"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

dan selepas itu semuanya baik-baik saja ...

Maksud saya, semuanya menjadi baik dengan garam? Sekiranya loyang diletakkan di bahagian paling bawah, dalam format yang lebih kecil daripada alur?
Baiklah, ini adalah masalah teknologi, kita akan datang sebentar lagi

[Yuri K]

Yuri K, yang terbaik, tentu saja, adalah batu penaik. Tetapi tidak ada format seperti yang saya perlukan (saya mempunyai dapur 50 cm dan, dengan itu, oven lebih kecil). Dan kedua, dengan batu penaik, anda perlu memanaskan oven selama satu jam

dengan batu penaik selama satu jam, anda perlu memanaskan oven

maka tidak, saya akan mencari alternatif Ya, dan mungkin harganya seperti sayap Boeing, adakah untuk roti bawah?



Semasa saya meletakkan loyang berisi air panas di bahagian bawah, untuk mewujudkan suasana "mesra" di dalam ketuhar

dengan batu penaik selama satu jam, anda perlu memanaskan oven

Ya, tetapi dengan batu bata tidak kurang, jika tidak lebih lama. Mana-mana bahagian bawah mesti memanaskan hingga suhu penaik, jika tidak, apa gunanya?
Saya mempunyai batu yang terbuat dari tanah liat fireclay setebal 2 cm, harganya 2000, saya memanaskannya selama lebih kurang satu jam. Anda boleh mencuba mencari jubin yang tidak berkaca, ia lebih nipis, memanas lebih cepat, tetapi akan memenuhi fungsinya.

Anda boleh mencuba mencari jubin yang tidak berkaca, ia lebih nipis, memanas lebih cepat, tetapi akan memenuhi fungsinya.

Idea yang bagus! Anda boleh mengilat dan "membuang"! Perkara utama ialah suhu tidak merosakkan jubin, jika tidak ... gelas khan mungkin akan datang. Garam lebih baik kemudian

Ketuhar saya menyalakan bahagian bawah barang. Sudah lama saya mencari batu bata untuk meletakkannya. Tetapi setelah saya lupa mengeluarkan loyang aluminium dari oven. Dan barang bakar tidak dibakar. Sekarang saya bakar, dengan kepingan yang dipasangkan))
Doh menjaga anak kedua. Setakat ini, saya suka segala-galanya (kecuali untuk masa yang lama, walaupun semuanya baik-baik saja). Kemudian saya akan menuliskan resep dan masa panggung.

Doh menjaga anak kedua. Setakat ini saya suka semuanya

Sekiranya hanya gambar! Untuk apa roti itu?

Tarian saya dengan rebana sepanjang hari hari ini, anak kecil itu tidak mengira doh - saya membuatnya dari 500g tepung, tidak ada cukup L7 untuk 2 bentuk, sehingga roti tidak tinggi. Bubur masam sangat hebat dan adunan semalam sangat baik dan mengangkat doh dengan baik. Pada percubaan pertama, saya rasa biasanya. Roti tidak berat dan sangat wangi, semasa panas, jadi saya tidak memotongnya. Yuri, terima kasih banyak kerana berkongsi resipi masam - pergi dengan senang hati kepada orang ramai

inilah pemotongnya

terima kasih banyak kerana berkongsi resipi sourdough

Sama-sama! Bagaimana anda akan merasakan roti yang sebenarnya - tulis, tentang rasa masam semua di sini apabila bimbang, tidak ada chi?
Nampaknya roti sedap!

[kacang]

kacang, Wah !!

Sekiranya hanya gambar! Untuk apa roti itu?

Saya ingin entah bagaimana menghias doh dengan indah, tetapi kami berjalan di hutan dan terpaksa berlari untuk membahagi roti. Dohnya manis. Saya akan menerbitkan resipi selepas dibakar.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Kami tunggu!

