"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

[Trishka]

TrishkaSaya harap ia baik buat pertama kalinya

[Yuri K]

Yuri K, um ... Saya sudah ... HA CHU!

[Trishka]

TrishkaSaya harap ia baik buat pertama kalinya

Malu

[Radushka]

Malu

Saya muram



Radushka, sudah mahukan segalanya untuk duduk bersama anak-anak!

[Yuri K]

Yuri K, lakukan kulit putih

buat kulit putih

Entah bagaimana Di sini anda perlu menyediakan lebih teliti, membeli daging, mengisar, memotong lucheks, dll.

Semalam saya meletakkan doh di tepung tsz, hari ini saya membakar roti tsz di pembuat roti, tetapi merebus doh dalam mv pada mod yogurt. Ternyata gebu, tetapi bumbungnya jatuh. Saya akan terus bereksperimen dengan hp.

Eksperimen # 3

Baguette-loaf Multigrain, diseduh dengan budaya masam 50% kelembapan (Helen)

Pukul 8 pagi saya meletakkan doh:
60g-masam
60gr-air
120g tepung

Selepas 4 jam doh

Selepas 6 jam, doh tumbuh 4 kali ganda ...

Saya menguli doh, semuanya mengikut resipi ...



Belum ada potongan ... panas!

[Helen]

Hebat Helen, tiada kata-kata, beberapa emosi!
Sudah dicemburui! Saya mempunyai doh MALAM berdiri dan tidak ada pergerakan seperti itu

[Helen]

Helen, kecantikan, emosi dari kerja anda - laut.

[Elena]

Elena, baik, roti yang hebat !!!



Anna, Saya pasti akan menulis bagaimana dan apa yang saya buat. Saya akan meletakkan semuanya di rak.

[Yuri]

Inilah potongannya! Saya meletakkan doh pada tepung premium, dan adunan pada tepung 1s



Dohnya hebat, baguette juga ... Rasa masam atau ragi, tidak mengapa, tapi SUPER !!!! Yuri, terima kasih dan gembira !!!

[Yuri K]

Yuri K, sosej dalam adunan ternyata sangat hebat, dan sungguh cantik !!! Dan saya dengan cepat membungkusnya dengan lampin dan membakarnya. Belyasha berangkat esok. Biarkan daging cincang masak dan biarkan doh sejuk. Dia membakar roti, dan kerana ada tamu, mereka tidak menunggu hingga sejuk sepenuhnya, mereka memotongnya. Tetamu sangat teruk !!!.



Lenochka! Saya tidak mempunyai kata-kata !!! Satu kegembiraan !!!!

[Helen]

Helen, keluar ..... Sekarang saya mahu bakar dengan cara yang sama!

Yuri, terima kasih dan gembira !!!

Ini bukan untuk saya, tetapi untuk ragi "nenek"!

Dia membakar roti, dan kerana ada tamu, mereka tidak menunggu hingga sejuk sepenuhnya, mereka memotongnya. Tetamu sangat teruk !!!.

Balsem untuk mendengar perkara seperti itu!

Eksperimen # 3

Baguette-loaf Multigrain, diseduh dengan budaya masam 50% kelembapan (Helen)

Pukul 8 pagi saya meletakkan doh:
60g-masam
60gr-air
120g tepung

Selepas 4 jam doh

Selepas 6 jam, doh tumbuh 4 kali ganda ...

Saya menguli doh, semuanya mengikut resipi ...



Belum ada potongan ... panas!

Cantik !!!

Cantik !!!

Saya sokong.
Ragi saya hanya dapat mengimpikan kereaktifan seperti itu. Sayangnya, dia "tidak menjahit, atau juga cambuk,". Sut roti siap, tetapi masa, yang memerlukan lebih dari satu hari, sangat disayangkan.
Satu harapan adalah bahawa bahagian baru akan dibancuh dan, dicampur dengan starter lama, sesuatu akan berubah menjadi lebih baik.

