Roti gandum gandum "Light" (kelas induk) (oven)

Roti gandum gandum "Light" (kelas induk) (oven)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi segar	15 g
20 g wort beragi +
200 ml kuah kentang +
sedikit kurang daripada 300 ml buttermilk (kefir) =	500 ml
Molasses (madu, gula)	1 meja. sudu itu
Garam	1 teh sudu itu
Minyak sayuran	2 meja. sudu
Tepung rai	400 g
Semolina	40 g
Tepung Gandum	100 g
Jintan atau ketumbar untuk taburkan

Kaedah memasak

• Selama beberapa minggu saya dan suami menikmati roti rai yang hebat. Saya telah mempamerkan resepinya
  
• Sekarang ambil spatula silikon dan "sendok" doh kami dari dinding ke tengah mangkuk.
  
• 
  
• Tutup dengan beg plastik dan biarkan sampai.
  
• 
  
• Saya hanya meninggalkan adunan untuk muncul di atas meja di dapur. Pada suhu T 24 ° C proses ini memakan masa sekitar 2 jam. Pada suhu di atas 30 ° C selama kira-kira satu jam.
  
• Doh harus naik dalam kubah. Gelembung kecil kelihatan.
  
• 
  
• Sekarang, sekali lagi, dengan menggunakan spatula silikon, masukkan doh ke dalam acuan. Saiz acuan saya (diukur bahagian bawah) ialah 28x7 cm, tinggi 7 cm. Oleh kerana saya tidak suka mencuci acuan, sama ada sekurang-kurangnya tiga kali Teflon, saya melapisi mereka dengan kertas pembakar.
  
• 
  
• Kami membasahi pemegang dengan air suam dan meratakan doh. Taburkan dengan biji jintan atau biji wijen jika kita mahu, dan potong lagi dengan tangan basah.
  
• 
  
• Tutup borang dengan tuala dan biarkan berdiri. Pemeriksaan berlangsung sekitar 30 minit. Di sini anda perlu melihat agar bahan kerja tidak terlalu lama. Sebaik sahaja kubah naik, anda akan selesai.
  
• 
  
• Kami memanaskan ketuhar hingga 180 ° (perolakan 160 °) dan bakar selama kira-kira 30 minit. Saya segera mengeluarkan roti yang sudah siap dari acuan dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi untuk "mencapai".
  
• 
  

Roti yang luar biasa ternyata, dan jika saya tidak mempunyai kvass wort, tetapi ada malt rai (gelap dan terang), sudah tentu ini akan menjadi penyimpangan dari resipi, tetapi saya fikir anda entah bagaimana dapat keluar dari situasi ini ?

[NIZA]

NIZA , terima kasih!

Ambil meja pengukur 4. sudu malt rai hitam dan bancuh dalam 80 ml air mendidih. Tutup dan biarkan curam selama 20 minit. Campurkan dengan kaldu kentang dan buttermilk (atau buttermilk atau kaldu, ambil 80 ml kurang) dan teruskan mengikut resipi.

[Strern!]

Strern! Dan bagaimana untuk keluar dari keadaan jika tidak ada wort atau malt? Roti yang menggoda, jadi anda mahu memasaknya .... Hanya ada kvass kering dalam bungkusan, anda tidak boleh menggunakannya dengan cara apa pun?

Hanya ada kvass kering dalam pek, anda tidak boleh menggunakannya dengan cara apa pun?

Ya, semuanya boleh digunakan! Ambil tepat 500 ml cecair, dan tuangkan kvass kering dan bukannya semolina.

[Sternushka,]

Saya membakar roti ini
ramuan semuanya sesuai dengan resipi, bagi mereka yang ingin menggantikan wort - anda boleh menggantinya, tetapi dengan wort rasanya lebih aromatik dan tart, saya biasa menambah kvass kering, saya lebih suka roti pada wort
kerana bentuk saya kecil, saya membuat roti dan menuangkan selebihnya ke dalam kuali - di atas kek



Saya tidak mempunyai kubah di atas roti, saya menyalahkan kepanasan, doh mula jatuh dalam masa 50 minit setelah menguli
tetapi kek itu ternyata indah
anak saya, yang tidak makan roti manis atau manis, dengan begitu bersungguh-sungguh memakan kuih ini sehingga saya terpaksa mencurahkan bubur yang dimasak 5 minit lebih awal - mereka makan roti, dibasuh dengan susu dan bainki
Sternushka, terima kasih atas roti yang sedap

[luchocheck]

luchocheck, untuk kesihatan anda, sayang!
Terima kasih kerana menghargai!

Mengetahui tangan emas anda, saya tidak ragu bahawa kepanasan itu harus disalahkan. Oleh kerana anak saya menyukai roti, lain kali anda meletakkan doh di dalam peti sejuk untuk malam, dan anda akan memotong panas. Dan buat roti dari sisa adunan, sonulka.

