Roti gandum gandum "Westphalian Passion"

[Bersemangat]

Roti gandum gandum "Westphalian Passion"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai yang dikupas	320 g
Tepung gandum c / z	80 g
Whey + air mendidih	Jumlah: 350-360g
Yis kering	1 sudu kecil
Sayang	1 saat. l.
Garam	1 sudu kecil
Malt fermentasi rai	1.5 saat. l ..
Minyak sayuran (saya mempunyai minyak zaitun)	2 saat l.

Kaedah memasak

• 
• Khlebushek dilahirkan melalui usaha beberapa orang. Yaitu, rakan saya Dandelion dan $ vetlany dari Temka "HP Panasonic 25 ..." dan saya sendiri, ketika saya mencuba resipi itu, mengubahnya beberapa kali, membawanya mengikut citarasa yang saya perlukan dan membentangkannya kepada pihak yang berminat!
• Bersemangat kami ingin belajar cara memanggang roti Westphalian berdasarkan resipi Elena Bo.

• Roti hanya pada tepung rai (seperti Westphalian) (Pengarang Kosh) (Elena Bo)

  Oleh itu namanya - semangat sedang mendidih! )
• Kami telah banyak mencuba. Cara, komposisi, jenis tepung!
• Pada akhirnya, saya menetapkan resipi ini. Dan selebihnya mempunyai rahsia mereka sendiri!
• Saya akan membentangkan versi terakhir saya di sini.
• Jadi, saya memasukkan produk ke dalam baldi HP sesuai dengan keperluan pengeluar, iaitu:
• 1. Ragi kering
• 2. Tepung kedua-dua jenis
• 3. Serum (saya memilikinya dari peti sejuk dan saya mencairkannya dengan sedikit air mendidih, katakan 300 + 60). Atau panaskan serum anda seperti biasa.
• 4. Malt kering
• 5. Sayang
• 6. Garam di dalam lubang
• 7. Minyak sayuran
• Kemudian saya menetapkan Mod "Rye". Ia dibakar dengan hasil yang cukup baik.
• Jadi outputnya adalah:
• Pada mesin rai, anda perlu mengambil sedikit lagi yis 1 + 1/4 sudu kecil.
• Semasa memanggang \ "manual \", iaitu mod separa automatik: Kneading-Proofing-Baking (55 min) ambil 1 sudu kecil yis. Dan kita tidak tergesa-gesa, marilah kita bangkit dengan baik!
• 
• Tetapi saya suka bekerja lebih banyak dalam mod separa automatik, apabila anda dapat mengikuti kenaikan roti. Oleh itu, saya meletakkan Kneading pada Pizza atau Gluten Free Mode (ditambah dengan fakta bahawa doh dipanaskan dengan segera). Saya mempunyai HP Panasonic 2501.
• Saya menguli selama 10 minit. Saya mematikan ketuhar.
• Saya sedang menunggu kenaikan. Ia mengambil masa dari 1 jam hingga 2.
• Saya memeriksa doh yang naik secara visual (pembesaran kira-kira 1.5 kali) atau dengan menekan jari saya dengan ringan - jika lubang perlahan meluruskan, maka doh sudah siap!
• Saya menghidupkan Pembakar selama 55 minit.
• Roti ternyata kuat, rangup, tidak terlalu tinggi, halus! Sangat sedap dan beraroma! Jangan lupa bahawa ia mengandungi banyak tepung Rye!
• Cubalah juga!
• 

Hidangan direka untuk

Roti kira-kira 900 g

Masa untuk menyediakan:

3.5 - 4 jam

Program memasak:

Mod rai atau separa automatik

Catatan

Saya sangat berterima kasih untuk Roti ini Elena Bo, Lyudmila Lyutik, Svetlana $vetlana.

Sepenuhnya hanya pada tepung Rye Saya juga bakar. Dan saya sangat menyukainya. Tetapi itu adalah cerita yang berbeza. Dan rasa yang berbeza.
Juga, atas cadangan Lyudmila-Buttercup, dia membakarnya dengan tambahan epal parut- ia sedap!

