Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

[Merenda]

Merenda, Inn, inilah yang saya ingin katakan bahawa mustahil untuk menuliskan berapa lama masa yang diperlukan doh untuk pembuktian: bergantung kepada banyak faktor. Ia perlu dikawal sepanjang masa, dan tidak membiarkan adonan berdiri di "span". Tetapi tidak memberikan masa yang cukup untuk membuat adunan adalah lebih tidak diingini. Roti yang kurang baik akan menghasilkan roti yang tidak dipanggang.

Gasha, hari ini saya cuba mengurangkan cecair sebanyak 20 ml .... roti ... seram .... memukul dinding dengan kekuatan seperti itu .... sudah bergemuruh ... ... dan bulat .. padat - sebiji bola. Sudah naik selama 2.5 jam ... atas sebab tertentu saya tidak menyukainya ... nampaknya akan ada saudara cube lagi ...

[Galyunya]

Saya baru sahaja mengeluarkan "Tanpa apa-apa" yang lain dari baldi HP! Hari ini saya perlu menambahkan tepung ... sebanyak 50 gram, walaupun saya mengambil 380 gram cecair. Pemeriksaan berlangsung tepat 1 jam, 15 minit lagi dan adunan akan mula berubah menjadi "span".
Galyunya, merci lain!
P.S. Hari ini saya membakar "Saf-moment", roti ini di "Saf ..." dan di "Fermipan" naik dan bahagian dengan cara yang sama, tidak ada perbezaan ...

Girls, ay .... Siapa yang dibakar dalam jawapan Panasonic .... berapakah ketinggian roti? Saya sudah mempunyai 4 kubus ... tingginya 9 dan 10 cm ... betul-betul persegi, tidak ada retakan di bumbung ... penutupnya sekata ... dan saya mahukan kubah kecil ... Roti itu dibakar ... tidak mentah .. .tapi kubah mahuuuuuuuuuuuuuuuu

[Remaja_tink]

Remaja_tink, bagaimana saya boleh tolong awak? Panggang lagi, semuanya datang hanya dengan pengalaman. Kaji topik kolobok rai lagi. Anda lihat, sukar betul-betul nyatakan jumlah tepung dan air, dan masa untuk pemeriksaan. Semua nilai ini tidak tetap, ia berubah setiap masa. Anda perlu memahami dengan jelas secara visual - apa roti itu, dan apa jenis doh yang jauh. Lihat dengan teliti dan buat kesimpulan. Semoga berjaya!

Atau mungkin menukar tepung rai ... saya membelinya dari pengilang swasta ... mungkin ada yang tidak kena?
Koloboksnya sama ... kepingan bulat (tidak seperti gandum) adalah matte, hanya yang hari ini dilumurkan sepenuhnya ... tetapi hasilnya sama ... tingginya 9.5 cm ...
Dan semasa pembuktian, ia meningkat satu setengah kali ...

[Remaja_tink]

Remaja_tink, Saya tunggu doh naik dua kali. Dan roti itu tidak boleh dioleskan. Bukan masalah tepung. Saya pun membakar kertas dinding, semuanya berjalan lancar.

[Gasha]

Gasha, maka saya akan menunggu sepanjang jalan ... sehingga saya melihat lubang pertama seperti dalam span ... mungkin saya benar-benar perlu menyesuaikan "pesakit" saya sendiri ... Ia tidak sejuk di rumah ... tetapi di situlah tungku 21-22 ... dan di jalan 26 ... jadi saya akan tunggu ..

WOW !!! Percaya atau tidak: Saya membakar "RYE BREAD TANPA APA SAJA" mengikut resipi anda ... Saya tidak tahu bahawa itu adalah ANDA .... Kami untuk anda dengan berus)))) TERIMA KASIH !!! Kita semua sangat menyukai roti rai .. Hanya dalam banyak resipi terdapat bahan tambahan yang tidak boleh anda beli dari kami ... Maaf kerana tidak membicarakan roti gulung, TETAPI SAYA HANYA INGIN TERIMA KASIH TERIMA KASIH !!!! !!!!!!! Anda mempunyai harta di sana ... Saya akan "lamz" sedikit demi sedikit

Gashenka, sudah menguli adunan dalam mod "Pizza" ... Haruskah ada lelaki roti halia? Dan kemudian saya melicinkan tangan saya dengan lembap .. Sesuatu yang saya tidak mempunyai roti .. Saya baru belajar ... Kemudian matikan oven dan selepas 2 jam bakar dalam mod "Baking"? Atau adakah saya tidak selesai membaca sesuatu ??)) Terima kasih ...

