Roti rai gaya Moscow di mesin roti

Roti rai gaya Moscow di mesin roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai yang dikupas	2 cawan
Tepung gandum kertas dinding	1.5 cawan
Air	250 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Sayang	1 sudu besar l.
Ragi	2.5 sudu kecil
Malt + 50 g air mendidih	3 sudu besar l.
Jintan (dalam kes saya, jintan)	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kami memasukkan semua bahan ke dalam baldi pembuat roti (mengikut arahan) dan memasukkannya ke dalam mod "roti rai".

Resipi serupa

Roti kastard Moscow. (chlp)

Roti rai atau apa yang dilakukan penambahbaikan? (Lada)

Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan) (Gasha)

[Lola]

Lola, Saya membeli kvass rai kering dan bukannya malt (komposisi: bubur tepung rai, malt rai), adakah anda fikir boleh mengganti malt tulen dengan campuran ini dalam resipi ini? Saya benar-benar mahu membakar roti mengikut resipi ini, tetapi tidak ada malt. Saya juga berpendapat tidak berlebihan untuk menambahkan budaya pemula kefir reaktif ke kapal, sekurang-kurangnya beberapa sudu.

Kucing dapat menggantikan malt dengan selamat dengan kvass kering, saya selalu melakukan ini dan roti menjadi sangat harum dan enak. Seperti anda, saya terlalu malas untuk pergi ke Pusat Pameran All-Russian.

[tanya1962]

tanya1962, terima kasih terima kasih terima kasih !!!!!!! Dan kemudian saya sudah habis untuk mencurahkan atau tidak mencurahkan. Perlukah dibancuh sama seperti malt?

Secara peribadi, saya tidak mengeluarkan apa-apa, saya memasukkan apa-apa terus ke dalam cecair.

Dan pada program apa anda boleh membakar roti ini di Panasonic254? Saya suka roti, saya memuji ibu saya, tetapi dia tidak mempunyai program roti rai. Bolehkah seseorang memberitahu saya.

[komposisi:]

Roti rai gaya Moscow.
komposisi:

- 1 sudu kecil jintan (dalam kes saya, jintan)

Lola, tolong, jangan berpura-pura membosankan, hanya sebagai penjelasan bagi mereka yang dapat membingungkan jintan dan jintan (saya menulis kerana saya sendiri keliru nama yang terdengar serupa pada masa dan hampir dimasak pilaf dengan anise)

Jintan dan jintan adalah perkara yang sama sekali berbeza, mereka hanya mempunyai 3 huruf terakhir yang sama, mereka TIDAK saling menggantikan.

Caraway (Carum carvi L.) - anise liar yang popular
Jintan (Cuminum cyminum L.) - di kalangan masyarakat Zira, kita biasa terutamanya dari pilaf

Jadi apa yang lebih baik dalam resipi ini? Saya faham bahawa, selepas itu, jintan?
Namun, saya rasa ada sesuatu yang hilang dalam resipi ini ... Mungkin masam, mungkin minyak sayuran ... Dan cair, pada pendapat saya, tidak mencukupi.
Ingatkan saya, adakah tepung kertas dinding gelap atau terang? Jika tidak, kami tidak menggunakan istilah seperti itu ...
Sekiranya, secara logiknya, tepung gandum gelap diperlukan, maka saya tidak salah memasukkan tepung gandum. Tetapi kumpulan yang sangat berat sedang berlaku ... Saya terpaksa menambah banyak air ...

Jadi apa yang lebih baik dalam resipi ini? Saya faham bahawa, selepas itu, jintan?

Saya fikir jintan.
ia secara tradisional ditambahkan pada roti rai.

[Kompor desa]

Kompor desa, anda benar, jintan, dan memang benar, ia disebut zira secara berbeza, tetapi juga disebut jintan India dan ia:

KUMIN (zira) mempunyai aroma yang lebih kuat dan menyenangkan daripada jintan yang terkenal. Pelbagai kegunaan kuliner sangat luas - dari kentang goreng dan lada yang disumbat hingga beri tumbuk dan pengawet buah. Ia kaya dengan minyak pati, protein, kalsium, mengandungi bahan dan gula. Membersihkan organ pernafasan, membuang toksin dari badan, merangsang sistem saraf, memberikan rasa ringan dan santai.