Gadis-gadis, dan inilah roti berkulat saya untuk mengatasinya dengan sosej dalam adunan Kali ini semuanya berjalan secara klasik, rangup, keemasan, tampan dengan kerak halus! Betapa senangnya saya hari ini - seperti yang saya mahukan sejak sekian lama! Dengan semangat, dengan panas, sehingga saya tidak dapat menunjukkan potongannya
Jadi saya rasa sekarang, benar-benar vodka sangat mempengaruhi kualiti luaran, atau nisbah tepung hari ini untuk menguli pelbagai jenis telah dipilih dengan betul ... Ini adalah produk yang berubah-ubah

[Yuri]

Yuri, melihat dengan cara ini dan itu - roti yang baik, dari semua sudut dan sudut Tanpa kekurangan
Helen, baguette tidak dapat dipuji !!! Hanya kesempurnaan itu sendiri

Saya melihat dengan cara seperti ini - roti yang baik, dari semua sudut dan sudut

Jadi saya gembira hari ini, saya sudah merenung

Bukan hanya vodka. Hari ini saya mengambil air dari paip. Saya terlalu malas untuk naik ke bilik bawah tanah di belakang musim bunga.
Dan bumbungnya diletupkan sedikit. Tidak kritikal, tetapi ...
Ia juga bergantung pada kekerasan air. Kubahnya rata dari lembut. Dari pecah paip keras. Musim bunga adalah perkara yang sangat penting

Ia juga bergantung pada kekerasan air.

Sudah tentu ia bergantung! Tetapi saya hanya menggunakan yang sama sepanjang masa - kami memesan botol dengan pam untuk minum dan memasak di rumah, dan ia seimbang dalam garam dan mineral. Kami sudah lama tidak minum dari keran - ia menyeramkan dan bukan air ... Setahun yang lalu saya berakhir di hospital dengan batu di buah pinggang saya, dan semuanya kerana air, pada dasarnya - di tempat kerja untuk hari, dan kami mengeluarkan teh dari keran - dan terdapat skala air yang lebih mengerikan sehelai bulu di cerek elektrik.



Tetapi saya tidak begitu menyukai struktur serpihan ... Berlubang halus seperti kedai, tetapi saya menghormati lubang besar

Yura, roti sangat cantik. Dan pada potongan juga. Satu cinta! Saya mengambil air yang melalui Barrier. Walaupun saya mempunyai 2 penapis yang bocor, dan mereka meletakkan sistem pembersihan air yang baik di kampung, jika tidak ada karat padat, saya tidak sempat menukar kartrij.

Saya mengambil yang melewati Penghalang.

cuba menggunakan. Mereka gagal terlalu cepat, lebih banyak air bersih diperlukan, bukan hanya untuk minum. Lebih mudah untuk membawa sebilangan botol 19 liter, membawanya ke dalam, membawanya ke dalam

Kami sekarang mempunyai air jernih yang mengalir dari keran, bagus. Dan saringannya bersih untuk waktu yang lama, dan saya melewati Penghalang daripada kebiasaan. Setelah dibeli dan kartrij, kemudian biarkan ia berfungsi.

[Yuri K]

Yuri K, Yura, semasa saya naik hop, pergerakannya akan meningkat hingga 100! : girl_pardon: Buat masa ini, selamat-

Berlubang halus seperti kedai, tetapi saya menghormati lubang besar

Batu bata kedai dengan lubang besar dianggap tidak standard Berdasarkan piawaian, ia berpori halus dan harus diperoleh Oleh itu:

Yura, roti sangat cantik. Dan pada potongan juga. Satu cinta!

Bata kedai dengan lubang besar dianggap tidak berkualiti

Ya ??? Saya tidak tahu ...

Sekurang-kurangnya semasa mengucapkan tahniah-

Terima kasih!

Gadis-gadis, dan inilah roti berkulat saya untuk menumisnya dengan sosej dalam adunan Kali ini semuanya berjalan dengan klasik, rangup, keemasan, tampan dengan kerak yang sekata! Betapa gembira saya hari ini - seperti yang saya mahukan sejak sekian lama! Dengan semangat, dengan panas, hingga saya tidak dapat menunjukkan potongannya
Jadi saya rasa sekarang, benar-benar vodka sangat mempengaruhi kualiti luaran, atau nisbah tepung hari ini untuk menguli pelbagai jenis telah dipilih dengan betul ... Ini adalah produk yang berubah-ubah

Selamat Pagi semua!
Yura, anda mempunyai roti yang sedap!
Saya hanya mahu melepaskan kerak

Saya membuka ragi, dan ada jeli yang baik di dalam balang, tidak ada stratifikasi.
Saya menguli doh, dan saya sendiri akan memeriksa impian saya ... suami saya sudah menggerutu bahawa dia bangun begitu awal.
Saya hanya menutup mangkuk dengan filem, dan gelembung muncul di dalam adunan.

Saya membuka ragi, dan ada jeli yang baik di dalam balang, tidak ada stratifikasi.
Saya menguli doh, dan saya sendiri akan pergi memeriksa impian saya
Saya hanya menutup mangkuk dengan filem, dan gelembung muncul di dalam adunan.

Baiklah, saya doakan semoga berjaya !!! Dan saya akan pergi ke kerajaan morpheus, saya juga melompat tanpa alasan, tanpa alasan ...

Kanak-kanak perempuan dan lelaki, terima kasih atas pujian dan kata-kata baik!

Jadi saya gembira hari ini, saya sudah merenung

Yura, roti hanyalah dongeng!

Dan saya membuat ragi saya sendiri, yang sering saya bakar untuk masam. Saya meletakkan doh dalam x / p. Saya benar-benar ingin tahu bagaimana ragi ini akan berkelakuan dengan makanan yang dibakar dalam pembuat roti.

Dan saya membuat ragi saya sendiri, yang sering saya bakar untuk masam. Saya meletakkan doh dalam x / p. Saya sangat tertarik dengan bagaimana ragi ini berkelakuan dengan makanan yang dipanggang dalam pembuat roti.

Saya sedang menunggu hasilnya, saya juga mahukan roti di HP!

Semalam saya akhirnya membakar roti di HP saya, yang digelar suami saya ideal. Yang perlu adalah mengambil air dengan kekerasan normal dan sedikit mengurangkan jumlah ragi.Jadi, saya juga akan berpindah ke ragi (sebaik sahaja saya membuatnya)

Sekiranya roti ternyata, dan saya fikir ia akan berjaya, saya akan menuliskan semua bagaimana dan apa yang saya buat.

[Helen]

HelenElena, anda banyak bekerja dengan ragi.
Saya melakukan sesuatu yang salah. Saya mengambil 100g masam, menambah 500g air, 300g tepung premium. Dicampur dengan baik, adunan menjadi seperti krim masam nipis dan gelembung mula muncul. Dan menambah 2hb. l gula, 2 sudu kecil. l garam. Mungkin garam pada tahap ini tidak perlu ditambah
4.5 jam berlalu, doh naik sedikit.

[Helen]

HelenElena, anda banyak bekerja dengan ragi.
Saya melakukan sesuatu yang salah. Saya mengambil 100g masam, menambah 500g air, 300g tepung premium. Dicampur dengan baik, adunan menjadi seperti krim masam nipis dan gelembung mula muncul. Dan menambah 2hb. l gula, 2 sudu kecil. l garam. Mungkin garam pada tahap ini tidak perlu ditambah
4.5 jam berlalu, doh naik sedikit.

mengapa banyak perkara !?

60g-masam
60gr-air
120g tepung

dan tidak memerlukan garam, gula di dalam adunan ... kemudian di dalam adunan ... dan garam secara amnya di akhir kumpulan ...

Semalam saya membakar roti untuk roti. Hari ini saya memotong roti, dan di sana seperti berlubang seperti ciabatta)) Cukup bagus.

[Natasha]

Natasha, dan tunjukkan!?

mengapa banyak perkara !?

Menguli untuk 1 kg tepung, untuk setiap bentuk saya menggunakan 500 g tepung. Oleh itu, saya segera menggunakan semua air.
Tetapi dengan penambahan gula dan garam, ia mengatasi. Saya bangun pada pukul empat pagi dan memutuskan untuk meletakkan doh.
Doh berjalan lancar, dibahagikan kepada dua bahagian dan diuli dengan penguli, tambah 30g mentega yang lembut.
Saya meletakkannya di alat bukti dalam kartun. Saya memeriksa suhu doh, dalam satu + 28 °, di suhu yang lain + 30 °
Adakah ini normal atau harus dikurangkan?