Sekiranya roti tidak berubah, itu bermakna kurang cecair yang diperlukan ... Baiklah, tidak mengapa, lain kali anda akan mengurangkannya sebanyak 20 ml. Matikan kompor dan biarkan doh berdiri di dalam kompor yang telah dimatikan di bawah penutup tertutup. Tetapi pada waktunya - bukan dua jam, tetapi apabila berlipat ganda. Pembuktian adalah perkara yang halus. Sekarang panas, saya akan melihat ke dalam dapur dalam masa satu jam. Dengan pantas.Jangan biarkan penutup terbuka dalam jangka masa yang lama. Sekiranya doh dua kali ganda, hidupkan penaik. dan jika tidak, maka biarkan dia bangkit. Len, ayolah "awak", eh? ... sangat sukar diceritakan ketika menerangkan ...

Sudah tentu, Gashenka .... TERIMA KASIH ATAS KEBENARAN))))) Mari tunggu ...)))) Ia sudah berbau bagi saya .. :) Saya suka roti rai ... Dan ia tidak terlalu panas di sini .. Oleh itu, kemungkinannya .. sekurang-kurangnya 2 jam ... saya benar-benar mahu ia berfungsi ...)))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, pasti akan berjaya !!! Pegangan anda berwarna emas Hanya bersiaplah agar bumbung rata ... Akan lebih baik lain kali

Gashulka, adunan itu muncul))))) Hurray !!! Sudah membakar ... Saya tidak sangka rai boleh tumbuh seperti itu .. tetapkan selama 1 jam 10 minit ... Mungkin terlalu banyak? Tidak akan habis ..

[Elena Kiliba]

Elena KilibaSaya rasa ia tidak akan membakar ... Tetapi lebih baik memakainya selama satu jam. Tetapi lain kali anda akan mengetahui dengan tepat apa dan bagaimana

Mungkin kemudian matikan lebih awal? ... selama 5 minit? Saya akan menyeksa anda hari ini))) SAYA MEMILIKI HARI PEMBAKARAN DARI GASHULI)))))) !!!!!!!!!

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, ya ... matikan 5 minit lebih awal.

Menyeksa kesihatan anda ...

Roti - SUPER)))) SAYA MENYARANKAN KEPADA SEMUA)))))) Atas permintaan anda - gambar ...
Rasanya sangat enak ... Bumbung saya menjadi rata, seperti yang anda katakan .. Tetapi itu tidak menghalang saya untuk memakan sekeping .. Eh .. Saya suka membakar .... Dan dengan guru seperti itu))) )))))))) Apa lagi yang anda cadangkan untuk membakar ??)) Yang ini pasti akan memasukkan SENARAI FAVORIT !!!!!!!!!!!!!

Gashulka, menyalin resipi itu ke dalam buku nota bertanda "SUPER" ... Dan menukar nama sedikit roti Rye "Tanpa apa-apa" (dari Gashenka) - kedengarannya seperti ini bagi saya ... Agar tidak menjadi keliru dengan orang lain. . ... Mulai sekarang, tanda ini bagi saya ia akan berfungsi sebagai "TANDA KUALITI" ... Anda adalah HOSTESS YANG SANGAT BAIK !!!!!

Dan anda adalah pelajar yang baik! Roti yang sangat baik, Helen.

Dan mengenai - untuk memberi nasihat, maka saya suka semua resipi yang saya masukkan di laman web ini. Naiki senarai isi, apa sahaja yang anda suka, kemudian nada. Dan walaupun ada bahan tambahan khas dalam komposisi seperti agram, panifarin, dll. Anda sekarang tahu bahawa roti akan berfungsi tanpa mereka ... Baiklah, saya di sebelah anda, jika itu

Gashulka, jika ada bahan tambahan khas ini, maka jangan tambahnya? Atau adakah perlu mengubah sesuatu dalam resipi? Anda tahu, saya mungkin akan mencuba semua roti anda .. Saya sangat menyukai yang ini ..

