Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

Saya tidak kecewa, saya faham betul bahawa semuanya ada di hadapan!

Itulah cara kami! Semoga berjaya!

Itulah cara kami! Semoga berjaya!

Dan ini adalah "tanpa apa-apa" saya. Saya melakukannya pada separuh kadar. Baunya sedap, sedap, saya terpaksa memotongnya panas, saya tidak tahan. Semuanya baik-baik saja, hanya bumbungnya rata. Apa yang anda buat salah? Terima kasih Gache

Ia seperti itu! Serbuknya hebat! Anda adalah rakan baik !!! Untuk menjadikan bumbung lebih cembung, kurangkan di sebelah. kali ganda jumlah cecair setiap 20 ml. Jangan potong roti panas! Berjuang tetapi jangan memberi !!! Proses pematangan masih dijalankan dalam roti panas.

Ia seperti itu! Serbuknya hebat! Anda adalah rakan baik !!! Untuk menjadikan bumbung lebih cembung, kurangkan di sebelah. kali ganda jumlah cecair setiap 20 ml. Jangan potong roti panas! Berjuang tetapi jangan memberi !!! Proses pematangan masih dijalankan dalam roti panas.

Terima kasih banyak atas nasihat anda! Kami akan melakukannya kali ini.

Terima kasih kerana resipi !!!
Dibakar mengikut resipi, hanya 380 ml air. Pembuat roti Panasonic 257, mod rai. Saya meletakkannya dan hanya mengintip, roti dan selepas pemeriksaan. Semuanya berjaya !!! Saya sendiri tidak melakukan apa-apa. Makan malam !! Sekarang anda boleh meninggalkan dan melupakan.

[zvezda2891]

zvezda2891, Tahniah! Teruskan!

Helo, pengguna forum, pembuat roti, profesional dan amatur. Saya adalah pemula dalam perniagaan ini, baru-baru ini saya membeli pembuat roti Kenwood VM-256 dan mula belajar bagaimana membuat roti. Dua yang pertama tidak berjaya, tidak dipanggang, kerana saya belum menemui manual penaik di forum anda. Tetapi roti ketiga berjaya. Ini memberi inspirasi kepada saya untuk meningkatkan kreativiti roti. Saya mempunyai beberapa soalan mengenai penaik, jawapan yang belum saya dapati dan memutuskan untuk bertanya kepada salah seorang daripada anda, tukang roti berpengalaman.
Jadi: pada dasarnya saya membakar roti tanpa ragi dengan tepung bijirin. Kami membuatnya sendiri.
Dan, sejauh yang saya fahami, setelah membaca arahan dan buku resipi untuk Kenwood, tidak ada resipi dan program untuk membakar roti masam! Semuanya lengkap - ragi, ragi ... Dan dengan sewajarnya, program dirancang untuk ragi. Dan bukan satu program sourdough!
Dan anda harus campur tangan dalam proses: pertama, sediakan doh menggunakan program "doh", kemudian matikan penyimpanan sejuk selama 4 atau 5 jam sehingga doh muncul, kemudian hidupkan penyimpanan sejuk untuk program "penaik" . Silap mata ini berfungsi dengan tepung gandum, tetapi tidak dengan tepung gandum. Masa penaik - 1 jam TIDAK JAUH tidak mencukupi untuk roti gandum gandum! Oleh itu, saya bertanya: SOALAN 1: Adakah mungkin sekali lagi, selepas isyarat berakhirnya penaik, iaitu, selepas satu jam, untuk menghidupkan semula mod penaik selama setengah jam lagi? Adakah keadilan diri seperti itu akan membahayakan pembuat roti atau roti?
SOALAN 2: Bolehkah roti ditinggalkan di pembuat roti sehingga ia sejuk atau harus dikeluarkan segera?
SOALAN 3: Apakah perbezaan antara roti gandum dan roti gandum?
SOALAN 4: Adakah pembuat roti lebih luas sehingga anda boleh memanggang roti dengan diameter hingga 40 cm? Berapa banyak x / n yang tidak disemak, semuanya mempunyai standard roti yang hampir sama dari segi dimensi.
Terima kasih atas perhatian.
Menunggu jawapan.
Dengan setia,
Andrey Kozhevnikov

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov, Saya akan cuba menjawab

1. Anda boleh.

2. Lebih baik mengeluarkan roti dari HP dan meletakkannya sejuk di bawah tuala.

3. Wheat-rye - roti di mana kandungan tepung gandum lebih tinggi daripada rai. Sekiranya komposisi mengandungi 60-80% tepung rai, maka roti = gandum gandum. Lebih 80% - rai.

