Roti Darnitsa dari fugaska

Bahan-bahan
Air bilik langkah. 300 ml
Minyak zaitun 2 sudu besar l.
Madu soba (boleh diganti dengan gula) 1 sudu besar. l.
Garam halus 1.5 sudu kecil.
Tepung gandum 325 g
Tepung rai 150 g
Ragi kering 1.5 sudu kecil.

Helo! Hari ini saya membakar roti mengikut resipi dari entri pertama.
Menambah 1 Seni. Saya gandum hitam. HP Panasonic 2502. Saiz L, kerak sederhana.
Saya berpuas hati dengan hasilnya.


Rasa hormat!

Dan jika budaya pemula Extra-R tidak digunakan lebih buruk daripada malt?
Berapakah berat kompor yang harus dipasang pada 750 atau 1 kg?

Dan jika budaya pemula Extra-R tidak digunakan lebih buruk daripada malt?
Berapakah berat kompor yang harus dipasang pada 750 atau 1 kg?

"Extra-R" tidak pernah digunakan. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa.
Di dalam ketuhar saya, ukurannya ditentukan oleh berat tepung ketika meletakkan: 400gr-M, 500-L, 600-XL
Dalam kes anda, saya rasa anda harus menetapkan 750, kerana kira-kira berat roti siap.

Dan jika budaya pemula Extra-R tidak digunakan lebih buruk daripada malt?
Berapakah berat kompor yang harus dipasang pada 750 atau 1 kg?

Untuk 500 gram tepung, cukup untuk meletakkan 750 roti siap.

Semua maklumat yang anda perlukan ada di sini KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"
termasuk Nisbah berat roti siap dan jumlah tepung

Sourdough dan malt adalah perkara yang sama sekali berbeza!

Saya bertanya mengenai ragi, kerana saya melihat bahawa ia telah ditambahkan pada resipi ini.
Oleh itu, setelah mendapat jawapan untuk 1 soalan, 2 yang baru dilahirkan.

Saya membakar roti ini di dalam ketuhar. Sangat sedap dan cepat.
Berbentuk roti.
Melucutkan dengan pengacuan selama 1.5 jam. Bakar pada suhu 230 C selama 10 minit dengan perolakan. Bakar pada suhu 200 C tanpa perolakan

Saya telah lama membakar roti ini. Saya sangat sukakannya. Dari penambahan - ketumbar malt + tanah. Sebelum ini, saya selalu memanggang di KhP, tetapi kemudian saya memutuskan untuk menghantarnya ke oven. Rasanya sangat sedap! Lebih suka daripada HP! Inilah yang berlaku:

Saya membakar resipi ini, mari kita lihat apa yang berlaku, bau untuk seluruh rumah

Helo, bolehkah anda memberitahu saya di mana untuk mencari resipi ini? pautan menghantar ke suatu tempat yang tidak ada ((((
Di kedai roti, ragi dibuat dengan cepat, dan tidak tiga hari.
Cukup untuk membuat tepung span dari tepung rai, lihat roti saya, rasanya seperti kilang.
1. Roti gandum "Darnitskiy" dari Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

Saya membakar roti mengikut resipi ini. Buat pertama kalinya, saya tidak memanggang roti, tetapi dalam multicooker Jenama 37501 - 1 jam 20 minit, kemudian membalikkannya dan 20 minit lagi. Dan inilah yang berlaku:

Saya sangat menyukai hasilnya. Saya sangat terkejut kerana roti itu tidak hancur sama sekali. Ia tidak berfungsi seperti itu dalam pembuat roti.
Terima kasih kepada Natasha - natalisha_31 kerana menunjukkan resipi ini dan mencadangkan cara membakar roti dalam periuk perlahan.
Dan, tentu saja, terima kasih kepada pengarang resipi!

[Galina]

Galina, Tandakan roti apa yang hebat. Saya sangat gembira kerana saya menggembirakan anda dengan resipi

Saya menguli doh dengan pemegang (saya belum mempunyai pembuat roti) Saya akan menunggu
Ternyata, urrraaaa! Sedap, sudah menjadi hamster! Terima kasih kerana resipi

Saya membakar roti mengikut resipi ini. Buat pertama kalinya, saya tidak memanggang roti, tetapi dalam multicooker Jenama 37501 - 1 jam 20 minit, kemudian membalikkannya dan 20 minit lagi. Dan inilah yang berlaku:

Saya sangat menyukai hasilnya. Saya sangat terkejut kerana roti itu tidak hancur sama sekali. Ia tidak berfungsi seperti itu dalam pembuat roti.
Terima kasih kepada Natasha - natalisha_31 kerana menunjukkan resipi ini dan mencadangkan cara membakar roti dalam periuk perlahan.
Dan, tentu saja, terima kasih kepada pengarang resipi!

