Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

[Alxndr]

Alxndr, pada pendapat saya, terlalu banyak cecair, tetapi saya suka roti berliang. Bolehkah saya mempunyai gambar serpihan? Adakah anda pasti mengenai ragi? Saya melihat bahawa kami tinggal berdekatan ... Hari ini terdapat tekanan atmosfera tinggi sebelum ribut ... Kemungkinan besar sebabnya adalah ini ...

Berapa lama anda menguli roti? Mod yang mana? Doh keriting tidak naik dengan baik dan menjadi nipis.

[Alxndr]

Alxndr, pada pendapat saya, terlalu banyak cecair, tetapi saya suka roti berliang. Bolehkah saya mempunyai gambar serpihan? Adakah anda pasti mengenai ragi? Saya melihat bahawa kami tinggal berdekatan ... Hari ini terdapat tekanan atmosfera tinggi sebelum ribut ... Kemungkinan besar sebabnya adalah ini ...

- Adapun cairan itu, dan sepertinya saya (dalam video itu, tiga sudu pencuci mulut tepung rai dari resipi telah ditambahkan), tetapi tidak ada waktu untuk ditambahkan, kumpulan itu berakhir.
- Tidak ada foto remah, masih sejuk.
- Saya pasti ragi, tetapi beg itu dibuka dua minggu lalu ... Ya, mungkin ada penyergapan ...
- Tekanan atmosfera benar-benar mempengaruhi?

Berapa lama anda menguli roti? Mod yang mana? Doh keriting tidak naik dengan baik dan menjadi nipis.

Menguli, seperti yang anda nyatakan, di "Pizza". Selepas kumpulan utama, 18 minit, saya mematikannya. Video menunjukkan bahagian paling akhir.

Adakah anda mempunyai Panasonic? Kumpulan Pizza pertama saya berlangsung selama 15 minit.

Tekanan atmosfera tentu saja mempengaruhi kenaikan doh.

Adakah anda mempunyai Panasonic? Kumpulan Pizza pertama saya berlangsung selama 15 minit.

Ya sudah tentu. (lihat di bawah avatar)
Dan kumpulan "Pizza", mengikut arahan, berlangsung selama 10 - 18 minit. Hari ini dapur saya memutuskan untuk mencampurkannya secara maksimum, ya.

Inilah potongan:

🔗

Keletihan hanya melihat potongan seperti itu! Ini hebat!!!

[Alxndr]

Alxndr, Saya suka remah!

Helo. Saya mempunyai ketuhar Kenwood BM-250
Saya hanya menggunakannya selama seminggu. Saya tidak faham apa-apa cara melakukannya mengikut resipi ini. sila beritahu kami secara terperinci apa yang perlu dilakukan

Tidak cukup terperinci dalam catatan pertama? Sekiranya anda mempunyai kompor hanya selama seminggu, maka saya akan menasihati anda untuk mempelajari terlebih dahulu cara memanggang roti gandum di dalamnya, kemudian gandum-rai, kemudian gandum gandum dengan kandungan tepung rai 50-60%, sepanjang perjalanan untuk mengkaji teori penaik. Roti rai lebih kompleks, anda pasti akan mendapatkannya, tetapi sedikit kemudian. Semoga berjaya!

Eh ... tidak berjaya (((tepung sangat sedikit dan banyak cecair, walaupun roti tidak terbentuk. Bubur itu mengganggu. Saya melaporkan beberapa sudu tepung. Kemudian berputar dengan anak dan meninggalkannya. seperti itu, doh naik tetapi sebelum memanggang bumbung jatuh dan semua doh mengikutinya, dan setelah satu setengah jam dibakar, doh di dalamnya basah (
Saya baru-baru ini membuat roti, tetapi nenek saya benar-benar meminta rai ... maka saya akan mencuba lagi ...

Sekiranya anda mendapat doh cair yang jelas, kemudian setelah menguli, matikan dan masukkan ke dalam bentuk bukti, setelah menaikkan doh - bakar di dalam ketuhar, atau, jika ada multicooker, masukkan adunan ke dalam periuk multicooker. Kami menghidupkan Pemanasan, kami mengesan 20 minit. Kemudian kami mematikan Pemanasan dan membiarkan adunan di bawah penutup tertutup, dengan multiturn, selama satu setengah jam sehingga berganda. Kemudian Bakar 65 min + 20 min dan kemudian putar dan bakar 20 minit lagi di seberang.

