Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)

Ia tidak tinggi, kerana dipanggang mengikut resipi yang dikurangkan - 290 gram tepung rai. Saya tidak mengambil gambar di jalan raya, kerana suami saya melakukan segala kerja - dia selalu bertanya - bermegah di sana bersama isterinya, wanita

Biarkan dia bermegah !!!

Saya telah membakar roti ini sebanyak 2 kali dalam pembuat roti Panasonic 2501. Kali pertama untuk 400 gr. tepung rai. Saya berdiri di alat bukti selama dua setengah jam (saya takut menahannya lebih lama), bangun, mungkin sebanyak 50%.
Ternyata pendek dan lembap, tetapi saya sendiri melangkah ke waktu memanggang. Tetapi rasanya hebat.
Hari ini dipanggang pada kadar 290 gr. tepung rai. Saya mengambil 270 ml air. Sekali lagi saya bangun sedikit.
Saya menggunakan yis Saf-momen. Tiga hari yang lalu, mereka membakar roti susu dari resipi untuk mesin roti - ia naik dengan sempurna, tetapi di sini ...
Pada akhirnya, inilah yang berlaku hari ini:

Bata dengan ketinggian lebih dari 7 cm dan berat 600 g. Dalam konteksnya kelihatan seperti ini:

Dan rasanya lagi hebat!
Kenapa dia tidak bangkit ???? Mungkin lebih lama (lebih dari 2.5 jam) harus terus diperiksa? Walaupun sekarang apartmennya hangat. Jadi saya tidak tahu apa yang perlu dibuat.

[Rama-rama]

Rama-rama, roti anda sangat enak, dengan serbuk yang betul. Dan dia bangkit dengan sedikit tepung

Gasha, terima kasih atas sokongan anda! Tetapi lain kali saya akan cuba memegangnya pada bukti lebih lama - tiba-tiba ia akan naik

[Gasha]

terima kasih Gasha untuk resipi

Inilah kepingan saya tanpa apa-apa. Sebaliknya, pada biji di bahagian atas. Jumlahnya adalah separuh daripada tepung, tetapi cukup baik untuk jumlah itu. Sedap :)

[glykoza]

glykoza, untuk kesihatan anda !!! Anda mempunyai roti yang sangat baik! Dan bijinya bagus!

Saya sangat suka resepinya. Terima kasih!
Satu-satunya perubahan - bukannya cuka, saya menggunakan 8 ml agram gelap, berasid, dan tanpa semolina. Ia dibakar dengan baik, rasanya sangat tradisional, semua orang suka di rumah. Saya fikir ia akan menjadi roti "setiap hari".
Saya akan cuba memasukkannya ke dalam adunan rai dan melihat hasilnya.

Untuk kesihatan anda, Natasha!

Gashenka, terima kasih! Saya mencuba roti rai mengikut resipi yang berbeza, memang enak, tetapi dengan noda. Ini adalah kejayaan pertama saya dan terima kasih khas untuk nasihat rai yang jelas dan ringkas, dan yang paling penting berkesan untuk pemula dalam perniagaan ini

[Harita-n]

Harita-n, untuk kesihatan anda! Nasib pertama akan disusuli dengan rangkaian roti Udny yang panjang! Awak akan lihat!

Kata-kata anda kepada Tuhan di telinga!
Baiklah, jika ada saya datang untuk mendapatkan nasihat

Pasti!

[Gasha]

Gasha, Saya meminta nasihat anda, seperti orang lain
Inilah "karya" saya: sisi dan dari atas. Untuk beberapa sebab, tidak ada cembung penutup ... Semua komponen mengikut resipi, air 390 g. Menguli pada mod Pizza selama 18 minit, kalis selama 2 jam (di dalam ketuhar dengan lampu menyala, naik 2 kali ), Mod penaik selama 1 jam 5 minit. Saya mempunyai Panasonic SD-256.