Yuri, saya sangat menasihati anda untuk membeli batu penaik. Saya sendiri biasa memanggang jubin seramik sederhana dari sistem pasar, saya memilih tanpa varnis, saya menggunakannya lama, tetapi ia pecah pada satu ketika dan saya " masak "untuk batu yang terbuat dari tanah liat fireclay untuk dibakar, dan sekarang saya tidak terlalu gembira, saya membakar roti perapian. Saya tidak tahu mengenai orang lain, di dapur elektrik saya hingga 250 * memanaskan maksimum + -15 minit Dan harganya sangat berperikemanusiaan sekarang

[kacang]

kacang, roti yang sangat lembut Irochka, kerak kelihatan seperti strudel
ANGELINA HITAM, Natasha, menunggu makanan yang enak

Saya sangat menasihatkan anda untuk membeli batu penaik

Saya akan memikirkannya, saya berjanji Tetapi sementara gaji pekerja perubatan (tahap menengah) jelas diperlukan untuk keperluan lain lebih



Omong kosong !!!! Baiklah, saya tidak boleh mendapat roti roti "mereka" itu! Sekurang-kurangnya retak, saya sudah gila!

[Yuri K]

Yuri K, jelas bahawa roti "sama" berjaya Dan kerak masih akan diselesaikan. Panasnya perlu ditambah sedikit. Anda boleh mencuba menetapkan suhu pemanasan yang lebih tinggi. Pada rakan, kita memasak roti seperti itu pada suhu 220 °. Adakah ketuhar akan meratakan bahagian bawah dan bahagian atas?

sudah gila!

Kagumi keindahan apa !!! Dan anda, kawan saya, terlalu tegas dengan diri sendiri

Dan anda, kawan saya, terlalu tegas dengan diri sendiri

Perpaduan.

[Yuri K]

Yuri K, cuba buat roti dengan susu dan bukannya air, kemudian akan lebih banyak coklat, atau minyak dengan hanya kuning telur sahaja, ini juga akan menambah warna pada kerak.

Roll, by the way, sangat baik!

[Yuri K]

Yuri K, baik, hanya pemandangan yang indah

[Irinap]

Dan bahagian bawah dan bahagian atas akan sama rata dengan ketuhar?

Baiklah, saya meletakkan dulang dengan air, supaya bahagian bawah tidak terbakar, ketika tanpa air - bahagian bawahnya terbakar tanpa ampun

Dan anda, kawan saya, terlalu tegas dengan diri sendiri

Kebiasaan

cuba buat roti dengan susu dan bukannya air

Saya melakukannya pada susu, bukan satu gram air! Tidak dikira sedikit dalam ragi pra-wap.

Irinap, Terima kasih banyak - banyak! Terima kasih semua !!!



Gadis-gadis, seperti roti TE, ia menggembirakan! Malah sedikit lebih lembut dan ringan.

Gulung sejuk, bersatu dengan Marysya

Yur, roti itu cantik. Jangan memarahi mereka.

awak semua perempuan!
Ragi berfungsi, bagi saya ini adalah perkara utama

[Yuri K]

Yuri K, tetapi roti itu ketagihan, anda mahukan sesuatu yang lebih banyak

mahukan sesuatu yang lebih dan lebih

Irish, di sini saya hampir sama)). Hari sudah tiba, dan kepala sudah memasak - apa yang akan dibuat dengan masam)))




Hari ini saya yakin bahawa ragi berfungsi. Sayang sekali bayi yang baru lahir melakukannya dengan perlahan (walaupun mungkin ini hanya anak saya yang malas). Satu perkara yang menggembirakan - tidak perlu memberi makan kepada mereka.

tetapi roti itu ketagihan, saya mahukan sesuatu yang lebih banyak

Inilah kebenarannya!

Satu perkara yang menggembirakan - tidak perlu memberi makan kepada mereka.

Dalam! Yang paling penting, mereka bukan tulang belakang!

Dalam! Yang paling penting, mereka bukan tulang belakang!

Buat masa ini, ia adalah bonus.