[Strern!]

Strern! Hanya besar untuk anda !!!!
Roti sangat senang disediakan dan hanya hasil yang hebat !!!!
Benar, jurugambar tidak begitu panas ...

Dan inilah yang saya ambil dua:



tidak ada waktu untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk malam itu, perlu segera membuat roti untuk makan malam, mengurangkan waktu membuktikan - 40 minit pertama, yang kedua sebelum memanggang 20 dan misai

tidak ada pemotong, saya mengambil gambar yang panas, dan kemudian mereka memakannya dengan cepat - terima kasih sedap

Inilah pilihan lain.

Hanya pada susu dadih dan bukannya oatmeal semolina. Roti ternyata lebih ringan dan padat, sangat lazat.

Saya juga menambah sedikit tepung jagung dan bukannya semolina. Jadi 40 gram ini adalah untuk bahan tambahan yang anda suka.

Saya mahu membakar roti seperti itu, tetapi saya tidak pernah mendapat bentuk seperti itu. Adakah mungkin untuk menggantinya dengan sesuatu.
Dan satu lagi soalan: 20 gr. kvass wort (adakah itu yang dijual dalam bentuk cecair dalam tin?), jika ya, berapa harganya dalam ml.

Saya mahu membakar roti seperti itu, tetapi saya tidak pernah mendapat bentuk seperti itu. Adakah mungkin untuk menggantinya dengan sesuatu.
Dan satu lagi soalan: 20 gr. kvass wort (adakah itu yang dijual dalam bentuk cecair dalam tin?), jika ya, berapa harganya dalam ml.

Apa-apa bentuk, sesuai saiznya. Wort adalah apa yang dijual dalam bentuk cecair dalam tin. 20 gr = 1 jadual. sudu = 15 ml

Semoga berjaya!

Wah! Apa roti yang comel! :) Hanya pemandangan yang indah! : bunga: Saya tidak ragu bahawa rasanya tidak ada bandingannya! Tolong beritahu saya, adakah resipi ini hanya sesuai untuk dibakar di dalam ketuhar? Atau adakah mungkin dalam pembuat roti? Tidak ada yang mencubanya?

[Stérn]

Stérnabalone, jujur ​​- dipanggang !!! Sedap seperti biasa! Tetapi pandangannya sama. Pembuktian pertama adalah normal, doh naik dalam kubah. Yang kedua dalam bentuk juga baik, tetapi kemudian menjadi sama walaupun dibakar. Ternyata pancake yang cantik! Secara amnya, kita tidak berjaya dalam timbal balik!

Semalam saya membakar roti ini sekali lagi dan mengucapkan terima kasih kepada Stern seratus ribu kali !!!! Terima kasih oooh oooh ....... .



Resipi yang sangat mudah dan sedap !!!
TERIMA KASIH untuk resipi! !! Saya suka roti ini !!! Ini satu-satunya yang saya makan !!!!

[Omelochka]

Omelochka, di sini, tanpa keraguan, masalahnya adalah dalam tepung. Ternyata terlalu "ringan" untuk anda, sehingga bumbungnya jatuh. Sekiranya anda membuat keputusan lagi, tambahkan beberapa sudu tepung.

zvezda, ia hanya percutian !!!

Kesihatan yang baik dan terima kasih atas laporannya!

Dan saya menyertai soalan Klerka, adakah mungkin untuk mencipta kecantikan seperti itu di HP? Saya cukup tukang roti "muda", tidak cukup pengalaman, dan ketuharnya berubah-ubah. Dan saya sangat mahukan roti ini !!!

Nampaknya resipi ini tidak sesuai untuk HP - bumbungnya akan gagal. Dan jika anda menambah tepung, anda akan mendapat roti dengan serpihan struktur yang berbeza.

Sekali lagi saya yakin apa keajaiban serum berfungsi!

Satu-satunya perbezaan ialah bukannya susu dadih, whey + 10 gram tepung. Roti ternyata tidak kurang dari 3 cm lebih tinggi daripada biasa!

Ragi segar 15 gr
20 g wort beragi +
200 ml kuah kentang +
sedikit kurang daripada 300 ml serum = 500 ml
Molasses (madu, gula) 1 meja. sudu itu
Garam 1 sudu kecil sudu itu
Minyak sayur 2 meja. sudu
Tepung rai 400 gr
Tepung gandum gandum 50 gr
Tepung gandum 100 gr
Jintan atau ketumbar untuk ditaburkan

[NIZA]

NIZA , terima kasih!

Ambil meja pengukur 4. sudu malt rai hitam dan bancuh dalam 80 ml air mendidih. Tutup dan biarkan curam selama 20 minit. Campurkan dengan kaldu kentang dan buttermilk (atau buttermilk atau kaldu, ambil 80 ml kurang) dan teruskan mengikut resipi.

Adakah mungkin dalam gram? Berapa gram dalam 4 sudu malt?

Adakah mungkin dalam gram? Berapa gram dalam 4 sudu malt?

Saya menimbangnya secara khusus - dalam satu sudu pengukur (sudu besar) saya boleh memuat 10 gram malt. Oleh itu, anda memerlukan 40 gram.

[Stérn]

Saya menimbangnya secara khusus - dalam satu sudu pengukur (sudu besar) saya boleh memuat 10 gram malt. Oleh itu, anda memerlukan 40 gram.

Terima kasih! Bermakna, kira-kira ditebak. mengambil tempat 4 sudu besar. l., ditimbang, ternyata 46 g.

Stérn, terima kasih kerana resipi! Roti memang sedap. Benar, saya membongkok sedikit di satu sisi, sambil tidak kelihatan. Nampaknya saya curiga kerana ia hanya sedikit - bakar selama 30 minit. Bagi saya, semua 45 anda boleh menyimpannya di dalam ketuhar dengan selamat.

[Vikusya]

Vikusya, terima kasih atas pertolongan!
Lozja, untuk kesihatan anda!
Saya bakar pada perolakan, di dalam ketuhar saya selama 30 minit.cukup. Itulah sebabnya saya menulis mengenai 30 minit.

Saya sering membakar roti mengikut resipi ini, ternyata sangat sedap dan tidak sukar

micshelma, saya sangat gembira kerana resipi itu sesuai dengan anda!

Stern, terima kasih banyak untuk roti gandum sederhana, cepat dan lazat 🔗 🔗

[Svitusya]

Svitusya, untuk kesihatan dan terima kasih atas laporannya!

Roti sangat sederhana dan enak, bukannya kvass wort saya mengambil kvass kering, menambah chicory untuk warna, dibakar minggu ini 3 kali

[lenok2_zp]

lenok2_zp , untuk kesihatan dan terima kasih atas petua!

Helo! Saya seorang pembuat roti dengan sedikit pengalaman. Saya ingin mencuba memanggang roti mengikut resipi anda, saya membaca bahawa anda boleh menggunakan kvass kering (komposisi: serbuk roti dan malt rai kering), adakah saya perlu mendidihnya dengan air mendidih?

[Ne_lipa]

Saya membaca bahawa anda boleh menggunakan kvass kering (komposisi: serpihan dari roti dan malt rai kering), adakah ia mesti diseduh dengan air mendidih?

Ne_lipa
Saya sedang membuat minuman, ia lebih harum untuk saya! Walaupun ini adalah soal selera, tentu saja. Cubalah ini dan itu dan walaupun begitu anda akan dapat memilih pilihan mana yang anda sukai. Semoga berjaya dengan roti anda!

Terima kasih atas sambutan pantas. Saya akan mencuba.

Stella! Terima kasih! Tidak segera, tetapi masih saya dapat roti!

[Stérn]

Stérn, Saya betul-betul mahu membakar roti ini. Tetapi, saya mengaku dengan jujur, saya tidak mempunyai persahabatan dengan roti rai dan di KhP - bumbung selalu jatuh.Dan di dalam ketuhar (kerana malu dan malu) saya belum memanggang roti - tidak ada putih atau rai. Adakah perkara yang berbeza dari pai epal anda "Novelty" - buatan sendiri memaksanya untuk memanggang dengan kerap Tetapi persoalan mengenai roti: 1. Adakah mungkin untuk menambahkan panifarin dan bukan semolina - jika ya, berapa 40 gram? 2. jika tidak ada kaldu kentang di tangan, apakah mungkin untuk menggantinya dengan kefir, yaitu, semua cairan kefir sekitar 480 ml. 3. Adakah roti ini dengan ragi Saf-moment akan menjadi kering cepat - jika anda memasukkan 5 gram (dan kemudian mencampurkannya dengan tepung)? Saya akan berterima kasih atas nasihat

[Tanechka]

Tanechka, kesihatan yang baik, sayang dan terima kasih atas laporannya! Roti hebat!
irysska, sia-sia anda takut ketuhar, jujur! Dia jauh lebih berubah daripada HP.

1. Sebarang cecair akan berlaku, termasuk kefir. Tidak perlu mengurangkan bilangannya. Bagaimanapun 500 ml.

2. Panifarin tidak diperlukan. Masukkan bijirin penuh atau tepung putih biasa dan bukan semolina. Untuk insurans (supaya kepala anda sama sekali tidak sakit, bukannya 40 gram, ambil 50 gram.

3. Saya tidak memanggang dengan ragi kering selama seratus tahun, dan saya sama sekali tidak memegang kering cepat kering di tangan saya. Oleh itu, saya tidak dapat memberitahu anda.

Gadis, saya tidak mempunyai penuai. Dengan apa anda menguli, apa yang dapat anda ganti, tidak ada yang menguli dalam pembuat roti?

Mereka menguli, menguli gadis di KP, kata mereka, ternyata hebat. Nampaknya ada yang dibakar dalam oven dari baldi dari HP, nampaknya.

dalam pembuat roti tidak ada yang menguli?

Saya menguli, hasilnya betul-betul di atas foto. Saya juga tidak mempunyai gabungan. Saya berharap untuk pengadun kecil saya Di mana ada ... Kemudian gadis-gadis mencadangkan. Keesokan harinya, saya menguli roti rai, adunan dalam HP. Selepas dua jam, saya mendapat doh biasa. Masukkan ke dalam acuan, kalis dan bakar di dalam ketuhar. Sudah tentu, saya jauh dari Stella, tetapi bagi saya, hampir tidak ada. Sudah makan semua roti

[Stеrn, Viki]

Untuk Stеrn, Viki dan semua ahli forum yang dihormati! Saya ingin memperlakukan semua orang dengan roti pertama saya dari ketuhar, kerana penaiknya: girl_dough: Saya diilhamkan oleh kelas induk yang sangat baik Stérn
Membantu diri anda

Ira, roti yang indah! Dengan inisiatif anda! Saya harap tidak lama lagi anda akan memahami betapa mudahnya memasak di dalam ketuhar daripada di HP! Dan rasanya lebih sedap dari oven!

Terima kasih atas laporan terperinci!

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, untuk memanggang roti di dalam ketuhar, adakah anda perlu mempunyai dapur khas? Saya mempunyai dapur Rusia biasa, saya bahkan tidak dapat mengatur darjah di dalam ketuhar, di termometer hanya ada titik dengan nombor dari 0 hingga 5. Saya takut saya tidak akan mendapat apa-apa di sana

Kenapa istimewa? Kompor yang paling biasa. Itulah suhu yang masih perlu anda kendalikan. Adakah anda sudah membakar roti di dalam ketuhar?

Tidak, saya tidak membakarnya, hanya di HP. Tetapi saya sangat menyukai roti ini sehingga saya mahu mencubanya. Dan di HP, kata mereka, ia tidak akan berjaya

Di HP ia pasti tidak berfungsi, bumbung akan jatuh ke bahagian paling bawah. Tetapi anda membakar pai di dalam ketuhar? Oleh itu, tetapkan pengatur suhu untuk roti dengan cara yang sama.

Terima kasih atas nasihat! Saya akan cuba!

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, untuk memanggang roti di dalam ketuhar, adakah anda perlu mempunyai dapur khas? Saya mempunyai dapur Rusia biasa, saya bahkan tidak dapat mengatur darjah di dalam ketuhar, di termometer hanya ada titik dengan nombor dari 0 hingga 5. Saya takut saya tidak akan mendapat apa-apa di sana

Saya juga mempunyai pinggan biasa dengan skala. Tetapi saya membeli termometer untuk ketuhar dari 50 hingga 300 gram, saya meletakkannya di dekat pinggan penaik - dan itu sahaja

Saya juga mempunyai pinggan biasa dengan skala.

Saya juga tidak mempunyai skala ... Tetapi, saya bakar di dalam ketuhar dengan keteraturan yang dicemburui ...

Saya membeli termometer untuk ketuhar dari 50 hingga 300 gram, saya meletakkannya di dekat pinggan roti - dan itu sahaja

Kakak , Saya mempunyai Teskomovsky, saya sangat menyukainya !!!

Saya juga tidak mempunyai skala ... Tetapi, saya bakar di dalam ketuhar dengan keteraturan yang dicemburui ...
Kakak , Saya mempunyai Teskomovsky, saya sangat menyukainya !!!

Apa yang baik yang anda bakar di dalam ketuhar! Dan saya, dengan suapan ringan dari Stellochka kami, hanya menguasai makanan panggang ragi di dalam ketuhar (mufin dan charlottes tidak dikira)!
Itulah sebabnya saya melihat bahawa Krosh adalah kakak saya dari termometer Teskom dan dari forum kegemaran saya

Oh, dan saya mahukan termometer seperti itu! Dan kedai mana yang mesti dicari? Di manakah peralatan atau perkakas dapur?

Oh, dan saya mahukan termometer seperti itu! Dan kedai mana yang mesti dicari? Di manakah peralatan atau perkakas dapur?

Sebaliknya, di mana peralatan dapur. Di mana semua firma Tescoma dijual (saya fikir bahawa di Rusia produk syarikat ini tidak menjadi masalah. Benar, terdapat juga termometer Poland untuk ketuhar Hendi - Tescoma yang sama dalam penampilan dan kualiti (rakan saya menggunakan ini, walaupun kami berasal dari Ukraine)