Saya telah membakar resipi ini sejak musim sejuk. Pembuat roti LG. Kami hanya mempunyai satu jenis adunan doh tanpa variasi. Roti selalu berubah. Saya tidak pernah menambah atau menambah apa-apa. Satu-satunya perkara yang saya ubah ialah bahagian tepung gandum / rai (bergantung pada mood saya: suami saya suka swing rye, dan saya lebih putih). Oleh itu, jika 50/50, maka saya sedikit mengurangkan airnya.Roti tidak kelihatan sangat baik hanya sekali - tepung gandum ternyata buruk. Lelaki roti halia itu segera berubah menjadi "selulit" dan tidak ada yang menolongnya. Saya terpaksa membeli tepung dari seorang peguam. Saya selalu mengambil ragi kering, tetapi bukan hanya saat selamat, tetapi juga saf-levure dan Lviv sesuai untuk mod manual (mereka juga cukup baik).
Tetapi kita juga mempunyai mod "tukang masak Rusia". Untuk itu ada resipi lama yang rumit untuk roti rai. Saya tidak pernah mempunyai masa untuk bermain-main dengan ragi. Memerlukan 18 jam untuk memasak, ia benar-benar tidak realistik. Dan ada banyak ramuan, dengan sebilangan kita mempunyai masalah. Oleh itu, saya baru-baru ini membakar roti rai mengikut resipi ini, tetapi dalam mod ini. Bahagiannya adalah 50/50. Mod ini menyediakan 3 campuran. Roti ternyata hebat. Untuk sebab tertentu, rasanya sedikit berbeza. Lebih banyak rai, atau sesuatu. Tetapi apabila tidak ada waktu untuk mengikuti atau anda harus mengatur dengan pemasa untuk malam, inilah dia. Walaupun dalam mod separa automatik memerlukan purata 2 jam dan semuanya dapat dikesan. Namun, hasilnya akan lebih dipercayai.

[InnaMouse]

InnaMouseterima kasih atas kisah anda. Sangat menyenangkan keluarga anda menyukai roti tersebut

Ganechka! Saya membakar roti anda di pembuat roti baru! Sedap !!!

Itu hebat !!! Lelaki, adakah anda mengambil gambarnya di sebelah dapur?

Ini adalah pemikiran! Saya akan mengambil gambar, radikal semasa membuat bodoh, tidak mahu bekerja melalui modem

Baiklah, walaupun radikal tidak mahu, adakah anda akan pulang?

Dalam !!!

Anda gadis pintar saya! Dan roti comel, dan dapur!

[ayam]

Baiklah, ibu, malu-malu, sayang ayam !!!

Gyyyyyy

[Manya - Oh, haraSaya adalah Rhett Butler andakita akan bakar hingga kerugian kita hari ini.Supaya rakyatgila, dengan subuhsegera melihat-Ditiup angin]

Manya - Oh, hara
Saya adalah Rhett Butler anda
kita akan bakar hingga
kerugian kita hari ini.

Supaya rakyat
gila, dengan subuh
segera melihat-
Ditiup angin
(supaya tidak ada salah faham, saya juga mempunyai Scarlett)

Irka !!! As-Pushkin !!!

[: IRR]

: IRR

[Gasha]

Gasha Baiklah, ini saya dengan TERIMA KASIH! Saya membuat roti seperti itu di dalam ketuhar beberapa kali. Saya suka makan sangat, tapi saya memang tidak suka menguli. Doh ternyata sangat melekit, tetapi rasa roti melebihi segalanya! Terima kasih atas resipi roti sederhana dan sedap!

[SWIFTA]

SWIFTA, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti!

Saya tidak mengubah resipi, naik 1.20 dalam kehangatan, dibakar dalam oven kecil selama 45 minit, 90C. Semuanya sempurna.

