ANGELINA HITAM
Petikan: Marysya27
Saya sangat menyukainya
Marysya27, anda adalah rakan sejati !!!
liusia
Saya datang dari sini dari anak-anak saya. Tidak ada pemberitahuan lagi. Saya membaca semua yang saya tulis dengan gembira! Segala-galanya ternyata cantik untuk semua orang. Gadis-gadis, anda hebat, anda melakukan pekerjaan seperti itu. Esok saya mandi, tetapi pada hari Sabtu saya akan berusaha memanggang roti rai. Sangat menarik bagaimana sourdough berfungsi dengan tepung rai.
Marysya27
Natun,
Lyudochka, semasa ketibaan
Petikan: liusia
Sangat menarik bagaimana sourdough berfungsi dengan tepung rai.
Kelulusan lengkap dan tanpa had!
Trishka
Petikan: liusia

Baiklah, saya datang ke sini dari anak-anak saya. Tidak ada pemberitahuan lagi. Saya membaca semua yang saya tulis dengan gembira! Segala-galanya ternyata cantik untuk semua orang. Gadis-gadis, anda hebat, anda melakukan pekerjaan seperti itu. Esok saya mandi, tetapi pada hari Sabtu saya akan berusaha memanggang roti rai. Sangat menarik bagaimana sourdough berfungsi dengan tepung rai.
Selamat datang!
Dan seperti Yura yang dipanggang, tetapi bukan rai tulen ...
Marysya27
Ksyushenka, di Jura tepung 1c ada Belum ada yang mempunyai rai tulen. Hanya dengan bahan tambahan rai, c / s dan 1s.
Trishka
Ya, tidak ada yang memanggang rai tulen.
Anda akan menjadi perintis.
ANGELINA HITAM
Saya akan mencuba rai tulen, tetapi masih ada stok roti. Oleh itu, buat masa ini, tiada apa-apa. Tetapi saya fikir tidak akan ada masalah. Bukan muffin.
Yuri K
Petikan: ANGELINA BLACKmore
Dan saya tidak faham APA yang salah dengannya. Semua sama, ternyata agak berat.
Dan, saya juga melalui lantai - "berlebihan", kurang telur dan lemak yang diperlukan.
Petikan: ANGELINA BLACKmore
tidak berpuas hati dengan skema warna yang tidak rata - sisi baik, bumbungnya pucat.
Rakan sekerja! Pada gulungan juga, saya menghidupkan hidung saya semalam kerana ini!
Dan saya hancur dan memicit sho sedap! Saya setuju, saya suka rasanya, tetapi pandangan ...
Dengan betul Marysya27 menulis, kita tegas dengan diri kita sendiri, ini berlaku apabila anda menjangkakan sedikit berbeza daripada apa yang anda dapat pada akhirnya!
Semuanya normal, ini dia!




Petikan: Trishka
Doakan saya berjaya
Sentiasa dengan fikiran anda!




Petikan: liusia
pada hari Sabtu saya akan cuba membakar roti rai.
Petikan: Trishka
Dan seperti Yura yang dipanggang, tetapi bukan rai tulen ...
Ia seperti itu. Saya tidak dapat mencari di mana saya menulis ... B / s + rye.
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.




Petikan: liusia
Tidak ada pemberitahuan lagi.
Dan topik itu ditandatangani?
Ngomong-ngomong, saya tidak dapat melihat pemberitahuan dari Pembuat Roti dalam surat, sehingga anda mengklik untuk "menyegarkan" halaman surat ... Sebelumnya, mereka langsung dipaparkan ...
Pemula
Saya hanya berfikir - dan dalam ragi hanya ragi yang ternyata, tanpa ICD?
ANGELINA HITAM
Nah, inilah pagi, inilah sarapan, inilah roti))
Ya, saya tidak seharusnya mengganggunya. Roti sejuk di bawah tuala, dan sangat ringan. potong dan wah! - serbuknya kaya dengan muffin, tetapi secukup rasa ... Bukan kek, tentu saja, tetapi hanya super (saya katakan tanpa membual)
Menurut resepinya, pada tahap "adonan" susu juga akan datang, tetapi saya takut kerana lama-lama ia akan menjadi masam dalam adunan, jadi saya menggantinya dengan air. Oleh itu, ia menjadi penaik yang mudah.
Tidak banyak telur di dalam adunan. Lemak juga tidak terlalu banyak. Semuanya baik-baik sahaja. Oleh itu, saya akan bekerja dengan ketuhar sehingga, jangkitan, memberikan roti yang baik.
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.
Radushka
Natasha, Saya sama sekali tidak meletakkan roti pada susu tulen. Kek Paskah pun. Atau campuran air dan susu, atau hanya air. Di atas air, saya suka doh lebih baik
ANGELINA HITAM
Petikan: Radushka
Saya sama sekali tidak meletakkan barang bakar pada susu tulen Kek Paskah pun. Atau campuran air dan susu, atau hanya air. Di atas air, saya suka doh lebih baik
Anyut, ini bermaksud saya melakukan semuanya dengan betul. Terima kasih.
Trishka
ANGELINA HITAM, Natasha, roti, kacak!




