Roti Darnitsa dari fugaska

Sila jelaskan keadaannya, resipi asal mengatakan:
150g tepung rai
325g gandum
Dan kemudian semua orang bermula dari nombor lain:
150g tepung rai
250g gandum
Ini adalah kali pertama saya di forum, saya tidak faham, saya membaca semuanya di dalam dan di luar ...

dalam catatan pertama jumlah tepung telah diperbaiki, mulakan dari resipi yang diperbetulkan!

Dengan betul:
rai 150g
gandum 325g ???

betul-betul! betul betul
dan jangan lupa untuk berkongsi gambar

Terima kasih banyak untuk resipi! Ini adalah cara saya membakarnya, tetapi saya menghitungnya hingga 1 kg, roti ternyata sangat baik, tetapi saya melihat resipi yang dihitung di forum anda, tetapi jumlahnya sama sekali, jadi saya bertanya lagi!

Dan kemudian semua orang bermula dari nombor lain:
150g tepung rai
250g gandum
Ini adalah kali pertama saya di forum, saya tidak faham, saya membaca semuanya di dalam dan di luar ...

Inilah maksudnya, sudah lama saya tidak meneliti topik ini. Roti ini sudah lama menjadi kegemaran, dan saya masih memasak menggunakan susun atur ini. Yang paling pelik adalah semuanya berjalan lancar untuk saya ...

banyak orang mengadu tentang kelebihan cecair, jadi, menurut majoriti, saya membetulkan resepinya. secara peribadi, saya pada mulanya memanggang mengikut resipi yang tidak diperbetulkan, tetapi kemudian saya mula "menyelesaikan" dengan tepung gandum sehingga saya berhenti pada angka maksimum 325g

Roti ini adalah makanan kegemaran keluarga kami! Saya bakar pada kefir separuh dengan air. Saya mengambil 300 gr tepung gandum, dan 260 gr tepung gandum. Saya telah membuat resipi dan penaik roti ini telah dibawa ke automatisme. Ia selalu kelihatan cantik dan sedap! Dan semestinya semua orang menyukainya! Terima kasih kepada penulis berulang kali untuk resipi! Dan busur rendah!

Saya ingin menambahkan bahawa, tentu saja, untuk membetulkan "kolobok" saya menambah tepung gandum ketika menguli. Berapa banyak saya tidak mengukur, saya melakukannya dengan mata, kerana saya sudah merasakan doh dengan baik. Tetapi pada mulanya, 300 gandum dan 260 rai.

tambah 1 sudu besar yang diukur pada resipi asas. l kvass wort (beg untuk membuat kvass di rumah), roti tidak dijejaki, mod penaik adalah yang utama. Ternyata hebat, dan warnanya bagus, tapi saya suka roti dengan rempah, sekarang saya akan mengulanginya dengan penambahan jintan.
Resipi berjaya. Terima kasih kepada penulis

banyak orang mengadu tentang kelebihan cecair, jadi, menurut majoriti, saya membetulkan resepinya. secara peribadi, saya pada mulanya memanggang mengikut resipi yang tidak diperbetulkan, tetapi kemudian saya mula "menyelesaikan" dengan tepung gandum sehingga saya berhenti pada angka maksimum 325g

Saya selalu memanggang mengikut resipi yang tidak betul (250 gram tepung gandum dan 150 gram rai). Alih-alih air (260 ml), saya mengukus sebahagian malt dalam air mendidih, sebahagiannya masam dalam bahagian kira-kira 200 ml kaldu dan 60 ml masam. Ternyata kenyataan bahawa ada tepung di dalam tepung masam, saya harus menambahkan air ketika mencampurkan, dan bukan tepung, atau, mengurangkan jumlah tepung. Jika tidak, roti tidak dipasang dengan baik, bercampur, kering sepenuhnya dan entah bagaimana berat.
Sendiri, saya menambah, semasa menguli kedua, satu sendok teh jintan tanah dan ketumbar tanah, ditambah 1/4 cawan biji bunga matahari.
Sebagai pilihan: kadang-kadang saya menggantikan separuh tepung rai dengan gandum gandum. Saya rasa rasanya lebih lembut.

dalam catatan pertama jumlah tepung telah diperbaiki, mulakan dari resipi yang diperbetulkan!

Beritahu saya, adakah ukurannya tetap "M"?
Bolehkah saya mengganti semua air dengan kefir? (jangan bersumpah terlalu banyak, saya pemula, dan saya faham bahawa semuanya sudah dibincangkan. Saya hanya menguasai 20 halaman dan jika anda membaca, tidak akan ada masa untuk ketuhar ...)

