Gasha
Fialka, Saya sudah menjawab di Majlis Rye mengenai tepung apa yang akan ditambahkan ... Semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri ... Bagi saya - semakin banyak rasa rai, lebih baik - dan saya, jika perlu, menambah rai. Tetapi, sebaliknya, 30 g tidak akan memainkan peranan besar dalam rasanya, dan roti, sekurang-kurangnya sedikit, tetapi lebih ringan ... Jumlah ragi dalam resipi ini diukur dengan tepat ... Tetapi, sekali lagi, ragi boleh berbeza .. Dan bumbung didorong melalui, kemungkinan besar, kerana rejim ... jika rejim dengan pengulangan atau ada pengulangan panjang, maka dalam hal ini kolobok dipecah menjadi buburan ...

Roti rai dengan kandungan tepung rai yang tinggi akan selalu jauh lebih rendah daripada gandum ...

Sekiranya anda suka roti berliang besar, anda perlu memanggangnya dalam tin di dalam ketuhar. Dalam kes ini, doh harus lebih cair, roti tidak terbentuk semasa menguli. Rai ini akan lebih tinggi.
Fialka
inilah yang berlaku:
🔗
tidak hebat, tentu saja ...
Gasha
Fialka, bagus! Adakah anda sendiri menyedari bahawa roti semakin baik setiap masa? Teruskan dengan semangat yang sama !!!
Lёka
Gasha Terima kasih banyak untuk resipi yang berpatutan!
Sebelum memulakan, saya membaca keseluruhan cawangan dan dengan itu membuat resipi sedikit untuk diri saya sendiri: bukannya gula, saya menambah campuran kvass (tetapi lain kali saya tidak - masih manis), menambah garam dan menambah 1 pc askorbik asid. Menguli di HP. Sepertinya roti itu sedikit kering, jadi saya perlu menambahkan 15-20 ml air. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk untuk pemeriksaan, membungkusnya dalam beg dan memasukkannya ke dalam micra. Proofing mengambil masa 1 jam 40 minit. Masukkan ke dalam acuan, masih kalis selama 30 minit. Bakar selama 50 minit.
Saya sangat menyukainya! Dan tanpa ragi! Saya akan terus menggunakan resipi ini!
Inilah roti saya!
Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)
Cerita
Saya betul-betul ingin belajar cara membakar roti. Saya memilih resipi ini, mungkin nampaknya lebih sederhana daripada yang lain, secara pesat. Hari ini adalah percubaan # 3. Tidak berfungsi. Hari ini, walaupun roti hampir tidak terbentuk. Semua 3 kali di dalam gigitan. Kg hw pertama saya. dikupas. tepung sudah habis. Apa patut saya buat?
Gasha
Petikan: Kisah dongeng

Apa patut saya buat?

Jangan putus asa, belajar dan cuba lagi! Baca petua rai?
Cerita
Gasha, terima kasih untuk sokongan! Saya sudah agak putus asa, saya akan menunggu musisi mencipta sesuatu yang akan menyusul lagi. Baiklah, tentu saja saya lakukan, tetapi ... kebetulan saya melihat buku, tetapi saya melihat ... atau saya tidak melihat apa-apa.
Piton
Gasha tolong beritahu saya, apabila anda menguli, maka adakah anda mendapat spatula atau tidak?
Gasha
Pitonketika ... saya cuba mendapatkannya, tetapi kadang-kadang saya lupa ...
Piton
Gasha, saya faham resipi anda dengan betul: 15-18 min. uli dan kemudian perisakan selama 1.5-2.5 jam, kemudian bakar.
Adakah anda memerlukan kumpulan kedua dan ketiga?
Gasha
Anda memahami semuanya dengan betul ... Adonan rai tidak memerlukan kumpulan kedua ...
Piton
Terima kasih banyak-banyak! Esok pagi kita akan mula kemas.
Gasha
Semoga berjaya! Saya menasihati anda untuk mengkaji dengan teliti "Petua rai" saya akan menunggu roti ...
Piton
OKEY! Atau lebih baik mengatakan baik-baik saja.
Ia berguna untuk membaca.
Piton
Saya membakar roti hari ini, kerana beberapa sebab ia ternyata agak rendah dan rasa yang agak pelik. Sebilangan rasa selepas masam.
Anda mungkin perlu menambah gula. Walaupun roti itu agak normal. Dia berdiri selama kira-kira 2.5 jam, meningkat sekitar dua kali.

