Roti gandum gandum di Scarlett-400

Roti gandum gandum di Scarlett-400

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
serum	240 ml
malt rai yang ditapai	3 sudu besar l.
air (air mendidih untuk pembuatan bir malt)	80 ml.
epal sider cuka	1 sudu besar l.
minyak sayuran	1, 5 Seni. l.
sayang	3/4 Seni. l.
tepung Gandum	60 gr.
tepung rai (saya mempunyai rai gandum)	340gr.
garam	1, 5 sudu kecil
gula perang	1, 5 Seni. l.
ragi kering Saf-moment	2 sudu kecil
kismis	40 gr.
biji bijan untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Pertama sekali, bancuh 80 ml malt. air mendidih, kacau sebati dan biarkan hingga sejuk.
• Kemudian panaskan whey dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti, kemudian masukkan semua bahan mengikut urutan yang disenaraikan, iaitu terlebih dahulu semua cecair, kemudian campurkan tepung gandum dan rai, tambah dicuci, keringkan dan dicampurkan dengan tepung kismis ke tepung, di pelbagai sudut baldi - garam dan gula, dan ragi di tepung tertekan di tengah baldi.
• Mulakan doh nombor 9, setelah menguli, ketika pemeriksaan doh baru bermula, saya mengeluarkan spatula dari baldi, kerana saya membaca bahawa doh rai tidak menyukai beberapa kenaikan, tetapi hanya satu yang diperlukan, saya membuat nota dengan tepung, yang mana doh harus meningkat sebanyak 2 kali, saya sedikit mengoles doh dengan air dan ditaburkan dengan biji wijen yang digoreng dalam kuali kering. Kemudian dia meletakkan baldi itu semula ke dalam pembuat roti dan tidak membukanya lagi. Setelah oven mengumumkan akhir program, adonan belum sepenuhnya naik ke tanda yang diinginkan, jadi saya mematikan program dan membiarkan adunan naik. Apabila doh telah meningkat, saya menghidupkan program nombor 12 (pastri, yang disebut oleh Scarlett-400 sebagai "pemanasan") selama 60 minit. dan kemudian selama 20 minit lagi. Pada akhir program, dia mengeluarkan roti dari baldi dan meletakkannya di rak wayar untuk menyejukkan.

Hidangan direka untuk

1 bun seberat 750 gr.

Masa untuk menyediakan:

3 jam 20 minit

Program memasak:

gabungan 2 program, adunan (9) dan baking (12) program untuk mesin roti Scarlett-400

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

Saya mengesyaki bahawa saya masih terlalu banyak mengeluarkan doh dalam pemeriksaan (saya benar-benar ingin mendapatkan roti yang lebih tinggi), akibatnya, roti itu setinggi 9cm. Peningkatan doh sebanyak 2x akan mencukupi dan saya menganggap bahagian atasnya tidak rata seperti saya.
Suami saya menghargai roti ini, mengatakannya enak, rasanya seperti "Boyarsky with kismis", yang dijual di sini di Barnaul. Suami selalu mencari roti ini, dan dia cepat-cepat dipisahkan. Saya juga sangat menyukai versi roti rai ini. Cubalah, saya harap resipi ini bermanfaat.

Pilihan menarik untuk roti! Pelaksanaan yang baik!

Terima kasih. Sebagai tukang roti pemula, saya sangat tersanjung untuk menerima ulasan seperti itu.

[natsik]

natsik
ATP untuk resipi rai praktikal untuk KhPechka saya.

Gunakan untuk kesihatan anda!

[natsik]

natsik, dengan resipi pertama !!!!

Terima kasih semua atas sokongan anda. Saya harap di sebalik resipi ini saya akan mempunyai yang lain. Sekurang-kurangnya saya akan mencuba

Helo! Apa yang boleh menggantikan malt rai yang ditapai? kita hanya mempunyai pekatan kvass cair.

Sekiranya saya tidak salah, maka malt boleh diganti dengan kvass kering dalam perkadaran yang sama. Tetapi saya boleh salah, saya mempunyai sedikit pengalaman.
Walaupun anda boleh bereksperimen dengan cecair, perkara utama ialah keseimbangan tepung dan cecair tetap sama. Semoga berjaya

[natsik,]

natsik,
Boleh tolong beritahu saya apakah mod 12 ini? Saya juga mempunyai "Pemanasan" di atasnya,
ia hanya membolehkan anda menetapkan 10 minit. Perlu tekan beberapa kali, hingga 60?

Ya, betul. Saya juga menulis jawapan untuk soalan ini di Temka yang lain.

[natsik]

natsik, berkat yang saya berikan!

Terima kasih kerana resipi !!! Saya mengubahnya sedikit. Gula dicurahkan 2 sudu besar. Daripada malt, 30 g wort kvass pekat dituangkan ke dalam 80 ml air pahit. Daripada whey, dia menuangkan susu masam. Saya sangat sukakannya. Kami mencurahkan lebih banyak gula, kerana kami menyukai rai yang lebih manis dengan kismis. Tentu saja, dia ternyata tidak terlalu tinggi, tetapi rai selalu seperti itu, tetapi semuanya berbuih. Hanya resipi yang hebat, saya akan membuat lebih daripada sekali !!! Dan saya terlupa, roti pan rai Panasonic 2501 yang dibakar selama 3.5 jam selama 07.