik, lurus, saya tidak tahu ke mana lagi 75 g tambahan itu. Saya membuat program rai di Panas 2512 , dengan boleh terbentuk pada akhir kumpulan). Sekarang saya tidak melihat ke dalam baldi, saya tahu bahawa hasilnya sangat baik. Saya menambah malt, selalu 1 sudu besar. l., lebih baik dibancuh (saya juga keringkan, terus ke dalam adunan, rasanya sedikit berbeza), 1 sudu besar. l. epal. cuka (balsamic) dan semua jenis biji. Saya boleh berjoging dengan gandum yang berbeza. tepung, tetapi jumlahnya selalu 250. Dalam pasca penaik di atas air (selalu biasanya pada whey). Selalu sangat baik, roti ternyata sama seperti di atas dalam foto saya (jawapan 436), ia tidak pernah jatuh atau retak, airnya normal, bumbungnya cantik.

Sebelum membakar, saya ingin menjelaskan: adakah mungkin untuk mengganti keseluruhan isi padu air dengan whey ?! Atau adakah hanya sebahagian sahaja?

Boleh. Tetapi ini bukan lagi resipi pengarang Darnitsa.

Sebelum membakar, saya ingin menjelaskan: adakah mungkin untuk mengganti keseluruhan isi padu air dengan whey ?! Atau adakah hanya sebahagian sahaja?

boleh diganti dengan cecair apa pun, tetapi jangan lupa untuk mengambil kira rasanya: secara peribadi, saya sangat tidak menyukai rasa whey dalam roti jadi, jadi saya hanya menggantinya secara separa.

Roti saya dibakar tepat mengikut resipi dari entri pertama ... Walaupun saya membaca banyak perkara menarik dari pengalaman gadis-gadis ...
Saya akan cuba, beberapa perubahan kemudian tidak menarik!))) Terima kasih kepada semua orang, terutamanya kepada pengarang resipi!

Pembuat Roti Panasonic 2501.

[mamusi-ritulya]

mamusi-ritulya, roti anda satu lebih baik daripada yang lain!
Dengan berbisik: mungkin pada masa lalu anda seorang tukang roti profesional

sangat sedap! tetapi mengapa kenaikan saya normal, kolobok itu normal, ia mula membakar - ia jatuh. program utama. si yang tidak mencukupi. Saya membaca topik mengenai kegagalan. apa yang boleh membantu, kerana roti itu naik dan semuanya sempurna

Sebaiknya lihat foto serpihan dan pandangan umum, dan ...
Sebabnya bukan hanya di kolobok itu sendiri Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

Variasi saya mengenai resipi ini dari Fugasca:
tepung gandum 250 g
tepung rai 150 g
kefir 100 ml
air 150 ml
gula 1.5 sudu besar. l.
garam 1.5 sudu kecil
minyak bunga matahari 2 sudu besar. l.
ragi kering 1.5 sudu kecil (atau hidup 10 g)

Sekiranya kefir segar, tambah 1 sudu kecil. cuka sari apel di kefir (hanya agar isinya tetap 100 ml), jika anda memerlukan warna, anda boleh menambah 1-2 sudu besar kepada jumlah keseluruhan 150 ml. l. kvass wort. Kadang-kadang saya meletakkan dill kering, ketumbar muda 1 sudu kecil. Menguleni pembuat roti, tetapi saya suka penaik di dalam ketuhar.
Keputusan:

Fugasuke terima kasih untuk resipi

Roti yang sangat sedap.
Kali kedua saya membakarnya dan saya juga akan menjelaskan bahagian yang tepat untuk diri saya, tetapi saya sangat menyukai rasanya.
Versi resipi saya semudah dan semurah mungkin.
Komposisi produk:

tepung rai - 150 gram
tepung gandum - 250 gram + 1 sudu besar. l. (tetapi mungkin hari ini saya akan menambah 1 sudu besar. l.)
malt rai - 2 sudu besar l.
air - 300 ml.
minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
garam - 1.5 sudu kecil
gula - 1 sudu besar. l.
ragi 1 sudu kecil

Malt dikukus (lurus dalam baldi) dengan 300 ml air mendidih, setelah disejukkan, minyak dan bahan kering ditambahkan. Semasa menguli, saya menambah 1 sudu besar. l. tepung. Tetapi semasa menguli kedua, saya perhatikan bahawa roti mula melekat di dinding dan di bawahnya, berhampiran bilah bahu, doh lebih cair daripada keseluruhan roti.
Atap roti yang dipanggang mempunyai opal (bahagian atasnya tidak kritis, hanya berkerut), tetapi di dalamnya bercampur dengan baik, berliang, sama sekali tidak runtuh, sangat enak dengan warna gelap yang indah.
Saya tidak mempunyai bahan tambahan yang cukup - kismis atau biji. Saya akan terus bereksperimen dengannya.

Saya membakar roti Darnitsky di pembuat roti Kenwood 260, ternyata tinggi, lembut dan enak. Sebahagian air diganti dengan kefir 1%. Terima kasih kepada Fugasca untuk resipi !!!

Boleh tolong beritahu saya jika saya akan memanggang dengan whey, tetapi ingin menambah sesudu malt, diseduh dengan whey panas, atau hanya air?

Malt diseduh dengan air mendidih, air

Terima kasih atas jawapan anda, iaitu, saya faham dengan betul: anda perlu mengambil 80 ml. air (air mendidih) untuk malt, selebihnya 220 ml. boleh digantikan dengan serum?