Dan berapa lama masa yang diperlukan untuk meredakannya dan di mana? dalam Multicooker dengan cara yang sama?

Saya meletakkan Lena selama 1.5 jam pada mod doh dalam multicooker.

Saya meletakkan Lena selama 1.5 jam pada mod doh dalam multicooker.

ADAKAH INI ROCKING ?? dan berapa lama hendak dibakar?

Ya di pembuktinya. Dan bakar pada mod Baking 1.30 di satu sisi, kemudian terbalikkan dan selama 20-30 minit di sisi lain.

Ya di pembuktinya. Dan bakar pada mod Baking 1.30 di satu sisi, kemudian terbalikkan dan selama 20-30 minit di sisi lain.

Saya akan mula bereksperimen ....

Ya di pembuktinya.Dan bakar pada mod Baking 1.30 di satu sisi, kemudian dibalikkan dan 20-30 minit di sisi lain.

adakah anda menggosok mangkuk dengan minyak?

Saya akan mula bereksperimen ....

Kami sedang menunggu hasilnya
Ya dilincirkan

DI SINI !!! laporkan .... semuanya berjaya .. Terima kasih kerana resipi !!!

sila padamkan topik, ralat

Saya melakukan semuanya seperti dalam resipi pertama, dan saya menambah 2 sudu besar kvass kering, yang sebelumnya dikukus dalam air mendidih dan 1 sudu besar. sudu chicory. Dari rempah - jintan, ketumbar dan jintan (tanah dalam lesung). Saya tidak akan menghantar gambar, kerana bahagian atasnya berada di hujung opal. Tetapi rasa, saya akan memberitahu anda! Warna! Bau! Saya pergi dan mencari sesuatu yang lain untuk makan roti ini, dalam dua hari sahaja saya hancurkan lebih dari setengah roti Secara umum, saya menulisnya sebagai kegemaran. Terima kasih banyak untuk resipi!

mengapa roti naik dengan baik dan keldai? mungkin 1.5 sudu kecil. ragi terlalu banyak?

Untuk jumlah tepung ini mengikut resipi, ragi sudah mencukupi. Kemungkinan besar, keseimbangan tepung-cecair terganggu, roti - sesuaikan konsistensi doh ketika menguli.
Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.
Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)

KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

terima kasih. ia bermaksud bahawa doh saya telah berhenti. Dalam mod "Whole Grain" saya, pendakian berlangsung selama 1.30 minit. mungkin terlalu banyak. Maka persoalannya: dalam mod apa oven? Mungkin dalam bahasa Perancis? Hanya ada 1.10 minit. Apa pendapat kamu?

Mula-mula anda perlu melihat foto roti anda, termasuk serbuk. Dan resipi roti, berapa banyak yang dibentangkan dan bagaimana ramuan diukur.
Adakah adunan semasa menguli dikawal untuk keseimbangan tepung-cecair?

Pentadbir, saya laporkan: roti dan perkadarannya - Saya melakukan semuanya dengan betul, kerana saya telah memanggang selama dua tahun (saya mempunyai idea, boleh dikatakan). Itu semua sama dalam program "Wholegrain". Namun, 1.30 minit untuk pembuktian adalah banyak. Ini adalah jenis roti yang betul-betul dibakar pada program "Biasa" (secara keseluruhan ia berlangsung 3.00, dan pemeriksaannya adalah satu jam) - semuanya baik-baik saja. Kemudian saya akan cuba memanggang dalam "Perancis" (pembuktian ada 1.10 minit). Saya kebanyakannya memanggang roti putih dalam mod "Basic", "Sandwich" atau "Puff". Dan saya tidak pernah menggunakan "Whole Grain". Secara umum, lebih baik jika mereka melaporkan bukan hanya mod, tetapi juga masa kitaran, sehingga pemilik HP yang berbeza dapat menavigasi. Namanya sama, tetapi masa kitarannya sangat berbeza! Dan akan lebih senang bagi orang seperti saya. Saya mempunyai dua HP (Liberton dan Orion-24). Programnya sama, tetapi ada perbezaan waktu. Dan untuk bijirin secara keseluruhan: pada pemeriksaan pertama selama 1.30 minit, pada yang kedua - hanya 45 minit. 45 minit (menurut saya) tidak cukup ... Tetapi saya juga tidak membakarnya. Saya ingin memuat naik foto, tetapi saya adalah master () laman web))) Terima kasih semua!