Dan muSh mendorong saya ke dacha, jadi jika saya meletakkannya, maka pada waktu petang
ANGELINA HITAM
Petikan: Trishka
jadi jika saya lakukan, maka pada waktu petang
Ksyusha, jangan marah. Kami mengucapkan semoga berjaya pada waktu petang!
Petikan: Trishka
roti, kacak
Terima kasih, Ksyushenka!
Trishka
Petikan: ANGELINA BLACKmore
kami mengucapkan semoga berjaya!
Terima kasih !!!
liusia
Natasha, roti hebat !!!
Marysya27
Petikan: ANGELINA BLACKmore
inilah pagi, inilah sarapan, inilah roti))
Sehingga malam mara telah lenyap
Roti yang sangat baik!
Petikan: Newbie

Saya hanya berfikir - dan dalam masam hanya ragi ternyata, tanpa ICD?
, jadi mereka menulis
Petikan: Trishka
Saya akan meletakkannya pada waktu petang
liusia
Petikan: Yuri K
Dan topik itu ditandatangani?
Sudah tentu ditandatangani !!! Sekarang mereka datang lagi. Mungkin ada gangguan pada telefon saya. Saya bersama orang saya sendiri tanpa komputer.




Saya ingin mencuba roti jenis Borodinsky. Dan dengan ketumbar. Dulu, bukan yang mereka jual sekarang, seperti dempul. Dan bakar dengan ragi ini.
Yuri K
Petikan: liusia
Saya ingin mencuba roti jenis Borodinsky. Dan dengan ketumbar. Dulu, bukan yang mereka jual sekarang, seperti dempul. Dan bakar dengan ragi ini.
Perlu mencuba




Petikan: Newbie
hanya ragi yang diperoleh, tanpa ICD?
Apa itu ICD?




Petikan: ANGELINA BLACKmore
Ya, saya tidak seharusnya mengganggunya.
Baiklah, semuanya telah diputuskan!
SvetaI
Petikan: liusia
Saya ingin mencuba roti jenis Borodinsky. Dan dengan ketumbar. Dulu, bukan yang mereka jual sekarang, seperti dempul. Dan bakar dengan ragi ini.
Sekiranya ragi ini benar-benar tanpa keasidan, maka Bordeaux di atasnya tidak akan terasa. Untuk roti rai, masam adalah wajib, tanpanya ia hambar dan umumnya tidak sama. Baiklah, atau anda perlu menambahkan beberapa pengasid.
Cuma saya telah membakar Borodinsky selama beberapa tahun mengikut resipi gandum pada ragi abadi rai saya, dan ternyata semestinya tanpa bahan yang tidak perlu.
Sekiranya ada, resipi ini adalah roti kegemaran saya.
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.Roti Borodino mengikut resipi tahun 1939
(Mikulishna)





Petikan: Yuri K
Apa itu ICD?
Bakteria asid laktik
Pemula
Petikan: Yuri K

Apa itu ICD?

bakteria asid laktik, yang memberikan sesuatu yang tidak ternilai pada adunan, dan ragi - hanya daya angkat.

bertimbang rasa
Petikan: Maryya27
Petikan: Newbie dari Hari ini pada 08:38 pagi
Saya hanya berfikir - dan dalam masam hanya ragi ternyata, tanpa ICD?
, jadi mereka menulis
Yuri K
Adapun asid laktik - saya tidak dapat mengatakan apa-apa, kami menanam ragi. Tetapi beberapa peratusan mungkin ada, kerana jika tebal untuk masuk ke bahan tipis - maka jenis fermentasi apa yang dapat dilakukan tanpa ini atau flora itu? Mereka sama, hanya seseorang yang biasanya menang. Kedua-duanya sentiasa hadir. Oleh itu, hanya makmal yang dapat memberikan jawapannya
liusia
Svetlana, terima kasih kerana pautan ke resipi roti! Saya akan mencuba roti ini dengan ragi ini, ia tidak berfungsi seperti ragi, tetapi seperti ragi.
Pemula
Petikan: Yuri K
apa jenis penapaian tanpa ini atau flora itu

