Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

Nampaknya saya tidak perlu mengurangkan ragi, dan jika adunan sesuai lebih awal, mulailah mencampurkan lebih awal! Kusam adalah dari tepung!

Kami bekerja secara serentak kali ini, dan ragi juga dikurangkan, semacam mistik

Baiklah! sekarang kita akan tahu bahawa kita tidak boleh menyimpang dari resipi

Cahaya, tidak mengapa. Tepung sering gagal, dan bukan fakta bahawa jenama yang sama berjaya! Hanya ada harapan, dan anda akan bernasib baik. Kadang-kadang tepung yang murah ternyata sangat bernilai!

Svetlana, satu lagi perkara yang sangat penting untuk ujian ini, ia mesti diuli dengan baik! Pada awal menguli nampaknya ini mustahil, tetapi anda perlu menguli hingga lancar. Kali ini saya menguli dengan Kenwood selama 1 jam 10 minit.

Kali ini saya menguli Kenwood selama 1 jam 10 minit

Saya kurang menguli dalam pembuatan roti, roti dibentuk dengan cepat, saya rasa tepung berperanan. Saya membuat doh pada benda Perancis, kemudian bubur yang tidak diketahui asal masuk ke dalam adunan. Saya tidak senang dengan yang besar. Doh telah menjadi lebih kering. Eksperimen itu jelas kepada saya "sideways"

Svetlana, satu lagi perkara yang sangat penting untuk ujian ini, ia mesti diuli dengan baik! Pada awal menguli nampaknya ini mustahil, tetapi anda perlu menguli hingga lancar. Kali ini saya menguli dengan Kenwood selama 1 jam 10 minit.

Terima kasih, Irina, saya mungkin tidak mencampurkannya, ketika dicampurkan ia melekat di tangan saya atau tidak?

Selamat Paskah, semua!
Buat pertama kalinya saya membakar kek Paskah dan ternyata sangat sedap. Anda tidak boleh membandingkan dengan kedai! Serbuk itu benar-benar ditaklukkan, saya akan membakar lebih banyak.
Terima kasih kepada semua yang berkongsi petua dan pemerhatian / petua mereka.
Sekiranya tidak kerana anda, percubaan saya akan berakhir dengan kegagalan. Adonan pada ragi Lux Extra naik hanya 3 jam, meningkat sebanyak 6 kali, menekannya dengan jari, mulai tenggelam tajam dan "jatuh" lurus.
Itu diremas lama, tetapi konsistensi menjadi ideal, seperti dalam foto. Semuanya berjaya!
Pada masa yang sama saya mengemas kini muncung flexi di Kenwood, saya sangat menyukainya))
Setelah membaca komen mengenai tepung, saya ingin membeli makfa, tetapi saya terlalu malas dan melakukannya pada yang ada di rumah - "Setiap hari" dari Ashan. Nampaknya, dari segi kepadatan, dia serupa dengan McFoo, saya suka bekerja dengannya.
Dan terima kasih khas atas saranan kepada Irina (Kara) mengenai urutan gantung, semuanya ternyata tanpa gumpalan, konsistensi sempurna.
Ketika kami pergi untuk menerangi gereja, semua orang melihat dengan penuh rasa ingin tahu ke dalam bakul elegan kami, suami saya malah berusaha untuk membiarkan semuanya berjalan maju
Berikut adalah kek saya:

[svetlana)))]

svetlana))), tidak melekat!
4udoNatasha betul, saya juga ingin menulis bahawa tepung rangkaian Auchan sangat berkualiti sekarang!