Oleh itu, jika anda menambah jintan dan bukannya jintan ke roti anda, anda hanya mendapat roti yang lebih aromatik dengan sedikit sentuhan manis. Di sini, apa yang disebut soal selera. Ahli keluarga saya lebih suka jintan dalam makanan yang dipanggang daripada jintan. Semoga berjaya dengan percubaan anda!

Saya juga merasakan ada sesuatu yang hilang dalam resipi ini ...Mungkin masam, atau mungkin minyak sayuran ...

Dan anda cuba menambah Agram, di sini dia hanya memberi masam pada pendapat saya. Dan ternyata lebih masam jika Extra-R dimasukkan, rasanya sama seperti roti rai yang dibeli di kedai (walaupun saya tidak suka ini, bagi saya dan dengan Agram ia masam ...)

Dan anda cuba menambah Agram, di sini dia hanya memberi masam pada pendapat saya. Dan ternyata lebih masam jika Extra-R dimasukkan, rasanya sama seperti roti rai yang dibeli di kedai (walaupun saya tidak suka ini, bagi saya dan dengan Agram ia masam ...)

Maafkan saya, saya tidak tahu jenis haiwan seperti "Agram" dan "Extra-R". Kami tidak menjualnya di Israel. Lebih-lebih lagi, roti itu ternyata aneh ... Tidak naik. Sekiranya anda mengatakan dia baik ... Hmm .. Baiklah, mungkin kerana memalu kuku ...

Maaf ... Hanya di sini, di forum forum, sourdoughs untuk roti rai sedang dibincangkan secara aktif dan di mana ia boleh dibeli di pelbagai kawasan ... Secara umum, Agram dan Extra-R adalah masam.
Dan untuk masam, anda masih boleh menambah kefir lama, saya membakar Darnitsky untuk suami saya, dia suka masam. Benar, pada kefir roti saya rendah, kali kedua saya perlu menambahkan gluten (panifarin)

Saya masukkan beberapa sudu cuka balsamic gelap. Dan molase bukan gula (madu). Tetapi masalahnya berbeza: tepung gandum gelap gelap, yang saya masukkan (baiklah, kami tidak mempunyai konsep seperti itu: tepung kertas dinding, saya memutuskan bahawa saya akan menggantinya dengan tepung utuh) ... dua sudu teh ragi, roti tidak naik sama sekali. Hasilnya, roti ternyata rendah, terlalu padat, tersumbat dan keluarga saya tidak menyukainya ...
Secara amnya, saya tidak lagi memanggang roti ini ...

[Roti "Zavarny"]

dan saya, menurut resipi yang hampir sama (tetapi dari petunjuk asas), sudah beberapa kali membuat roti dan saya sangat menyukainya, dan ahli keluarga saya memakannya dengan senang hati:

Roti "Zavarny" mod roti rai (3.5 jam)

Ragi kering 2 sudu kecil
Tepung gandum 225 g
Tepung gandum 325 g
Garam 1⁄2 sudu kecil
Sayur-sayuran
minyak 2 sudu besar. l.
Rye malt 4 sudu besar l. (40 g)
Air mendidih untuk
malt 80 ml
Madu 2 sudu besar. l.
Ketumbar 1 sudu kecil
Air 330 ml
Catatan: Tuangkan air mendidih ke atas malt,
gaul rata, sejuk dan
tambah baki bahan.

saya sendiri akan menambah bahawa saya mencampurkan ketumbar dengan biji jintan dalam perkadaran yang sama, dan jika ada masa dan usaha, saya menggoreng biji-bijian ini dalam kuali tanpa lemak, tetapi hanya untuk memberi mereka warna yang sedikit kecokelatan dan aroma yang lebih lembut .
dan omong-omong, bukannya malt, saya juga mengambil SAF-kvass

Yelenushka, adakah anda menambah jumlah kvass?