Saya tidak tahu sama ada pengalaman saya akan membantu sesiapa sahaja, tetapi saya menyingkirkan bahagian yang kendur dengan mengubah program penaik. Sekarang saya mengutamakan program "Dough", kemudian selama 1 jam pastri. Semuanya baik-baik saja, bahagian atas tidak jatuh dengan ramuan dan perkadaran yang sama. Saya mempunyai HP Delfa DB-1348, tetapi saya rasa program ini sama untuk semua jenama.

perempuan! Dan di sini, dalam roti ini, apa yang harus menjadi roti (lebih nipis, lebih kencang atau sederhana)? terima kasih

perempuan! Dan di sini, dalam roti ini, apa yang harus menjadi roti (lebih nipis, lebih kencang atau sederhana)? terima kasih

Ini seperti itu Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)

Sudah bertahun-tahun berlalu, dan resipi roti ini selalu ada. Suami saya bosan dengan percubaan saya mengenai roti, dia takut bahawa dia akan membeli roti sederhana. Saya menjumpai resipi ini, dan menuliskannya daripada petikan daripada Pentadbir, tanpa memeriksa yang asli. Iaitu tepung gandum. mengambil 250 g (cukup), 1 sudu besar. l. ladang kering. malt, 1.5 sudu kecil. ketumbar tanah. Suami saya mengatakan bahawa saya akhirnya membakar roti biasa. Menguli DUMPLING, kemudian mod ujian dan penaik. Saya tidak mengambil gambar, suami saya segera makan separuh.

Kali kedua saya memutuskan untuk memanggang di dalam ketuhar, tetapi mengikut resipi besar yang telah diubah suai, saya menambah 2 sudu besar. l. malt kering, 2 sudu kecil. cuka sari apel, 3 sudu kecil.ketumbar tanah, sejumput marjoram (keliru dengan pala, tetapi tidak merosakkan rasa), mengambil 75 g CZ dan 300 gandum. tepung

Terlampau sedikit di dalam ketuhar, kerak terlalu gelap, tetapi tidak mempengaruhi rasanya.
Maaf atas foto terbalik

[belockka]

belockka, selamat malam, tetapi dalam konteks anda dapat melihat roti anda. Dan kerak sama sekali tidak gelap, tampan, dan apa maksudnya "mengikut resipi besar"?

Kali ketiga saya memutuskan untuk membuat program rai dengan bilah bahu rai (kerana ia adalah roti yang ketat), M, kerak ringan. Ya, saya membuat ketiga-tiga roti pada whey keju kotej, mengambil minyak bunga matahari, sejenis madu. Ini menambah 1.5 sudu besar. l. malt kering, 2 sudu besar. l. oatmeal, secubit pala (tidak lagi dikelirukan dengan marjoram), 3 secubit biji rami. Dalam bentuk ini dan pada program seperti ini, saya paling tidak suka, saya tidak akan mencari roti jenis ini lagi, kerana ini sesuai dengan 100%, mungkin saya bereksperimen dengan serpihan, ramuan, penambahan mustard, tetapi asas masih ini. Roti utama kami di atas meja untuk semuanya !!!

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Helo. Ya, foto mungkin agak gelap. Kerak ternyata sedikit lebih padat daripada yang dipanggang di KhP, tetapi ini, nampaknya, khas untuk roti perapian, tetapi penampilannya hampir sama dengan pilihan ketiga, tetapi tidak begitu berliang. Myakish tidak mengambil gambar, kerana saya berpendapat bahawa saya tidak akan membuat pameran. Terima kasih kerana menghargai, saya akan mencuba lagi di dalam ketuhar, tetapi saya akan mengurangkan masa menjadi 30 minit, saya membakar dalam acuan silikon selama 50 minit (ternyata memerlukan lebih sedikit masa di dalamnya). Bagi "resipi besar", kami biasa mengira semula XL
2.25 sudu kecil yis
225 g tepung rai
375 g tepung gandum
2.25 jam garam halus
1.5 sudu besar madu (saya mempunyai satu sudu gula dan setengah sudu madu)
3 sudu besar minyak zaitun
380 ml air
Sekali lagi saya mengucapkan terima kasih kepada pengarang utama roti yang indah ini, serta semua orang yang membuat pindaan dan nasihat yang sangat berguna. Resipi ini akan menggembirakan selama bertahun-tahun akan datang.

[belockka]

belockka, terima kasih atas jawapan terperinci. Saya memakainya, tetapi di atas air, kerana tidak mempunyai serum.

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Hanya kerana saya sering membuat keju kotej di Multicooker, selalu ada banyak whey, saya tidak pernah mencairkannya dengan air. Kadang-kadang saya memasak roti dengan perapan timun, cecair tidak dibuang dari saya. Saya doakan anda berjaya, percayalah, semuanya akan berjalan lancar, tidak akan gagal jika roti itu baik. Hentikan langganannya. Saya menulis semua penambahan untuk saya sendiri dari 22 halaman, membacanya, di sini banyak pilihan telah dicuba selama bertahun-tahun, jangka panjang, seperti yang mereka katakan, berfungsi.

[belockka]

belockka, terima kasih atas jawapan terperinci. Saya memakainya, tetapi di atas air, kerana tidak mempunyai serum.

Untuk adunan roti, anda boleh menggunakan kombinasi susu masam lain, misalnya, tumis kefir (yogurt) dengan air dalam apa jua bahagian, kacau krim masam dengan air, susu ... dan seterusnya ...
Mari dapatkan pengganti dadih curd

[belockka]

belockka, apa keindahannya !!!! dan sedap !!!!!

[Svetlana1333]

Svetlana1333Betul, kelazatan, dan sangat mudah, tidak ada yang berlebihan dan sukar dalam resipi itu sendiri, kami menambah semua perkara lain mengikut citarasa kami. Sudah tentu, saya membandingkan resipi lain, tiba-tiba saya dapati sesuatu yang menarik, tetapi, seperti kata pepatah ---- mereka tidak mencari yang baik, roti ini sememangnya untuk segalanya .... Bakar semua orang !!! !

Laporan gambar

Menambah nilai tambah pada resipi utama dengan satu sudu teh malt


Resipi sangat bagus, kerana yang asas sangat sesuai.
Tetapi pada halaman 23 siaran, itu sama sekali bukan Darnin

Semasa mesej ditulis, inilah yang tersisa dari daftar

Betapa indahnya semuanya, saya fikir ia akan dibakar secara berterusan

Saya terus membakar roti ini menggunakan dua program - doh + pastri. Kadang-kadang ternyata bengkok (seperti hari ini), tetapi bumbung berhenti jatuh. Baru-baru ini, saya menjadi ketagih dengan resipi asalnya - saya bahkan tidak memasukkan warna malt tanpa bahan tambahan. Sedikit biji labu di atas dan itu sahaja. Terima kasih sekali lagi kepada fugaske untuk resipi yang boleh dipercayai dan lazat!

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Helo. Ya, foto mungkin agak gelap.Kerak ternyata sedikit lebih padat daripada yang dipanggang di KhP, tetapi ini, nampaknya, khas untuk roti perapian, tetapi penampilannya hampir sama dengan pilihan ketiga, tetapi tidak begitu berliang. Myakish tidak mengambil gambar, kerana saya berpendapat bahawa saya tidak akan membuat pameran. Terima kasih kerana menghargai, saya akan mencuba lagi di dalam ketuhar, tetapi saya akan mengurangkan masa menjadi 30 minit, saya membakar dalam acuan silikon selama 50 minit (ternyata memerlukan lebih sedikit masa di dalamnya). Bagi "resipi besar", kami biasa mengira semula XL
2.25 sudu kecil yis
225 g tepung rai
375 g tepung gandum
2.25 jam garam halus
1.5 sudu besar madu (saya mempunyai satu sudu gula dan setengah sudu madu)
3 sudu besar minyak zaitun
380 ml air
Sekali lagi saya mengucapkan terima kasih kepada pengarang utama roti yang indah ini, serta semua orang yang membuat pindaan dan nasihat yang sangat berguna. Resipi ini akan menggembirakan selama bertahun-tahun akan datang.

Atau anda boleh meminta pengarang ranting atau moderator untuk membawa resipi model ini ke halaman pertama. Saya juga hanya memasak menggunakannya, dan sukar untuk mencari jauh di halaman :)

Resipi roti ini (di halaman pertama) PENULIS. Oleh itu, kami tidak berhak membuat penambahan dan pembetulan.
Tuliskan resipi kegemaran anda pada sehelai kertas, tandakannya di penyemak imbas, tandakan dengan cara lain dan gunakannya untuk kesihatan

Dan siapa yang belum mencuba ragi?

Ya, tidak masalah - anda juga boleh menggunakan masam
Terdapat resipi di bahagian Roti Sourdough.

Ya, tidak masalah - anda juga boleh menggunakan masam
Terdapat resipi di bahagian Roti Sourdough.

Saya hanya menjumpai resipi berdasarkan kefir sourdough (oleh fugaska), saya tidak tahu bagaimana menyesuaikan produk rai separuh siap saya ke resipi ini. Sekiranya tidak sukar, untuk pemula, berapa banyak budaya pemula siap (100%) yang harus anda ambil?

Prinsip satu kerja dengan ragi - ganti dengan ragi yang lain.
Mengenai leavens di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 termasuk soalan-jawapan