Roti rai "Volat"

Roti rai "Volat"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi Saf-Moment	2 sudu kecil
tepung rai yang dikupas	300 g
tepung gandum 1 gred	250 g
gluten	2 sudu kecil
malt rai yang ditapai	3 sudu besar l.
jintan	0.5 sudu kecil
ketumbar	1 sudu kecil
Biji Dill	0.5 sudu kecil
garam	1 sudu kecil
gula	2 sudu besar l.
minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan	2 sudu besar l.
acar (tomato atau timun)	370 ml

Kaedah memasak

• Masukkan bahan ke dalam baldi, bermula dengan cecair. Biji jintan, ketumbar dan dill baru digiling terus ke dalam air garam. Jangan bancuh malt. Kadang-kadang saya tidak menambah gluten - hasilnya normal. Mulakan program Dough (menguli 30 min, naik 60 min). Kemudian Bakar selama 1 jam.
• 
• Roti ternyata tinggi, pahlawan sejati (volat di Belarus). Rasa berbeza sedikit bergantung pada air garam yang digunakan, tetapi selalu enak. Sangat sedap dengan mentega ...

Hidangan direka untuk

berat roti siap 900 gr

Masa untuk menyediakan:

2 jam 30 minit

Program memasak:

Jenama Dough + Baking 3801

Resipi serupa

Roti gandum dengan tepung timun dalam HP Panasonic (MariV)

Roti gandum dalam air garam, dengan biji rami (oven) (Pentadbir)

Roti perapian gandum dalam air garam (ketuhar) (Pentadbir)

Terima kasih atas resipi, roti yang menarik! Tetapi, pada pendapat saya, resipi serupa sudah ada di sini.

Ya, tentu saja, ada resipi yang serupa, dan lebih daripada satu - jadi tidak menakutkan!
Ia juga bagus, ya.
Roti yang sangat cantik, dibakar dengan penuh perhatian dan kasih sayang!

[Hanya air yang perlu ditambah 160ml]

Saya membakar roti ini! Terima kasih kerana resipi.

Hanya air yang perlu ditambah 160ml... Selebihnya semuanya mengikut resipi.

Saya sangat menyukai rasa dan penampilan. Mengesyorkan!

Tetapi dengan cecair, kesalahan itu jelas dilakukan di sini.

Maksudnya, untuk 550 g tepung, anda mengambil 170 ml air?

Maksudnya, untuk 550 g tepung, anda mengambil 170 ml air?

Tidak, untuk 550g tepung, saya mengambil 370ml air garam dan 160ml air. Secara keseluruhan, ternyata 540 ml cecair untuk 550 g tepung.

Mungkin tepung saya sangat kering?
Dan saya tidak menggunakan biji dill, bau acar timun sudah cukup

Saya ingin menjelaskan dengan masa penaik. Setelah 1 jam memanggang, roti itu muncul dan semuanya kelihatan baik-baik saja, tetapi ternyata lembap di dalamnya (terdapat adunan yang sangat melekit di dalamnya), saya menetapkannya untuk memanggang selama 30 minit lagi. Bolehkah seseorang memberitahu saya bagaimana dengan masa penaik.
P.S. dan saya juga menambahkan 160 ml air ke titisan air. Adakah ada yang cuba menguli doh dengan air biasa? Boleh?

Terima kasih kerana resipi!
Doh diuli

Laporan saya. Oleh kerana HP saya untuk 900 gram tidak dikira, maka jumlahnya dikurangkan secara berkadar.
Saya tidak berjaya.



Saya melihat ke arah seberang kolobok, saya harus mengeluarkannya dan mengusapnya dengan tangan yang lembap sebelum melakukan pemeriksaan, tetapi saya melihat ke tingkap dengan lancar ...



Jadi ternyata setengah setengah



Roti dibakar. Saya memasaknya dalam air garam dari tomato (jumlah mengikut resipi), menambah gluten dan bawang, bukannya biji jintan, ketumbar dan dill (hanya separuh dari bawang yang terletak di sebelahnya).



Roti sangat halus rasanya dan lembut, tetap bentuknya, tidak "samar".
Terima kasih kerana resipi!

Saya masukkan roti tanpa jintan dan gluten.
Saya harap anda sangat menikmatinya.
Tunggu dengan laporan!

Pakar, katakan padaku, bolehkah anda menggunakan 170 ml air garam, dan menambah 200 ml kaldu kentang? Sebaik sahaja saya membakar roti dengan air garam tulen, ia tidak naik dengan baik, dan kemudian terdapat tepung rai dalam komposisi.

Anda boleh mencairkan air garam

Tatyana, terima kasih atas jawapan anda. Dan kemudian kurangkan jumlah ragi atau biarkan, seperti dalam resipi 2 sudu kecil?

Tatyana, terima kasih atas jawapan anda.Dan kemudian kurangkan jumlah ragi atau biarkan, seperti dalam resipi 2 sudu kecil?

Ragi itu normal di sini, tepungnya berat dan perlu dibesarkan

Baiklah, terima kasih banyak!!! Saya akan mencuba resipi ini hari ini.

Cairan tepung saya tidak mencukupi, saya menambah lebih kurang 60 ml kaldu. Saya menantikan apa yang boleh saya lakukan di sana ... buat pertama kalinya saya membakar gandum gandum

[PalmP]

PalmP, terima kasih banyak untuk resipi !!! Roti saya dibakar: cantik, sedap !!! Saya baru memotongnya. Saya rasa resipi ini akan berakar bersama kami

Berikut adalah laporan gambar saya:


Bumbungnya runtuh sedikit semasa penyejukan.

Roti memang sedap. Ini bukan kali pertama saya membakar. Terima kasih.

Terima kasih banyak untuk resipi. Saya telah lama membakar, tetapi saya hanya mengucapkan "Terima kasih". Terima kasih kepada resipi ini, saya belajar bagaimana membuat roti rai))) Dan saya membuat penemuan penting untuk diri sendiri: berdasarkan ini resipi, roti mula diperoleh dari jenis tepung kompleks (untuk saya). Dalam foto hari ini: gandum-gandum-jagung-gandum. Dipanggilnya Bogatyr - 4 tepung)))))) Tepung gandum 150 gr. jumlah)))) Dan tanpa gluten. Dan jam 2.30 tepat. terima kasih

Apakah malt yang ditapai? Di mana anda mendapatkannya? Saya juga berasal dari Minsk, saya melihat malt kering dalam bungkusan di kedai, bukan? Di mana anda mendapat gluten?
Saya tertarik dengan resipi anda, kerana roti ternyata sangat menyelerakan dan comel. Saya pernah memanggang dengan resipi yang berbeza, ternyata berat dan tidak sama sekali gebu seperti anda (((Saya tidak mempunyai rejim seperti itu di HP Panasonic 9045, semuanya berlaku selepas beberapa kumpulan, ragi lain disyorkan, bukan Saf -moment, tetapi dengan ciri-ciri kedai roti, jadi saya membeli "kedai roti Saf-Levure", mungkin ini juga mempengaruhi, mungkin masa Saf lebih baik?
Dan satu lagi soalan mengenai air garam? Mungkinkah dari timun acar? Atau adakah hanya perlu dari yang masin?

Apakah malt yang ditapai?

Di sini di bahagian KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD kami mencari Bahagian: YEAST dan SQUARE dan mencari banyak maklumat mengenai malt dan penggunaannya

Untuk berkomunikasi dengan rakan senegara, lebih baik pergi ke sini melalui bandar-bandar https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0