[Roti "Zavarny"]

Roti "Zavarny" mod roti rai (3.5 jam)

Elenushka, saya sertai!
Saya mempunyai resipi asas rai ini, saya tidak pernah mengalami kerosakan, walaupun saya memasak tanpa ketumbar (kerana pilihan peribadi).

Elenushka, saya sertai!
Saya mempunyai resipi asas rai ini, saya tidak pernah mengalami kerosakan, walaupun saya memasak tanpa ketumbar (kerana pilihan peribadi).

Yah, saya juga tidak terlalu banyak menggunakan ketumbar, tetapi goreng dan dengan jintan rasanya lebih lembut, ngomong-ngomong, jintan goreng juga tidak begitu tajam ... dan dalam dua, mereka memberikan aroma yang luar biasa, dengan cara saya bertemu minuman segera


Bahan-bahan: rai, barli, chicory. Minuman dibuat dari bijirin dan chicory yang baru dipanggang

jadi saya tambahkan satu lagi sudu untuk kecantikan

Semalam saya membakar roti ini secara tidak sengaja mematikan elektrik: merah: Saya teringat satu jam kemudian, dan ada roti. Mod rai terganggu dan dihidupkan semula. Kemudian saya menyedari bahawa saya harus menghidupkan mod penaik, tetapi sudah terlambat Dan roti ternyata lebih baik daripada yang sebelumnya! Rimbun dan spongy! Sekarang kita tertanya-tanya bagaimana memanggang yang berikutnya sehingga ternyata sama?

[lemau]

lemau, maaf, mana antara dua resipi yang anda bakar? Jika tidak, pada mulanya saya mencuba lagi, dan sekali lagi hasilnya menjijikkan ...

Saya membakar mengikut resipi pertama, hanya meletakkan lebih sedikit madu dan bukannya kvass malt kering

Baiklah, saya menggunakannya juga ... Aneh ... Walaupun anda boleh menggunakan paku dengan roti ini dan roti tidak diuli, anda perlu menambahkan air.
Pada mulanya saya berpendapat bahawa masalahnya adalah pada ragi, tetapi roti lain dengan ragi yang sama ternyata baik. Kali pertama, bukannya tepung kertas dinding, saya meletakkan tepung gandum utuh, kali kedua saya mencampurkan tepung gandum dan roti separuh. Hasilnya sama ...
Berapa lama masa yang diperlukan untuk kitaran penuh? Di HP saya, yang paling lama adalah 3 jam 50 minit. Mungkin ini tidak mencukupi?

Saya bakar dengan gandum biasa -200g dan rai-250g, mungkin itulah sebabnya roti itu lembut. Dan rejim rai saya adalah 3h 30m. Hari ini saya akan mencuba rejimen diet.

Terima kasih banyak kepada: Elenushka, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola dan semua orang !!!!!
Akhirnya kami mendapat roti hitam sebenar. Cara yang dia mahukan.
Cahaya, tinggi (hampir 15 cm), gelap secara semula jadi (tanpa kopi, koko dan teh), dengan rasa masam, ciri khas roti Darnitsa (tanpa bau susu), kerak renyah, tidak ada "tamagotchi" dalam bentuk masam, tanpa agram, extra-R dan panifarin.
Isteri gembira.

Ini berdasarkan resipi dari jawapan # 21 topik ini.
Digantikan: malt rai untuk kvass kering, madu untuk gula.
Ketumbar dengan biji jintan tidak termasuk.
Ditambah: 1 \ 2 sudu kecil. asid sitrik, 1 sudu besar. l. anak benih gandum (tidak dibancuh, saya harus menambah 1 sudu besar. air).
Kumpulan dilakukan dalam 15 minit pertama mod "pizza", dua kali. Ternyata kumpulan berterusan selama 30 minit, dengan pemanasan. Kemudian saya menghidupkan program roti rai. Saya naik ke tepi baldi.

Di akhirat. sekali sebelum dibakar, saya akan memotong kubah dan minyak dengan minyak.

Kumpulan dilakukan dalam 15 minit pertama mod "pizza", dua kali. Ternyata kumpulan berterusan selama 30 minit, dengan pemanasan. Kemudian saya menghidupkan program roti rai. Saya naik ke tepi baldi.