Dan anda adalah pelajar yang baik! Bunga. Roti yang sangat baik, Helen. Hebat!

TERIMA KASIH, SUN)))) Senang mendengarnya dari bibir anda ... Tetapi saya mematikannya 5 minit lebih awal, iaitu, keseluruhan waktu penaik adalah 1 jam 5 minit. Gashenka, apa pendapat anda, lain kali tambahkan jumlah air yang sama (400g) atau kurangkan sebanyak 20g?))

Bagaimanapun, cuba kurangkan air untuk kubah.

jika aditif khas ini, maka tidak menambahkannya? Atau adakah perlu mengubah sesuatu dalam resipi?

Panifarin menghasilkan roti. Anda mengganti sebahagian psh seperti dalam resipi ini. tepung untuk semolina, tetapi tidak lebih daripada 50 gr. Ini untuk kemegahan. Agram memberikan rasa masam, bukannya cuka atau jus lemon, atau asid askorbik (dan asid askorbik memberikan dorongan tambahan), bahkan epal masam parut dapat ditambahkan. Anda boleh mengganti air dengan kaldu kentang - juga untuk mengangkat. Anda boleh menggunakan serum. Anda boleh menggunakan kefir atau susu panggang yang ditapai. Anda boleh mencampurkan 50 gram keju kotej dengan air - dan pergi! Extra-r memberikan warna tambahan. Sekiranya anda mengambil madu soba atau gula merah dan bukannya gula, ia akan sama. Malt boleh diganti dengan kvass kering dan cair. Daripada cecair, anda boleh mengambil bir gelap, yang mengandungi hop dan malt. Baiklah, anda akan memilih bila resepnya, kami akan menganalisis setiap kes secara khusus, okey?

Baiklah, apa yang boleh saya katakan?! .... SCHIRE UKRAANSKE "DYAKUYU" !!!!!!!!!!!!!! Untuk penyertaan dan kesabaran yang tulus ... Roti itu SUPER !!!!!!!! Anda tahu, saya tidak dapat memperoleh segala-galanya ... bahawa mungkin tanpa bahan tambahan ini .. jika tidak, itu adalah MASALAH BESAR bagi saya ..
Saya pergi mencari-cari resipi anda ...

[Gasha]

Untuk menulis ulasan mengenai resipi yang sangat baik, saya membuat pendaftaran khas di laman web ini. Oleh itu, bawa saya ke barisan pembuat roti yang mesra!
Saya membaca selama dua hari, membaca semula keseluruhan topik mengenai topik ini, hari ini saya memutuskan percubaan membakar roti rai (saya mempunyai dapur hanya seminggu, jadi hampir tidak ada pengalaman, saya membakar roti putih sebanyak 4 kali - itu sahaja). Baiklah, lihat apa yang saya dapat:



Saya sangat gembira dengan hasilnya! Terima kasih kerana resipi!

Nah, dan sekarang yang paling penting: suami saya mencuba roti untuk makan malam, dia sangat menyukainya! Dia mengatakan bahawa anda tidak perlu lagi bereksperimen dengan roti rai, kerana semua yang terdapat dalam resipi ini baik untuk rasanya: asam dan masin. Gasha, sekali lagi terima kasih banyak - banyak untuk resipi yang mudah dan berjaya!

Berapa banyak ragi segar yang harus anda masukkan?

Saya berfikir kira-kira 25 gr.

Terima kasih Gasha untuk resipi roti rai. Saya membakar semua Borodino, tetapi di sini saya rasa saya akan membakar pewarna rai yang biasa. Apa yang menarik? Dibakar. Saya sukakannya. Milik saya belum mencuba, mereka sudah tidur. Satu-satunya perubahan: setengah kefir cair, setengah air. Dan saya tidak menambah cuka, saya fikir tiba-tiba akan sangat masam, tetapi saya salah perhitungan, saya boleh menambah. Ternyata hambar.

Gasha, berdiri selama satu jam 20 minit, sudah dua kali ganda. Bakar sudah? atau diamkan?