Jumlah madu, malt dan garam juga berbeza-beza, namun pada akhirnya saya memilih pilihan ini dan saya sangat gembira!

Hurray Hurray! Saya yang pertama! Ritochka, anda sudah selesai! Sekarang kita tidak akan lupa ke mana hendak pergi sekiranya kita terlupa

Hore! Terima kasih, Ritusya! Akhirnya saya mendapat resipi ini. Saya akan buat - saya akan laporkan.

[Rye + CZ (sedikit) + susu masam.]

Adakah anda bimbangkan kesihatan anda? ingin melupakan roti putih yang berbahaya?
Cubalah Westphalian Passion.

Rye + CZ (sedikit) + susu masam.

Halus roti untuk sebarang perut
Sangat sedap !!! berguna !!! menghasilkan kos minimum.

Sebagai kunci pusat, anda boleh mengambil kunci pusat daripada dieja. Terutama sedap. CZ dari ejaan hendaklah dibeli segar, pada tarikh luput awal dan disimpan dalam keadaan sejuk. Saya baru sahaja terpikat dengan jenis CH ini sebagai makanan tambahan. Gluten dieja sangat halus dan lebih halus daripada biasa untuk saluran pencernaan.

Terima kasih banyak untuk resipi! Anda hanya perlu mencari malt rai. Saya ingin mencubanya.

anda boleh mengambil wort kvass dan bukannya malt. Seperti biasa untuk sebarang rai. Malt merah fermentasi - ia memberikan rasa dan aroma, seperti kvass wort.

bolehkah anda masam wort

Ya awak boleh! Mereka menjual kering dan pekat dalam botol.
Kemudian kita mengambil sedikit cecair.

Rita, terima kasih untuk resipi, untuk nama (bagaimana saya menyukainya), untuk kata-kata terima kasih.
Saya pasti akan membakarnya.

Akhirnya saya mendapat resipi ini. Saya akan buat - saya akan laporkan.

Galya! Kami tunggu! Risau! Atas permintaan anda, dan sebarkan ...

Saya pasti akan membakarnya.

Sveta, bagaimana dengan ?! Saya sedang menunggu dan memperbaiki semua warna rasa.
Saya tertanya-tanya - apa perbezaan antara rai c / s dan dikupas?

Rita, versi saya adalah 350 rai dan 50 gandum, dan saya selalu membakar mesin. Oleh itu, saya tidak mahu memanggang mesin, tetapi c. h. rai membosankan, perlu ditukar menjadi rai yang dikupas. Nampaknya rai yang dikupas mempunyai rasa yang lebih cerah.

Saya kehabisan rai semalam, semuanya Sekarang, sehingga kami pergi membeli-belah, saya tidak akan memanggang apa-apa

Terdapat gambar dengan c. h. rai, tetapi ini adalah resipi yang sedikit berbeza.

tetapi ini adalah resipi yang sedikit berbeza.

Tepat sekali.
Oleh itu, saya ingin mengetahui pendapat anda. Cara memanggang dengan dikupas, segera beritahu
Saya menunggu! Dan itu ... jangan berlengah! Saya risau!

Sekarang sementara kita tidak pergi membeli-belah,

Bila awak akan pergi?
Bagaimana anda tidak menyimpan sesuatu?

Roti sangat hebat! Saya akan cuba mengulanginya esok. Rita, anda boleh menggantikan malt dengan kvass wort, tetapi berapa? Dan bolehkah anda mengganti whey dengan kefir nipis? Atau adakah lagu lain?

[Ritus,]

Ritus,
Saya juga mencubanya dengan cz rye, ia hilang dari saya, dan dengan yang dikupas. Pada yang dikupas, saya sesuai dengan resipi anda dengan serum, tetapi saya harus menambahkannya dengan CZ, dan entah bagaimana kuat. Saya top up, top up, dan masih tebal dan tebal.
Dan mengikut citarasa saya dengan dikupas, saya lebih suka rasa rai tulen yang lebih biasa. Lebih-lebih lagi, kurang whey pada whey yang dikupas, dan remahnya lebih kering.
Namun, saya hanya akan menggunakan CZ gandum, rai CZ hanya sebagai bahan tambahan. Walaupun mereka menulis bahawa ada pengeluar yang berbeza, rasa yang berbeza. Saya hanya merasai garnet rai ZZ, dan sama sekali tidak terkesan apabila terdapat banyak roti.

