Roti gandum gandum "Summer" di pembuat roti Panasonic

Roti gandum gandum "Summer" di pembuat roti Panasonic

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung gandum kelembapan 100%	200gr
kvass buatan sendiri	300gr
tepung Gandum	160gr
tepung rai yang dikupas	300gr
ekstrak malt rai	15gr
gula	0.5 st. l.
garam	1.5jam l.
yis kering	2jam l.
minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan	10gr

Kaedah memasak

• Semua bahan ditambahkan ke HP mengikut urutan yang ditunjukkan dalam arahan dan mod "Rye" (saya mempunyai Panasonic) atau Basic / Basic dihidupkan.
• Saya tidak tahu sama ada ada orang yang memerlukan roti ini. Tidak ada yang rumit di dalamnya, kecuali melipat bahan-bahan di mesin roti)). Tetapi tidak semuanya berkumpul di satu tempat pada masa yang sama ekstrak masam, kvass dan malt)). Saya mengumpulnya secara berterusan, terutama pada musim panas, oleh itu namanya: ragi terlalu berasid seketika kerana kepanasan, pengeluaran kvass dalam aliran, ekstrak malt tergantung di rak kerana roti kvass dan rai yang sama) ). Ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang tidak bersedia berjam-jam dan bahkan dalam keadaan panas untuk membakar dengan oven semasa membuat roti, maka namanya.

Catatan

Rasanya seperti roti rai kedai standard seperti Orlovsky atau Rusia.

Kvass diperlukan hanya buatan sendiri, dan tidak manis seperti yang dibeli di kedai, bukan jenis okroshchechny - masam. Kvass mestilah tidak berkarbonat. Ini dilakukan secara sederhana - kvass dituangkan ke dalam baldi HP mengikut resipi dan garam dituangkan. Tindak balas berlaku dan kvass kehilangan kandungan berkarbonatnya hampir keseluruhannya.

Sourdough digunakan di sini sebagai "perasa" dan bukan sebagai lif. Roti sememangnya sedap.

Saya melihat ekstrak malt rai dijual dari Pudov. Jisim hitam pekat dalam balang kaca, konsistensi madu cair dan aroma malt yang kuat.

Terima kasih, Natasha, roti yang indah. Saya sudah lama tidak membuat sourdough, jika tidak, saya akan membakarnya. Tidak ada tumpuan di kedai tahun ini. Saya membelinya dengan sengaja, dan di dalam peti sejuk. Dijual dalam bungkusan selembut mayonis

[ladnomarina]

ladnomarina,

Dan kita mempunyai banyak. Barli dan malt. Globe dan Metro pasti ada.