Uncle Sam, tahniah atas kejayaan anda!
tolong jelaskan mengapa anda melakukan batch seperti itu, mengapa anda tidak mendapat batch dari program "Rye"?
Ternyata anda mempunyai 30 uleni pada pizza, kemudian satu jam untuk menyamakan suhu (dalam kes ini, jam ini meningkat), kemudian sekali lagi menguli pada rai, dan kemudian kenaikan utama dan penaik?

Pada awal posting, saya mengucapkan terima kasih kepada semua orang (maaf yang terlupa) yang, secara langsung atau tidak langsung, mendorong saya untuk membuat roti seperti itu. Dan kemudian di rumah ada keadaan bodoh: HP hanya berfungsi untuk saya, dan isteri saya membeli roti hitam di kedai.

Chernyazhka adalah roti istimewa. Di dalamnya, prosesnya lebih sengit daripada warna putih. IMHO: setiap sel ragi mesti mengetahui setiap makanan; enzim malt (tunas millet) harus bercampur kuat dengan karbohidrat rai dan gandum.
Admin menjumpai frasa "dan kami menguli doh (untuk roti hitam) sejak sekian lama."
Alain (nampaknya) mempunyai maklumat mengenai suhu pendekatan doh rai yang agak tinggi. Di laman web, seseorang menulis bahawa ia lebih sensitif terhadap draf dan membuka penutupnya. Dan kami mempunyai -40 dengan angin di jalan pada hari itu. Admin menulis mengenai perlunya pH berasid untuk adunan rai yang baik. Atas sebab bau, tepung kefir dan cuka tidak sesuai, asid sitrik begitu sahaja.
Apabila saya menyedut ekstrak kvass kering (bukannya malt), saya segera menaburkannya dengan tepung agar tidak sejuk dengan sia-sia.
Saya memulakan mod "pizza" - pemanasan dan pencampuran INTENSIF bermula. Selama kira-kira 15 minit, ketika kumpulan dimatikan, saya menghentikan dapur dan sekali lagi memulakan "pizza". 15 minit lagi termasuk "roti rai". Pada akhir 2 kitaran "pizza", adonan diuli dengan sempurna (hampir tidak dibantu oleh spatula kayu) - di bahagian bawahnya terdapat noda yang indah, dan di atasnya terdapat roti melekit yang berbentuk separuh bulatan. Bau itu alkohol tulen. Sebelum membakar, naik tinggi. Dan kenaikan dan draf "tambahan" tidak menyakitkan. Terdapat cadangan ketinggian mengangkat. Memproses bahagian atas mungkin tidak rata, tetapi berkilat.
Program rai murni tidak memberi saya hasil seperti itu (saya mencubanya beberapa kali dengan masam rai-kefir). Ternyata bata padat rendah. Sedap, tetapi dengan sedikit bau susu.

Jadi ia berjaya!
Saya akan mencuba setengah roti lagi. Dan mari kita mengucapkan selamat tinggal kepada kedai roti.

"Saya akan mencuba sepotong roti lagi. Dan kami akan mengucapkan selamat tinggal kepada kedai roti."

Tahniah dari lubuk hati saya

Saya berfikir bahawa Paman Sam kurang kerap mengudara, tetapi ternyata kedai roti bawah tanah berfungsi, eksperimen roti sedang dijalankan!

Dengan semoga berjaya!

"Di bawah ini adalah bloke yang indah, dan di atasnya adalah roti melekit setengah bulat."

Sebaik sahaja roti rai tidak dipanggil!

[Pakcik Sam]

Saya baru sahaja mewujudkan hasil kreativiti bersama peserta topik ini. Saya pernah membuat resipi ini (jawapan # 21) dan ia tidak berfungsi dengan baik. Sekarang saya menggunakan nasihat itu, terima kasih secara berasingan Pakcik Sam untuk idea kumpulan dua. Saya menggunakan mod "ladu" dua kali dengan selang 15 minit, kemudian "rai". Saya menambah campuran jintan tanah sendiri (terima kasih Lola) dan ketumbar, segenggam kismis dan kvass kering diseduh segera dalam baldi ke keadaan bubur tebal. Hasilnya, ternyata:
4 sudu besar kvass kering, diseduh dengan air mendidih, tepung rai 350 g, ragi 2 sdt, 200 g tepung gandum, 1.5 sdt garam, 2 sudu besar gula merah, 2 sudu besar. l minyak, 360 ml air. Kismis dan rempah ditambah sebelum mod "rai". Lelaki roti jahe ternyata sangat betul, tidak ada yang perlu diperbetulkan sebelum dibakar.

