"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

Yurochka, saya tidak dapat memahami satu perkara ... Kami MENYEMBUHKAN hop. Lebih-lebih lagi, untuk jangka masa yang panjang. Secara teori, semasa memasak, spora hancur dan ragi mati, seperti mana-mana sel hidup pada suhu di atas +53 (suhu denaturasi protein). Di manakah ragi muncul di dalam sourdough?

Teori Anya, saya sendiri tidak tahu. Saya tertanya-tanya soalan ini, bahkan di sini dalam subjeknya. Dari udara, mungkin? Gadis-gadis menulis di atas, mereka mengatakan, ada resipi hop lain - mereka juga makan tanpa menyemai, dan masam diperoleh, tetapi saya rasa ada kerana tepung (ia mentah)
Dan kemudian ada perumpamaan atau apa sahaja kisahnya, tentang bagaimana untuk pertama kalinya seseorang meninggalkan tepung jagung yang dicampurkan dengan air, dan pada waktu pagi dia terkejut melihat bahawa adunan itu mendesis dan naik

Bolehkah saya menambah epal buatan sendiri yang kering untuk "keceriaan"?

[Trishka]

Trishka, Anda juga boleh mencuba!
Pada prinsipnya, setiap daripada anda, yang menanam ragi, mendapat ragi individu yang merupakan ciri persekitaran anda. Anda TIDAK menanam ragi SAYA

[Yura]

Roti saya sudah siap, roti keluar 720 dan 737g.
Aroma di rumah sudah berbeza, tetapi entah bagaimana lembut. Sekarang saya ingin menunggu sehingga ia sejuk ...
Yura , Saya menghantar laporan kepada anda di VKontakte.
Semasa roti dimasukkan ke dalam ketuhar, roti itu tidak sampai ke tepi bentuk selama beberapa cm. Ia naik dengan baik, untuk pertama kalinya saya memasukkan air ke dalam ketuhar.

[francevna]

francevna, ya, saya melihat di VKontakte! Tahniah !!!
Dinding roti kelihatan pucat bagi saya, dan kerak atas - kematian! Saya tidak boleh menggoreng bahagian atas seperti itu, tetapi semua dinding dan bahagian atas dan bawahnya lebih sekata keemasan.

Saya menghantar laporan kepada anda di VKontakte

dan tunjukkan kepada kami ?!

[Alla francevna]

Sekiranya Alla francevna tidak kisah, saya boleh meletakkan gambar roti

[Alla francevna]

Dinding roti kelihatan pucat bagi saya, dan kerak atas - kematian!

Jura, dindingnya normal, kuning, kadang-kadang digoreng ketika saya mengoles cetakan dengan mentega cair atau lemak babi. Saya tidak mengolesnya dengan apa-apa, roti itu keluar dari acuan dengan sempurna.

Sekiranya Alla francevna tidak kisah, saya boleh meletakkan gambar roti

Saya akan sangat berterima kasih!

[Trishka]

Bolehkah saya menambah epal buatan sendiri yang kering untuk "keceriaan"?

Trishka, Ksyusha, mungkin tunggu? Bolehkah mereka mengatasi sendiri? Ke mana hendak tergesa-gesa sesuatu
Saya juga membaca, menambah selera makan

... dan tunjukkan kepada kami ?!

[Alla francevna]

Sama-sama! Roti dari Alla francevna
Doh dan sejenis roti!

[Yuri,]

Ssssuuuuupppppeeeerrrr !!!!! Ini adalah kejayaan! Yuri, dengan kemenangan pertama di wad-mu

mungkin tunggu? Bolehkah mereka mengatasi sendiri?

Sangat menakutkan jika bukan ragi tetapi cetakan bermula. Terdapat had untuk semua jangkaan ...

[Yura]

Yura, terima kasih banyak untuk gambar!
Saya tidak dapat mengubah karma saya, saya hanya berterima kasih.
Terdapat roti di atas meja di depan mata anda, telefon pintar sangat menyimpang, cerah.

Terdapat roti di atas meja di depan mata anda, telefon pintar sangat menyimpang, cerah.

Saya nampaknya telah membetulkan sedikit, saya tahu bahawa kamera telefon pintar akan pudar

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natasha, saya sedang menunggu roti anda!

[Marysya27]

Marysya27, Saya sangat, sangat gembira! Anda tidak dapat membayangkan bagaimana, gadis !!! Roti roti pertama yang berjaya telah diserahkan kepada orang ramai!

[Ksyushenka]

Dan kami sangat gembira dan bersyukur!

Terdapat had untuk semua jangkaan ...

Jadi Ksyushenka hanya meletakkan

Jadi Ksyushenka hanya menetapkan

Oh, saya sudah hilang, siapa dan bila meletakkan ragi, dan siapa yang meletakkan doh atau roti

Saya menunjukkan diri saya cantik di tartlets dan di gazebo teh

Roti dari Alla francevna

Kacak!

[Alla]

Natasha, saya sedang menunggu roti anda!

Alla, saya tidak begitu cantik, kerana gandum utuh, gelap. Dan saya membuat roti kecil, kerana saya tidak suka kepingan besar.
Nanti saya ambil gambar.



Roti mempunyai aroma ajaib. Keraknya lembut. Oh, saya gembira dengan hasilnya. Belum ada potongan. Saya tidak pernah menyentuh roti panas, hanya setelah bermalam di dalam peti sejuk.

[Natasha]

Natashasebaliknya, saya suka dengan bahan tambahan tepung yang berbeza, ia selalu kelihatan sangat cantik. Tetapi perut saya memberontak, jadi sekarang hanya putih.
Sangat menarik untuk melihat bagaimana sourdough berfungsi dengan pelbagai jenis tepung.

[francevna]

francevna, dari tepung gandum utuh, dengan penambahan gandum premium (untuk mengangkat):

Roti sangat ringan dan sangat kemerahan.

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Roti hebat !!!

[Natasha]

Natasha, MENYAMPAIKAN !!! Roti sedap!
Yuri, Hari ini adalah Hari Kemenangan anda!

Dan saya masih "selesai" pembakar roti nakal ini ... Tentunya bukan apa yang saya ingin lihat, tetapi roti apa yang masih ada (belum mencuba)

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natasha, roti yang hebat yang anda dapat!
Tahniah!



Yura, roti hebat ternyata! Bimbang sia-sia.

Apa semua gadis yang pandai, roti dan roti apa !!!
Saya berada di awal perjalanan, tetapi saya harap dapat mengikuti anda!

[Yuri]

Yuri, penangkap dan binatang itu berjalan. Nampaknya roti itu sangat cantik

roti hebat ternyata! Bimbang sia-sia.

Ya, bukan itu yang saya mahukan)) Saya ingat mereka ...

Mereka kelihatan sangat cantik

Saya menyukainya sendiri, saya akan mengambil ujian selepas menyejukkan badan Buat pertama kalinya, nampaknya ok ...

Guys, terima kasih atas pujian. Ragi sangat menyenangkan untuk digunakan.

Hari ini semua semangat untuk Guru !!!

Dan saya masih "selesai" penaik nakal ini ...

Diekstrak, diekstrak

Buat pertama kalinya, nampaknya berjalan lancar ...

Buat pertama kalinya - cantik

Buat pertama kalinya - cantik

Pasib

Saya memotong roti, serbuk berliang keluar. Saya suka rasanya, tetapi merasakan sedikit masam. Ini dapat dilihat dari kenyataan bahawa adunan telah panas.
Mungkin Yura akan memasukkan foto itu kemudian.

Pasib

Roti Yura memang hebat !!! Sudah tentu ia berbeza dengan ragi, tetapi lazat untuk apa-apa. Lain kali saya akan cuba menambahkan tepung masam sekali lagi apabila saya sudah menguli doh. Sama sahaja, saya ingin menjadikan penaik menjadi sempurna dengan masam ini.

[Yuri K]

Yuri K, roti itu bagus untuk anda, serbuknya lapang, nampak kuning, adakah dari telur? Atau telefon pintar saya menunjukkan.

Anda semua hebat! Segala-galanya ternyata sangat hebat untuk semua orang !!! Saya sangat gembira!!! Baiklah, Yura, semuanya berjalan sebagaimana mestinya. Ragi pergi kepada orang-orang. Hari ini saya meletakkan doh di atas roti lagi, menambah gandum gandum.

Saya suka rasanya, tetapi merasakan sedikit masam. Ini dapat dilihat dari kenyataan bahawa adunan telah panas.

Ia berhenti sedikit, ini sebenarnya keliangan kerak itu sendiri! Atau mungkin juga bergantung pada kumpulannya, saya mengaduk tambang dua kali sambil berdiri untuk mengeluarkan karbon dioksida dan keasidan yang dihasilkan.
Inilah potongan roti anda:

roti anda sedap, serbuknya lapang, kelihatan kuning, adakah dari telur?

Dari telur, secara keseluruhan terdapat 4 keping. Ini adalah roti.

Sudah tentu ia berbeza dengan ragi, tetapi lazat untuk apa-apa. Lain kali saya akan mencuba menambah ragi lagi apabila saya sudah menguli doh. Sama sahaja, saya ingin menyempurnakan penaik dengan ragi ini.

Saya memasukkannya ke dalam masam ini, tetapi saya mungkin hanya membuat yang sangat kaya, saya tidak merancang untuk mendapatkan ragi ...