[mamusi]

mamusi, Ritulya, betul, tepat pada masanya dengan resipi ini. Saya membeli malt, tetapi saya tidak dapat mencari resipi yang sesuai, dan ini dia. Saya akan cuba!

Bilakah anda akan makan?
Bagaimana anda tidak menyimpan sesuatu?

Tetapi saya tersilap, saya fikir masih ada penjaga kedai, tetapi ternyata beg berisi gandum. h. Dan ketika kami pergi, saya belum tahu, saya akan pergi ke bandar, menziarahi ibu bapa saya untuk Krismas, suami saya akan tinggal di ladang bersama haiwan dan memanaskan rumah, mereka menjanjikan cuaca sejuk -19 walaupun mereka berbohong, tetapi apa yang berlaku akan dipanaskan. Apabila saya kembali, kami akan pergi ke pusat wilayah jiran, saya melihat Ryazan rai di lima teratas, dan mungkin ada rai dari Divinka di pasar. Saya akan mencari sesuatu

Saya hanya mencuba garnet rai TsZ, dan sama sekali tidak kagum apabila terdapat banyak roti

Saya juga, Lena. Dan juga Garnet. Mereka tidak mempunyai kek gandum untuk saya. Saya tidak tahu mengapa .

Rita, di sini malt boleh diganti dengan kvass wort, dan dalam kuantiti berapa

Olya, saya akan mengambil satu sudu wort. Adakah ia cair?
Dan saya akan mengambil air dari jumlah keseluruhan, juga satu sudu
Perlu mencuba. Baiklah, dia akan ketinggalan sedikit dengan bumbung, tetapi anda tidak akan dapat merosakkan Roti ini!

Mengenai kefir. Anda juga boleh membuat kotak obrolan dengan air.
Nah, akan ada rasa yang sedikit berbeza. Tetapi susu yang ditapai baik untuk roti.
Kemudian ia akan dibakar dengan whey!
Saya akan mengambil risiko! SAYA RISIKO!

Ritulya, betul, tepat pada masanya dengan resipi ini

Hebat, saya gembira kerana itu! Peks cepat.
Dia kecil, tetapi jauh!

[Ritochka]

Mereka mengatakan jika anda berkongsi roti dengan rakan anda pada Krismas, anda akan bernasib baik sepanjang tahun. Ritochka, anda berkongsi roti anda dengan kami, sekarang nasib akan menemani anda sepanjang tahun!

[mamusi]

Saya, ini adalah bagaimana saya mendapatkan pembantu saya, saya juga akan mencuba membuat roti seperti itu mamusi, Rita, terima kasih atas resipi

Hebat, esok saya akan mencubanya dengan wort kvass cair dan kefir. Secara umum, sudah tiba masanya untuk membuat curd untuk belajar, kerana whey. Sudah lama saya berfikir) tetapi entah bagaimana tangan saya tidak sampai.

Saya tidak mempunyai whey sekarang, tetapi citarasa saya berbeza antara whey dan roti yogurt cair. Oleh itu, saya akan membuat keju kotej untuk whey.



Gadis-gadis, anda boleh membekukan lebihan whey, sangat senang. Bekukan dalam bahagian, kemudian, apabila anda memerlukan whey, ambil sebahagian dan bakar roti.

[Svetlana]

Svetlana, tapi apa cara terbaik untuk membuat curd seperti itu? Selalunya dibawa ke panas? Atau bagaimana? Saya tidak memerlukan keju kotej sekarang, saya mahu whey

Biasanya dihidupkan

Ya, sehingga runtuh.