Roti hitam pertama mula basi. Sudah tiba masanya untuk membuat yang baru. Dan cuaca di luar benar-benar tidak terbang untuk merpati. Pendidikan memuakkan membuang roti.
Saya memotong wanita kulit hitam kecil yang kering, dituangkan dengan air mendidih, dan dalam KhP untuk kacau (5 minit "pizza"). Ternyata bubur pekat.
Ditambah hampir separuh dos dari resipi pertama. Dia meninggalkan jumlah asalnya: ragi (ini masih perlu ditingkatkan), malt (saya mahukan roti lebih gelap), asid sitrik (ada permintaan - sedikit masam), dan minyak sayuran (supaya lebih lembut dan tidak begitu cepat basi). Dia menuangkan air sedikit demi sedikit. Menguli seperti biasa, "tu pitsa".
Setelah selesai menguli, kami mendapat chacha yang menyeramkan, tanpa sedikit pun roti.
Roti di dalam ketuhar kelihatan lebih baik, kubah tidak menetap.
Walaupun panas, kelihatan bahagian dalamnya lembap. Telah menjadi sejuk, telah menjadi lebih baik daripada pilihan pertama.

Saya memotong wanita hitam yang kering menjadi kiub, menuangkannya dengan air mendidih, dan di dalam KhP untuk kacau (5 minit "pizza"). Ternyata bubur pekat.
Ditambah hampir separuh dos dari resipi pertama. Dia meninggalkan jumlah asalnya: ragi (ini masih perlu ditingkatkan), malt (saya mahukan roti lebih gelap), asid sitrik (ada permintaan - sedikit masam), dan minyak sayuran (supaya lebih lembut dan tidak begitu cepat basi). Dia menuangkan air sedikit demi sedikit. Menguli seperti biasa, "tu pitsa".
Setelah selesai menguli, kami mendapat chacha yang menyeramkan, tanpa sedikit pun roti.
Roti di dalam ketuhar kelihatan lebih baik, kubah tidak menetap.
Walaupun panas, kelihatan bahagian dalamnya lembap. Telah menjadi sejuk, telah menjadi lebih baik daripada pilihan pertama.

Ndda, saya belum pernah melihat perkara seperti ini sebelum ini, saya menghasilkan produksi yang bebas sampah sepenuhnya. ya, ragi juga keluar tanpa diduga
+1 untuk kepintaran

Di kedai roti, inilah yang mereka lakukan ... seorang rakan memberitahu saya (sebagai pelajar, dia menjalani magang di salah satu kilang di Kiev), roti yang tidak direalisasikan kembali ke kedai roti ... di sana ia direndam, tanah dan ditambahkan ke dalam kumpulan ... kadang-kadang di kedai roti untuk melihat ketulan kecil yang padat ... jadi ini adalah roti yang masuk "pada pusingan kedua"

hari ini saya akhirnya membakar roti yang saya beli HP
Gelap, berat, berliang, dengan arsitektik yang baik, tidak melekat pada benjolan ketika dipotong, dengan rasa masam yang hampir tidak dapat dilihat dan aroma Rusia yang sudah sangat lama. Resipi ini telah lama diperhatikan di forum, tetapi hanya dapat dilaksanakan sejak semalam.
ragi 1.5 sudu kecil
tepung rai 0260 g
tepung gandum 300 g
agram 2p
panifarin 5 sudu kecil
garam 1.5 sudu kecil
gula 1.5 sudu besar
malt rai 3 sudu besar
air 400 g
minyak zaitun 3 sudu besar

"Saya memotong gadis kecil yang sedang kering menjadi kiub, menuangkannya dengan air mendidih, dan di HP untuk dicampurkan (5 minit" pizza "). Ternyata bubur tebal."