baiklah, prom. ragi hanya memberikan satu flora
Petikan: Yuri K
Oleh itu, hanya makmal yang dapat memberikan jawapannya

ya, jadi cari tahu
Yuri K
Petikan: Newbie
prom. ragi hanya memberikan satu flora
Di sini! Dan kami meninggalkan flora yang agresif ini. Sekarang anda tidak dapat membaca kengerian mengenai ragi industri ini, mereka mengatakan bahawa mereka menanamnya hampir pada sisa pengeluaran. Siapa tahu .... Ya, dan pengeluaran roti industri sangat menakutkan, cukup banyak video di YouTube untuk melihat bagaimana perut itu sendiri melipat ke dalam tiub.
Pada masa lalu "era 90-an yang mulia" saya melihat dengan mata saya sendiri apa yang dapat mereka tambah kepada roti kerana kemegahannya dan hasil roti dengan ekonomi tepung. Nasib baik, ketika itu dia sudah terlibat dalam fotografi, dan mengetahui banyak reagen yang digunakan di dalamnya. Bagi saya terdapat kejutan perkadaran yang tidak dapat dibayangkan - tetapi ketika itu saya masih muda dan berfikir sedikit tentang perkara lain ... Namun, apa yang saya lihat tersekat dalam ingatan saya sehingga sekarang!
Pemula
Petikan: Yuri K
Dan pengeluaran roti industri amat menakutkan

dan orang di rumah saya tidak memakan roti saya terlalu banyak, walaupun yang lain mengatakan bahawa saya mempunyai roti yang lazat, adakah mereka benar-benar menyanjung?
Marysya27
Ia tidak dapat membantu tetapi lazat
SvetaI
Petikan: Newbie
bakteria asid laktik, yang memberikan sesuatu yang tidak ternilai pada adunan, dan ragi - hanya daya angkat.
Tidak betul. Sebagai hasil aktiviti pentingnya dalam adunan, ragi menghasilkan bukan sahaja karbon dioksida, yang meningkatkan doh, tetapi juga sejumlah bahan lain yang memberikan rasa unik kepada roti. Oleh itu, semakin lama adunan doh, roti lebih aromatik dan enak. Kami melakukan banyak usaha untuk membiarkan ragi lebih lama, tetapi pada masa yang sama tidak membiarkan mereka semua mati dan kehilangan daya angkat. Penggunaan ragi adalah salah satu usaha ini.
LAB, tentu saja, memberikan rasa tambahan kepada doh, tetapi menghasilkan asid laktik, yang menjadikan persekitaran lebih baik untuk ragi. Ragi hidup dengan baik di persekitaran yang berasid, tetapi banyak yang lain tidak menyukai persekitaran seperti itu dan oleh itu tidak membiak dalam sourdough.
Oleh itu, saya tertarik dengan ragi ini, rasanya tidak masam, tetapi ragi di dalamnya terasa enak. Mungkin ragi sangat suka kaldu hop? Bukan sekadar untuk menambahkannya ke bir, bukan hanya untuk rasa dan bau, tetapi, mungkin, sebagai makanan lazat untuk ragi bir.
Irishk @
Betapa menariknya semuanya, saya akan mengikuti topik tersebut.
Trishka
Petikan: SvetaI

Yuri K, Saya dengan laporan yang dijanjikan.