[https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=72478.0]

Sekiranya ia berlipat ganda, anda boleh menghidupkan Pembakar, tetapi biasanya sukar untuk dinilai tanpa melihat ... Adakah ini seperti ini? https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=72478.0

Oh, nampaknya. Saya pergi meletakkannya, saya bakar di dalam ketuhar, saya lebih suka

Disediakan mengikut resipi dan teknologi ini. Menguli - kalis - membakar.
Semasa menguli, saya benar-benar tidak mendapat roti. Lain kali saya akan mencuba perkara ini di mana mentega ditambahkan ke dalam kumpulan.
Walaupun menguli, sampah seperti itu diperoleh. Pisau berputar, dan semua adunan ada di dinding. Saya terpaksa merobeknya dan menambah air, jadi tambahkan tepung, jadi tambah air. Secara umum, sesuatu seperti ini.
Akibatnya, roti itu ternyata rata, dan setelah menyejukkan pada umumnya jatuh sedikit. Sedap sungguh, saya tidak akan mengatakan apa-apa. Rasanya betul.
Benar, saya mencurahkan sedikit ragi daripada mengikut resipi, tetapi saya juga mencurahkan lebih sedikit roti kelabu sebanyak 30%, jika tidak, gagal.

Walaupun menguli, sampah seperti itu diperoleh. Pisau berputar, dan semua adunan ada di dinding. Saya terpaksa merobek dan menambah air, oleh itu tambahkan tepung, oleh itu tambah air. Secara umum, sesuatu seperti ini.
Akibatnya, roti itu ternyata rata, dan setelah menyejukkan pada umumnya jatuh sedikit. Sedap sungguh, saya tidak akan mengatakan apa-apa. Rasanya betul.

Cuba gunakan spatula silikon untuk menolak doh dari dinding ke arah tengah.

Benar, saya menaburkan sedikit ragi daripada mengikut resipi, tetapi saya juga menuangkan 30% lebih sedikit untuk roti kelabu, jika tidak, ia gagal.

Saya tidak mengesyorkan mengurangkan jumlah ragi dalam resipi ini. Roti ini mengandungi banyak tepung rai, dan sebilangan kecil ragi mungkin tidak dapat mengatasi kenaikannya. Lihat gambar roti bakar dalam topik. Lagipun, bumbung bulat ternyata.

Faktanya ialah ia naik secara normal. Tetapi kemudian jatuh semasa membakar. Didapati secara eksperimen bahawa ini tidak berlaku dengan penurunan jumlah ragi. Sekurang-kurangnya dalam roti Perancis dan kelabu (Darnitsa).

[ini]

Faktanya ialah ia naik secara normal. Tetapi kemudian jatuh semasa membakar. Didapati secara eksperimen bahawa ini tidak berlaku dengan penurunan jumlah ragi. Sekurang-kurangnya dalam roti Perancis dan kelabu (Darnitsa).

Semasa memanggang, roti akan jatuh walaupun terdapat lebihan cecair. Di sini adalah perlu untuk mengurangkannya, jika ini berlaku kepada anda ini roti.

Nah, dengan Darnitsky, semuanya menjadi baik setelah mengurangkan dos ragi. Di sini, saya akan berusaha mengurangkan jumlah cecair. Terima kasih.
Saya menggunakan yis Lviv

Selamat Malam. Gasha, terima kasih yang lain untuk resipi. Sekarang saya hanya membakar roti ini. Sangat sedap.
Roti keluar pertama kali. Saya memakai mod "Dough" untuk menguli min. pada 20-25. Kemudian saya mengeluarkan adunan dan bilah bahu dari acuan. Membentuk batu bata. Saya memasukkannya semula ke dalam acuan, matikan oven dan biarkan di rak selama 2-2.5 jam. Roti naik 2.5 kali dan kemudian pergi ke mod "bakar sahaja" selama 1 jam. 20 minit.
Hanya saya 380 ml. (Saya menimbang semuanya dalam skala elektronik dan saya juga mengambil 380 gram), saya meletakkan 450 gram. tepung rai dan 150 gr. roti putih.
Ia tidak pernah meningkat 3 kali ganda, hanya 2 kali ganda dan saya lupa minyak dengan telur.

Inilah bahagian saya:


Inilah potongan. Bukan foto yang sangat bagus, benar, tetapi tetap.

Mengapa sayatan di bahagian atas?

Doh rai sering retak ketika dibakar. Untuk mengelakkan ini, roti dipotong dari atas.

