"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

Tetapi bau dan rasanya berbeza.

dari tempat ini dengan lebih terperinci, dalam semua nuansa

Dan saya biasanya menyimpan produk roti di dalam peti sejuk. Jangan kering, jangan tumbuh berkulat.

Anyut, sama.

(Saya makan roti anda seperti itu)

Irishka, kesihatan yang baik !!!
Walaupun Yuri betul ketika dia mengatakan - perlu mengingati sendiri.




Saya gembira atas kejayaan para pembuat roti, kerana berjaya menanam ragi. Dan saya bimbangkan mereka yang baru memulakan prosesnya.
Semoga berjaya kepada semua !!!
Saya juga gembira untuk pelancong - rehat adalah keseronokan.
Sejauh ini, kita juga tanpa laut - kita harus menyelesaikan masalah perumahan.
Tetapi hari ini kita akan bermain ski. Hurray Hurray))

Roti masih sejuk, tetapi pizza bersama cucunya sudah dicuba dan suami telah bergabung. Ragi yang diperbaharui sangat pantas. Saya meletakkan doh di atas doh pada waktu petang dan pada pukul 11 ​​pagi semuanya sudah siap. Senang bekerjasama dengan doh. Yuri, saya tidak pernah jemu mengucapkan terima kasih atas resipi ragi, atas bantuan anda. Doh sama sekali tidak masam. Jadi dengan setiap pembaharuan, ragi akan menjadi lebih kuat. Nanti saya tunjukkan bahagiannya. Di atas pizza, doh juga naik, saya mengeringkannya sedikit, kemudian sos dan 4 keju, dipesan oleh cucu kesayangan saya. Doh pizza nipis, berlubang, dibakar dengan baik. Baik, sangat sedap.

[liusia]

liusia, sangat gembira! Untuk kesihatan anda! Itulah yang saya faham, membakar! Apa roti, apa pizza!

dengan setiap pembaharuan, ragi akan menjadi lebih kuat.

Tepat! Ragi sudah disesuaikan dengan lingkungan yang kita gunakan - air, kentang, hop!

Roti masih sejuk, tetapi pizza bersama cucunya sudah dicuba dan suami ikut. Ragi yang diperbaharui sangat pantas. Dia meletakkan doh di atas doh pada waktu petang dan pada pukul 11 ​​pagi semuanya sudah siap. Senang bekerjasama dengan doh. Yuri, saya tidak pernah jemu mengucapkan terima kasih atas resipi ragi, atas bantuan anda. Doh tidak mempunyai rasa masam sama sekali. Jadi dengan setiap pembaharuan, ragi akan menjadi lebih kuat. Nanti saya tunjukkan bahagiannya. Di atas pizza, doh juga naik, saya mengeringkannya sedikit, kemudian sos dan 4 keju, dipesan oleh cucu kesayangan saya. Doh pizza nipis, berlubang, dibakar dengan baik. Baik, sangat sedap.

Cantik !!!

[Yuri K]

Yuri K, semuanya dengan tangan ringan !!! Dan yang saya suka juga ialah semuanya dilakukan dengan mata. Walaupun saya tidak menyimpang dari resipi sebelumnya, semuanya berat. Saya rasa saya juga boleh mengendalikan penaik.

[liusia]

liusia, Ludmila, roti hebat !!! Hasil yang hebat!
ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natasha, bahagian - gambar
Cukup tutup dengan gelombang godaan Dan itu bukan riak sungai, tetapi kegembiraan lautan

semuanya dengan tangan ringan !!!

Dari sisi ia lebih kelihatan

Saya meletakkan doh di atas doh pada waktu petang dan sudah pukul 11 ​​pagi semuanya sudah siap

Berapakah nisbah tepung masam dengan tepung?

Berapakah nisbah tepung masam dengan tepung?

Rumusan soalan yang salah berkaitan dengan mendapatkan doh. Adunan masam ke air lebih betul. Dan bergantung pada jumlah air - doh diuli, hingga keadaan krim masam pekat.
Sekiranya anda mengaduk dengan tepung masam tulen - buah ara dan sedikit masam akan keluar, dari setengah gelas ... Adonan diambil 3-5 sudu besar sudu, yang dicairkan dengan norma air untuk dibakar.

Baiklah ... tangan saya mengambilnya dengan segera

Yuri K, ini semua dengan tangan ringan !!!

Adakah tangan ini tukang roti utama di kedai roti berfungsi (bertugas)?

