Tart telur gaya Hong Kong

Tart telur gaya Hong Kong

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: cina

Bahan-bahan
UNTUK UJIAN
Tepung Gandum	100 g
Mentega atau marjerin	60 g
Gula	45 g
Kuning	1 PC
Vanillin
UNTUK KRIM MEMASAK
Telur	2 keping
Gula	80 g
Susu	140 g
Vanillin
Rum	0.5 sudu kecil
----------------------------
Ukuran satu loyang - diameter - 8 cm, tinggi - 3 cm

Kaedah memasak

• Tart telur atau kastard telur sangat biasa di Portugal, England, Hong Kong dan negara-negara Asia yang lain. Ia adalah bakul roti bakar atau puff dengan kastard.
• Tart telur diperkenalkan di Hong Kong pada tahun 1940-an di sebuah restoran teh dari "Pastel de Nata" (tart telur Portugis) yang sebenarnya.
• Hari ini, di Hong Kong, anda boleh menemui pelbagai isi tart telur: putih telur dengan susu, madu dengan telur, telur dengan halia, yang merupakan variasi kastard tradisional, serta tart berperisa coklat dan teh hijau. Berikut adalah resipi klasik untuk tart telur - pencuci mulut tradisional Cina. Tidak seperti tart telur Inggeris, yang di Hong Kong lebih berasaskan telur dan kurang berkrim. Biasa juga menaburkan tart Inggeris dengan pala atau kayu manis sebelum disajikan. Bahasa Inggeris dihidangkan hangat dan Hong Kong panas.
• Jadi:
• 1. Kisar mentega atau marjerin dengan gula. Masukkan kuning telur yang dipukul ringan. Tuangkan tepung dan vanillin yang telah diayak. Kacau. Hantar ke peti sejuk selama satu jam.
• 
• 
• 2. Bahagikan adunan menjadi 6 keping. Gris acuan dengan minyak sayuran dan sebarkan adunan di sepanjang dinding acuan. Anda boleh menggunakan acuan bakul logam atau silikon. Jumlah doh ini hampir tidak mencukupi untuk 6 tart.
• 
• 3. Panaskan separuh susu (70 ml) dengan gula sehingga kristal larut. Tuangkan ke dalam yang lain - separuh susu sejuk. Pukul telur dengan ringan (dengan tangan, bukan dengan pengadun). Tuangkan ke dalam campuran susu. Masukkan vanillin dan rum. Tuangkan krim ke dalam tin melalui ayak untuk meregangkan buih dan telur yang tidak dipukul secara seragam.
• 
• 4. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160 ° C selama 20-30 minit. Kesediaan krim boleh diperiksa dengan tusuk gigi - ia mesti berdiri di krim, tidak jatuh.
• 
• 

Hidangan direka untuk

6 keping

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Program memasak:

ketuhar, dapur

Catatan

Resipi berdasarkan beberapa pautan
🔗
🔗
🔗
🔗
Saya berminat untuk mencuba pencuci mulut tradisional Cina! Tetapi saya rasa bahawa telur telur Portugis atau Inggeris akan lebih sesuai untuk saya - mereka masih tidak begitu sedap! Anda juga boleh membuat variasi krim lain.

[Pulisyan]

Pulisyan, kami menyiapkan tart di kelas induk dengan Alena Spirina. Dan mereka makan, tentu saja, langsung, dari roda, suam-suam kuku, sedap, tapi ... saya juga sedikit lebih banyak telur daripada yang saya mahukan. Namun, Spirina mendakwa bahawa "anda harus tidur dengan ini."
Ada yang tinggal sehingga esok untuk ditayangkan?

Oh, betapa indahnya! Saya menyeretnya ke penanda buku. Terima kasih, Sashul! Anda tidak akan menakutkan saya dengan rasa telur, jadi saya akan memasak!

Dan inilah yang akan saya persiapkan untuk anak buah saya pada 23 Februari. Saya suka bahawa setiap orang mempunyai mereka sendiri - agar tidak bertengkar. Dan saya akan menghias dengan buah beri. Terima kasih Sasha, seperti biasa di atas!

[Irinki]

Irinki, Elenka, terima kasih atas sokongan anda dalam perjuangan sukar ini! Saya terpaksa membaca banyak perkara untuk mendekati kesahihan resipi! Gembira jika ia berguna untuk seseorang! Walau bagaimanapun, bagi mereka yang tidak begitu mengikut selera telur, saya tetap mengesyorkan kastard klasik - dengan tepung dan mungkin juga mentega!

biarkan pencuci mulut semalaman di dalam peti sejuk dan rasa telur itu akan hilang

Irin, sudah tentu saya mencubanya dengan segera, lalu menghantarnya ke peti sejuk. Rasa telur agak lembut. Sekiranya ada keseluruhan bakul - doh dengan krim - itu sangat bagus! Dan cuba krim secara berasingan - telurnya agak sedap didengar! ...