[bakar]

jika dia berkongsi roti dengan rakan-rakan pada Krismas

TENTANG! Pertanda yang hebat! Saya akan tahu!)
Lyudochka!
Kawan semua, Selamat Hari Krismas!
Semua kebahagiaan dan kekayaan untuk rumah!
Kesihatan kepada anda dan orang tersayang!
DAN bakar kepada kesihatan Roti !!!
Saya gembira dapat memilikinya bersama anda berkongsi!

Olya_, inilah saya. Lebih senang daripada senang!

Keju kotej dalam Toshiba RC-18 NMFR multicooker (mamusi)

ini adalah bagaimana saya mendapatkan pembantu saya, saya juga akan mencuba membuat roti seperti itu

Pembantu lebih suka tiba, saya rasa tangan anda sudah gatal?
Saya tahu bagaimana rasanya apabila anda menghidupkannya buat pertama kalinya ...
Semoga saya dapat mencubanya lagi! Dan sekarang, anda tahu, dengan kartun, panggangan, pembuat wafel yang saya ada bukan dengan cara ini... Bukan begitu perasaanapa yang ada dengan Pembuat Roti!
Saya tidak boleh jelaskan!
Saya langsung ingat perasaan itu, anak saya dan saya membawanya, menghapuskannya, membasuhnya dengan tergesa-gesa. Dan mereka memasukkan roti susu putih dari Buku Resipi. Menunggu .... seperti sihir! Dan Panasik tidak mengecewakan - mereka mengeluarkannya, dan di sana !!!!!
Ibu sayang! Roti, tidak begitu ...PAYUDARA!!!
Bau, bentuk, kerak - semuanya sempurna.
Anak anjing lurus kegembiraan bersama saya!

Menunggu .... seperti sihir! Dan Panasik tidak mengecewakan, mereka mengeluarkan, dan di sana !!!!!
Ibu sayang! Roti, tidak begitu ... BURUNG !!!
Bau, bentuk, kerak - semuanya sempurna.
Kegembiraan anak anjing saya

Rita, betul-betul

Ya, Panasik menyenangkan kali pertama, setiap kali hampir seperti kali pertama. Menunggu Keajaiban dan menerima Keajaiban - Roti ini. Dia banyak memaafkan dan oleh itu sangat senang untuk bereksperimen dengannya, perkara utama adalah "meneka" dengan program ini

Saya tidak tahan dan meletakkan 0.5 liter susu dengan 0.5 kefir dalam periuk perlahan sekarang. Saya mahu mencuba roti bakar pagi esok. Walaupun curd tidak keluar dari jumlah itu, whey akan tepat pada waktu pagi.

Saya tidak membakar roti khas ini dengan kefir, tetapi juga roti campuran lain. Saya benar-benar merasakan rasa kefir, sekurang-kurangnya mencairkannya. Untuk amatur. Saya berasa seperti saya banyak berubah.
Serum ini sesuai untuk selera saya. Saya tidak suka kuat, tetapi masam. Dalam roti, ia adalah yang paling neutral, tidak menyumbat rasa rai.
Sekiranya saya menggantinya, saya mungkin akan mencuba ryazhenka-varenets, sesuatu yang kurang cerah daripada rasa kefir. Dengan kefir, ia akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa kefir, ia dapat dirasakan sedikit.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, jenis pengadun yang anda masukkan ke dalam roti ini? Saya berminat dengan resipi anda. Saya mahu mencuba pada 253. Hari ini saya hanya membuat curd. Adakah anda fikir whey segar akan berfungsi?

jenis pengadun yang anda masukkan ke dalam roti ini?

Saya meletakkan sisir.
Tetapi setelah saya terlupa dan meninggalkan yang biasa - penerbangan adalah normal!

Adakah anda fikir whey segar akan berfungsi?

Sudah tentu ia akan!

Terima kasih, Ritochka. Semuanya jelas.

, whey segar

Saya suka baking ketika segar.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, saya dengan laporan. Tetapi ternyata sedikit kerana alasan, kerana tepung rai ternyata hanya 280g. Saya sudah mencuba kerak bumi. Saya sangat suka rasanya. Sudah membawanya ke kegemarannya. Terima kasih sayang
Foto tidak begitu bagus, tetapi strukturnya kelihatan.