Yura, jika dia ada di rumah, pasti akan mengganggu. Bagus kalau sekurang-kurangnya roti. Untuk foto, asingkan merci.

[francevna]

francevna, Saya menyedari bahawa mereka tidak berada di rumah pada masa itu! Semua roti yang sama mulia keluar!

[Allochka,]

Sama juga, roti yang mulia itu keluar!

Allochka, roti sedap!

Sekarang saya meletakkan roti di dalam peti sejuk. Saya berbau ... dan aroma gula-gula seperti yang saya mahukan roti itu ditaburkan dengan tebal dengan biji poppy)) Walaupun roti tidak ada. Terdapat ragi, dua jenis tepung, 3 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. garam, 3 sudu besar. l. minyak sayuran dan air. Perkara yang luar biasa.

[Marysya27]

Marysya27, di sini saya menunggu anda untuk beberapa sebab.
Roti semua orang sangat cantik!

Dan saya mengambil 2 tanpa aditif TTT yang licik, sehari setengah untuk ragi, masih bayi



ANGELINA HITAM, Natasha, mengapa anda segera memasukkan roti ke dalam peti sejuk? Mungkin saya tidak tahu sesuatu?

[Irinap]

Irinap, Irochka, terima kasih atas sokongan dan penantian anda

Ya, saya perhatikan dengan betul, saya belum melaporkannya, saya hanya boleh mencubanya pada hujung minggu, di tempat kerja saya sudah membuat roti dan roti di dalam fikiran saya. Dan dalam kehidupan sebenar, saya menghidupkan semua brek yang mungkin dan melihat ke hadapan hingga hujung minggu

Terima kasih semua untuk "bongkak", membantu bertahan

Dan saya mengambil 2 tanpa aditif TTT yang licik, sehari setengah untuk ragi, masih bayi

Dan saya mengambil 2 tanpa aditif TTT yang licik, sehari setengah untuk ragi, masih bayi

Kami menunggu dan berempati dengan semua komuniti yang selesa

aroma manisan seperti yang saya mahukan roti itu ditaburkan dengan tebal dengan biji poppy)) Walaupun tidak ada roti gula-gula.

Bolehkah gula dan mentega memberikan rasa seperti itu? Saya masukkan 2 sudu besar roti. l gula (dan kemudian saya merasakan gula-gula di pintu keluar setelah dibakar) dan 2 jam. l garam. Baik, ini lebih dari 2 kg doh (4 roti)

Hanya pada hujung minggu saya boleh mencuba, di tempat kerja

Hore, hore, hore !! Dan saya telah bercuti sejak 1 November!

[Irina]

Natasha, mengapa anda segera memasukkan roti ke dalam peti sejuk? Mungkin saya tidak tahu sesuatu?

Irina, masukkan roti ke dalam peti sejuk sebaik sahaja ia sejuk. Ini adalah kebiasaan jangka panjang yang bermula dengan permulaan kerja saya dengan ragi klasik "kekal". Di dalam peti sejuk, serpihan stabil.

Saya masukkan 2 sudu besar roti. l gula (dan kemudian saya merasakan gula-gula di pintu keluar setelah dibakar)

Cuma rumah tangga saya suka roti manis untuk sarapan.





Senang dengan serpihan - seragam dan potong tanpa serpihan tunggal.
Rasa - FKUSNAAA)) Dan kebenarannya tidak masam. Segera fikiran-mimpi terbawa lebih dekat ke Paskah ... bagaimana saya akan mengukir kek Paskah. Ragi ini hanya untuk mereka.

Hore, hore, hore !! Dan saya telah bercuti sejak 1 November!

Dan saya, dan saya ... Dan pada 11hb saya akan berenang di Laut SELATAN !!!
Apabila saya kembali, saya akan memasukkan ragi!
Dan saya biasanya menyimpan produk roti di dalam peti sejuk. Jangan kering, jangan tumbuh berkulat. Walaupun secara SUDAH kita ada kedai di rumah kita

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, dan roti itu sungguh berjaya! (Saya makan roti anda seperti itu)

Dan saya, dan saya ... Dan pada 11hb saya akan berenang di Laut SELATAN !!!

Apa bisikan!
Dan saya akan memberikan anak saya denyuzhku bercuti ... Biarkan dia belajar mengenai undang-undang, pada 18 Mei akan mengetuk! Dia bermimpi, dan dia lebih baik memandu daripada .... beberapa. Saya dan isteri dengan tegas menolak untuk pergi, bukan dia. Dan dengan anak lelaki anda - tenang!
Jadi saya tanpa laut, kali ini

(Saya makan roti anda seperti itu)

Bukan nnaAA "anda", anda mesti sudah merusak milik anda