Ya, nampaknya akan memakan masa yang lama untuk menjadi normal. Sekarang mari kita lihat betapa cepatnya basi.
Gasha
Piton, baik, roti dengan kandungan tepung rai yang tinggi tidak akan gebu, tetapi untuk rasa selepasnya, anda mengejutkan saya ... Biasanya saya dicela bahawa ada sedikit garam dan sedikit asam ... Anda tidak terlalu jauh dengan cuka? Adakah anda pasti mengenai ragi?
Piton
Ragi baik, adakah putihnya lancar. Tuang cuka seperti yang ditulis 1h. l.
Sayang, saya fikir ia akan berubah seperti kedai.
Dan bagaimana gambarnya dibentangkan di sini, apa yang tidak dapat saya fahami?
Gasha
Rasanya seperti kedai, tapi lebih sedap

Cara memasukkan foto ke dalam mesej

Anda boleh berlatih di sana ...

Dan di bahagian itu, disebut Teknikal, banyak barang, mendaki
Dalam dua perkataan - pertama kami memuatkan foto ke Radikal, ambil dari sana kod pautan pertama - alamat

Kami tampalkan pautan ini ke dalam kotak mesej di forum, sorot dengan tetikus ke biru, kemudian klik pada ikon - seperti teropong, di sebelah kiri dunia di baris bawah kod (kod berada di atas emotikon)

Pautan anda akan dibingkai di kedua-dua sisi dengan kod [img] ... Anda boleh mengklik Pratonton sebelum menghantar mesej ..
Piton
Baiklah, saya akan mengetahuinya dengan Radikal nanti.
Semasa berada di Yandex.
🔗
🔗
Gasha
Piton, Saya akan menunggu sehingga anda berurusan dengan Radical
Alxndr
Mereka tidak ditunjukkan di Yandex sama ada ...
Piton
Petikan: Alxndr

Mereka tidak ditunjukkan di Yandex sama ada ...
Saya melihat bahawa semuanya tidak begitu. Saya nampaknya telah memperbaikinya.
Alxndr
Tangani, jangan tergesa-gesa. Tidak ada yang rumit di sana.
Piton
Mari cuba seperti ini.
Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)
Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)
Baiklah, oleh Tuhan.
Gasha
Baiklah, ketinggiannya lebih kurang normal ... tetapi saya tidak dapat mengetahuinya dengan serpihan ... sukar untuk dilihat ... ternyata "glib" ternyata?
Piton
Petikan: Gasha

dia tidak "cepat" ternyata?
Apakah maksudnya?
Gasha
Petikan: Piton

Apakah maksudnya?

Keropok lekat ... dan anda belum membaca Petua Rye ...
Piton
Petikan: Gasha

Keropok lekat ... dan anda belum membaca Petua Rye ...
Saya membacanya, mungkin perlu untuk mempelajarinya masih.
Serbuk itu tidak melekit, ketika saya mengeluarkan roti, saya memeriksanya dengan jarum rajut kayu.
Pori-pori di dalamnya kira-kira 1.5 mm.
Gasha
Sekiranya remah itu normal, maka anda perlu menyesuaikan rasa roti sendiri ...
Piton
Gash, berapa roti yang "mengambil" anda sehingga anda mendapat citarasa yang anda mahukan?

Gasha
Piton, roti ini jauh dari yang pertama ... oleh itu, semuanya teratur dalam roti yang sedap ini sekaligus ...
Piton
Dengan jelas. Dan saya tidak dapat mencari milik saya.
Gasha
Petikan: Piton

Dengan jelas. Dan saya tidak dapat mencari milik saya.

