Roti, hampir seperti Ukraine (pembuat roti)

Roti, hampir seperti Ukraine (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	180 g
Tepung rai	270 g
Air	22 ml
Kefir	300 ml
Garam	8 g
Yis kering	2 g
Malt kering	8-10 g

Kaedah memasak

• Jelas bahawa mengukur 8 gram atau 2 gram hanya omong kosong, 8 gram garam adalah satu sudu teh, 2 gram ragi kering sedikit kurang daripada satu sudu teh penuh.
• Daripada kefir, saya sering menggunakan susu bakar yang ditapai, ternyata rasa buatan sendiri. Tetapi dalam apa jua keadaan, kolobok mesti ditonton. Saya selalu menambah air. Sekiranya saya melakukannya di atas air, tetapi mulakan dengan 280 ml air dan isi secara beransur-ansur, bergantung pada berapa banyak tepung yang diperlukan. Tetapi tidak lebih daripada 300 ml keluar. Semuanya bergantung pada tepung. Saya tidak membancuh malt. Saya menemui dua pengeluar. Saya mengambil satu di "Pekarsky Dom", mereka mengatakan ia adalah orang Austria, tetapi kelihatan seperti hitam, dan yang kedua di sebuah gerai di bazar, seorang wanita yang menjual semua loceng dan wisel untuk tukang roti, mengatakan bahawa dia adalah orang Ukraine . Berwarna merah. Terus terang, dengan warna merah dan rasanya lebih seperti warna Ukraine dan coklat yang menyenangkan seperti yang sesuai dengan roti Ukraine, dan dengan warna Austria lebih mengingatkan pada Borodino. Tetapi ia tidak banyak mempengaruhi rasa.
• Saya bakar dalam mod pantas. Tefalka saya membakarnya, tetapi saya cuba membakarnya dalam mod yang sama pada LG, ia membakar dengan teruk. Oleh itu, sesiapa yang tidak mempunyai Tefal, lebih baik tetap memanggangnya dalam mod utama atau rai. (Hanya model mesin roti TEFAL saya) tidak mempunyai mod rai).
• Ya, anda mesti bermain-main dengan roti semasa mengisi tangan anda dengan cecair, tetapi hasilnya peminat Ukraine pasti akan menyenangkan!

Catatan

Roti kegemaran saya sejak kecil adalah roti rai Ukraine. Ibu membelinya masih panas di kedai, dan saya dan abang saya makan kerak bumi. Rasa masam roti Ukraine sejak kecil menghantui hingga kini. Saya telah mencuba banyak resipi Ukraine dan ini sangat hampir dengan roti itu sejak kecil (sekarang mereka juga menjual roti Ukraine di kedai, tetapi ini bukan roti yang sama, satu nama masih ada). Saya mempunyai 2 pilihan untuk membakarnya, satu di kefir, yang lain saya gunakan di Post, di atas air. Saya tidak lagi ingat di mana saya "menggali" resipi ini, saya akan memberikannya seperti yang asal, dan kemudian saya akan memberitahu anda mengenai eksperimen saya. Saya memberikan semuanya dalam gram, tetapi sejujurnya, saya lebih menyukai cara nenek tua: cawan dan sudu.
Bon selera untuk semua !!!

Foto oleh Tane4ka

hmm ... entah bagaimana membingungkan saya 2 gram yis kering ..... lebih daripada setengah kilogram tepung ..... Saya ingin mencuba dan menusuk ... tetapi perlu roti itu ternyata .. .

dan tidak ada foto melihat apa yang berlaku dengan 2 gram yis ...

Selamat hari semua! Beritahu saya adakah mungkin untuk mengganti malt dengan sesuatu atau memberi nasihat di mana anda boleh mencarinya

Malt boleh diganti dengan pekat kvass wort 1-2 sudu besar. l., kering kvass 1-2 sudu besar. l, bir hitam 50% air.

Saya faham dengan betul, sesuatu perkara di atas

Saya membakar roti ini, meletakkan, sama, 2 sudu besar yis. Saya hantarkan gambar roti itu



Saya memotongnya panas, saya rasa 2 sudu tidak berlebihan, roti cukup padat, saya terpaksa menambah 50 mililiter air, saya membuatnya kefir, saya akan menulis mengenai rasanya esok.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Tane4ka dari Knyazhichi - terdengar indah
untuk 600 gram tepung, 2 sudu besar

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Tane4ka dari Knyazhichi - terdengar indah
untuk 600 gram tepung, 2 sudu besar baik-baik saja

Terima kasih. Dan saya tidak menyukai rasa roti, dan hampir tidak ada dalam bahasa Ukraine, anda semestinya memerlukan lebih banyak garam, walaupun dengan kefir yang sangat peroksida - rasanya tidak masam, tidak sedap.

[tanchik]

Saya membakar roti ini, meletakkan, sama, 2 sudu besar yis. Saya hantarkan gambar roti itu

Saya tidak tahu bagaimana menggunakan resipi ini, tetapi pada gandum-gandum (240 + 160 = 400 g tepung) saya meletakkan kurang dari satu sudu teh ragi kering. Semuanya baik-baik saja dan bumbungnya cembung. Jadi saya rasa tanchik Saya menulis semuanya dengan betul.