Ditambah: Saya mencubanya - pada pendapat saya: kerana saya tidak mendapatkannya pada pemeriksaan, kerana masih banyak air ...

Saya melakukan semuanya mengikut resipi. kenaikan bermula, tetapi dalam 45 minit doh sudah dua kali ganda. Saya takut berlebihan dan menakutkan ia tidak baik. Apa nak buat? adakah sudah termasuk barang bakar?

dan setelah dibakar dari baldi segera angkat atau biarkan sejuk di dalam baldi?

dan setelah dibakar dari baldi segera angkat atau biarkan sejuk di dalam baldi?

Belum ada gasha ... Tarik segera.

Belum ada gasha ... Tarik segera.

terima kasih

Terima kasih banyak untuk resipi ini !!!! Roti ternyata, dan ternyata hebat !!!!!

[Gasha]

Gasha , terima kasih untuk roti, cucu sudah mengunyah sepotong roti!





Saya membakar versi 400 gram (sehingga jumlah tepung + semolina adalah 400 g), air / kefir - 50/50, menambah 20 ml air semasa mencampurkan, kalis selama 1 jam (dan tiba-tiba ia akan berhenti), semasa memanggang, 10 minit tambahan mendinginkan kerak dari sisi dan di bahagian bawah - ia tidak kelihatan!
Sangat sedap, saya pasti akan mengulanginya!

[Olya]

Olya, lelaki kacak itu ternyata !!!!

[Gashunya]

Ketuhar 220 darjah - 20 min. + 35 min. menjelang tahun 190.

Gashunya, sayang, beritahu saya, adakah anda mempunyai suhu penaik tanpa perolakan?

Jika tidak, saya semuashshoh bersiar-siar, pada suhu berapahhdan bakar roti rai ...

Anak perempuan dengan pengalaman, bantu dengan nasihat ... Suhu penaik apa yang terbaik untuk roti dengan kandungan tepung rai yang tinggi, lebih besar / lebih kecil?

Sekiranya dibakar pada suhu 180 gr. (160 gr. Konveksi), apakah ini namana? Atau luhhpertama, mungkin naik panas?

[Merenda]

MerendaInus, saya membakar roti rai pada suhu 180-190 darjah. Lebih-lebih lagi, jika saya bakar dalam acuan, maka saya masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan tetapkan suhu, bakar selama 1 jam. Kira-kira 15 minit sebelum akhir penaik, saya mengeluarkannya dari acuan dan membakarnya pada perolakan di rak dawai.
Sekiranya perapian, maka saya panaskan ketuhar hingga 220-230 darjah, selepas 15 minit saya menurunkan suhu hingga 180. Saya menghidupkan perolakan hanya pada akhir penaik.
Setiap ketuhar mesti disesuaikan.

Helo! Maafkan saya! Saya mahu membakar roti rai mengikut resipi anda, sebelum saya membakarnya sekali lagi, saya mendapat sebiji bata. Dan saya tidak dapat mencari resipi roti hitam sebenar. Nah, roti "Orlovsky" biasa. Tidak ada loceng dan wisel, dan berwarna hitam dan tidak kelabu. Saya tidak bermaksud "Borodinsky". Saya rasa mereka memahami saya ... Jadi apa yang perlu menjadi roti untuk doh rai ?? Adakah seperti "utama", atau lebih nipis atau tebal ???

[Karamelka88]

Karamelka88 Posting pertama mempunyai pautan ke Rye Tips. Terdapat cadangan terperinci untuk membakar roti rai, termasuk apa roti itu.

terima kasih. Saya akan cari. Saya tidak dapat mengetahuinya di sini.

Petua Rai: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Oh terima kasih banyak !!!!!!!! Dan saya sudah naik ke tempat yang salah. Sekarang saya membaca. Anda menolong saya.

Semoga berjaya!