Foto tidak begitu bagus, tetapi strukturnya kelihatan

Foto yang bagus! Alexandra,! (Bagaimana saya suka nama ini! Mereka memanggil anda Sasha? Paling tidak seseorang?)

Maaf atas keakraban! ..

Betapa gembira saya bahawa saya menyukai roti.
Bakar kesihatan anda! Lubang-lubang itu, sangat bagus.(Saya risau))))

Lubang, dengan cara yang indah

+1

Adakah anda dipanggil Sasha? Sesiapa?)

Ritochka, itulah yang mereka panggil saya

By the way, di sini saya juga hanya Sasha. Dan bagi saya, jika boleh, juga kepada anda.

Tidak, gadis-gadis, apa yang berlaku, saya tidak boleh berhenti, sekali lagi roti, tetapi dengan borschichk, saya bodoh. Sedap! Terima kasih, Ritulya.

itulah yang mereka panggil saya

Dan bagi saya, jika boleh, juga kepada anda.

Sudah diperhatikan, Sasha!)

Ritulya, Selamat Hari Krismas !!! Saya mengikuti resipi, menarik minat saya dengan roti baru! Sebagai sebahagian daripada semua yang saya suka! Dan walaupun hp saya bukan Panasonic, saya pasti akan mencuba doh mengikut resipi ini!
Adakah malt begitu sahaja tanpa pembuatan bir?

walaupun hp saya bukan Panasonic, saya pasti akan mencuba doh mengikut resipi ini!

Yulechka, saya gembira anda mampir.
Di sini Panasonic tidak penting. Sebaik-baiknya: Menguli-Membuktikan-Membakar.

Adakah malt betul tanpa pembuatan bir?

Anda boleh melakukannya sesuka hati.
Tetapi, jika anda membuat minuman, anda mengurangkan jumlah air dari jumlah cecair. Nah, anda sendiri tahu itu!
(Saya, tidak, Lenus, jarang dibancuh.
Mungkin kerana saya belum merasakan perbezaannya!))))

Saya jarang membancuh

Dan saya berhenti membuat minuman. Mungkin saya tidak cukup makanan, tetapi saya tidak merasakan perbezaannya.
Saya menyediakan mental untuk roti baru ini.
Selamat Hari Natal!!!

Dan saya berhenti membuat minuman.

Ya? Baiklah, saya akan mencubanya tanpa teh! Sebagai usaha terakhir, saya akan mencampurkan air mendidih ke malt dan menggabungkannya dengan segera dengan whey!

Sebagai usaha terakhir, saya akan mencampurkan air mendidih ke malt dan menggabungkannya dengan segera dengan whey!

Dan ini adalah idea yang baik, Yulia, dalam arti mengapa tidak melakukannya, kerana kita mencairkan whey sejuk dengan air mendidih dengan cara yang sama !?
Cuba ini. Mungkin saya akan mencubanya pada roti bakar seterusnya.

Saya bersiap secara mental

Galya, bersiaplah dengan semangat dan peki. Jangan berlengah lagi.
Anda juga boleh memanggang dalam mod Rye, dan kemudian menggunakan peranti semiautomatik. Dan bandingkan hasilnya.
Saya mengambil tepung gandum Kudesnitsa, ia terutama dijual di sini. Dulu ada Tverskaya, saya sangat menyukainya. Sekarang ia telah hilang dari penjualan sama sekali.

[mamusi]

mamusi, Rita, saya melaporkan) Saya melihat anda memanggang semuanya di pembuat roti, dan saya membakarnya di dalam ketuhar. Sedap! Daripada malt, saya mengambil kvass wort. Ini dia, kacak!)))