Saya membakar roti ini semalam, tetapi dengan pengiraan semula tepung yang diberikan Bread Pete, saya juga meletakkan satu sudu ragi yang tidak lengkap, + 1 sudu kecil. jus lemon dan baki cecairnya hanya 250 ml. (air + 2 sudu besar. l. kvass wort). Dengan begitu banyak cecair, roti ternyata sangat padat dengan liang kecil, tidak tinggi (bumbungnya rata). Dia membakar roti mengikut pesanan suaminya, yang sangat menyukai bahasa Ukraine, roti itu disetujui. Kami akan memanggang lebih dari sekali dan bereksperimen dengan cecair. Terima kasih kerana resipi.

hmm ... entah bagaimana membingungkan saya 2 gram ragi kering ..... selama lebih dari setengah kilogram tepung ..... Saya ingin mencuba dan menusuk ... tetapi perlu roti itu ternyata .. .

dan tidak ada foto melihat apa yang berlaku dengan 2 gram yis ...

Akhirnya, saya berjaya memotretnya. Saya menyebarkannya. Dan ragi 1 sudu teh. dan itu tidak lengkap.

dan demikian dalam konteks. Rasa, tentu saja, tidak dibincangkan. Tetapi bagi saya ini mengingatkan saya pada rasa bukan dari Ukraine yang mengerikan sekarang, tetapi roti Ukraine dari zaman kanak-kanak yang jauh ... Dan seperti yang pernah kita lakukan, anak-anak saya makan seluruh kerak di dalamnya
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i027./1103/23/d89bd63c002c.jpg.html]

Tanya, sayang, terima kasih kerana resipi! Saya bakar setiap minggu, suami saya hanya mengenalinya. Betul, percubaan dengan cecair berlanjutan: sekarang saya telah mengurangkan kvass wort (saya mengambilnya bukan malt) kepada 2/3 sudu besar. l. + 1.5 sudu besar l. cuka sari apel (anda mahukan semuanya masam) + 250 ml. air. Dan inilah yang berlaku:

Untuk kesihatan anda! Gembira kerana anda menyukai roti!

Beritahu saya, tidak ada gula dalam resipi ini, atau adakah anda lupa menunjukkan?
Dan tidak ada minyak ...
Perlu mencuba!

Beritahu saya, tidak ada gula dalam resipi ini, atau adakah anda lupa menunjukkan?
Dan tidak ada minyak ...
Perlu mencuba!

Cukup betul: tidak ada gula atau minyak dalam resipi.

Ini adalah bagaimana ia berlaku:

🔗

🔗

🔗

Saya belum merasainya. Kelak ...
Saya menambah 1 sudu besar pada resipi asal. l panifarin, 1 sudu kecil. cuka dan 1/2 sudu kecil. ketumbar

Saya belum merasainya. Kelak ...

Saya mencubanya - saya suka! Terima kasih kerana resipi!

[tanchik]

Saya tidak tahu bagaimana menggunakan resipi ini, tetapi pada gandum-gandum (240 + 160 = 400 g tepung) saya meletakkan kurang dari satu sudu teh ragi kering. Semuanya baik-baik saja dan bumbungnya cembung. Jadi saya rasa tanchik Saya menulis semuanya dengan betul.

dan saya meletakkan 1 sudu kecil ragi ke atas gandum gandum (400g + 150g), ternyata roti sangat sedap, sekarang saya perlu mencuba resipi ini

Inilah keajaiban yang dipanggang di Panasonic ... Saya menemui resipi ini di forum lain, program ini "roti cepat" memilih "tepung gandum - roti cepat - ukuran M"



Dari muntah, saya baru sahaja mengganti malt dengan kvass wort (komposisi - malt + tepung jagung) dan menambah setetes cognac (roti masa lalu pada cognac sangat aktif) ...

Adakah masalah dalam lelucon saya atau dalam program?

Adakah masalah dalam lelucon saya atau dalam program?

Masalahnya adalah gag!

Belajar membuat doh roti! Foto menunjukkan bahawa keseimbangan tepung / cecair anda terganggu, dohnya berat. Semasa menggunakan tepung gandum, anda perlu melembutkan doh, tambah sedikit cecair.
Berikut adalah contoh doh yang dibuat dari tepung gandum Kolobok yang dibuat dari tepung gandum. Kelas induk https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Belajar membuat doh roti! Foto menunjukkan bahawa keseimbangan tepung / cecair anda terganggu, dohnya berat.

Saya lupa untuk menambah bahawa saya masih menambah sedikit cecair pada resipi asal, kerana roti itu tidak segera diuli. Tetapi kemudian kelihatan seperti gambar di pautan. Atas sebab-sebab tertentu, saya enggan naik

Secara harfiah dua hari yang lalu saya membuat roti gandum gandum mengikut resipi yang berbeza (tepung dan ragi yang sama) - ia naik dan dibakar dengan baik ...

Kami mengatur semua "pertunjukan butir" dalam topik Bantuan ... https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, kemudian ikuti pautan. Jangan lupa untuk menulis resipi roti, berapa, berapa banyak diukur dan diletakkan, foto roti - mari kita cuba mengetahuinya

Terima kasih! Pergi ke topik itu

Kali kedua saya membakar roti ini, saya sangat menyukainya.
Bentuknya betul, rasanya menyenangkan, tetapi roti tidak terlalu besar. Saya juga menambah ketumbar, rasanya lebih enak untuk saya))
terima kasih kerana resipi!