Saya membuat roti mengikut resipi ini, sebagai hadiah. Saya mahukan roti meja biasa, tetapi bakar sendiri.
Segala-galanya ternyata sangat baik "dengan suara keras"))) Hampir - kerana saya terlepas bagaimana dia bangun (saya tidak menjangkakan bahawa satu setengah jam sebelum bahagian atas baldi, bagaimanapun, terdapat lebih banyak tepung rai daripada gandum tepung, saya biasanya bakar di atas panggangan, ada membuktikan ada urusan santai)))), bumbung jatuh semasa membakar ...
Tetapi semuanya sama - rasanya sangat sedap dan HANYA PAYUDARA. Kami makan keseluruhan roti, dan pemiliknya juga tidak mengeluarkan yang dibeli dari bungkusan - putih atau rai)))

Secara umum - terima kasih banyak untuk resipi! Sekarang saya tahu APA yang anda perlu bakar jika anda hanya mahu BREAD - cukup biasa, tetapi sangat, sangat sedap!

PySy. Dibakar dalam HP Brand 3801, sebilangan besar. Keluar - 855 gr.

Inilah kelas! Saya membaca semuanya. Sekurang-kurangnya sedikit kekusutan di kepala saya mula terurai. Benar, saya tidak pernah melihat resipi tertentu di sana. Tetapi saya banyak mengetahui.

[lemusik]

lemusik, Ini juga rai kegemaran saya !!!

Benar, saya tidak pernah melihat resipi tertentu di sana.

Resipi untuk apa?

Baik roti rai. Adakah semua orang membincangkan resipi itu "rai tanpa apa-apa"? Http://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0. Saya faham betul? Sekiranya saya cuba melakukannya?

Tetapi tidak ada malt dalam resipi. Atau mesti ada yang seperti itu. atau tidak perlu?

[adalah biasa]

Cinta, dalam "Majlis Rye" diberikan adalah biasa cadangan penaik ada roti rai. Ini adalah teori, dengan mengetahui mana, anda boleh mengambil resipi dari forum, termasuk yang ini - "Rye tanpa apa-apa". Ini adalah masalah selera peribadi anda.

Malt lagi adalah masalah rasa. Ada resipi dengannya, ada tanpanya. Secara peribadi, saya tidak suka roti.

aaaaaaaaa, maaf. Saya tidak tahu. Atas sebab-sebab tertentu, saya menganggap itu adalah tanggungjawab roti gandum dengan malt. Adakah ragi mesti ada? Sekiranya ya, mana yang lebih baik. Saya hanya berkeliaran di kedai dan tidak dapat mencari apa-apa untuk roti rai kecuali tepung rai. Saya berfikir di mana untuk mencari ragi ini misalnya (tambahan) dan di mana mencari malt rai atau masam boleh sesuai untuk kvass. Cuma saya dapati cecair pekat untuk kvass. Oleh itu, saya berenang seperti "anak kucing buta" di sini.

Lihat, sekarang anda ada dalam resipi roti "Rye tanpa apa-apa". Tidak ada bahan tambahan di dalamnya. Anda boleh memulakannya.Kemudian anda boleh memilih mengikut citarasa anda:

rai: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

gandum-rai: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

gandum gandum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Bagi bahan tambahan, saya ulangi sekali lagi - ini adalah soal selera. Anda boleh lakukan tanpa mereka.

Sebenarnya - anda hanya perlu memulakan DENGAN SESUATU. Dan secara beransur-ansur mengasimilasikan maklumat.

Roti rai kegemaran saya adalah roti rai 100% dengan tepung rai, dengan malt (saya juga menambah ketumbar dengan biji jintan - saya suka perniagaan ini, tetapi anda boleh melakukannya tanpa mereka))). Tetapi saya sama sekali tidak memulakannya. Cari tema HP anda, pilih resipi dan bakar. Sehingga anda sampai ke CASE, tidak akan ada erti - maklumat sedang mengerumuni kepala saya ...