Saya fikir, antara lain, anda perlu mengikuti mana-mana resipi etnik. Walaupun, nampaknya, tidak ada ramuan yang sangat tidak biasa bagi kita, tetapi "telur" krim ini adalah ciri khas gula-gula di kawasan itu. Anda hanya perlu memperlakukannya seperti pengembaraan eksotik.
Rasa seperti berada di Hong Kong, sedikit ... Kadang-kadang ia membantu saya menetapkan pemakan saya makan makanan yang tidak biasa. Terdapat unsur permainan dalam ini, dan ini memberikan sedikit kesenangan ... ketika, misalnya, sesuatu tidak berjalan lancar seperti yang dirancang

Bakul yang sangat menarik kerana saya menyajikan rasa berkrim lembut dan adunan yang rapuh, mmmmm - kami perlu segera memanggang yang sama

[Sashul]

Sashul, cuba pencuci mulut Cina untuk eksotik! Dan penyediaannya sangat mudah!

[Irina]

Anda hanya perlu memperlakukannya seperti pengembaraan eksotik.
Rasa seperti Hong Kong, sedikit ... Terdapat unsur permainan di dalamnya

Irina, terima kasih banyak - banyak! Saya dengan senang hati membaca komen anda! Anda sangat mendalam dan kreatif di dapur anda!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, terima kasih banyak untuk resipi !!! Semasa saya membacanya, saya segera memutuskan bahawa perlu memasaknya, kita semestinya menyukainya. Malam tadi saya mempunyai masa lapang dan saya memutuskan untuk memasak. Saya segera menguli kadar dua kali ganda, bahawa kami mempunyai 6 bakul. Semuanya selesai dengan sederhana, walaupun saya telah membuat resipi seperti itu untuk pertama kalinya. Saya tidak menyangka anda boleh membakar adunan roti pendek dengan krim cair seperti itu. Semasa membakar, krim cemberut dengan sebiji bola, haruskah begitu atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah? Tetapi ketika saya mengeluarkannya dari oven, bola-bola itu menetap, ternyata mirip dengan bola anda.
Betapa sedapnya, lembut. Mmmm. Anak buah saya mengatakan ia sangat sedap. Hari ini kita hanya tinggal 2 perkara, saya sukar menahan diri agar tidak makan.

Anda juga boleh membuat variasi krim lain.

Di mana anda dapat melihat variasi ini? Adalah perlu untuk mencari di internet, tetapi mungkin seseorang sudah mempunyai pilihan yang terbukti?

[Irinochka]

Irinochka, bagus bahawa resipi itu sesuai dengan citarasa anda! Terima kasih kerana mencuba! Adapun krimnya, semuanya seperti: ia cair, naik semasa memanggang, kemudian duduk. Dianjurkan untuk menyejukkan secara merata - pertama di dalam ketuhar, kemudian pada suhu bilik, sehingga krim tidak jatuh terlalu banyak.
Mengenai variasi krim, saya boleh memberikan pautan seperti itu (hanya tidak perlu menambah gelatin dan susu di mana ia larut):
mentega mentega
mentega kastard dengan coklat
kastard pekat
Dua krim pertama akan mempunyai konsistensi yang agak halus, yang terakhir akan cukup tebal, dan akan tetap bentuknya ketika dipotong. Anda boleh menambah gula sebagai ganti madu, menggunakan halia, kayu manis, atau perasa lain.
Percubaan yang berjaya !!!!

[Alexandra]

Alexandra, terima kasih untuk senarai krim, sekarang saya akan belajar.
Dan saya segera mengeluarkannya dari oven, sekarang saya akan tahu apa yang harus ditinggalkan di dalam oven sehingga sejuk. Saya akan bakar lebih dari sekali, itu pasti.

Terima kasih kepada penulis untuk resipi tart kek yang lazat. Rasa telur diucapkan dalam keadaan hangat, sedikit kurang pada yang sejuk. Saya tidak memberitahu sesiapa tentang ciri tart ini dan tidak ada yang memerhatikan sehingga saya tahu. Dan masih semua orang menyukainya.
.

[Anyuta]

Anyuta, terima kasih atas laporan foto yang sedap! Gembira semua orang menyukainya! Dan yang paling penting, cantik dan tidak memakan masa!

[Pulisyan]

mentega kastard, kastad mentega dengan coklat, kastard pekat

Pulisyan-Alexandra, beritahu saya, menurut resipi ini, mengikut pautan, kastard mesti dibancuh terlebih dahulu, dan kemudian tuangkan ke dalam acuan, atau anda hanya perlu mencampurkan, tuangkan ke dalam acuan dengan adunan dan bakar, bagaimana sesuai ke resipi ini?
Saya meletakkan tart anda di dalam ketuhar, saya akan melaporkannya esok.