[Natasha,]

walaupun mungkin ini hanya malas saya

Natasha, mereka masih kecil tetapi masih hidup dan nyata
Saya masih mempunyai kisah yang sama

... Inilah pemotongnya

"Kerinting, potong" !!! "Little cuckoo - sayang" hanya

[Yuri K]

Yuri K, Saya dengan laporan yang dijanjikan.
Bagi mereka yang suka menggantung gram
Saya mengambil 1250 g air, 30 g kerucut hop dicincang (farmasi), dimasak selama 30 minit. Ngomong-ngomong, baunya tidak menjijikkan, itu adalah farmasi herba. Setelah meneran, 1111 g kaldu kekal (jujur!).
Saya menambah 500 g kentang parut untuk penkek. Kentang adalah biasa, dibeli di kedai, dan tidak terlalu berkanji.
Didihkan dengan kacau berterusan dan dimasak dengan api kecil selama 10 minit. Kacau kadang-kadang. Ternyata jeli nipis.
Saya melakukan semua ini pada waktu petang. Pada waktu pagi, saya menuangkannya ke dalam balang, meletakkan 1/4 sudu teh starter kegemaran saya (rai kekal) untuk biji dan membiarkannya di tingkap di dapur pada suhu 22-23 darjah.
Ini adalah bagaimana sourdough sehari kemudian:

Ia mengembara dengan aktif, bau herba dengan nota kvass.
Dua hari kemudian:

Fermentasi telah menurun dengan ketara, tidak ada stratifikasi. Di sini dicampurkan:

Dapat dilihat bahawa terdapat lebih banyak busa setelah dicampurkan. Baunya khas! Ragi saya inilah yang memberikan wangian.
Selepas tiga hari:

Dapat dilihat bahawa hampir tidak ada busa, jisimnya berstrata, di bahagian bawahnya benar-benar tenang, di bahagian atas dengan gelembung. Dikacau:

Terdapat sedikit busa, bau bir dengan nota buah.
Sekiranya berlaku, saya membiarkannya panas selama setengah hari lagi.
Menjelang petang, fermentasi reda sepenuhnya, jisim tidak lagi berstrata, dan busa tidak muncul semasa pengadukan. Bau bir Belgium yang sedap.
Saya rasa ragi sudah siap. Dituangkan ke dalam balang dan dihantar ke kediaman tetap di dalam peti sejuk.Saya merancang untuk mencuba roti pada hujung minggu ini.

[SvetaI]

inilah pemotongnya

Sangat bagus!



SvetaI, laporan hebat! Terperinci!

Saya merancang untuk mencuba roti pada hujung minggu ini.

Berapa lama untuk menunggu, tetapi kita menunggu!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, laporan langkah demi langkah yang sangat indah Dan ragi dalam penampilan ternyata menggembirakan nyonya rumah Sekarang kita akan menunggu roti cantik yang sama
Yuri, bukan dosa untuk menggembirakan penulis resipi dengan "roti" yang terkenal

9 roti kopeck (julifera)

"roti" yang mulia itu bukanlah satu dosa, mungkin, dan untuk menggembirakan penulis resipi itu

Ia tidak berbaloi, sama, saya rasa mereka tidak berjaya, mereka memikat kecantikan Biarkan mereka tinggal di sini
Lebih-lebih lagi: "Aktiviti terakhir pengarang: Sabtu, 29 Ogos 2015"

Oh, tegas, kawan saya, tegas ... Juga pengakap yang berani

[Marysya27]

Marysya27,

Nah, inilah penderitaan saya)):
Ragi:
* Permulaan - 50 ml (berat = 50 g)
* Tepung gandum - 50 g.
* Air - 50 ml.

Doh:
* Air - 175 ml.
* Tepung Gandum. - 200 g.
* Gula - 1 sudu kecil.
* Garam laut - 1 sudu kecil.