4. Terdapat HP dengan baldi bulat. Betul, di luar negara. Roti yang dibakar di dalamnya tidak akan menjadi roti, tetapi akan menjadi bulat. Tetapi soalan ini paling baik ditanya dalam topik yang berkaitan. Di sini! Semoga berjaya!

Helo. Hari ini saya sekali lagi membakar roti untuk setengah bahagian. Semuanya baik-baik saja, tetapi bumbungnya rata lagi, mengurangkan air sebanyak 20 ml. ...

Jadi, kita masih perlu mengurangkan!

Jadi, kita masih perlu mengurangkan!

Jadi esok saya akan mengurangkan air lagi. Saya rasa saya mempunyai tepung seperti itu. Tetapi tidak ada, semuanya akan berjaya.

Ia pasti akan berjaya! Tepung anda nampaknya mempunyai kandungan lembapan yang tinggi.

Gasha! Terima kasih atas jawapan. Dan beritahu saya, apa yang buruk sekiranya roti tidak dikeluarkan dari mesin roti dengan segera, tetapi setelah satu atau dua jam?

Tumit akan berpeluh dan kerak tidak akan garing

Baiklah, pertama, kerak akan menjadi ek ... Dan mengapa melanggar teknologi yang telah dibuat selama ribuan tahun berdasarkan pengalaman, dan kemudian para pembuat roti mengetahui tentang proses kimia yang berlaku di dalam roti setelah dibakar. Dia tidak perlu duduk lebih panas daripada yang diperlukan. Dia mahu berehat di bawah tuala.

[Gaaaan]

Gaaaan, Saya masuk dan merosakkan semuanya?

Faham, terima kasih atas penjelasannya. Saya akan belajar maklumat yang sangat penting dari anda!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun, jangan mengaum, kamu belum merosakkan apa-apa!

Andrey Kozhevnikov, kesihatan, dan semoga berjaya!

Terima kasih banyak untuk resipi, saya sangat menyukai roti. Saya memasak di dalam ketuhar.

[Tane4ka]

Tane4ka, untuk kesihatan anda!

Hai semua! Gasha, mengikuti pautan yang anda berikan kepada saya, saya membuat topik "Pembuat Roti untuk CARAVAY" dengan pertanyaan, adakah terdapat oven seperti itu? Dan berkata:
"Saya dapat membayangkan mesin roti seperti itu: lebar 40cm, kedalaman 40cm, tinggi 25cm. Mungkin ada yang membuatnya?"
Yang dijawab Lika kepada saya - moderator "Hanya oven" dan atas sebab tertentu segera menutup topik ini ... Hmm! Saya fikir saya dapat membincangkan isu ini dan mengembangkan topik ini. Mungkin ada beberapa jenis kilang di Rusia yang dapat mengatur pengeluaran mesin roti KAMI, dengan mengambil kira tradisi RUSIA KAMI. Bukan abad untuk mengadopsi semua perkara asing, walaupun bagus! Sudah tiba masanya untuk membuat pembuat roti domestik KAMI! Oh, jadi saya bermimpi hari ini - dari kejayaan! Dan Lika - BAM! -dan menutup topik! Gasha! Apa yang anda katakan ini? Mungkin anda juga mempunyai beberapa idea, idea?
Menunggu jawapan,
Dengan setia,
Andrey

Andrey, topik ini dibuat untuk membincangkan resipi tertentu, yang lain dianggap spam di sini. Lika adalah moderator kami. Mengenai tindakannya, lebih baik anda bercakap dengannya secara peribadi. Untuk roti, saya membakarnya di dalam ketuhar, dan saya tidak memerlukan HP untuk roti itu. Saya menjawab anda dalam utas itu

menuangkan 20 ml air di bahagian bawahnya ada lingkaran doh cair dan semuanya melekat pada skapula dan tangan. Ia naik dengan baik .... Saya meletakkan roti dan saya duduk dan membayangkan bagaimana semuanya tidak akan berfungsi secara amnya saya akan laporkan.



jadi ... di dalam esok, nampaknya saya akan melihat

Dan saya selalu membantu pembuat roti dengan mendayung secara manual, saya mengarahkan doh dari sudut ke tengah. Dan ternyata dengan baik. Nampaknya saya pembuat roti memerlukan pertolongan. Ia tidak sukar dan menarik.

