Roti Borodino dengan madu

Roti Borodino dengan madu

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	350 gr.
Tepung Gandum	250 g
Malt	40 gr.
Garam laut	1 sudu kecil
Sayang	2 sudu besar l.
Air	80 + 330 ml.
Minyak bunga matahari	2 sudu besar l.
Yis segera	10 gr.
Ketumbar tanah	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya mulakan dengan meletakkan cerek hingga mendidih. Semasa mendidih saya tuangkan malt ke dalam mangkuk kecil, dan 2-3 sdt ke dalam teko. teh hitam. Lebih banyak lagi yang mungkin. Perkara utama ialah minumannya sejuk. Nah, kualiti teh juga mempengaruhi rasa roti hingga tahap tertentu. Sekiranya anda ingin menambahkan kismis ke roti (100-150 gram, tidak kritikal), maka kami juga mencurahkannya ke dalam mangkuk lain. Saya mencuba kismis yang berbeza, tetapi ternyata lebih baik dengan kismis yang gelap. Semasa cerek mendidih, 80 ml. Saya menuangkan air mendidih ke dalam malt. Saya mencampurkannya dengan teliti dan ke sisi, rebus selama kira-kira 30 minit, saya tuangkan kismis dengan air mendidih yang sama dan menyeduh teh.
• Semasa semua ini diseduh dan dikukus, pertama-tama saya tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas pembakar - disarankan untuk mencurahkannya ke alat pengisar - ia kemudian tidak melekat dengan baik dan bercampur dengan lebih baik. Garam dan madu juga ada. Sebarang madu boleh, tetapi lebih sedap dengan soba. Sekiranya tidak ada madu, hanya 2 sudu besar. l. Sahara. Balachki tentang fakta bahawa garam dan gula (madu) tidak boleh diganggu dan lebih baik meletakkan gula dan ragi adalah omong kosong. Saya mencuba semuanya - hasilnya sama.
• Setelah menunggu sehingga semua yang perlu dikukus, saya memasukkan malt dan 330 ml ke dalam bekas. daun teh. Ngomong-ngomong, saya membilas mangkuk dengan sisa-sisa malt dengan beberapa daun teh yang sama, yang, jangkitannya, menempel pada dinding dengan teliti!
• Nah, lebih jauh - lebih mudah. Saya tuangkan tepung ke dalam bekas, di atas ketumbar dan ragi. Dispenser mengandungi kismis. Sekiranya dikehendaki, ada sedikit atau dua jintan.
• Dengan perbelanjaan tepung. Saya meletakkan yang paling tinggi bukan pekerja petani, malah kelas tertinggi. Sudah tentu saya mencuba, dan mana yang lebih sejuk, tetapi tidak menyedari banyak perbezaannya. Adalah lebih penting untuk memerhatikan bahagian tepung - madu - air - ragi. Lebih-lebih lagi, sedikit (hanya sedikit!) Lebih banyak madu dan ragi lebih baik daripada kurang. Ini adalah jika mereka diletakkan dengan mata.
• Ngomong-ngomong, agar tidak membuat pergerakan badan yang tidak perlu, saya menuangkan tepung dan ragi terus ke dalam bekas, meletakkannya pada skala dengan alat penolakan.
• Kemudian saya menetapkan berat - 1000 g, kerak berwarna gelap, dan mod "roti Perancis" (saya tidak mempunyai mod "Rye", tetapi saya rasa ia adalah perkara yang sama). Memerlukan tiga setengah jam untuk menyiapkannya.
• Pada awal pengulian mungkin seseorang menganggap roti itu berair - jangan tergesa-gesa untuk menambah tepung! Sekiranya anda telah melihat perkadarannya dengan tepat, maka semuanya akan terpasang dan kolobok akan membentuk yang normal. Dan setelah memasak, pastikan anda memanggang sekurang-kurangnya setengah jam! Saya cuba membungkusnya dengan tuala - entah bagaimana tidak banyak.
• Nah, pada akhirnya, bata seperti itu ternyata padat dan wangi.

terima kasih kerana resipi! Saya melakukannya bukan untuk pertama kalinya dan setiap kali ternyata sedap!

Roti ternyata hebat, saya telah lama mencari resipi yang ringkas dan lazat

Kelas. Terima kasih.