[aaschulz]

aaschulz, sangat gembira dengan anda!

seperti yang dijanjikan saya berhenti berlangganan ... Saya mempunyai pegangan bengkok ... itulah yang keluar Gashenka rasanya tetapi kelihatan seperti peri ... dan strukturnya melekit .. apa salahnya? doh sangat berat ...
🔗
🔗

🔗

Aduh, adunan mesti berat ... Anda dibakar dalam kartun, bukan? Sebelum memasukkannya ke dalam kartun, anda perlu membentuk adonan dengan bola halus menggunakan pengikis dan tangan dibasahi dengan air suam ... Serbuk itu kelihatan baik ... Atau adakah HP anda dengan baldi bulat? Apakah lubang di bahagian atas? Dari bilah bahu?

Gal dalam pembuat roti Kenwood 350 pada program roti Perancis. Ini bukan lubang, ini adalah bagaimana roti dibuat, tetapi lubang pisau ada di bahagian bawah, tetapi tidak kelihatan.

Ya ... baik, ini bermaksud bahawa anda tidak membentuk bola halus, jadi anda mengeluarkan apa yang anda masukkan ... Itulah sebabnya saya tidak suka membakar roti di mesin ... Tidak diketahui apa yang anda akan mengeluarkan ... Tidak menakutkan, perkara utama adalah enak dan remah betul ... Lain kali, setelah menguli, keluarkan doh dengan tangan basah, cepat-cepat membentuk bola dan letakkan kembali pada pemeriksaan .. Jadi semuanya baik-baik saja dengan tangan anda !!!

Strukturnya melekit, yang bermaksud tidak ada cukup waktu untuk Memanggang ... atau ia menjadi lembap pada Pemanasan ... Adakah anda memilikinya setelah Pemanggangan di Pemanasan? Atau potong suam ...

Matahari sudah berdiri, berdiri ... Saya pergi minum seratus gram untuk kapel Maria ... Saya hampir kehangatan, meletakkan roti dan keluar, dan pada waktu pagi saya sudah mengambilnya dari mesin roti. Pada gambar, tarikhnya bernilai sesuatu ... anda boleh mati ... Saya tidak dapat menterjemahkan, semacam fotik antediluvian.

Nah, vooot ... Sekarang cuba bakar roti di saat-saat ketenangan !!!

[Gashenka]

Gashenka percubaan saya di nombor dua dengan mata sedar
doh dibuat mengikut mod doh, dan dibakar di dalam oven. Penampilannya mengerikan dan rasa serta strukturnya bagus. Soalan kecil adalah matahari. semasa adunan menguli .. ia tidak diuli dengan banyak, saya menambah sedikit tepung sehingga saya melihat roti. Tetapi ketika dia mengeluarkannya, ia menempel di tangan saya .. adakah semuanya baik? adakah ia sepatutnya?

[Petua Rai]

semasa adunan menguli .. ia tidak diuli dengan banyak, saya menambah sedikit tepung sehingga saya melihat roti. Tetapi ketika dia mengeluarkannya, ia menempel di tangan saya .. adakah semuanya baik? adakah ia sepatutnya?

ya, adunan itu sangat melekit ... Gal, anda milik saya Petua Rai baca?

Nampaknya doh belum matang sedikit ... Terutama dari bahagian bawah potongan, tekanan kelihatan ... Sebaik-baiknya, liang roti harus sama rata ... Tetapi ia tidak selalu berfungsi sangat sesuai untuk tuan ... cuaca, kelembapan tepung mempengaruhi dll.

Tetapi, pada pendapat saya, kali ini roti dibakar dengan baik ... Bagaimana rasanya? Tidak "licin"?

Oleh itu, kita bergerak ke arah yang betul !!!

Rasanya luar biasa ... seperti Darnitsky kami ... dan saya membaca nasihat. Besar bagi anda Dyakuyuyuyu

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka,

[Air mestilah 2 kali kurang daripada tepung. Dan, tentu saja, anda perlu mengambil kira keadaan kelembapan, tepung boleh mengambil atau menyerap hingga 15% air. Oleh itu, pada akhir kumpulan, kita melihat doh yang dihasilkan dan, jika perlu, tambahkan air dari botol penyembur - ini adalah sedikit muslihat.]

Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar)
Rzh. tepung kupas

400 g
Millet. tepung

100 g
Semolina

50 g
Air (untuk memanggang di dalam ketuhar)

420 ml
Dan inilah satu lagi nasihat hebat yang saya berikan di LJ:

Air mestilah 2 kali kurang daripada tepung. Dan, tentu saja, anda perlu mengambil kira keadaan kelembapan, tepung boleh mengambil atau menyerap hingga 15% air. Oleh itu, pada akhir kumpulan, kita melihat doh yang dihasilkan dan, jika perlu, tambahkan air dari botol penyembur - ini adalah sedikit muslihat.

semacam ketidaktepatan ... mungkin nasihat masih tidak berfungsi?

Saya setuju ... nasihatnya tidak begitu tepat, tetapi menyembur dengan air dari botol penyembur sebelum dibakar adalah nasihat yang baik!

Saya setuju ... nasihatnya tidak begitu tepat, tetapi menyembur dengan air dari botol penyembur sebelum dibakar adalah nasihat yang baik!

jelas. kami akan mencuba, tetapi mungkin tidak hari ini

beritahu saya, tolong, di HP saya ada program roti gandum, doh (1.5 jam), dan juga program pengguna (15 minit menguli, kemudian matikan secara paksa). apa yang perlu dipilih untuk resipi ini?

ada masa untuk bakar hari ini

Saya akan memilih Menguli. Kemudian, di dalam oven dimatikan dengan penutup ditutup, saya membiarkan adunan naik, kemudian di Baking selama satu jam sepuluh minit

secara amnya, saya memilih Kneading selama 14 minit, berdiri "fit" selama 2 jam, praktikal tidak sesuai (HP tidak dibuka) dan kemudian meletakkan 1 jam pada penaik (saya mempunyai maksimum), tidak memanggang, saya memerlukan lebih banyak garam ...
inilah yang berlaku:
🔗

tapi saya suka resepinya. terutamanya untuk kesederhanaan, untuk setiap hari perkara yang sangat penting. Saya tetap akan mencuba. hanya untuk memahami di mana kesalahannya ...
boleh cuba memakai mod Rye?

[Fialka]

Fialka, Saya suka remah-remah ... Saya masih dapat memberikan jarak ... Adakah sejuk di apartmen? Mungkin ragi membiarkannya ... Tambahkan garam mengikut keinginan anda lain kali ... tetapi semuanya baik-baik saja ...

Cuba masukkan Baking kedua kalinya, dan setelah 10 minit, matikan oven secara paksa ...

Saya tidak suka rejim Rye, tetapi tentukan sendiri ...

[Fialka]

Fialka, Saya suka remah ... masih boleh dibiarkan jauh ... Adakah sejuk di apartmen? Mungkin ragi membiarkannya ... Tambahkan garam mengikut keinginan anda lain kali ... tetapi semuanya baik-baik saja ...

Cuba masukkan Baking kedua kalinya, dan setelah 10 minit, matikan oven secara paksa ...

Saya tidak suka rejim Rye, tetapi tentukan sendiri ...

22 darjah pasti. ah, saya menambah gula putih dan bukannya gula merah, tetapi saya rasa ia tidak boleh mempengaruhi ...

terima kasih atas cadangannya!

[Fialka]

Fialka, Semoga berjaya!

[Fialka]

Fialka, Semoga berjaya!

hari ini saya meletakkannya pada rejim yang serupa dengan Rye (di HP saya entah bagaimana disebut berbeza). Hampir tidak ada kolobok, saya mengambil risiko menambahkan lebih banyak tepung, dan sopan (pasti 30 g, dan mungkin lebih banyak). hanya kemudian berubah menjadi roti dengan genangan air. dalam hubungan ini, persoalannya: yang mana lebih baik untuk menambahkan tepung? gandum atau rai?
bumbungnya rata (buat pertama kalinya). ragi terlalu banyak?
Saya memikirkannya dengan garam, ternyata rasanya
tetapi tidak bangkit lagi ... apa masalahnya?
tetapi ia dibakar! ternyata sangat baik

Saya akan mengambil gambar esok, tetapi sudah memulakan roti)))) atau mungkin apa yang tinggal))))