Paman Sam, begitulah cara anda mendapat ragi!

"Saya memotong gadis kecil yang sedang kering menjadi kiub, menuangkannya dengan air mendidih, dan di HP untuk dicampurkan (5 minit" pizza "). Ternyata bubur tebal."

Paman Sam, begitulah cara anda mendapat ragi!

Pentadbir, tetapi pada pendapat saya, ini bukan ragi, melainkan minuman keras
Lagipun, ragi adalah sesuatu yang beragi dan diperam.

Paman Sam, saya gembira dengan cerita anda mengenai roti rai!

Ya, saya akan mengatakan bahawa ini adalah 2 dalam 1, dan ragi dan daun teh dan sesuatu yang lain di sana ...

Sekiranya jisim tanah ini dibiarkan sebentar, ia akan menjadi fermentasi, ada cukup banyak dari kehidupan masa lalu di dalamnya - tepung, gula, garam, dan lain-lain, berikan sedikit kehidupan - itulah yang dilakukan oleh Paman Sam!

Sekarang fikirkan sama ada ragi binasa dalam roti siap pakai atau hidup, medium nutrien kuat yang dimiliki oleh blackie.

Saya masih ingat bagaimana ayah saya membuat kvass dan mash buatan sendiri (bersama dengan datuk saya). Mereka membancuh kerak roti hitam dan keropok hitam dengan air mendidih (mereka memanggangnya di dalam ketuhar hampir hingga hitam), menguli semua ini (tidak diaduk dengan sudu) dengan tangan mereka, dan menambahkan setetes ragi ke balang tanah liat yang besar baldi untuk 3-4. Dan seluruh bubur ini berkeliaran, dan bagaimana ia masih berkeliaran, dengan kepala busa dan bau mash.

Secara umum, kami tidak pernah berjaya dalam kvass. Dia tidak mempunyai masa untuk matang dan bersiap.
Pada suatu tahap, nenek itu mula memperhatikan tingkah laku lelaki yang tidak pantas dan penghambatan ucapan, dengan cepat menjumpai balang di dalam gudang oleh bau, tetapi ... sayangnya sudah hampir kosong. Sudah tentu ada banyak bunyi!
Ayah saya adalah jurutera pembuat roti dalam bidang pendidikan, dia tahu banyak perkara mengenai perkara ini.

Roti saya tidak berjaya ... Saya sama sekali tidak mendapatnya ...

Soalan untuk Paman Sam dan, tentu saja, semua guru lain. Dan mengapa tidak menjalankan resipi ini dua kali pada "Pizza" yang terganggu, tetapi letakkan di "Pizza" hingga akhir: hanya ada dua kumpulan dengan pemanasan selama 15 minit, dan di antara mereka terdapat 10 minit pendek yang meningkat? Hanya untuk alasan ergonomi - kerana Panasonic kami tidak memikirkan pembetulan mod seperti itu.

Dan soalan kedua: apakah perbezaan (dan ada) dalam kumpulan untuk "Pizza" dan "Dumplings"? Kerana jika tidak ada perbezaan, maka lebih mudah untuk memulakan "Pelmeni" dua kali daripada "Pizza", kerana yang terakhir mesti terganggu, dan yang pertama akan menjadi "kemarahan" hingga akhir. Atau tidak ada pemanasan?

Terima kasih!

Dan soalan kedua: apa perbezaan (dan ada) dalam kumpulan "Pizza" dan "Ladu"? Kerana jika tidak ada perbezaan, maka lebih mudah untuk memulakan "Pelmeni" dua kali daripada "Pizza", kerana yang terakhir mesti terganggu, dan yang pertama akan menjadi "kemarahan" hingga akhir. Atau tidak ada pemanasan?

Pizza - adunan ragi, program meningkat. Ladu - kumpulan "bodoh".

Soalan untuk Paman Sam dan, tentu saja, semua guru lain. Dan mengapa tidak menjalankan resipi ini dua kali pada "Pizza" yang terganggu, tetapi letakkan di "Pizza" hingga akhir: hanya ada dua kumpulan dengan pemanasan selama 15 minit, dan di antara mereka terdapat 10 minit pendek yang meningkat? Hanya untuk alasan ergonomi - kerana Panasonic kami tidak memikirkan pembetulan mod seperti itu.

