Roti Karelian (pembuat roti)

Roti Karelian (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	325 g
Tepung Gandum	225 g
Air	350 ml
Garam	1.1 / 2 sudu kecil
Sayang	1 sudu besar l.
Minyak sayuran (saya mengambil minyak zaitun)	2 sudu besar l.
Yis kering	1.5 sudu kecil
Saf-kvass	4 sudu besar l.
Air, air mendidih untuk kvass	80 ml
Caraway	1.5-2 sudu kecil
Kismis	1/3 cawan penyukat (gelas 330 ml)

Kaedah memasak

• Tuangkan air mendidih ke atas Saf kvass. Madu boleh sedikit kurang daripada satu sudu penuh, kismis HANYA gelap dan kecil. Caraway - seperti yang anda suka, saya meletakkan 1.5 sudu kecil. Sepertinya saya sedikit, suami saya baik-baik saja. e. untuk seorang amatur.
  
• Air dalam resipi adalah 330 ml, tuangkan 350 dengan berani, dan anda mungkin perlu menambah sedikit lagi. Saya mengambil masa 380ml (saya tidak menyaring 80ml untuk kvass).
  
• Anda minum kismis dan biji jintan sekaligus bersama-sama semuanya.
  
• Rye mode, tanpa menguli awal dan mengukus pizza.
  

Program memasak:

Mod Rye

Catatan

Saya berani membentangkan resipi roti (pertama kali. Jangan memarahi terlalu banyak)
Ia berdasarkan resipi Custard Rye dari manual untuk Panasonic 255.
Hasil percubaan, roti ternyata sangat mirip dengan roti Karelian (saya sudah lama tidak membelinya, saya ingat sejak kecil).
Menurut resipi yang sama, saya hanya memanggang rai (hanya 330 ml air, baik, tanpa kismis) - sudah berkali-kali, tidak ada tusukan.
(disejukkan dipotong dengan mudah dan nipis)

[Anuta71]

Saya berani membentangkan resipi roti (pertama kali. Jangan memarahi terlalu banyak)
Ia berdasarkan resipi Custard Rye dari manual untuk Panasonic 255.

Anuta71, selamat hari!
Saya mempunyai Panasonic 254 tanpa mod RYE, tetapi saya membuat KARELSKY pada program Basic, dengan pengulangan awal pada program Pelmeni, walaupun nisbah tepung rai ke tepung gandum berbeza bagi saya (100g: 300g). Saya akan cuba meningkatkan bahagian tepung rai, lebih dekat dengan resipi anda (bahan-bahan selebihnya sama!). Saya sangat suka roti ini

Semalam saya membakar roti Karelian mengikut resipi anda.
Ternyata hebat!
Daripada saf-kvass, saya meletakkan 2 sudu besar. l. malt, dan ditambah 2 jam. l. bebas gluten.
Program terpakai 3 Whole Grain, kerana kedua-dua pembuat roti saya tidak mempunyai mod Rye.

Dan ini ada dalam konteks.

Terima kasih banyak untuk resipi.

Lar4ik, maafkan saya, tetapi dalam ketuhar apa anda membakarnya? Anda mempunyai tungku Moulinex yang ditandatangani, tetapi bentuknya dari dapur lain, lebih seperti Panas.
Roti, tentu saja, adalah pesta untuk mata! Karya agung!

Saya mempunyai dua pembuat roti. Sebiji besar Moulinex untuk seberat 1.5 kg. Ini untuk keluarga, mereka hanya makan roti putih. Dan untuk diri saya sendiri, saya membeli Little Orion, di mana saya membakar roti hitam kecil untuk diri saya sendiri. Saya mengamalkan 350-400 gram, tetapi yang ini hampir 700 gram, jadi saya akan memakannya selama seminggu.

Dan untuk diri saya sendiri, saya membeli Little Orion, di mana saya membakar roti hitam kecil untuk diri saya sendiri. Saya mengamalkan 350-400 gram, tetapi yang ini hampir 700 gram, jadi saya akan memakannya selama seminggu.