Bagi mereka yang suka menggantung gram
Saya mengambil 1250 g air, 30 g kerucut hop cincang (farmasi), dimasak selama 30 minit. Ngomong-ngomong, baunya tidak menjijikkan, itu adalah farmasi herba. Setelah meneran, 1111 g kaldu kekal (jujur!).
Saya menambah 500 g kentang parut untuk penkek. Kentang biasa, dibeli di kedai, dan tidak terlalu berkanji.
Didihkan dengan kacau berterusan dan dimasak dengan api kecil selama 10 minit. Kacau kadang-kadang. Ternyata jeli nipis.
Saya melakukan semua ini pada waktu petang. Pada waktu pagi, saya mencurahkannya ke dalam balang, meletakkan 1/4 sudu teh starter kegemaran saya (rai kekal) untuk biji dan membiarkannya di tingkap di dapur pada suhu 22-23 darjah.
Ini adalah bagaimana sourdough sehari kemudian:
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.
Ia mengembara dengan aktif, bau herba dengan nota kvass.
Dua hari kemudian:
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.
Fermentasi telah menurun dengan ketara, tidak ada stratifikasi. Di sini dicampurkan:
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.
Ini dapat dilihat bahawa terdapat lebih banyak busa setelah dicampurkan. Baunya khas! Ragi saya inilah yang memberikan wangian.
Selepas tiga hari:
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.
Dapat dilihat bahawa hampir tidak ada busa, jisimnya berstrata, di bahagian bawahnya benar-benar tenang, di bahagian atas dengan gelembung. Dikacau:
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.
Terdapat sedikit busa, bau bir dengan nota buah.
Sekiranya berlaku, saya membiarkannya panas selama setengah hari lagi.
Menjelang petang, penapaian telah reda sepenuhnya, jisim tidak lagi berstrata, dan busa tidak muncul semasa pengadukan. Bau bir Belgium yang sedap.
Saya rasa ragi sudah siap. Dituangkan ke dalam balang dan dihantar ke kediaman tetap di dalam peti sejuk. Saya merancang untuk mencuba roti pada hujung minggu ini.
Dan bagaimana dengan gula dan garam? Berapa banyak?
SvetaI
Ksyusha, garam dan gula preskripsi - 3 sudu gula dan 1/2 sudu garam. Saya mengambil sudu pengukur, dari kapas.
Trishka
Petikan: SvetaI
, dari x / n.
Dia tidak seperti biasa, atau saya membingungkan?
Terima kasih.
SvetaI
Petikan: Trishka
Dia tidak kelihatan biasa, atau saya membingungkan?
Secara teorinya, seperti biasa, tetapi sudu biasa praktikalnya berbeza dan anda boleh mengumpulkannya dengan slaid (besar atau kecil). Dan sudu pengukur - selalu sekali - sudu besar 15 ml, sudu teh 5 ml dan senang melepas slaid "di bawah pisau".
Trishka
Saya faham, terima kasih.
francevna
Petikan: SvetaI
Dan sudu pengukur - selalu sekali - sudu besar 15 ml, sudu teh 5 ml dan senang untuk melepaskan slaid "di bawah pisau".
Oleh itu, lebih mudah bagi saya untuk mengukurnya.
Yuri K
Petikan: SvetaI
rasanya tidak masam, tetapi ragi terasa enak di dalamnya. Mungkin ragi sangat suka kaldu hop?
Hop hanyalah fitonutida yang sangat baik, memusnahkan mikroflora luar tanpa mempengaruhi ragi. Ini adalah salah satu kelebihan utamanya dalam penaik. Oleh itu, dengan lebih terperinci mengenai hop dan penggunaannya sejak zaman bersejarah - lebih baik dibaca di Internet, ada mengenai unsur mikro, dan mengenai vitamin ia baik dan mudah diakses.
Helen
Eksperimen nombor dua!
Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.Roti masam desa Levito Madre
(Helen)

Saya membakar roti saya sendiri ...
Semalam saya meletakkan doh pada pukul 10.00
Budaya 60g-starter
60gr-air
120g tepung
Pada pukul 15, doh sudah siap, mulakan doh, saya harus menambah 20g tepung, roti tidak akan pergi, selebihnya seperti dalam resipi ...

Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.

Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.Ragi kekal, hop potato (Adunan tepung tanpa tepung). Resepi penaik.


francevna
HelenElena, roti yang luar biasa ternyata! Saya tidak dapat menahan, mengambil kusmanchik.
Yuri K
Helen, hebat! Dan video itu menunjukkan semua nuansa! Roti yang enak sahaja! Ini perapian?
Tukang masak
Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"
Helen
Alla,
Petikan: Yuri K
Ini perapian?
Ya!
Terima kasih!

Irinap
Helen, gembira! Begitu lembut, gebu
Helen
Petikan: Chef

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"
Uraaaaaaaaaaaaaaa !!! Kemenangan !!!!! Yuri K, Tahniah !!!! Kami bersama anda !!!! Tuangkan !!!
liusia
Elenaroti apa !!! Baiklah, hebat !!!
Marysya27
Yuri,
francevna
Yuri K, tahniah atas pingat!
Tutup penjelasan, kita akan berjalan!
Helen
Irina, LudmilaTerima kasih gadis! Semuanya, Yuri!!!
liusia
Yuri K, tahniah dengan sepenuh hati atas kemenangan yang wajar !!!
Irinap
Yuri K, Tahniah!
Marysya27
Helen, Enchantress - Ahli sihir!

Semua resipi

Resipi baru

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti