"Granny's Pie" (torta della nonna)

[Pastri serbuk pendek]

"Granny's Pie" (torta della nonna)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: itali

Bahan-bahan
Pastri serbuk pendek
tepung	400g
kuning telur	4 perkara
mentega	200g
gula serbuk	150g
gula vanila	10g
garam	picit
Custard
kuning telur	8pcs
susu	1L
gula	250g
tepung	100g
gula vanila	10g
sebiji setengah lemon
Hiasan
kacang pain	50-100g
gula serbuk

Kaedah memasak

• Ayak tepung dan kisar menjadi serbuk dengan mentega. Masukkan kuning telur, gula tepung, gula vanila, garam dan uli adunan dengan tangan anda. Balut doh yang sudah siap dalam kerajang dan sejukkan selama setengah jam.
• Sediakan kastard. Untuk melakukan ini, panaskan susu dengan gula vanila hingga panas. Semasa susu sedang panas, pukul kuning telur dengan gula. Penulis mencadangkan melakukan ini ke busa putih. Saya tidak dapat. Dan hasilnya adalah keputihan, bahkan jisim, cukup tebal. Masukkan sedikit susu panas ke dalam kuning telur dan kacau dengan cepat sehingga jisim telur tidak menggelembung. Tuang susu yang tinggal, masukkan kulit lemon, tepung, kacau cepat dan masukkan loyang di atas api dan masak telur dan susu, kacau terus, hingga pekat. Tuangkan krim siap ke dalam mangkuk, ketatkan dengan pelekat dan biarkan hingga sejuk.
• Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Sebilangan besar doh, gulung menjadi bulatan besar. Tutup bahagian bawah panci springform dengan kertas penaik. Saya mempunyai bentuk yang baik, jadi saya tidak melincirkan sisi (saya mempunyai bentuk 24cm). Pindahkan doh dengan penggulung ke acuan, tekan perlahan-lahan di dalam adunan dan letakkan bahagian bawah dan sisi. Tuangkan / letakkan krim. Sekiranya krim cukup tebal, maka anda boleh membuat sedikit ketinggian di bahagian tengahnya, sehingga kek tidak akan berhenti setelah dibakar. Krim saya hanya dituangkan sama rata ke dalam acuan, tetapi pada masa akan datang kuih itu tidak menetap. Gulung bulatan dari bahagian kedua doh, letakkan di atas kek, turunkan sedikit ke permukaan berkrim dan potong lebihan doh dengan pengikis. Gris permukaan pai dengan susu pekat, taburkan kacang pinus dan bakar pai di dalam ketuhar selama 35-45 minit pada suhu 180 darjah.
• Bebaskan kek yang telah sejuk sepenuhnya dan taburkan dengan gula aising. Potong dengan pisau kering panas.
• 
• Saya membakar biskut untuk teh dari sekeping adunan
• 

Catatan

Saya rasa anda boleh menggunakan kacang lain tanpa kehilangan kualiti. Harga kacang pinus kami tidak sesuai, dan bukan fakta bahawa setelah menghabiskan 500 rubel. untuk 200g kacang, anda akan mendapat produk yang berkualiti.

Sumber: senarai mel FB.

apa kek yang menarik, kuki tidak dapat dipuji lagi :-)
terima kasih kerana berkongsi dengan kami :-)

Menarik ... Ternyata bahagian tengahnya seperti jisim seperti jeli? Perlu mencuba. Saya akan tandakannya. Terima kasih kerana resipi!

Kek foto yang hebat membuatkan anda mahu membakarnya dengan serta-merta! Saya sangat gembira! dan ganti kacang pain dengan kacang almond atau walnut

[Tatyana,]

Saya suka pai ini
Tatyana, Sekian, terima kasih! Petang musim sejuk yang panjang (baca cuti Tahun Baru) dan bakar

Sangat menarik, semua orang suka krim kastard saya)

Kek hebat!

Terima kasih Tatyana! Dan berapa banyak krim! Bukan kek, tetapi impian lurus !!!!

Dan apa yang perlu dilakukan dengan begitu banyak protein? Bakar meringue dengan segera?