Dan soalan kedua: apakah perbezaan (dan ada) dalam kumpulan untuk "Pizza" dan "Ladu"? Kerana jika tidak ada perbezaan, maka lebih mudah untuk memulai "Pelmeni" dua kali daripada "Pizza", kerana yang terakhir mesti terganggu, dan yang pertama akan "marah" hingga akhir. Atau tidak ada pemanasan?

Anda boleh melakukan semua yang membawa kepada hasil yang diinginkan!

Setelah mencuba beberapa pilihan roti hitam, saya membaca semula forum tersebut.

Menemui beberapa pemikiran berharga:
1. doh rai (sebahagian atau keseluruhan) memerlukan penguli yang lebih lama. "campur tangan bodoh"
(dengan)
2. doh kering memerlukan suhu meningkat (daripada gandum) yang lebih tinggi
3. Lebih baik mengacau doh rai 1 kali.

Kitaran "ladu" berjalan tanpa pemanasan.
Sepertinya kumpulan kedua dalam kitaran "pizza" lebih menyerupai rancangan pertama. Dan permulaan menguli pada program "roti rai" - 2 draf.
Pada prinsipnya, ini mungkin dilakukan dalam satu kitaran pizza.

Pakcik Sam! Terima kasih atas maklumatnya! Dari pengalaman saya sendiri, sejauh ini hanya berkomunikasi dengan mesin roti, dan membuat "nigella", saya juga menyedari bahawa kumpulan kedua diperlukan. Lebih-lebih lagi, pemadaman elektrik yang berpanjangan membantu saya sampai ke tahap ini, ketika selepas kumpulan pertama lampu padam selama 4 jam. Saya bimbang roti akan hilang, tetapi pembuat roti yang malang itu, setelah menyalakan lampu, memulakan proses itu lagi - itulah yang terjadi - lebih banyak menguli dan menetap. Roti ternyata hebat!
Sekarang saya akan memakai roti hitam dan membuat kumpulan tambahan.
Secara amnya, saya ingin mengetahui ciri-ciri mod tersebut. Orang Barat memandang rendah kecerdikan Rusia dan akal Rusia. Mungkin terdapat ciri-ciri mod di laman web Panasonic (saya mempunyai Panasonic 255)? Kita mesti cuba masuk.
Berjaya kepada semua orang!

Dan adakah anda memerlukan kertas dinding gandum, atau adakah ia akan pergi?
Dan mengenai madu, mana yang lebih baik dimasukkan ke dalam roti - kuning terang pekat atau cair gelap (soba)?

Aisha-jee jika tidak ada tepung kertas dinding, sudah tentu anda boleh menggantinya dengan kualiti tinggi, dan saya memasukkan madu ke dalam roti gandum soba

Pada akhir 2 kitaran "pizza", adunan itu diuli dengan sempurna (hampir tidak membantunya dengan spatula kayu) - di bahagian bawahnya terdapat noda yang indah, dan di atasnya terdapat roti melekit yang berbentuk separuh bulatan.

dan bajingan apa di bawah ini? Saya baru sahaja mendapat roti ... adakah itu salah atau apa?

Elenochka melihat topik BAKERY BERFUNGSI DALAM FOTO WHEAT DAN RYE BREAD.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
di sana sangat jelas kelihatan apa jenis smear yang diperoleh dari bahagian bawah roti rai, dan secara umum roti rai berbeza dari roti gandum, anda akan melihatnya dalam topik yang saya berikan di atas.