Saya juga membaca bahawa semasa memanggang dalam mod utama, setelah kumpulan utama, disarankan untuk membuang spatula. Adakah anda berbuat demikian?

saiz tetap M

anda boleh membakar kefir sepenuhnya, tetapi di sini anda mesti mengikuti kolobok semasa menguli, anda mungkin perlu menambah kefir ...
dan saya selalu mendapat skapula. ini adalah persoalan bagi saya yang bersifat estetik semata-mata - roti dalam bentuk siap mempunyai lubang kecil di bahagian bawah, dan bukan lubang yang terkoyak dari spatula

dan saya selalu mendapat skapula. ini adalah persoalan bagi saya yang bersifat estetik semata-mata - roti dalam bentuk siap mempunyai lubang kecil di bahagian bawah, dan bukan lubang yang terkoyak dari spatula

Tidak, saya tidak bercakap mengenai perkara itu. Saya membaca bahawa adunan rai setelah menguli suka ketenangan, tetapi dalam mod utama (di HP saya), sebelum dibakar, masih ada penguli, yang, seperti "membunuh" doh rai (masukkannya dengan kata-kata saya sendiri, seperti yang saya fahami ...).

kerana rai, lebih baik mengeluarkan spatula, tetapi jika tidak ada keinginan untuk bermain-main atau peluang untuk melompat ke HP pada waktunya, maka anda tidak dapat melakukan ini - hanya roti tidak akan naik begitu tinggi

Terima kasih!
Prosesnya sudah bermula.

hanya roti tidak akan naik begitu tinggi? Ini perlu di bahagian pemerhatian, saya pasti akan berusaha menghilangkan skapula, dengan penambahan ketumbar dan jintan roti keluar dengan sangat baik. Terima kasih sekali lagi kepada pengarang

[fugaska]

Rotinya sungguh luar biasa. Hari ini saya membakar ibu mertua saya, dia sangat menyukainya.
Saya bakar mengikut resipi terkini dari 350 gr. tepung.
Benar, bukannya minyak zaitun, saya menambah ekstrak minyak rosehip dan campuran minyak jagung, mustard dan camelina. Dan madu, yang ada sekarang. Dan komposisi rasa seperti itu ternyata ...

terima kasih fugaska setiap resipi.

untuk rai, lebih baik mengeluarkan skapula, tetapi jika tidak ada keinginan untuk bermain-main atau peluang untuk melompat ke HP pada waktunya, maka anda tidak dapat melakukan ini - hanya roti tidak akan naik begitu tinggi

Saya tidak pernah mengeluarkan skapula, kerana selepas kumpulan kedua, saya juga mengalami masalah pada HP saya. Rotinya naik dengan luar biasa. Kadang kala saya menambah penambah doh yang mengandungi dextrose dan asid askorbik. Roti itu ternyata sungguh hebat!

Di sini, saya membakar roti mengikut resipi ini:
Ragi - 1.5 sudu kecil
Gandum - 300 g.
Rai - 150 g.
Gula - 1 sudu besar. l.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Minyak karat - 2 sudu besar l.
Kvass kering - 2 sudu besar. l.
Cecair - 150ml \ 150ml kefir \ air
Mode "Basic", size "M", crust "Medium" (sia-sia tidak memperhatikan nasihat untuk memakai "Light")

Oh, dan sukar untuk mengganggu kompor, dan sekarang, ia berderit dan berderit ketika menguli ... tidak sia-sia, tidak sia-sia mereka datang dengan sudu khas untuk adunan rai ...
Tentunya, bumbungnya ternyata - "Di sepanjang lembah dan di atas bukit" ... Selepas kumpulan utama saya mengeluarkan sekop.

Untuk resipi, lain kali saya akan menambah rempah, cuka (rasanya segar) dan, bukannya cair, saya akan mencuba bir. Ngomong-ngomong, siapa yang melakukan ini, tulis mengenai bir gelap, tetapi bir ringan akan berjaya? Dan mana yang diperlukan - hidup, atau sederhana, dari sebotol?

Inilah sebenarnya gambar-gambar dari apa yang saya bicarakan:

🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

kacak sungguh !!!
dan sebarang bir mungkin. walaupun secara peribadi saya menggunakan warna gelap, dari sebotol

Gadis dan lelaki, tukang roti berpengalaman !!!
Beritahu saya siapa yang menghitung resipi ini untuk sebiji roti siap seberat 1 kg, atau mungkin seseorang mengira 1.5 kg. Saya tidak dapat melakukannya dengan pengiraan semula roti saya. Tolong, pemula. Terima kasih.

Beritahu saya siapa yang menghitung resipi ini untuk sebiji roti siap seberat 1 kg, atau mungkin seseorang mengira 1.5 kg. Saya tidak dapat melakukannya dengan pengiraan semula roti saya. Tolong, pemula. Terima kasih.