Adakah tangan ini tukang roti utama di kedai roti berfungsi (bertugas)?

Tidak, dari kata sepenuhnya Tangan bekerja dengan jarum suntik dan tonometer, tetapi dengan pemanggil yang tidak puas hati

Betapa senangnya bacchanalia yang anda ada di sini, memang senang melihat semangat saudara / saudari yang menjadi penambah semangat! :-)
Saya tetap setia kepada ragi saya yang lama, yang kekal, tetapi saya menyaksikan dengan penuh minat perarakan hop dan kentang yang penuh kemenangan. Semoga berjaya kepada perintis! :-)

[Mahkota]

Mahkota,

Saya menyaksikan dengan penuh semangat perarakan kemenangan hop dan kentang.

Ragi ini masih kekal! Dan tidak memerlukan makan

tidak memerlukan makan

Bagi saya, ini adalah perkara utama yang saya bakar setiap empat hingga lima hari, tetapi memberi makan ragi tanpa akhir dan memikirkan menambah (rai) di suatu tempat bukan milik saya. Walaupun saya suka dia

[Mahkota]

Saya tetap setia kepada yang lama, yang kekal, ragi,

Mahkota, Galinajadi kegemaran saya juga ada. Saya fikir yang baru juga sesuai dengan syarikat yang mesra. Lebih-lebih lagi, tidak perlu memberi makan kepadanya. Selain itu, saya akan mengambil bahagian untuk berkongsi dengan ibu saya. Ibu bapa suka roti sourdough dan menunjukkannya, tetapi dengan memberi makan kepada ibu sourdough pasti tidak mahu "mengikat" Dan ini telah memberikan persetujuan + Beberapa saudara, rakan sekerja, kenalan berminat. Semua orang menunggu untuk "mencuba" hasil ujian: dari oven, hp, pembuat pizza ...; dalam bentuk pelbagai roti, roti, roti ... Secara umum, situasi: "Wanita itu memeriksa barang-barangnya. Sofa, beg pakaian, beg perjalanan, gambar, bakul, kadbod dan seekor anjing kecil ..."
Galina, sertai

[Marysya27]

Marysya27,

Galina, sertai

Terima kasih! :-)
Saya mundur, sementara ragi saya sesuai dengan saya, saya hanya akan berdiri di sebelah saya untuk mendapatkan tambahan.
Saya bersendirian sekarang, saya tidak membakar roti segar selama sebulan, kerana saya malas, dan saya memakan bekalan dari peti sejuk, dan semalam saya mengeluarkan ragi saya yang mati dan kelaparan dari peti sejuk, meletup debu zaman, membelai kepala, memukulnya di dahi, memanaskannya, memberi makan, mengucapkan kata baik dan meminta untuk bekerja. :-) Sekarang saya duduk dan menikmati roti segar yang terbuat dari semolina kuning dan buah-buahan kering (tepung dan gula telah habis). Maksudnya, sourdough saya berfungsi walaupun dengan makanan yang sangat jarang, mengapa perlu terlalu banyak mengganggu, jika semuanya sesuai dengan saya. ;-))

[Galina]

Galina,

... Tangan berfungsi dengan jarum suntik dan monitor tekanan darah, dan dengan pemanggil yang tidak puas hati

Jadi kita akan makan roti "apa yang diperintahkan oleh doktor"

Jadi kita akan makan roti "apa yang diperintahkan oleh doktor"

Dan anda akan melakukan perkara yang betul!

roti "apa yang diperintahkan oleh doktor"

Nama hebat untuk resipi LAIN dengan masam ini!
Dan, Yurochka?

Nama hebat untuk resipi LAIN dengan masam ini!

Saya hanya "UNTUK", saya ingin tahu siapa lagi yang akan membakar sesuatu!

penasaran siapa lagi yang akan membakar sesuatu!

Yur, saya rasa sekarang karya akan jatuh seperti cornucopia))

Bagi saya, ini adalah perkara utama yang saya bakar setiap empat hingga lima hari

Dan saya juga



Dan semasa saya "tidur", sehari telah berlalu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, selama sehari, ini adalah perkara biasa. Biarkan dia berehat sedikit lagi, dapatkan kekuatan

Saya fikir juga, mari kita berehat, maka saya harus bekerja.

selama sehari, ini adalah perkara biasa

Ya, saya hampir tidak mengalami perubahan dalam sehari. Hanya chu-u-ut yang mula berkedut dengan busa yang mekar.

Saya rasa sekarang karya akan jatuh seperti cornucopia))

Tunggu dan lihat

Mungkin dia sejuk, saya 24-25 *? Saya dapati tempat paling panas, hanya dengan bateri.

Mungkin dia sejuk, saya 24-25 *?

Suhu biasa, jangan menghipnotisnya, ia sangat berbaloi, dan biarkan.

[Yuri,]

Yuri, dan bagaimana keluarga menyukai roti?

menghipnotisinya,

Dan sho, bukan?

dan bagaimana keluarga menyukai roti?

Ya, terlalu berat hanya untuk perut, berlebihan)) Makan satu - dan memotong, gulung ke sofa ... Dilihat oleh anak saya, saya mengisar dua keping dengan teh "kampung" kami - dan mulia berhenti menjadi koma

Dan sho, ia perlu

Murni untuk tujuan eksperimen

[Pemula]

Pemula, 350ml. air suam, 4 sudu kecil. l. masam, 1 sudu kecil. garam. 1 sudu besar Saya gula, tepung saya tidak tahu berapa banyak yang diperlukan. Kali ini saya mencampurkan semuanya ke dalam adunan dengan garam dan gula, menjadikan adunan setebal lempeng. Pukul 7 pagi, doh sudah siap, saya menambah tepung ke roti yang padat dan enak dan meletakkannya di detun, doh naik dengan cepat, saya menguli dengan baik dan lagi untuk detun, naik dengan cepat, melipatnya beberapa kali dan potong menjadi bentuk dan pizza. Saya membakar pizza di dalam pembuat pizza, membentangkannya di atas meja dan memindahkannya ke Puteri, doh itu naik dengan cepat. Dan dia juga meletakkan doh di dalam loyang roti di dalam oven. Sebaik sahaja ia naik, saya menetapkan suhu hingga 250 sekaligus, setelah 15 minit saya menurunkannya menjadi 190 dan memanggangnya hingga akhir, sehingga suhu di dalam roti adalah 98g. Roti memang sedap. Amat tinggi. Ada seorang tetamu dan dia memberikan roti untuk dibawanya, dia sangat menyukainya. Saya menyedari bahawa roti dengan masam ini boleh dibakar tanpa meletakkan doh semalaman. Ragi sangat kuat.

tujuan eksperimen

[Yura]

Saya duduk dalam perasaan kecewa. Semua orang menulis bahawa roti tidak masam, tetapi saya masam. Dan perut tidak mahu menerimanya.
Lain kali saya akan membuat roti dalam masa yang lebih sedikit. Lagipun, saya membakar roti dengan masam anggur, sedap, tetapi bukan milik saya.
Akan memalukan jika ragi ini tidak sesuai dengan saya.
Yura, mungkin bagi seseorang dengan peningkatan rembesan jus gastrik, kultur starter tidak boleh digunakan?

mungkin bagi seseorang yang mengalami peningkatan rembesan jus gastrik, kultur pemula tidak boleh digunakan?

Itulah yang tidak dapat saya ketahui ... Bagi saya, tetapi berdasarkan ulasan - dan bagi yang lain, itu tidak masam. Saya menambah khas kefir kali terakhir untuk melembutkan kesegaran.
Tetapi krim masam tidak pergi ... anda dapat dengan jelas mendengar rasa krim masam dalam roti. Bukan kepunyaan saya...

[Lyudochka]

Saya menyedari bahawa roti dengan masam ini boleh dibakar tanpa meletakkan doh semalaman. Ragi sangat kuat.

Oh, Lyudochka, Adakah ia benar ?! Perlu mencuba. terima kasih
Sudah tentu, saya suka doh span, tetapi kadang-kadang saya perlu cepat.

Saya memaklumkan kepada anda: Saya membiarkan ragi hangat, mencampurkannya beberapa kali. Hari ini pada waktu petang saya mendapat stratifikasi di atas, saya menambah air lebih awal kerana ragi sangat tebal. Sedikit busa kekal setelah dicampurkan. Saya akan menunggu sehingga semua busa hilang. Semalam saya memasak penkek dengan masam. Berlaku. Pada waktu petang saya membuat roti. Tidak berjaya. Adakah saya melakukan sesuatu yang salah.?

Saya rasa saya sudah bersedia !?

[Helen]

Saya rasa saya sudah bersedia !?

Ya!

Pada waktu petang saya membuat roti. Tidak berjaya. Adakah saya melakukan sesuatu yang salah.?

Rupanya tidak begitu. Cuba ini, tetapi hitung semula norma untuk diri anda sendiri.

Gandum pada tepung kentang "Abadi" (tanpa tepung) (Yuri K)

Helen, satu soalan kecil: mengapa anda tidak dapat melihat kerepek kentang? Apa kentang yang disapu?

Helen, satu soalan kecil: mengapa anda tidak dapat melihat kerepek kentang? Pada apa kentang digosok

Saya menebuknya dengan pengisar, digosok ...

Saya menebuknya dengan pengisar, digosok ...

Saya akan menerangkan mengapa saya berminat. Saya secara tegas diberitahu TIDAK, untuk soalan mengapa tidak sejuk (ketika saya berfikir bahawa kentang rebus adalah mungkin), mengapa tidak memukulnya menjadi bubur dengan pengisar? Mereka menerangkannya seperti ini: koloni ragi adalah parasit pada kentang kentang, iaitu, mereka hidup. Dan apa yang akan ada pada puree adalah ... begitu, hujah yang paling penting: "Mereka melakukan ini sebelum saya, dan mereka mengajar saya"

kerepek kentang

Dan saya meragui bahawa, sebaliknya, saya memilikinya sangat besar, tetapi milik saya masih tidur, saya akan melihat bagaimana esoknya akan berlaku

sebaliknya, ia sangat besar

Saya sapu parut biasa untuk wortel))

Saya akan menerangkan mengapa saya berminat. Saya secara tegas diberitahu TIDAK, untuk soalan mengapa tidak sejuk (ketika saya berfikir bahawa kentang rebus adalah mungkin), mengapa tidak memukulnya menjadi bubur dengan pengisar? Mereka menerangkannya seperti ini: koloni ragi adalah parasit pada kentang kentang, iaitu, mereka hidup.Dan apa yang akan ada pada kentang tumbuk - begitulah ... Nah, hujah yang paling penting: "Mereka melakukan ini sebelum saya, dan mereka mengajar saya"

baik, apa yang akan menjadi (pengalaman akan)

Baiklah, kentang-lobak merah

[francevna, Allochka,]

... dan saya masam

francevna, Allochka, dan masam dalam rasa atau sebagai reaksi terhadap roti? Dan adakah ahli keluarga lain merasakan rasa masam ini?

[Marysya27]

Marysya27, Adunan Alla hanya masam, dan seperti yang anda tahu, ia selalu masam.
Walaupun ... jika anda ingat berapa lama saya menahan doh sebelum dibakar ?? Dan bukan satu gram masam, tetapi saya tidak memasukkannya ke dalam api yang terlalu tinggi seperti dia. Cukup suhu bilik di proofer.

[Allochka,]

Saya lebih banyak mengenai apa lagi ciri persepsi peribadi. Di antara kenalan saya, saya mempunyai seorang lelaki kecil dengan ambang kepekaan dan keaslian persepsi rasa. Sekiranya mungkin, saya selalu tertarik dengan palet sensasinya. Sungguh menarik
Tidak ada pengalaman sama sekali dengan sourdough, tetapi sepertinya jika ia bertahan selama enam bulan dan tidak masam dalam roti, maka dari sedikit adunan yang berhenti, ia tidak akan memberi kesan seperti itu. Atau dia perlu diberi sedikit pematangan agar konsonan dan nuansa rasa seimbang, seimbang.
Allochka, mungkin beberapa kali "mesti diulang" Jangan marah sebelum waktunya, tolong Dan dari yang sudah dipanggang anda boleh mengeringkan keropok. Namun, adakah anda membakar air, susu atau susu masam?

jika ia tahan selama enam bulan dan tidak menjadi masam dalam roti, maka dari sedikit adunan yang berhenti, ia tidak boleh memberi kesan seperti itu.

Adakah kita lupa bahawa kehadiran tepung memberi rasa masam? Tidak ada tepung dalam ragi, tetapi secara semula jadi dalam adunan penapaian! Dan tentu saja, kemungkinan besar

dengan ambang kepekaan dan keaslian persepsi rasa sendiri.

Saya sering mengalami pedih ulu hati, (kekurangan kerja) - dalam tempoh ini, sebarang produk dengan rasa masam MEMBUNUH saya hingga menangis. Dan kerana ada masalah dengan keasidan, Alla menyebutkan, maka saya rela percaya bahawa roti itu tidak datang kepadanya ...