[Laksana]

Laksana, mengapa senyuman itu sedih? Atap roti cembung, yang bermaksud bahawa semuanya baik-baik saja dengan air. Tetapi kenyataan bahawa ia sedikit rendah, mungkin ada beberapa sebab: ragi lemah, sejuk, sedikit masa untuk pemeriksaan. Jangan lupa menunjukkan gambar yang dipotong esok, okey? Semua baik! Tabahlah! Ia sungguh sedap!

Gasha! Pernahkah anda membakar roti bukan dengan ragi, tetapi dengan masam?

[Andrey Kozhevnikov]

Andrey Kozhevnikov, ya saya banyak membakar dan membakar dengan masam. Semua roti saya boleh didapati sama ada di profil saya atau dalam topik saya: tandatangan di bahagian bawah. Dan pada posting pertama topik ini terdapat pautan ke "Petua Rye"

Ia sejuk di rumah))) dan -25 di jalan.
inilah potongannya, sila nilailah dengan mata yang berpengalaman. Saya suka rasanya, tetapi lain kali saya akan menambah garam. Terima kasih kerana resipi

Serbuk hebat! Segala-galanya di dalam roti adalah perkara biasa! Anda berjaya!

Kerak sedikit tebal, menurut pendapat saya. Masa penaik apa yang anda tetapkan?

pukul sepuluh ... barulah saya sedar ... saya terpaksa memperbaikinya selama 5 minit

[Laksana]

Laksana, gadis pintar!

Bolehkah anda beritahu saya jika ada perbezaan ketika menambah semolina - di dalam air atau di atas tepung? Kali pertama saya tertidur di dalam air dan roti itu kelihatan cantik, bahkan mungkin sedikit curam. Dan hari ini saya meletakkannya selepas tepung dan ternyata agak cair, saya harus menambah lebih banyak tepung. Saya belum tahu hasilnya, roti itu terbukti, tetapi saya bimbang ia tidak akan dipanggang. Tolong bantu dengan nasihat!

[COGT]

COGT, Saya tidak tahu apakah ada perbezaan, kerana ketika meletakkan produk di dalam baldi, saya hanya dipandu oleh cadangan pengeluar Panasonic, iaitu tepung pertama, kemudian air. Semolina adalah tepung yang sama, hanya digiling kasar. Oleh itu, buat pesanan yang disyorkan untuk HP anda. Dan atur roti, lebih baik dalam apa jua keadaan

Terima kasih, Gasha! Saya selalu mengawal lelaki roti jahe, saya hanya berfikir bahawa ketika saya menuangkan semolina ke dalam air, ia berjaya membengkak semasa saya menyaring tepung, dan mengambil sedikit cecair ke dalam dirinya. Oleh itu, roti menjadi lebih tiba-tiba. Dan jika semolina dituangkan di atas tepung, maka semasa menguli tidak akan ada waktu untuk membengkak begitu banyak, sehingga adonan ternyata cair. Sebelum membakar, roti saya telah naik ke pinggir baldi, oh, saya takut ia tidak sedap!

Gasha, terima kasih sekali lagi untuk resipi ini.
Sekiranya anda mengizinkan saya, saya masih boleh memujinya. Sekarang saya membuatnya hanya di dalam ketuhar dan dalam masam, semua bahan, saya memasukkannya ke dalam pemproses makanan, kecuali ragi (tidak ada), dan satu setengah gelas masam, saya mengalihkannya dan membiarkannya muncul semalaman, pada waktu pagi kadang-kadang cuba melarikan diri dari lembangan (sourdough sudah kuat). Saya melumatkan kertas pembakar dengan minyak dan menyebarkannya pada acuan kerajang (bentuk seperti untuk memanggang bentuk kerajang tebal), memasukkannya ke dalam dan membiarkannya diam, dan semua BREAD MMMMMMMM

[COGT]

COGT, jangan panik! Roti akan tetap enak - dan ini adalah perkara utama! Saya suka bahawa anda tidak hanya memanggang, tetapi menganalisis, yang bermaksud bahawa anda pasti akan berjaya !!!
tatalija, Terima kasih kerana kata-kata baik!