Anda boleh mulakan dengan roti ini juga - ia tidak terlalu rumit, tetapi lazat dan anda semestinya menyukainya, kerana ia hanya roti meja, seperti yang biasa kita semua, tetapi banyak RASA!)))
Herring dengan bawang pada roti ini memang sedap!)))

(y) Terima kasih atas kesabaran anda. Sekarang saya akan mencuba, perlahan-lahan. Mungkin suatu hari nanti saya juga akan mempamerkan roti saya di sini. : girl_red: Anda hanya perlu memahami bagaimana orang memuat naik foto di sini.

Sayang, mulalah menguasai forum.
Inilah halaman utama: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf... Semua tema, resipi, dan lain-lain dikumpulkan di sini.

Terdapat juga tetingkap "Cari" di bahagian atas. Cukup masukkan perkataan yang anda mahukan dan tekan "enter".

Cara memasukkan foto: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Semoga berjaya!

Saya hanya berkeliaran di kedai dan tidak dapat mencari apa-apa untuk roti rai kecuali tepung rai. Saya berfikir di mana untuk mencari ragi ini misalnya (tambahan) dan di mana mencari malt rai atau masam boleh sesuai untuk kvass. Cuma saya dapati cecair pekat untuk kvass. Oleh itu, saya berenang seperti "anak kucing buta" di sini.

S. Pudov mempunyai penghantaran ke Tula (roti rumah-
Dan dia mempunyai Temka di forum https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159580.0

Saya sendiri membeli dari dia.

Saya juga mula membakar roti dengan resipi ini!

Terima kasih. Saya membakar roti ini semalam. Baiklah, saya menjaga kolobok dan semuanya baik-baik saja, doh naik 2 kali. Saya meletakkannya pada penaik selama 1 jam 10 minit. Dan dia membakar saya roti - tidak ada tempat yang lebih buruk lagi. Bumbung runtuh. Saya memutuskan untuk memanggangnya selama 30 minit lagi (untuk beberapa sebab saya fikir bahawa dia tidak memanggang di dalam) Roti itu terasa enak. Tetapi basi seperti biskuit di atas, serpihan itu dipetik dari itu. Secara amnya, roti ini berbaring. Dan tangan saya jatuh.

[Cinta]

Cinta, bumbungnya runtuh kerana jumlah air atau / dan ragi yang berlebihan. Cuba kurangkan air sebanyak 20 ml untuk memulakan.

Dan tangan saya jatuh.

Nuuuuu, sayang, cepat? Anda baru bermula. Semuanya akan berjaya, perkara utama adalah benar-benar mahukan !!

Apa itu. Saya tidak faham sebabnya. Saya mempunyai roti putih. Tetapi saya menukar tepung dan semuanya baik-baik saja. Jadi saya fikir mungkin bukan saya, tetapi tepung ??

Kami membaca teori: Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Terima kasih. Saya membakar roti ini semalam. Baiklah, saya menjaga kolobok dan semuanya baik-baik saja, doh naik 2 kali. Saya meletakkannya pada penaik selama 1 jam 10 minit. Dan dia membakar saya roti - tidak ada tempat yang lebih buruk lagi. Bumbung runtuh. Saya memutuskan untuk memanggangnya selama 30 minit lagi (untuk beberapa sebab saya fikir bahawa dia tidak memanggang di dalam) Roti itu terasa enak. Tetapi basi seperti biskuit di atas, serpihan itu dipetik dari itu. Secara amnya, roti ini berbaring. Dan tangan saya jatuh.

Tidak perlu dipanggang. Sekarang kita membuat crouton dari roti ini dan makan ...
Roti lazat adalah perkara utama. Selebihnya sedang disesuaikan.
Tangan jatuh lebih awal. Sekiranya setiap penghuni forum mengira berapa kali hasilnya tidak memenuhi jangkaan, maka .... baiklah, anda sendiri faham
Bakar, menonton, rasa, menonton dan semuanya akan baik-baik saja.