Ambil juga Orion, kerana dia membakar roti hitam dengan baik. Anda, dengan roti anda, menjatuhkan anda. Roti yang sangat sedap! Lurus, "Wan, saya mahu yang sama!" (C)

Semalam saya membakar roti Karelian mengikut resipi anda.
Ternyata hebat!
Daripada saf-kvass, saya meletakkan 2 sudu besar. l. malt, dan ditambah 2 jam. l. bebas gluten.

Terima kasih banyak untuk resipi.

Roti yang anda ada sangat baik!
Dalam Panasonic 254 saya, dia memasak dengan sempurna. Sekarang saya menyesuaikan Darnitsky dengan citarasa saya, yang terakhir sangat baik, tetapi ini sudah sesuai dengan tema Darnitsky ... Saya akan membakar dan meletakkan Darnitsky Saya sekali lagi, mungkin seseorang akan menyukainya! ..

seberapa baik dia membakar roti hitam. (dengan)

Wanderer, anda betul. Kuki ternyata hebat. Sekiranya saya mengambil Mulka dengan harga 1500 UAH, maka kos ini hanya berharga 467 UAH. Dan hampir tidak ada perbezaan, dan ayunkan seberat 900 gr.
Dan sekali lagi mengenai Karelian.Muncul gebu, lembut, dan pengarang dalam gambar nampaknya padat. Ini mungkin disebabkan oleh gluten. Saya juga menambah prun, saya sangat menyukai rasanya dalam roti rai.

Lar4ik, adakah anda membakar roti Tirol dengan buah-buahan kering dari Bleska? Anda mesti menyukainya. Hebat dan makanan tambahan kegemaran anda serta buah ara!

Lanochka, terima kasih atas jawapannya. Saya belum mencuba Tyrolean, tetapi saya pasti akan berjaya. Saya hanya mempunyai pembuat roti selama enam bulan, tetapi mereka sudah menjadi "penyakit". Dan di sini di laman web terdapat banyak resipi yang saya tidak mempunyai masa untuk melihat-lihat, apalagi mencuba. Laman web yang hebat, terima kasih banyak kepada moderator!

Saya berani membentangkan resipi roti (pertama kali. Jangan memarahi terlalu banyak)
Asasnya diambil dari resipi kastard rai dari manual Panasonic .....

Saya membakar roti mengikut resipi anda.
Terima kasih.

Kritikan: tidak begitu menyerupai Karelian. kekurangan rempah atau lain-lain.
gula, nampaknya saya sedikit.
Saya sangat suka roti Karelian.
bolehkah sesiapa dari mereka yang memanggang, podstkazhet apa lagi yang harus diletakkan di sana, yang akan lebih dekat dengan orang Karel yang sebenarnya?

Saya bakar sedikit berbeza.
Tepung gandum 300g.
Gandum - 200gr
Ragi kering - 2 sudu kecil atau 12 gr segar (suku dari 50 gr.)
Minyak halus - 2 sudu besar. l.
Garam - 1 1/2 sudu kecil
Madu - 2 sudu besar. l.
Kismis - mengukur gelas hingga risiko 300 ml. Saya meletakkannya dengan segera.
Ketumbar tanah - 3 sdt. (Saya tidak memasukkan jintan)
Epal. cuka 1 sudu besar. l.
Oleh kerana saya tidak sampai ke malt dan panifarin, saya menggunakan bir gelap atau kvass - 400 ml.
Mod - Rye.
Rasanya lebih manis dan kaya. Cubalah, anda mungkin menyukainya.

Saya bakar sedikit berbeza.
Tepung gandum 300gr.
Gandum - 200gr
..............
Rasanya lebih manis dan kaya. Cubalah, anda mungkin menyukainya.

Terima kasih kerana resipi.
Saya akhirnya mencubanya hari ini.

Resipi anda juga tidak sepenuhnya Karelian. Walaupun mungkin lebih dekat.
bagaimanapun, rasa kismis seperti di Karelian.