Doh:
* Doh semua
* Susu - 100 g.
* Telur - 1 pc.
* Gula - 60 g.
* Tepung - 440 g.
* Margarin "Pyshka" cair - 40 g.

Saya memulakan ragi pada 6 November jam 17-00.
Pada pukul 22-00 di atasnya, sudah menghampiri, saya memulakan doh.
Pada waktu pagi, 7 November, jam 10-00, saya menguli doh pada doh yang sudah siap (diuli dengan tangan)
Menjelang 17-00, doh keluar. Dia membentuk roti dan meletakkannya di kalis, yang berakhir pada 20-20. Roti dibakar selama 35 minit pada suhu 180 * C.
Tidak ada kepuasan (visual) dari hasilnya.
Potongan akan dilakukan esok.

Tidak ada kepuasan (visual) dari hasilnya.

Ya, bagaimana saya secara langsung memarahi diri sendiri ... Roti biasa, saya rasa lazat sahaja!

Doh:
* Air - 175 ml.
* Tepung Gandum. - 200 g.
* Gula - 1 sudu kecil.
* Garam laut - 1 sudu kecil.

dan di mana ragi?

dan di mana ragi?

Flax, bukan sourdough di atas sourdough atau apa? Sudah jelas bahawa ia adalah sebahagian daripada adunan, dan tidak hanya terlibat.

Flax, bukan sourdough di atas sourdough atau apa?

jadi saya tidak faham, adakah anda membuat doh tanpa ragi?

jadi saya tidak faham, adakah anda membuat doh tanpa ragi?

Nah, siapa yang membuat doh tanpa ragi? Komposisinya ditulis di atas doh. Dan dalam keterangan proses itu ditunjukkan bahawa adunan dicampur dengan tepung masam.

Doh:
* Budaya keseluruhan starter-150g
* Air - 175 ml.
* Tepung Gandum. - 200 g.
* Gula - 1 sudu kecil.
* Garam laut - 1 sudu kecil.

jadi begitu ?!

[Natasha]

Natasha, mengapa anda benar-benar sedih Mengapa tidak, kepuasan ini adalah roti yang cukup subur Dan komposisinya bagus, dan jenis lep Yuri, dan dia bersetuju untuk menghantar roti yang enak dan menggembirakan

[Marysya27]

Marysya27, baik, bukan itu cara saya melihat roti)) Dan saya tidak faham APA yang salah di dalamnya. Bagaimanapun, ternyata agak berat. Orang ramai merana dengan senang hati, tetapi saya masih tidak berpuas hati. Saya, sebagai Radushka, masih tidak dapat mencapai kesempurnaan.

[Natasha]

NatashaAdakah anda bukan penyokong "realisme tidak nyata" selama satu jam? Saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai idealisme, ini adalah "bagaimana artis melihat"

"realisme tidak realistik"!

Bukan ... saya tidak keluar dari jalan.
Saya suka produk orang lain yang lumayan, tidak seperti produk mereka.
Sebagai contoh, saya tidak berpuas hati dengan skema warna yang tidak sekata - sisi baik, bumbungnya pucat.

Dan saya, esok saya mahu percubaan kedua, semoga berjaya!
Semua orang mempunyai roti dan roti!

[Yuri,]

Saya suka produk orang lain yang hebat,

Tanda pasti jiwa yang baik Selain itu, anda tidak boleh melakukan kritikan diri. Semua yang anda ada bagus dan cantik. Saya sangat menyukainya, dan Yuri, fikiran anda juga
Trishenka, dengan hati

Dan saya, esok saya mahu percubaan kedua, semoga berjaya

Ksyusha - dengan sepenuh hati - LUCAH BAIK !!!

[Yuri,]

Tanda pasti jiwa yang baik Selain itu, anda tidak boleh melakukan kritikan diri. Semua yang anda ada bagus dan cantik. Saya sangat menyukainya, dan Yuri, fikiran anda juga

Saya setuju 100%.



Gadis-gadis, pasibaa