Saya tidak retak. Mungkin saya melakukan sesuatu yang salah. Sekarang, hanya bakar dan sekali lagi "bumbung jatuh". Anda mungkin memerlukan lebih sedikit yis. Pada prinsipnya, doh muncul dalam satu jam mengikut masa. Bagi cecair, semuanya kelihatan baik-baik saja. Doh adalah konsistensi normal.

[Ialah?]

Bagi cecair, semuanya kelihatan baik-baik saja. Doh adalah konsistensi biasa.

Ialah?

Dalam pembuat roti, doh berkelakuan berbeza daripada ketuhar, dan roti tidak selalu retak, jadi anda tidak perlu memotongnya.

Sama juga, ia tidak bergolek ke dalam bola. Sesuatu yang saya curiga bahawa hanya pemilik Panasonic dengan baldi persegi yang masuk ke dalam bola.

Mungkin ... saya tidak dapat membandingkannya

Walaupun mungkin saya begitu padat. Masih diperlukan cecair yang kurang.

Tetapi ini kemungkinan besar

Sama juga, ia tidak bergolek menjadi bola. Sesuatu yang saya curiga bahawa hanya pemilik Panasonic dengan baldi persegi yang masuk ke dalam bola.

Saya bukan tukang roti berpengalaman, tetapi saya akan mencadangkannya. Saya mempunyai HP Philips HD9040. Dengan dua pisau menguli dan agak memanjang, pertama kali saya membaca mengenai kolobok yang disebut, saya juga berpendapat bahawa ini bukan mengenai HP saya. Adonan itu saya hancur dan berputar menjadi 2 bahagian dan masing-masing berputar di dekat pisau sendiri, jika tidak, ia meregang dan dipalu di bawah pisau. Saya perlahan-lahan menambah tepung dan memerhatikan, kemudian semakin banyak jika diperlukan. Kemudian saya melihat bahawa adunan menjadi homogen, berhenti melekat pada dinding dan berhenti membahagi menjadi 2 bahagian.

Oleh itu, jangan berdosa pada unit anda. Saya rasa doh anda hanya berair.

Dan saya mendapatnya seperti ini. Saya tidak sempat mengambil gambar, sudah terputus

Saya hanya membuat roti kali ke-2 untuk membuat roti, saya tidak dapat memutuskan mod mana yang akan dibuat dalam pembuat roti saya, saya membandingkan resipi yang serupa dari sebuah buku dengan resipi - saya memutuskan roti Perancis. Secara umum, masih belum ada pengalaman, mungkin tidak kelihatan sangat enak, tetapi enak, nampaknya dipanggang ...

[danilvalen]

Saya tidak dapat memutuskan mod mana yang akan dibuat dalam pembuat roti saya, saya membandingkan resipi yang serupa dari buku dengan resipi - saya memutuskan roti Perancis.

danilvalen
Saya membakar HP yang sama dengan milik anda. Saya mencubanya pada "Perancis", tetapi saya menyukai gabungan mod "Ragi doh" (menguli + kalis) + "Baking".

Krosh, terima kasih, saya akan mencuba, saya belum belajar menukar antara 2 mod begitu sahaja
Ternyata dalam mod "doh", saya perlu menguli dan mematikannya, agar sesuai? dan kemudian, setelah masa ke-n berlalu, hidupkan mod "penaik" selama satu jam 10?

Gasha, tidak dapat lewat dan terima kasih kepada umum
Kes 2 kali, kali pertama bereksperimen, roti tidak naik dengan banyak, perlu untuk meninggalkan HP pada kenaikan yang disertakan (sudah sejuk di sini), tetapi saya suka roti itu. Semalam saya melakukan pengulangan, menguli + mengangkat dengan dapur dihidupkan selama satu jam, setelah mengeluarkan penyodok terlebih dahulu, dan satu setengah jam lagi. Roti telah meningkat dengan lebih baik, saya masih mempunyai biji jintan + tempat tidur calendula di dalamnya, hanya saya tidak mahu membuka lebih banyak untuk mengolesnya dengan telur, nampaknya saya tidak menyukainya.
Gasha, anda mempunyai ketinggian apa yang keluar, saya takut berlebihan dan saya fikir saya akan menghidupkannya lebih awal. Ini mengenai HP yang dibuat dengan pengurangan dos 290 ml. air
Terima kasih sekali lagi. Saya tidak akan bersusah payah dengan rai lain