Hidangan direka untuk 6 keping
Masa memasak: 2 jam

mesti sedap oooooooooooooooooo
jika tidak - tidak adil!

[mata]

mata-Tatyana.2 jam adalah jumlah masa memasak. Dan kemudian di sana - sekali dan semuanya sudah siap. Saya menguli doh, 5 minit, masukkan ke dalam peti sejuk. Itu sendiri pada HP. Kemudian saya mencampurkan isinya, juga tidak lebih dari 5 minit. Nah, 5 minit dalam bentuk dan tuangkan adunan, dan ke dalam ketuhar. Dan saya kembali menggunakan HP. Itu sahaja yang ada. Dan saya dengan kadar dua kali ganda.

Dan saya dengan kadar dua kali ganda.

jadi apa yang saya bicarakan!
bila rasa sedap - 6 biji. - bukan bahagian, tetapi separuh bahagian! atau seperempat ...

Tandakannya!

bila rasa sedap - 6 biji. - bukan bahagian, tetapi separuh bahagian! atau seperempat ...

Itu betul-betul satu gigi.

[Irina]

Adakah anda perlu membuat kastard terlebih dahulu, dan kemudian tuangkan ke dalam acuan, atau hanya campurkan, tuangkan ke dalam acuan dengan adunan dan bakar, mengikut resipi ini?

Irina, krim mesti dibancuh sebelum dibakar - jika tidak, tepung boleh masuk dalam ketulan semasa membakar (anda perlu memasak dengan api yang sangat rendah, kacau selalu). Hanya saja tidak ada tepung dalam krim dalam resipi ini - jadi ternyata dengan cepat dan anda boleh mencurahkannya dengan segera. Saya tidak membakar mentega dengan kastard. Sekarang saya tiba-tiba mula ragu-ragu adakah minyak akan terkelupas ...: gadis-th: Saya telah mencuba tanpa minyak berkali-kali - semuanya hebat ...

bila rasa sedap - 6 biji. - bukan bahagian, tetapi separuh bahagian!

Tatyana, dimasak sedikit, kerana rasanya masih spesifik (telur terus terang). Walau bagaimanapun, bagi seorang amatur. Saya suka rasa baru yang tidak biasa, tetapi dosis.

Tandakannya!

vedmacck, masak dengan senang hati!
Puan yang dihormati! Senang sekali topik ini menjadi kenyataan dan anda berminat. Malah saya terlupa mengenai resipi ini ....

[Alexandra]

Semalam saya duduk di HP, jadi saya hampir membakar tarchiki. Nampak, belum siap, dibiarkan "5 minit" (baik, saya rasa begitu). Saya dapat menghidu baunya. Saya pergi ke ketuhar, dan semuanya sudah siap di sana. Saya bakar lewat, jadi kami mencubanya hari ini, sangat sedap. Kata suami saya - bakul yang sedap. Sudah tentu terlalu kering, adunannya keras, tetapi ini tidak menghalang kita untuk makan, kita sudah makan hampir separuh. Pada hari yang lain saya akan membakarnya lagi, tetapi saya tidak akan meninggalkan dapur untuk mengawal kesediaan.


Alexandra, Saya faham semuanya dengan krim, terima kasih banyak !!!

[Irina.]

Irina.Adakah anda tahu bagaimana menyejukkan teh menggunakan Internet?
Tuangkan teh, biarkan selama beberapa minit - periksa surat anda ... Alamak, teh sejuk

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, oooh, ini adalah situasi yang biasa bagi saya.
Dan saya boleh menuangkan teh, duduk dengan beech di dapur, teh di depan mata saya dan ... kemudian panaskan teh di dalam microwave atau tuangkan teh segar. Dan jika sudah terlambat untuk minum teh, saya biasanya tidak akan minum teh.

[Irina.]

Irina., bakul kecil yang comel, adakah telur tart atau kastard sudah? Dan menurut foto itu, nampaknya tidak terlalu kering ...

Tuangkan teh, biarkan selama beberapa minit - periksa surat anda ... Alamak, teh sejuk

Ya, Tatyana, kebetulan pada hari berikutnya anda menjumpai secawan teh yang terlupa di dapur ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, saya memilih yang terbaik untuk foto. Doh menjadi lembut semasa ia berdiri. Pengisiannya dilembutkan. Jurangnya sederhana !!! Dan saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya belum melakukannya dengan kastard.
Dan semalam saya memutuskan untuk melakukannya sekali lagi, hanya terkawal. Kami sangat suka tart ini. Dibakar dalam tin lain (rendah).

AlexandraTerima kasih sekali lagi untuk resipi. Semuanya dilakukan dengan sederhana, tetapi ternyata enak.

Plus :-) Saya suka resepinya, bawa ke penanda buku, terima kasih Alexandra !!!