Sungguh aneh bahawa tidak ada jintan di Karelian (saya mengambil Karelian di kedai dan membaca apa yang ada dalam komposisi), nampaknya ada rasa

Saya akan mencuba dengan biji jintan dan ketumbar. boleh keluar dengan lebih dekat.
Saya juga akan mencuba sedikit jus epal atau epal (semula jadi, bukan dari bungkusan)

ya, maaf, di satu tempat saya menjauhkan diri dari resipi: Saya mengambil cuka nanas buatan sendiri. bukan epal. tetapi cuka adalah cuka. Saya rasa ia tidak mempengaruhi rasanya.

dan mengambil minyak hidup yang tidak ditapis. Orang Tunisia. ia mempunyai rasa ringan sama sekali tidak pahit, tidak seperti bahasa Sepanyol.

di laman web ini tidak ada roti yang diberi resipi Karelian seperti itu
Bahan mentah
Penggunaan bahan mentah, kg
Tepung gandum roti kelas kedua 85.0
Tepung rai benih 10.0
Malt rai fermentasi 5.0
Ragi roti ditekan 1.0
Garam meja 1.5
Gula pasir 4.0
Molasses 8.0
Anggur kering 5.0
Anise, ketumbar 0.75
Jumlah 120.35

ya, maaf, di satu tempat saya menjauhkan diri dari resipi: Saya mengambil cuka nanas buatan sendiri. bukan epal. tetapi cuka adalah cuka. Saya rasa ia tidak mempengaruhi rasanya

Ini hampir tidak berlaku. Adakah rasanya sedikit roti?

rasanya bukan roti. manis, tentu saja, tetapi cukup dekat dengan Karelian. namun lebih dekat daripada resipi pertama.
Saya akan mencuba menambahkan adas manis ke dalam resipi anda, (dari resipi yang saya nyatakan dalam mesej tadi)

tambah anise, (dari resipi yang saya nyatakan dalam mesej tadi)

Anise mengingatkan saya kepada sirap batuk. Mereka mengatakan bahawa ia diduga masuk dalam resipi, tetapi pada tahun 60-an pasti tidak berlaku, mungkin sebelum revolusi?

Anise mengingatkan saya kepada sirap batuk. Mereka mengatakan bahawa ia diduga masuk dalam resipi, tetapi pada tahun 60-an pasti tidak berlaku, mungkin sebelum revolusi?

Saya tidak kenal perempuan-lelaki, saya tidak ingat rasa roti, tetapi di GOST USSR terdapat anis, kucing itu benar-benar ditambahkan pada campuran batuk untuk waktu yang lama

🔗

Hmm hmm. Betul-betul berjalan.
🔗

Terima kasih kepada Anuta71 dan Zigor untuk resipi!
Atas dasar mereka, saya membuat versi Karelian-Mariinsky sendiri.

Ragi kering - 2 sudu kecil
Tepung rai yang dikupas - 300 gr.
Tepung premium gandum - 200 gr.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Ketumbar tanah - 1 sudu besar l.
Biji anise - 0,5 sudu kecil.
Molase maltosa gelap - 3 sudu besar. l.
Minyak bunga matahari - 40 ml.
Cuka sari apel atau balsamic - 1 sudu besar. l.
Malt rai kering - 3 sudu besar. l.
Air (air mendidih) - 100 gr.
Kefir + Air - 300 ml.
Kismis gelap + prun - 150 gr.

Mod Rye (Panasonic SD-257)

Malt dituangkan dengan air mendidih dalam mangkuk di sisik.
Kismis dan prun dibuang segera, periksa prun untuk biji.

Tambahan kecil:

Biji anise - 1 sudu kecil

terima kasih kepada penulis untuk resipi! ini adalah roti rai pertama saya. Semua orang menyukainya! tidak cantik, tapi sedap.

[Anuta71]

Anuta71, selamat petang, roti itu cantik, beritahu saya bagaimana anda membuat daun teh dengan tepung atau hanya menuangkan air mendidih ke atas malt?