[Linen]

Linen, jadi sudah dipotong-potong kecil, ada baiknya kering)) Sekiranya keluarga tidak tidur pada waktu pagi ketika saya sedang memotong, kemungkinan mengambil gambar, dan alat itu ada di bilik tidur. Baiklah, okey ... di sini, tanpa roti niochemoShny saya, ada sesuatu yang dapat dilihat dan disukai.

di sini, tanpa roti niochemoShnyh saya setakat ini, ada sesuatu untuk dilihat dan disukai.

Tidak ... betul, Len. Saya melihat produk cantik anda dan ... tidak, saya tidak iri hati - saya menikmati pandangan mata saya. Dan saya sedar betapa saya masih perlu bekerja hingga ke tahap yang tinggi ini.

Doh berjalan lancar, dibahagikan kepada dua bahagian dan diuli dengan penguli, tambah 30g mentega yang lembut.
Saya meletakkannya untuk pembuktian dalam kartun.

Telah ditulis di sini bahawa semakin kaya, semakin sukar untuk doh matang. Mengapa mentega dalam doh roti? Dalam kartun itu, mereka belum mencuba melakukan pembuktian
Alla, anda perlu memahami perkara utama! Setiap ragi adalah individu! Gadis-gadis di sana ternyata termonuklear, sementara yang lain "malas", termasuk saya. Kanak-kanak perempuan berjaya melakukannya dalam sehari, tetapi saya hanya mendapat doh sepanjang malam dari pagi (hampir hingga tengah hari) dan doh sepanjang hari - pada waktu petang ternyata sudah membakar.

[Yura]

Alla, anda perlu memahami perkara utama! Setiap ragi adalah individu!

Yura, Saya faham.
Saya ada soalan lain.
Doh sudah di dalam tin penaik, berada di dalam ketuhar dengan lampu menyala. Saya mempunyai suhu minimum 65 °.
Apabila roti itu ragi, saya biarkan di dalam ketuhar sehingga naik sepenuhnya, kemudian tanpa mengeluarkan borang, saya menghidupkannya ke suhu tertinggi, saya mempunyai + 230 °, ketika ia memanaskan, setelah 10 minit saya menurunkannya dengan + 180 °

Roti masam boleh dibakar seperti ini atau dimasukkan ke dalam ketuhar panas

HANYA panas! Peningkatan mengejutkan, rasa lapang - itulah satu-satunya cara yang saya dapat. Saya juga menambah kelembapan dengan meletakkan semangkuk air di bahagian bawah oven.

Kali terakhir saya memanggang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan meletakkan air ke bawah (untuk pertama kalinya), bahagian atasnya berwarna cerah, bahagian sisinya ringan, dan ragi selalu digoreng dengan saya.
Ketuhar saya kecil.
Terdapat ketuhar yang besar, tetapi saya tidak menggunakannya kerana udara dihembuskan ke dapur. Saya di sini sepanjang hari dan saya tidak tahan dengan aroma tambahan.

[francevna]

francevna, 10 minit pertama penaik memerlukan suasana yang lembap. Saya tuangkan begitu banyak ke dalam cawan sehingga air dapat menguap dalam 10-15 minit. Kemudian penaik sudah menjadi "kering", seperti biasa.
HANYA saya menyebut pengalaman jangka pendek saya

Hari kedua saya dihantui oleh baguette dari Helen. Nah, mereka tenggelam dalam jiwa. Saya menyalin resipi.

[Natasha]

Kepada semua
Natasha.
Dan saya bersama Lenochkin ciabattki Pada kami Yurinykh ragi

Ciabatta diperam dengan kelembapan 50% (Helen)

Pada waktu pagi saya meletakkan doh.

masukkan adunan, tepung sejuk 60g, 70g-air, 120g-tepung

Saya pulang dari tempat kerja, menyediakan doh, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Bahan - mengikut resipi: tidak ada yang perlu ditambahkan atau ditambah. Pada waktu pagi:




Kami mencuba yang terkecil:

Bodoh
Selebihnya dibawa untuk "rasa"
Jadi kita akan mengulangi

[Marysia]

Marysia , Saya di dalam kelas