Roti hitam (rasa Darnitsky) bagi mereka yang belum memperoleh timbangan (pembuat roti)

Roti hitam (rasa Darnitsky) bagi mereka yang belum memperoleh timbangan (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
air mineral (donat)	310 ml
tepung Gandum	375 ml
Tepung rai	500 ml
ragi	30 ml
malt	5 ml
air mendidih untuk malt	30 ml
sayang	15 ml
yis kering	8 ml
garam	8 ml
minyak sayuran	30 ml
panifarin	10 ml

Kaedah memasak

• Yang pertama adalah air, kemudian tepung, ragi dituangkan ke dalam tepung di dalam lubang sehingga tidak bersentuhan dengan air. Selanjutnya, semua yang lain, juga bukan untuk ragi. Malt diseduh dengan air mendidih (sama 30 mililiter).
  
• 
  
• 
  
• 
  

Masa untuk menyediakan:

2 jam 45 minit

Program memasak:

25 minit menguli, 60 minit suam, 80 minit bakar.

Catatan

Prototaip adalah resipi untuk Gasha "Roti Darnitsa untuk suami", tetapi diubah suai dan dipindahkan ke mililiter. Saya membuang separuh panifarin dan menambahkan banyak masam, selebihnya berubah dengan sedikit perincian.

Saya mempunyai kompor Kenwood, tetapi saya tidak memilih program tertentu, saya membuatnya sendiri, jadi model dapur tidak banyak mempengaruhi hasilnya

Saya menggunakan madu berangan, tetapi rasanya terlalu kuat, lain kali saya akan mencuba yang lain.
Saya mempunyai tepung gandum dengan nilai tertinggi, dan rai adalah bijirin gandum (sejauh yang saya fahami, ia lebih ringan daripada tepung putih, tetapi memerlukan lebih banyak air, oleh itu, anda perlu menjalani penaik pertama pada roti). Manusia roti halia mesti dibentuk dengan baik.

Roti ternyata sangat enak, sangat yang saya mahukan! Keraknya renyah, remahnya lapang dan enak, semuanya seperti mestinya Setelah seharian, segar seperti selepas dibakar

Roti cantik! Semalam saya membakar ini! Hanya tidak menambah panifarin (kerana tidak) diganti malt dengan wort, ragi tidak menambah hanya masam. Inilah hasilnya:

Kecantikan!
terima kasih atas komen
Adakah anda juga membuat sourdough atau Extra-r anda sendiri?

Saya juga melakukannya tanpa panifarin, hasilnya sama

Ragi itu Perancis tebal !!!