Perkataan itu tidak sesuai di sini dengan cara apa pun ... kerana, seperti yang saya faham, anda mula membuat roti baru-baru ini, anda belum mempelajari teori dengan betul, anda tidak menyimpan nota di buku nota ... Oleh itu di hadapan anda! Semoga berjaya!
Piton
Terima kasih.
kutenok
Gasha, beritahu saya, tolong, bolehkah anda memasaknya tanpa semolina? Dan apakah peranan semolina secara umum?
Gasha
kutenok, semolina berfungsi sebagai serbuk penaik untuk membuat doh lebih gebu ... Anda boleh lakukan tanpa semolina, gantinya dengan tepung gandum ... Dan, jika tidak sukar, baca "Petua Rye"
kutenok
Terima kasih banyak untuk resipi dan jawapannya.
Gasha
Semoga berjaya!
sedw
Gasha
Terima kasih banyak untuk resipi roti ini. Saya membakarnya dalam HP dan cukup kerap (dan terima kasih hanya sekarang). Hampir selalu berjaya.
Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)
Gasha
sedw, untuk kesihatan anda! Roti hebat! Dan sekarang, dengan penampilan Brandik, cuba jarakkan dan bakar roti di dalamnya
sedw
Gasha
Terima kasih kerana menilai roti! Saya pasti akan mencuba jenama, tetapi sedikit kemudian - sekarang dia masih sibuk dengan makanan lain, dan dia masih mempunyai roti rai
natibor
Saya akan masukkan lima sen saya juga. Saya membakar roti ini untuk kali kedua. Yang pertama adalah untuk separuh bahagian, masing-masing, tidak sesuai dengan saat mengambil gambar. Saya hanya boleh mencuba sedikit. Tetapi kerana semua orang sangat menyukainya, roti seterusnya dibuat dengan cepat. Tidak, tidak cepat. Ini kerana sebelum itu kita mendapat roti tanpa menguli dengan sedikit ragi, jadi saya tidak dapat menahan diri. Secara umum, saya meletakkan setengah sudu ragi kering pada resipi lengkap. Campurkan pada ladu selama kira-kira 12 minit, kemudian saya biarkan semalaman. Ternyata jam 12. Pada waktu pagi saya bangun, membuka pembuat roti ... menghidupkannya selama 20 saat pada ladu, meratakan bahagian atas dengan tangan basah - dan membiarkannya selama satu jam. Kemudian dia mengolesnya dengan telur, ditaburkan dengan biji bijan dan dibakar selama 65 minit.
Ternyata seperti ini:

Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

Haiwan peliharaan dihargai Saya mengambil sepotong kepada seorang rakan. mmm ... secara amnya, seorang rakan berkata: "Baiklah, kamu makan roti di rumah, itu tidak cukup untukku. Peki masih!"

Gachet - terima kasih banyak!
Gasha
natibor, hebat!
lisizat1
Hari ini saya membakar roti seperti itu, ini adalah pengalaman pertama saya dengan roti rai (dan secara umum, ini hanya roti ketiga yang saya bakar, dua yang pertama adalah roti gandum biasa). Bumbung jatuh, tetapi saya pergi terlalu jauh dengan air, seterusnya. kali 380 ml. Saya akan mengambilnya. Tetapi di dalamnya kelihatan lembap, dipanggang pada waktu 1 jam 20 minit, keraknya renyah. bolehkah waktu penaik meningkat?
Gasha
lisizat1, tidak, dua puluh jam sudah cukup, tetapi waktu pembuktian dapat ditingkatkan. Dan perhatikan - adunan mesti dicampur dengan baik! Ini adalah sebahagian daripada sebab ketidaksempurnaan dalaman!
dandelion
Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

Dan inilah roti saya. Penampilannya bagus. Tetapi jika anda menekan ke bawah, ia melekat bersama dan tidak mengambil bentuknya yang sebelumnya. Kenapa?
Gasha
dandelion, Saya hampir tidak dapat melihat serbuknya, jika terlalu lembap, maka ada terlalu banyak cairan, atau pemeriksaan tidak mencukupi, atau tepung tidak diayak ... Jam berapa diletakkan di Bakery?

Baca topik-topik ini Kecacatan produk roti, penyebab dan penyelesaiannya. dan Petua Rai
dandelion
Membakar 1 jam 10 minit di HP Panasonic. Membekalkan doh 1 jam 55 min. Lubang sudah kelihatan di kerak bumi. Foto itu teruk. Doh yang betul-betul dibakar. Saya mengambil 380 ml air.Roti rai Tanpa apa-apa (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan) Anak perempuan saya mengatakan rasanya seperti putih, tetapi mentah.
Gasha
Sekiranya lubang muncul, maka adunan boleh tahan. Cuba ambil 360 ml air lain kali, sedikit bukti, sedikit lebih banyak roti bakar. Dan membaca topik mengenai kucing, saya memberikan pautan

Dan, adakah anda betul-betul mengikuti resipi ini? Roti ini, tidak boleh, tidak boleh terasa seperti putih ...
dandelion
Gashenka, tepat, tepat mengikut resipi. Saya sudah membaca topik. Saya benar-benar berfikir untuk mengambil air 360, kerana setelah kolobok, jalannya lebih gemuk daripada yang anda miliki (dalam gambar). Mereka memotongnya hangat (ia disejukkan dalam tuala selama 40 minit, mereka tidak tahan lagi), mungkin itu sebabnya rasanya diputarbelitkan.

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti