Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

[dandelion]

dandelion, anda tidak boleh memotong roti rai suam !!! Proses pematangan remah berlangsung sehingga ia sejuk sepenuhnya! Saya menulis mengenainya di mana-mana sahaja!

[dandelion]

dandelion, anda tidak boleh memotong roti rai suam !!! Proses pematangan remah berlangsung sehingga ia sejuk sepenuhnya! Saya menulis mengenainya di mana-mana sahaja!

Saya mengaku, saya mengaku ... Saya tahu. Tetapi saya tidak cukup sabar. Saya tidak sabar untuk mencuba.

Saya mengaku, saya mengaku ... Saya tahu. Tetapi saya tidak cukup sabar. Saya tidak sabar untuk mencuba.

Dandelion, baiklah, jika anda mengetahui ini, maka tidak jelas mengapa anda memutuskan untuk bertanya kepada saya, tanpa menyebutkan bahawa roti itu dipotong hangat?

Dandelion, baiklah, jika anda mengetahui ini, maka tidak jelas mengapa anda memutuskan untuk bertanya kepada saya, tanpa menyebutkan bahawa roti itu dipotong hangat?

Saya hanya berfikir bahawa hangat tidak PANAS. : maaf: berapa lama ia perlu disejukkan?

Sehingga sejuk sepenuhnya

Terima kasih: rose: Lain kali saya akan bersabar.

Semoga berjaya!

TERIMA KASIH BANYAK-BANYAK ! Saya pasti akan mengucapkan terima kasih atas penjelasan terperinci dan difahami mengenai resipi itu. Ternyata kali pertama, terima kasih atas usaha anda !!! Dingin pada waktu pagi, sangat enak dengan ham Pakat dan kopi semula jadi - ini tidak biasa !!

[dandelion]

dandelion, untuk kesihatan anda!

Dan bagaimana tanda tambah? Atau untuk berterima kasih - adakah ini tanda tambah?

Ya! Bersyukur adalah nilai tambah!

[Ganechka]

Ganechka, terima kasih kerana roti !! sangat membantu saya hari ini!

Ay, ya Lyudok, ah, ya tukang roti !!! Bagus!!!

Dan saya adalah domba ... (((Saya memutuskan bahawa saya sudah berani menukar resipi ... Tetapi tidak, roti adalah seni ... Ringkasnya, saya menambah 200 g labu ... dicairkan cincang halus. .. Dan bukannya apa yang akan mengurangkan jumlah cecair (saya membacanya kemudian) - Saya menambah tepung ... pendeknya ... Roti saya naik, sangat cantik ... Dan kemudian jatuh ((saya ') Saya bakar sekarang dengan mangkuk seperti itu ... Saya memarahi diri saya ... Baiklah, apa yang bagus. resipi - asas atau Perancis (lebih lama, 3 jam) ... Ajar saya, tidak masuk akal ... (((saya taburkan cinders di kepala saya. (((

[Nymphea]

Nymphea, jangan putus asa, mereka belajar dari kesilapan ... Rye dengan kandungan tepung rai yang tinggi, pada pendapat saya, lebih baik tidak memanggang secara automatik, tetapi mematuhi prinsip ini:

Satu kumpulan, semakin pendek lebih baik, tetapi doh mesti diuli dengan baik. Sekiranya perlu, bantu tepung untuk campur tangan dengan spatula silikon. Seterusnya - kalis sehingga doh berganda, dan Baking - satu jam sepuluh minit.

Terima kasih, Gasha atas sokongan anda.) Saya sangat risau akan kegagalan ... Baunya seperti itu. miskin ... Jadi kemungkinan itu adalah mod utama pada HP saya. Saya akan mencuba untuk menentukan jangka masa tepat pembuatan roti kalis pada mod ini lain kali ... Saya akan membandingkan dengan cadangan anda dan membuat kesimpulan. Saya pasti akan menghantar hasilnya di sini. Saya membakar roti kedua dalam sehari, yang pertama (juga mengikut resipi tempatan) lebih dekat dengan ayak standard, dan sekarang keluarga itu menginginkan rai ... Baiklah, tidak ada apa-apa. Saya juga boleh pai tanpa HP, jadi saya akan menenangkan peranti ini juga ...

[Nymphea]

NympheaProgram apa yang anda ada di dapur anda? Mod utama tidak sesuai, kerana adunan rai tidak memerlukan penguli kedua

Terdapat "Perancis" (terpanjang), biji-bijian, cepat (seram diperoleh), muffin, sandwic, muffin. Selanjutnya - program yang tidak berkaitan dengan penaik. Jam, kerak, adunan, adunan ... Saya akan menandakan (jika boleh) masa pembakar ... Esok saya akan menghantar gambar "kegagalan" saya ...
Suami saya mahu membawanya ke tempat kerja esok ... Baiklah, saya akan sangat memalukan, biarkan dia mengambil yang baik, yang pertama ...

[Nymphea]

Nymphea, secara umum, tungku anda mempunyai program standard dan banyak yang lain. Saya tidak faham - mengapa anda memilih Mod Asas? Anda perlu menguli doh menggunakan program menguli paling mudah seperti Pelmeni atau Mie. Matikan dapur. Biarkan doh bergerak sehingga dua kali ganda dalam oven yang tertutup tetapi dimatikan, dan kemudian hidupkan Baking.

Baca arahan untuk apa program Sandwich, Crust, Cupcake, dll. Apakah perbezaan antara doh dan adunan? Kaji tungku anda, saya pasti anda dapat mencari apa yang anda perlukan

Sayangnya, penaik tidak dihidupkan secara berasingan. Gasha, dapur saya adalah pelajaran. Mereka memberikannya kepada nenek dan datuk saya, tetapi bukan kepada saya, tetapi kepada ibu saya, dia putus asa, dan saya seorang pejuang.) Jadi - kami akan berjuang. Untuk roti. Esok saya akan membuat roti mengikut resipi klasik anda, pada masa yang sama saya akan mengukur semuanya, mengira, menandakan dan mengisi foto. Saya tidak akan mudah menyerah.)

[Nymphea]

Nymphea, ada arahan? Secara teori, program Keks adalah Baking.

Baca arahan untuk apa program Sandwich, Crust, Cupcake, dll. Apakah perbezaan antara doh dan adunan? Kaji tungku anda, saya pasti anda dapat mencari apa yang anda perlukan

Apakah nama dapur anda?

Gasha, saya mempunyai HP termudah, Rolsen -RBM201. Mod cupcake - untuk memanggang muffin (kek), sandwic - roti untuk sandwic (saya belum mencubanya), kerak - pilih tahap kerak goreng, mod "doh" - untuk menguli doh untuk pai, pizza, dll, dan adunan ada penkek, ladu, dll. Ada arahan.)

[Nymphea]

Nymphea, perhatikan arahan untuk berapa lama penguli pada adunan dan Dough Cecair, dan berapa kuih yang dibakar?

Dan inilah yang lain - cara menghancurkan kerak, bertahan setengah jam. Mungkin cuba menggunakannya sebagai Baking? 30 + 30 + 10

Gasha, saya mempunyai soalan seperti itu. Baru-baru ini, gelembung telah terbentuk di bawah kerak atas ketika roti sejuk. Semasa mengiris, kerak jatuh. Saya telah membakar roti ini sejak sekian lama dan sering kali tidak seperti ini. Nampaknya tidak mengubah apa-apa, tetapi dua kali terakhir di sini adalah pasli! Beritahu saya, dari mana ia boleh dibuat?

[COGT]

COGT, dua sebab yang paling mungkin adalah kekurangan pengedaran doh atau kelembapan doh yang tidak mencukupi. Menilai kelembapan dengan serbuk. Saya berpendapat bahawa kemungkinan besar - kekurangan perhatian

Adakah anda yakin dengan kualiti tepung?

Dengan adunan yang kurang dimasak atau peroksida, tepung busuk, atau roti yang baru dibakar, kerak tertinggal di belakang roti.

Gasha, terima kasih untuk roti! Seperti - hampir "terima kasih untuk masa kanak-kanak yang bahagia." Saya sangat suka roti. Rasa kepada suami saya, dan kesederhanaan bagi saya. Tetapi untuk memuaskan hati kekasihnya sebelumnya, dia harus menari dengan rebana ... Neraka di dalam ketuhar dengan pakaian seragam. Lain kali saya akan mencuba perapian.

[hrushka]

hrushka, uraaa !!! Suami lain gembira !!!

Gasechka, 100% pasti tepung, milik kita, St. Petersburg (gandum Predportovaya, rai Kudesnitsa), saya selalu membakarnya. Satu-satunya perkara yang saya ubah ialah saya tidak menggunakan keseluruhan program HP, tetapi menguli, biarkan ia naik dengan oven dimatikan, kemudian bakar. Mungkin doh ditimpa? Mungkin kembali ke program?

Mungkin doh ditimpa? Mungkin kembali ke program?

Apabila adunan rai ditimpa, ia menjadi seperti span - semuanya ada dalam lubang kecil ...

Kesediaan doh atau doh ditentukan oleh ketinggian kenaikan, keanjalan doh, dan masa penapaian. Kualiti doh dapat dinilai oleh keanjalannya: jika doh ditekan sedikit dengan jari dan dilepaskan, maka dengan penapaian yang tidak mencukupi dan doh tidak siap, lubang dari jari dengan cepat meratakan; dengan kesediaan normal, lubang diratakan perlahan-lahan, tetapi dengan penapaian doh yang berlebihan, lubang itu tetap ada.
Saya juga mendapat nasihat ini: Untuk mengetahui sama ada roti sudah cukup tinggi, anda boleh membuat ujian: masukkan sekeping adunan yang sudah siap di dalam air sejuk. Potongan pertama makan ke bahagian bawah, dan jika mengapung ke atas, maka doh sudah siap.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0

[Nymphea]

Nymphea, lihat dalam arahan berapa banyak penguli pada adunan dan adonan Cecair, dan berapa kuih yang dibakar?

Dan inilah yang lain - cara menghancurkan kerak, bertahan setengah jam. Mungkin cuba menggunakannya sebagai Baking? 30 + 30 + 10

Gasha, dalam arahan saya tidak ada petunjuk yang jelas mengenai tempoh menguli-memanggang-roti.) Saya perhatikan semuanya "dalam perjalanan." Hari ini saya membakar bahasa Perancis, mengikut resipi saya sendiri (dari arahan untuk HP). Saya hanya menambah herba kering dan bawang putih butiran. Ternyata sangat baik, tetapi roti tidak mempunyai warna putih. Tetapi roti itu adalah pesta untuk mata.
Inilah yang ingin saya ketahui: dalam resipi anda, berapakah berat roti? Namun, apa yang disebut mod penaik, atau berapa lama mod itu dianggap optimum untuk roti rai? Oleh kerana saya tidak mempunyai mod "Rye", saya membuat roti seperti itu di "Main".
Dan secara berasingan, mod keperangan kerak tidak menyala.) Semuanya ketat dengan kami - dari dan ke.) Dan saya belum membakar kek.) Tetapi dengan setiap kehadiran penaik, saya menuliskan berapa banyak kita menguli , berapa kos kita ...

Inilah yang ingin saya ketahui: berapakah berat roti dalam resipi anda? Namun, apa yang disebut mod penaik, atau berapa lama mod itu dianggap optimum untuk roti rai? Oleh kerana saya tidak mempunyai mod "Rye", saya membuat roti seperti itu di "Main".
Dan secara berasingan, mod keperangan kerak tidak menyala.) Kita semua ketat - dari dan ke.) Dan saya belum membakar kek.) Tetapi dengan setiap kehadiran penaik, saya menuliskan berapa banyak kita menguli, berapa kos kita ...

Berapa berat roti yang keluar - saya tidak dapat menjawab. Mod penaik dipanggil begitu - Baking. Saya memuat turun arahan untuk kompor anda, sebenarnya, untuk beberapa sebab, untuk beberapa sebab, tempoh proses tidak ditunjukkan, tetapi resipi untuk roti rai diberikan, hingga Borodinsky, dan semuanya dibakar dalam mod Asas . Ini bermaksud roti ini mesti dibakar di Utama.

Ya, kompor adalah keajaiban, saya bercakap.) Tetapi tidak ada, ada lebih banyak kemenangan daripada kekalahan.) Saya rasa sama seperti yang saya kacau dengan labu. Tetapi raksasa itu ternyata enak!)) Sekarang saya memanggang dengan buku nota di tangan, menulis semua langkah, berunding dengan tukang roti tempatan. Esok saya akan menyiarkan gambar dua roti yang dihasilkan. Dan saya akan mengira rai.
Terima kasih, Gasha, atas perhatian dan penyertaan anda.)

[Nymphea]

Nymphea, untuk kesihatan anda! Dan roti yang baik untuk anda!

Terima kasih banyak untuk roti! Saya sangat sukakannya. Ini adalah roti kedua saya di HP. Benar, saya mencurahkan tepung dalam proses pembentukan kolobok, tetapi menurut saya ia masih belum mencukupi. Semasa roti terbentuk, ia masih melekat di tangan anda. Bukankah seharusnya seperti itu? Membakar "dengan tangan" Pertama, pada "ujian" saya membuat roti, kemudian mematikan HP dan membiarkannya selama 2.5 jam. Dan kemudian dibakar selama satu jam. Inilah yang berlaku

Lain kali saya akan menuangkan lebih sedikit air sekaligus. Dan satu soalan lagi? Bolehkah saya membakarnya dalam mod automatik? Pada roti asas atau Perancis?

[shlyk_81]

shlyk_81, tidak perlu menuangkan lebih sedikit air. Roti ternyata sangat baik - bumbung dan serpihan adalah apa yang anda perlukan !!!

Doh rai selalu melekat.

Baca, pagi, Petua Rai, terdapat juga mengenai mod automatik.

Terima kasih, baca. Rupa-rupanya, saya tidak perlu menuangkan tepung untuk saya))) Tetapi saya mahukan roti))) Tetapi ternyata adunan rai tidak akan menjadi roti. Roti saya "berat", tidak ada rasa sejuk dalam roti. Dia seperti batu bata. Mungkin tidak dipanggang sepenuhnya? Saya bakar selama satu jam. HP saya adalah yang maksimum. Lain kali saya akan meninggalkan resipi tidak berubah.

Terima kasih, baca. Rupa-rupanya, saya tidak perlu menuangkan tepung untuk saya))) Tetapi saya mahukan roti))) Tetapi ternyata adunan rai tidak akan menjadi roti. Roti saya "berat", tidak ada rasa sejuk dalam roti. Dia seperti batu bata. Mungkin tidak dipanggang sepenuhnya? Saya bakar selama satu jam. HP saya adalah yang maksimum. Lain kali saya akan meninggalkan resipi tidak berubah.

Anda menambah tepung dengan betul. Doh rai dikumpulkan ke dalam roti jika tujuannya adalah serbuk halus. Sekiranya anda mahukan lubang yang lebih besar di bahagian remah, maka dohnya boleh menjadi lebih nipis dan tidak terkumpul menjadi roti, tetapi kelihatan seperti koma ketika diuli. Roti yang lapang dengan kandungan tepung rai yang tinggi tidak boleh.Roti gandum-gandum dengan tepung rai kurang dari 50 peratus boleh menjadi lapang. Dalam kes ini, semasa pembuktian, gluten yang terkandung dalam tepung gandum berkembang, dan roti akan lebih gebu.

Sekiranya anda betul-betul mengikuti resipi, maka pada mod mana yang harus anda gunakan HP, untuk memanggang 1 kg atau 1.5 kg?

Berat akhir tidak ditetapkan dalam HP saya ... Saya rasa bahawa untuk 1 kg

Saya mendapat sebiji roti seberat 950 gram.

Beritahu saya berapa banyak yang anda masih perlu menambah ragi mampat selama 550 gr. tepung dari resipi 10-12 gr. atau 25 gr.?

[e_lena]

e_lenasemuanya bergantung pada kekuatan ragi anda. Cuba masukkan 15 gram sebagai permulaan, lain kali anda akan membetulkannya jika perlu

[Gasha]

Gasha, tarik saya ke barisan peminat resipi yang indah ini.

Kami mempunyai pembuat roti hanya selama 4 hari. Hari ini saya memutuskan untuk membakar roti rai (terima kasih kepada orang-orang baik yang memberi saya pautan di sini)

Saya hampir mengulangi resipi.
Tetapi ada perbezaan.
1. Ini gula, saya terlupa bahawa saya memerlukan coklat dan putih.

2. Saya tidak menambah semolina

3. Ditambah malt kering - 2 sudu besar. sudu.

Ia mengambil 380 gram air.

Doh naik selama dua jam. Kemudian saya menetapkannya untuk memanggang, seperti yang anda nyatakan dalam resipi - 1 jam 10 minit, tetapi setelah waktunya berlalu, nampaknya roti itu lembap (saya mencucuknya dengan tongkat kayu). Menambah 15 minit lagi. Dia mengeluarkan, menyejukkan dan memotong bonggol ...

Roti sedap. Dimasak secara merata, tidak basah, tidak melekit, kerak berkerak.

Ini dia.


Tetapi saya terlepas keasidan roti rai. Yang ini nampak sedikit manis, yang hampir tidak menjadikannya tidak sedap.

Saya rasa lain kali masukkan lebih sedikit malt dan lebih banyak garam.

Terima kasih kerana resipi ringkas dan lazat.

[Murrra]

Murrra, Anda berjaya! Roti sedap !!!

1. Gula tidak semestinya coklat - anda juga boleh putih, anda juga boleh madu

2. Semolina tidak boleh ditambah, tetapi diganti dengan jumlah millet yang sama. tepung

3. Untuk menjadikan roti masam, tambah jumlah cuka hingga 1 sudu besar. l.

Semoga berjaya!

Saya akan membakar roti ini seminggu yang lalu, tetapi baru hari ini saya masak. Saya juga meletakkan gula biasa, dan semuanya sesuai dengan resepnya, dan mungkin ada sedikit air hingga 20ml (360ml), ia naik dengan baik, masukkan untuk memanggang dan terpaksa meninggalkan .... Saya mengeluarkan roti sedikit basah, tetapi yang mengecewakan saya adalah bumbung yang jatuh ... roti rai ketiga saya dan bumbung selalu jatuh ...

[Panas 2502]

Panas 2502, bumbungnya mungkin runtuh kerana adonan telah berhenti, dan mungkin perlu dicuba untuk mengurangkan jumlah air sebanyak 20 ml lagi. Baca semula, am, petua Rye

Masih terlalu awal untuk anda kecewa ... Ini hanya roti ketiga anda ... Analisis apa yang anda lakukan dan tuliskan sehingga pada masa berikutnya anda membetulkan kesilapan anda! Semua akan berjaya! Roti yang baik untuk anda!

Hari ini saya membakar roti ini pada masam rai tanpa ragi. Dibakar dalam MV selama 60 minit dan 5 minit di bawah panggangan dalam ketuhar gelombang mikro. Setelah membuat pemeriksaan di Panas kecil, roti naik ke tahap 5 cawan semasa memanggang, yang saya sangat terkejut. Saya belum tahu rasanya: roti semakin sejuk. Perkara yang paling tidak menyenangkan dalam semua ini: membasuh baldi dari adunan melekit dan likat. Saya terlupa meletakkan semolina.

Multicooker membakar roti rai dengan sempurna, ternyata roti klasik yang besar Dan anda hanya perlu mengisi baldi dengan air panas, semuanya akan menjadi basah dan mudah dicuci

Saya membakar roti yang indah ini lagi. Terima kasih kerana resipi!

Betul - indah! Untuk kesihatan anda, Zhenya!