Berikut adalah 600 g tepung https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230

Terima kasih banyak-banyak! Saya hanya menguasai 10 halaman setakat ini. Terima kasih.

Pekla membawa roti kesyukuran sendiri untuk roti mengikut resepnya, tetapi bukannya madu, dia meletakkan gula dan melemparkan sedikit campuran kvass kering. Roti tidak naik terlalu tinggi, tetapi roti itu kelihatan rapi, dan keraknya agak merata, dan bau di dalam rumah sedemikian rupa sehingga saya tidak tahan dan memotong bahagian atas roti dari yang masih panas roti. Baik, dan bukan untuk mengagumi saya, dia dilumurkan dengan minyak nipis dan di mulut saya.Apa yang boleh saya katakan: Saya tidak peduli sekarang, sama ada dia seperti Darnitsky yang sebenar atau tidak, kerana ternyata sedap - tiada kata !!!!!
Terima kasih atas resipi

untuk kesihatan anda !!!!

[fugaska!]

fugaska! Mengatasi 99 halaman topik adalah sesuatu yang tidak nyata !!! Saya masak roti anda, ada soalan.
Tolong, pzht, cari tahu:
1. Bolehkah air diganti dengan whey, kefir dan air?
2. Adakah mungkin untuk mengganti madu soba dengan madu dari teh kecil? Madu Malocha lebih gelap daripada madu soba.
3. Berapa saiz yang harus saya gunakan untuk memanggang: M atau L? Sekiranya L, seperti apa resipi ukuran M? Saiz L akan terlalu banyak. Dalam keluarga saya, hanya seorang yang makan roti.

jawapan
1. whey boleh diganti, tetapi tidak lebih daripada 50% dari jumlah isi cecair - selera saya merasakan whey walaupun pada kepekatan ini, jadi saya tidak mengesyorkan menambahkan lebih banyak whey. kefir dengan air, kefir dengan susu, kefir dengan whey - pilihan apa pun bagus
2. madu soba boleh diganti bukan hanya dengan madu, tetapi juga dengan gula. hanya madu soba memberikan rasa halus, yang sangat saya gemari
3. Saya tidak memahami dimensinya, saya boleh menjawab dalam gram jika boleh, memberikan resipi anggaran saiz roti ini, dan saya akan bergemuruh di tong sampah saya untuk ukuran yang menarik

[fugaska!]

fugaska! Terima kasih banyak atas nasihat dan jawapan
Dalam bahagian produk utama ini, saya membakar roti dengan dill dan bawang dari LaraN dalam ukuran M untuk Panasonis-257

1. Ragi kering - 1 jam. l.
2. Tepung gandum - 400g.
3. Garam - 1 jam. l.
4. Gula - 1 sudu besar. l.
5. Minyak zaitun - 1 sudu besar. l.
6. Kefir + air atau kefir + air + bioyogurt - 260 ml.

Saya duduk menunggu kefir dibakar dan bukannya air (nyata, yang mempunyai jangka hayat 5 hari) + air, dan pada isyarat saya menambah jintan dan ketumbar ...
kolobok nampaknya bukan apa-apa))))) tetapi tidak benar-benar naik ... mari kita lihat apa yang berlaku sebagai hasilnya ...
tapi terima kasih pula))))))))))

baik, dipanggang, ternyata pucat, tetapi saya meletakkannya di atas kerak ringan, setelah membaca di sini

dan dalam bentuk tekstur, saya akan mempostingnya kemudian, bahagian atasnya naik dan bahagian sisanya adalah rehat tidak rata seperti ini ...

Saya akan cuba rasa kemudian, kerana ia sejuk)))

Fugaska yang dihormati! Sekitar 3 tahun yang lalu, ketika saya disajikan (dan saya adalah orang bodoh yang menentang) HP, saya menemui resipi roti ini dan ... jatuh cinta dengan HP saya. Sekarang, tanpa severinochka anda sendiri, tidak ada tempat dan terima kasih kepada anda! Dan baru-baru ini saya teringat di laman web mana saya menjumpainya, mencari melalui gelombang laman web itu dan menyedari - saya banyak kehilangan tanpa melihat di sini secara berkala! Anda semua sangat pintar, nyonya rumah, wanita pertukangan! Saya mengagumi kemahiran anda dan secara jujur, sekarang anak buah saya selalu makan barang dan saya gembira melihat kegembiraan mereka. Dan semua ini terima kasih kepada anda! Terima kasih banyak - banyak!

untuk kesihatan anda! dan sertai syarikat kami yang mesra - anda mungkin mempunyai hobi menarik yang boleh anda kongsi

terima kasih atas jemputan. Tetapi hobi saya tidak begitu sesuai: bunga dalaman, jahitan silang, membuat sabun, melukis sedikit, tetapi hobi utama saya adalah membuat lelaki saya gembira, iaitu, saya menghabiskan sebahagian besar masa saya di dapur. Terima kasih sekali lagi dan tunduk dalam

di sini kami mempunyai kilang sabun rumah: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...37564.0

di sini kita mempunyai jahitan silang: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...38793.0

dan di sini mereka semua gila! https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=7716.0

Selamat datang!

Terima kasih! Ini untuk kebaikan dan sambutan hangat anda. Roti mengikut resipi anda

kacak sungguh !!!

kacak sungguh !!!

tolong beritahu saya jenis kerak yang anda tunjukkan?

jika soalannya adalah untuk saya, maka saya selalu meletakkan kerak coklat keemasan dan membiarkan roti tetap suam selama 1 jam. satu-satunya pengecualian adalah roti mentega - anda boleh mengeluarkannya segera setelah dibakar, kemerahannya sesuai dengan saya

[fugaska]

fugaska,

Saya biarkan roti suam selama 1 jam

Dan mengapa kamu melakukan ini, Light?

Saya secara peribadi melakukan ini untuk tambahan coklat - saya biasanya suka kerak renyah, tetapi di HP saya jarang suka bunga ros, mungkin pada roti mentega

[fugaska!]

fugaska! Dan berapa banyak anda boleh menambah panifarin? Saya ingin mempunyai roti yang lebih sedap dan rumit. Atau tidak bolehkah anda menambahkannya sama sekali?

Saya tidak ingat berapa banyak ... saya tambah sedikit, sekali

Selamat petang, Admin!
Saya ingin memanggang Darnitsky atau Borodinsky, tetapi di dalamnya anda mempunyai komponen seperti malt rai, musti merah dan kvass kering, CHES MEREKA BOLEH DIPERBAIKI, sila beritahu saya. bir mungkin boleh diganti dengan minuman. tetapi semua perkara lain yang boleh diganti. terima kasih

[fugaska!]

Pembuat roti saya memberi saya roti Darnitsa yang luar biasa!
Semua bahan utama ditandai dengan ketat mengikut resipi. Dari gag: 1 / 2h. l. biji jintan, 1/2 jam. l. ketumbar, 1 jam l. dill kering, 1 + 1 / j l. panifarin. Orang roti halia itu cantik, dohnya naik dengan baik. Dipanggang pada Tetapan asas dengan kerak sederhana dan saiz L.
Namun, ketika masih ada 1 jam 50 m hingga akhir penaik, pengembaraan dimulakan dengan kedai roti. Semuanya akan baik-baik saja, tetapi hanya selepas kumpulan kedua saya mengeluarkan spatula. Selepas 20 minit, keajaiban ini berulang. Sejujurnya, saya pingsan dengan kejutan yang tidak dijangka. Lelucon macam mana? Atau begini seharusnya, dan saya, bodoh, membuang spatula.
Tetapi roti itu ternyata luar biasa dengan kerak yang sangat menggoda. Berat roti ialah 700g.
Pasangan itu mengatakan bahawa roti itu luar biasa. Benar, bumbung sedikit jatuh dari satu sisi. Tetapi saya rasa bahawa pengalaman pertama bekerja dengan tepung selain gandum cukup berjaya dengan pembuat roti.
fugaska! Resipi itu hebat. Terima kasih banyak-banyak .

Ternyata hebat. Dibakar pada mod Rye, dengan pengaduk rai. Saya hampir tidak mengubah resipi, sebaliknya madu saya memasukkan gula, menambah secubit pala, 1 jam. l. koko dan 1 sudu besar. l. kvass kering. Kegembiraan!
Terima kasih banyak untuk resipi!

baik, ooooochen ternyata sedap!
Tahniah atas roti bertuah anda!

di sini kami mempunyai kilang sabun rumah: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...37564.0

terima kasih, saya tidak tahu bahawa ada perkara seperti itu

baik, ooooochen ternyata sedap!
Tahniah atas roti bertuah anda!

Terima kasih, ini adalah tayangan perdana, saya buat pertama kalinya di pembuat roti dengan tepung rai, dan saya menggunakan mod Rye untuk pertama kalinya, dan spatula, sekarang tidak ada yang menakutkan

super! terima kasih atas resipi. sejak Jumaat saya membuat 5 roti (saudara, keluarga) sangat sedap dan senang disediakan.
roti keluar 710-730 gram
tepung gandum Stary Oskolskaya untuk tujuan umum, mengupas rai dari mereka. madu soba (terima kasih kepada anak saudara, persediaan), minyak zaitun.
sudah menemui resipi versi besar dalam subjek, kami akan mencuba. jika tidak, saiz ini dimakan dengan cepat