[Marusya]

Marusyaroti yang luar biasa! Foto itu indah! Hampir lukisan minyak sarapan saya makan malam ini!
Sudah tentu, saya tidak begitu tampan, tetapi saya sangat gembira dengan hasilnya! Entah bagaimana saya tidak membakar roti di mesin roti sama sekali, selama 7 tahun saya boleh menggunakan jari saya. Saya memilikinya terutamanya untuk menguli. Tetapi untuk kesucian eksperimen, dapur di dalamnya diputuskan. Bagaimana ia ternyata mudah - atau resepnya sangat ajaib ?! Saya meletakkan program adunan ragi biasa di moulinex saya (1 jam 25 min) dan kemudian setelah memeriksa "lubang", saya menghidupkan penaik selama 50 minit. Saya tidak membiarkannya sejuk, saya memotongnya ketika masih hangat, saya tidak sabar untuk mencubanya! Oleh itu, sayatan yang disejukkan dapat disusun kemudian.

Rita, Saya bahkan tidak dapat menggambarkan sensasi rasa saya dari roti ini, kecuali kata-kata terima kasih, tidak ada yang keluar! Saya suka rasa dan strukturnya!

Rita, saya membakar resipi untuk Pizza dan Pastri. Saya rasa saya harus menunggu setengah jam lagi untuk naik, tetapi saya menyiapkannya pada waktu petang dan tidak sabar lagi.
Dari segi rasa, tentu saja, ia sangat berbeza dengan rasa saya. Ini tidak menghairankan, komposisinya berbeza. Tambang saya lebih rai dan lebih dekat dengan Vesfalsky.
Roti sangat enak, saya akan mengatakan ia mempunyai rasa rai yang "halus", dan anda boleh memakannya lebih banyak pada satu masa, ia termasuk dalam "kategori rai ringan".
LELAKI MUDA, RITULE

[Yulia]

Saya sama sekali tidak membakar roti dalam pembuat roti sama sekali

Yuliajadi saya juga tidak menggunakan pembuat roti saya, roti tidak sesuai dengan saya. Entah bagaimana saya tidak datang ke mahkamah. Oleh itu, saya memasak di dalam ketuhar, kerana kebiasaan)

semuanya ternyata mudah - atau adakah resepinya sangat ajaib ?!

Sebenarnya, semuanya sangat ajaib.Walaupun tanpa mesin roti: girl_manikur: Diuli dengan gabungan.Pembuktian 1 jam 15 minit (di rumah sangat panas di sini). Bakar selama 55 minit dari oven sejuk.
Wangi, berliang! Terima kasih, Rita

... Ini dia, kacak!))

Maroussia, roti yang sangat cantik,

Roti sangat enak, saya akan mengatakan ia mempunyai rasa rai yang "halus", dan anda boleh memakannya lebih banyak dalam satu masa, ia termasuk dalam "kategori rai ringan"

Terima kasih, Sveta, atas kata-kata anda dan kerana mempercayai saya dan membuat! Saya sangat gembira kerana anda sedap, sihat!

Oleh itu, saya bakar di dalam ketuhar, kerana kebiasaan)

Jadi, itu bagus! Terima kasih atas pengalaman. Banyak yang akan berguna
Kadang-kadang orang datang dan bertanya, kata mereka, adakah mungkin di dalam ketuhar? Dan kita sudah mempunyai bam- peralihan kedua ada jawapan siap!?!

semuanya mudah - atau adakah resipi itu sangat ajaib ?!

Yuliajaya !!!!
Terima kasih!

Saya bukan ahli silap mata, saya hanya belajar! (Skrgmnko jadi ...)

Gadis-gadis, terima kasih untuk foto, untuk kata-kata baik anda.
Saya sendiri sangat menyukai Roti ini! Itu sangat mudah!

Rita, saya tidak dapat menggambarkan sensasi rasa saya dari roti ini, kecuali kata-kata terima kasih, tidak ada yang keluar! Saya suka rasa dan strukturnya!

Balsem lurus ke jiwa!
Saya di seluruh tempat dari kata-kata anda, gadis-gadis! Tidak hairanlah resipi "diterbitkan"

Tidak hairanlah resipi "diterbitkan"

Itu membuat saya sangat gembira! Sekarang saya mempunyai roti gandum cepat yang sedap untuk HP saya!
Inilah pemotongnya!