Dan apa yang perlu dilakukan dengan begitu banyak protein? Bakar meringue dengan segera?

Custard juga sangat baik dengan protein, iaitu dengan telur.
Menurut resipi ini, bukannya 8 kuning telur, anda boleh mengambil 4 biji telur. Krim tidak akan menjadi lebih teruk.

Custard juga sangat baik dengan protein, iaitu dengan telur.
Menurut resipi ini, bukannya 8 kuning telur, anda boleh mengambil 4 biji telur. Krim tidak akan menjadi lebih teruk.

Ngomong-ngomong, saya kadang kala menambahkan protein ke dalam kastard.Pukul secara berasingan dan tambahkan pada bahagian akhir. Dan kemudian tupai di dalam peti sejuk sedih sahaja (baik, ini berlaku pada saya) ...

Ngomong-ngomong, saya juga kadangkala menambahkan protein ke dalam kastard. Pukul secara berasingan dan tambahkan pada bahagian akhir. Dan kemudian tupai di dalam peti sejuk sedih sahaja (baik, ini berlaku pada saya) ...

Anda tidak perlu mengalahkan apa-apa secara berasingan. Bagaimanapun, apabila anda memasak kastard, "gebu" ini "mengecut" dan krimnya sama seperti telur yang dipukul (putih) atau tidak dipukul.

[Tatianochka!]

Anda tidak perlu mengalahkan apa-apa secara berasingan. Bagaimanapun, apabila anda memasak kastard, "gebu" ini "mengecut" dan krimnya sama seperti telur yang dipukul (putih) atau tidak dipukul.

Tatianochka! Oleh itu, saya menambah protein mentah pada akhirnya, saya tidak memasak. Dan tentu saja, tidak ada gunanya mencambuk!

Oleh itu, saya menambah protein mentah pada akhirnya, saya tidak memasak.

Ini dia ... Krimnya gebu, tidak mengecut? Memang benar bahawa protein mentah agak menyeramkan.

Ini dia ... Krimnya gebu, tidak mengecut? Memang benar bahawa protein mentah agak menyeramkan.

Ya, gebu. Resipi saya untuk soufflé susu burung sangat serupa dengan kastard. Tetapi tentu saja terdapat banyak protein. Ya, bisu mentah. Tetapi saya menggunakan mentah hanya semasa buatan sendiri (ibu bapa mempunyai ayam mereka sendiri). Maka jangan takut!

Secara umum, dipercayai bahawa semua kejahatan ada di cengkerang. Anda perlu membilas cengkerang dengan baik

nampaknya tidak ditulis pada titik apa untuk menambahkan tepung semasa menyediakan krim

[Tatyana]

nampaknya tidak ditulis pada titik apa untuk menambahkan tepung semasa menyediakan krim

Tatyana, maaf mengganggu ... Tepung biasanya ditambahkan ke kuning telur sebelum susu diperkenalkan

[Tatyana]

Tatyana, maaf mengganggu ... Tepung biasanya ditambahkan ke kuning telur sebelum susu diperkenalkan

aa) Saya tidak tahu, seperti biasa) Saya tidak pernah membuat krim seperti itu) Dan kelihatan sangat menggoda sehingga sudah sangat bersemangat))

[Tatyana]

Tatyana, maaf mengganggu ... Tepung biasanya ditambahkan ke kuning telur sebelum susu diperkenalkan

Alexandra, atas sebab tertentu, ini berlaku apabila tepung ditambahkan setelah susu digabungkan dengan kuning telur. Sekiranya bukan untuk pengisar yang kuat, saya akan memikirkan bagaimana mencairkan 100 g tepung dalam satu liter susu mendidih sehingga tidak menggumpal menjadi gumpalan, tetapi saya melakukan semuanya seperti yang ditulis. Biasanya, saya juga menambah tepung ke jisim tebal, dan kemudian menambah cecair.
Dibetulkan dalam teks.
terima kasih

[Tatyana]

Ya, Tatyana, anda tidak pernah tahu apa resipi baru yang akan disediakan untuk anda! ...