Bakar !!!!!!!!!! Terima kasih kepada semua pembuat roti kerana idea! ) Roti luar biasa, apa rasanya, apa baunya. Benar, bahagian atasnya jatuh, walaupun roti naik dengan baik, luar biasa. Tetapi ini sama sekali tidak merosakkannya)

Sekarang, bukannya 25 g gandum dan 25 g rai, saya menambah 50 g campuran untuk membakar roti Borodino, sedikit lebih agram gelap dan sebilangan besar jintan dan oregano. Roti yang hebat keluar, wangi dan enak)

Saya membaca keseluruhan topik dengan teliti.
Setakat ini, saya membuat roti dari campuran siap pakai, kerana saya baru mengetahui bahawa menggantikan malt dengan kvass hari ini.
Campuran Pudoff-Borodinsky.
Kali pertama saya melakukannya dalam dua mod
Pertama, pada "utama" seperti dalam resipi pada bungkusan itu ditulis. Kemudian, setelah banyak pertimbangan, saya menjadi takut dan menilai bahawa jurutera di Panasonic tidak bodoh (setelah mereka membuat mod khas) - mematikan "utama" dan menghidupkan "rye".
Roti ternyata setinggi "telur", lembut dan berliang.
Selepas itu, saya membuat "Fitness Bread".
Ternyata bata yang padat dan rendah - tentu saja enak - tetapi saya lebih menyukai versi Borodinsky!
Pug membantu "menyelesaikan" roti kecergasan - dia sangat mengagumkan sehingga berjaya menarik roti setinggi 90 cm yang dibungkus tuala dari meja !!!!!
Sekiranya mereka tidak bertengkar dalam proses carve-up, tidak akan jelas ke mana dia pergi.

Selepas itu, saya berulang kali berusaha untuk sampai ke Khlebdom, tidak ada jawapan yang diberikan.
Saya bergegas ke Auchan dan membeli 17 bungkus roti Borodino. Kecergasan tidak mengambil. Dengan bersungguh-sungguh memakai mod "normal" - seperti dalam resipi
Dan ........ mendapat bata padat di pintu keluar
Saya memikirkannya dan pergi belajar di forum.
Saya teringat bahawa saya mengayak kira-kira 30% campuran.
Sekarang -
1) ayak keseluruhan campuran
a) mengurangkan air sebanyak 10-20 ml
2) pakai mod pizza - ada baiknya saya membaca topik hingga akhir, jika tidak, saya merancang 2 kali "pizza" - iaitu, dua kali selama 45 minit
3) selepas akhir "Pizza" (single) saya merancang untuk memakai "rye"
Tetapi di sana penaik adalah mengikut "buku ABC" -1 jam-tan. Maksudnya, 60 minit - bukan 70.
Ia cukup!?!?
Tidak ada aduan mengenai penaik buat kali pertama.
Pada prinsipnya, sejauh yang saya faham, di luar negeri mereka tidak kuat dalam roti hitam.
Jadi ternyata begitu
Saya dengan senang hati mendapat nasihat penaik yang bijak.
Pada masa ini, masih ada 19 minit lagi hingga akhir "pizza"
Lelaki roti halia halus halus
Kompor memukulnya dengan niat baik.
Sekiranya berminat, saya dapat mengambil gambar tentang apa yang berlaku selepas mod "pizza"
Baiklah, saya pasti akan menangkap apa yang akan berubah secara total.
Suasana seperti pertama kali
Menakutkan bahawa ia tidak akan berfungsi lagi
Roti putih - luar biasa
Kek butter dari Elena Bo-na Ur
Cupcake by ABC Option 1 - juga
Tetapi di sini - di mana saya sama sekali tidak mengharapkan tangkapan -

Berita dari "ladang"
Menambah 10 ml air dan kismis (saya suka bila ada banyak)
Pada masa ini berdiri di REST.
Mendaki sedikit di atas tengah baldi
Saya mengambil gambar kolobok selepas rejim "Pizza"
Kami sedang menunggu!

Saya membaca keseluruhan topik dengan teliti.
Setakat ini, saya membuat roti dari campuran siap pakai, kerana hari ini saya dapat mengetahui bahawa mengganti malt dengan kvass.
.....

Saya menjumpai tempat di mana saya bebas membeli malt, terang dan gelap beberapa kali, sebuah kedai diamart. 🔗 dan 🔗 tetapi sebenarnya, saya mengambil madu di sana untuk suami saya, pemakan madu yang mereka miliki dan mungkin ada kedai biasa di sana ...

Terima kasih. Roti sedap.