Gadis-gadis, ini semacam keajaiban! Saya tidak pernah berkawan dengan adunan ragi. Tetapi ... Kami membeli pembuat roti. Saya melakukan semuanya mengikut resipi pertama dan semuanya berjaya
Terima kasih banyak kepada Admin untuk kelas induk roti di mesin roti! Ikutilah barisan anda

[Natasha]

Natasha, bakar kesihatan anda!

Oleh kerana ragi belum siap, tetapi saya mahukan roti, saya mula mencari resipi cepat. Saya menjumpai yang ini, saya sangat menyukainya (saya hanya mengganti ragi dengan yang segar dan menambah 1 jam malt terus ke air). Dibakar dalam pembuat roti. (Satu tolak - perlu membuat 1.5 bahagian) Anak perempuan saya tidak mendapatkannya. : girl_in_dreams: Lain kali saya akan mulakan lebih banyak lagi. Terima kasih kepada pengarang!

Selamat tengah hari, beritahu saya, saya mempunyai pembuat roti Panasonic 2511 (hari kedua, hore!) Berapa saiz roti yang harus saya tetapkan, dan jenis pengadun apa yang harus saya masukkan (untuk roti gandum atau gandum)? Saya merancang ketuhar dalam mod utama. Mengenai ukuran saya telah melihat bahawa rata-rata, dengan pengadun tidak jelas.

dengan pengadun tidak jelas.

Hampir ada! Kedua-dua penghasut bekerja sama

Terima kasih Tatyana!

Hore! Rejimen kami telah tiba! Bakar untuk kesihatan

Natalia, terima kasih atas sambutan hangat!

Tolong bantu. Saya baru meletakkan roti di Panas untuk pertama kalinya. program roti rai kan ?? _? Atau yang utama?

Utama. Roti sedap

Grand merci. melarikan diri: a-kiss: u susun semula

Ditambah pada hari Khamis, 17 November 2016 8:34 PM

Alamak. Rangkaian roti buatan sendiri telah berkembang Terima kasih gadis-gadis

Kali pertama saya membuat roti Darnitsky:

Betapa indahnya

Saya membakar resipi ini hari ini juga. Ternyata roti yang sangat enak, beraroma, enak! Terima kasih kerana resipi
🔗

Resipi anda hanyalah anugerah untuk saya. Terima kasih banyak - banyak! Ternyata apa yang saya mahukan. Roti sedap. Inilah bahagiannya, masih suam-suam kuku

Gadis-gadis, beritahu saya, berapa banyak roti yang diperoleh daripada resipi ini?

Lebih kurang 700-750 gram

Terima kasih banyak untuk resipi! Dalam keluarga kami, Darnitsky adalah roti yang paling disukai !!!











Saya pasti akan mencuba lebih banyak pilihan dari Admin ...

Pentadbir, adakah anda menggunakan rempah dalam roti dengan biji-bijian - jintan, anise, adas, atau kisar? Saya menyedari bahawa ketumbar itu kasar ...

Komposisi campuran:
Jintan dalam biji utuh - 5 bahagian
Ketumbar kasar - 2 bahagian
Anise dalam biji utuh - 1 bahagian
Adas dalam biji utuh - 1 bahagian.

Saya membeli ketumbar dalam biji utuh, kemudian hancurkannya ke dalam lesung sehingga digiling kasar.
Kemudian saya gabungkan semua rempah, campurkan.

Dan jika saya, di kedai kami, hanya ada biji ketumbar dan jintan. Berapa banyak yang harus saya letakkan? Malangnya, tidak ada adas dan adas.

Kemudian saya menyatukan semua rempah

Untuk 400 gram tepung saya masukkan 1 sudu besar. l. bancuhan rempah

Masukkan semua rempah ke dalam adunan secukup rasa.

Lelaki roti halia sedikit lebih lembut daripada gandum?



Tuangkan kvass langsung kering? Adakah anda menghidupkan tepung?



Pentadbir, roti bakar mengikut versi anda dengan bir dan kvass dengan rempah. Roti tidak naik dengan banyak dan tidak mempunyai warna yang kaya seperti dalam foto anda (tetapi saya juga mempunyai kvass bukan dari SAF, tetapi dari syarikat Pripravych) Apa yang kami suka - struktur remah, kelas! Bravo kepada anda! Resipi ini disahkan sehingga saya tidak perlu menambah atau mengurangkan apa-apa ... Apa yang saya tidak suka ialah perasa dalam adunan. Ternyata saya dan suami tidak menyukai ketumbar dan jintan. Tetapi kita sendiri tidak mengetahuinya ;-) Tapi tidak mengapa! Ini soal selera! Sekarang saya mencari roti kedua, tanpa perasa. Terima kasih, seperti biasa!



Apabila dibakar, saya akan menjawab dengan laporan foto ...



Saya membuat perubahan dalam resipi - bukannya gula putih, saya meletakkan gula perang untuk warna.



Maaf, kita mesti menunggu dengan foto. Ragi saya mati pada waktu malam. Roti itu tidak naik ke tengah baldi. Pada waktu pagi saya meletakkan roti putih kawalan yang sama masalahnya. Ini tidak pernah berlaku kepada saya. Saya menghantar suami saya untuk ragi segar, semasa mencari :-)

Pentadbir di sini dan foto roti berdasarkan motif anda pada bir gelap dan kvass























Terima kasih sekali lagi untuk roti yang sedap



Tetapi ragi yang baik adalah ketat di bandar kita



Saya iri kepada mereka yang tinggal di bandar-bandar besar

Roti cantik!

Terima kasih

Pentadbir di sini dan foto roti berdasarkan motif anda pada bir gelap dan kvass

Roti yang indah ternyata!

Terima kasih, Pentadbir.

Dan saya dengan roti hari ini