Sayang Gasha. Semalam saya membakar rai mengikut resipi anda tanpa apa-apa. dan walaupun ini adalah roti kedua yang dibakar oleh saya dalam hidup saya, semuanya ternyata sangat baik, hanya bumbungnya rata, dan rasanya sangat enak. Biarkan diri saya menjadi improvisasi Daripada tepung semolina, tidak ada semolina, dan minyak sawi sebagai ganti minyak bunga matahari. Malah saya berjaya mengambil gambar sebelum dimakan kemudian saya akan menghantarnya untuk pemeriksaan anda. Saya sangat berminat dengan resipi roti yang telah terbukti untuk pesakit diabetes jenis 2.

[MGR]

Saya sangat berminat dengan resipi roti yang telah terbukti untuk pesakit diabetes jenis 2.

MGR
Ini adalah untuk anda Alexandre ! Dia mempunyai seratus resipi roti diabetes! Dan bukan hanya roti ... saya sangat mengesyorkan untuk melawat blog Alexandra !

Galya, secara amnya, saya menyelesaikannya !!!! atau dia saya ...
Tinggi 13cm (di tepi atas penutup), bumbung bulat kecil, dibakar .... semi-uuuuuchilooooooos !!!! Sedap .....

[Remaja_tink]

Remaja_tink, pandai !!!

Saya harap ini berjaya, buah ara kepada saya, seperti biasa, dengan rai, saya mengalami kegagalan. Saya melakukannya dengan ragi hidup, roti itu hebat, tahan dengan teknologi untuk HP 1 dalam 1, doh tidak sesuai, ragi segar, tetapi bungkusannya baru, ia tidak diuji pada produk lain, saya tidak ' Tidak tahu apa yang perlu saya buat dosa ... Dan, saya lupa memberitahu, saya telah membuat 1/2 daripada ramuan yang dinyatakan.
Di sini, lihat sendiri, nampaknya tidak seperti roti, kan ??


Tapi, tidak, dia agak tidak senang bercakap. kotak:

Untuk setengah dos ramuan, anda mendapat roti yang hebat. Dan seberapa besar anda rasa sebiji roti tepung 200 gram?

[Gasha]

Saya tidak tahu yang mana. Sangat tidak selesa apabila penulis tidak menunjukkan keluaran produk. Tidak semua peserta berpengalaman .... Lana, lirik selain. Saya memotongnya, mencubanya, saya menyukai potongan (warna) dengan segera, saya juga menyukai rasanya, jadi semuanya baik-baik saja !! Tetapi tidak ada yang dapat memanggang cebol seperti itu, mungkin ... Dia mengganti semolina dengan sistem pengunci pusat dan menambahkan dermaga. ketumbar dan biji jintan utuh.

Terima kasih, kepada anda, Gasha!!

Dan inilah roti saya yang seterusnya dibakar !!!
Benar, saya menambahkan campuran "Borodino" ke dalamnya ...

🔗

[tanya123]

Saya memotongnya, mencubanya, saya menyukai potongan (warna) dengan segera, saya juga menyukai rasanya, jadi semuanya baik-baik saja !!

Myakish juga OK !!! Jadi semuanya hebat!

tanya123, Tanyusha, roti yang sangat comel!

[Gasha]

Gasha Dan apa yang sedap !!!!
Dari roti, hanya ada gambar yang tinggal ...

[tanya123]

tanya123,
Saya juga bakar pada separuh berat badan, selalu rendah .... dan sedap!
Saya rasa saya mempunyai baldi yang lebih besar, jadi ia tidak lebih tinggi daripada kotak mancis.

by the way, roti dari resipi ini sangat sensitif terhadap isi padu air.

Hai semua!
Roti ini dibakar beberapa kali, ternyata dengan bumbung cembung, tetapi sangat padat, rendah dan berat. Apa yang saya buat salah? Lelaki roti halia itu ternyata bulat, tidak ada lopak di bawahnya. Naik dengan baik, saya memasukkan barang-barang panggang pada saat-saat berlainan kenaikan - dari jumlah 2 kali ganda hingga setengah baldi, hasilnya sama.

[gwfr]

gwfr, sila baca semula Petua Rai

Terima kasih kerana membaca. Seperti yang saya fahami, saya tidak mempunyai cukup air, mengikut resipi 420 ml, tetapi saya menuangkan 380. Saya akan menambah jumlah air.
Terima kasih!