Dan terima kasih kepada Zest dari saya !!! Saya telah membuat resipi ini untuk tahun kedua - ternyata sangat mengagumkan

Dibakar dengan makanan Perancis, ragi Lux, 50 gr. Dia meletakkan doh pada suhu yang sangat tinggi, ternyata, +35 dipanaskan di dalam ketuhar. Ia naik dengan cepat, kemudian jatuh, tetapi saya tidak mengeluarkannya, jika tidak hanya satu jam berlalu, pada akhirnya ia berdiri selama 4.5 jam lagi, perlahan-lahan naik semula. Terdapat bau di dalam ketuhar!
Menguli di Kenwood, dibahagikan kepada kira-kira 2 bahagian, masing-masing selama 15 minit, dan kemudian disambungkan, dan semuanya bersatu selama 20-25 minit lagi.
Kismis direndam dalam cognac. Kemudian saya hampir tidak mencampurkannya, membuangnya, tetapi yang menarik, dalam kek Paskah tidak begitu banyak. Doh naik dengan baik, kismis diagihkan secara merata.
Saya membakar dalam tin, saya menyimpannya secara kekal, selama kira-kira 15 tahun, dari bawah nanas. Ada bau semasa membakar !! Ini adalah luar biasa. Jangan bernafas

Suhu penaik adalah sekitar 160-180, bahagian atasnya berubah menjadi coklat, tetapi ketika saya mengeluarkannya dari kaleng, ternyata bahagian ketiganya, yang lebih dekat dengan pintu, benar-benar putih, mereka dibakar.
Dibakar pada hari Khamis, potong hari ini, saya akan pecah tidak lama lagi
Dan juga, masukkan ragi, tetapi sedikit. 100 g Oleh itu, susu kurang 50 gram dan tepung.
Terima kasih banyak kerana semangat untuk resipi itu, tentu saja! Saya melakukan kerja ini. Saya biasanya peminat resipi beliau.
Dan mereka banyak menulis mengenai ketulan. Saya juga mempunyai banyak ketulan ketika saya mengeluarkan doh. Saya faham bahawa protein inilah yang tergulung di dalamnya. Tetapi semasa menguli, semuanya menjadi salah, adunannya cantik!

Semua gadis dan anak lelaki yang gembira, Izyumenka terima kasih banyak untuk resipi dan semua orang atas komen dan nasihat, saya membaca topik ini selama dua minggu. Memanggang pada hari Khamis dan mengarahkan semua orang hingga hari ini, saya sangat menyukai resepinya dan tahun depan semua orang hanya perlu mengulanginya. Tidak ada apa-apa untuk mengambil gambar, semua orang makan, ternyata berat dan basah, sangat enak.

Mengenai aroma kek Myasoedovskiye. Kebetulan semalam saya membawa mereka untuk menerangi gereja, bukan sahaja tidak dihiasi, tetapi masih tidak disejukkan sepenuhnya ... Aromanya hanya mabuk !!! Kereta itu berbau walaupun kek Paskah dibawa pergi.
Tahun ini, seperti biasa, dia membakar tiga jenis kek Paskah: secara tradisional Myasoedovsky, ditambah dua yang baru. Dengan aroma Myasoedovsky tidak dapat bersaing - dia mengganggu orang lain!
Hanya ada gambar seperti itu.
🔗

Inilah kegemaran saya. Dipanggang tahun ini dengan 20 peratus krim Pada suhu 25 darjah, doh tumbuh dalam 2 jam 20 minit. Ditambah 100 gram tepung.

Irina, tolong kongsi, apa maksudnya? masukkan ke dalam sejuk dan berapa lama anda menghidupkan oven? dan meletakkan cawan air? Saya perhatikan bahawa dari menguli lama adunan menjadi cair.

Sveta, saya hanya menaburkan tepung di atas meja. Saya membuang doh. Dan taburkan tepung di atasnya. Tanpa fanatik. Dengan bantuan spatula (yang biasa dibuat - saya membelinya dengan pakar doh), disiram dan diminyaki, saya mengumpulkannya dari sisi dan melipatnya dengan permaidani. Saya biarkan selama 20-30 minit. Kemudian saya taburkan lagi dan lipat. Selepas dua atau tiga kali, doh menjadi berbeza sama sekali. Ia seperti ciabatta. Dan barulah dia mencampurkan kismis, ditaburkan dengan tepung.
Dan kemudian dia memasukkannya ke dalam acuan. Beri sedikit bukti (tidak sepenuhnya), kira-kira 40-50 minit dan masuk ke dalam ketuhar. Saya meletakkan 220, tetapi termometer ketuhar saya berbaring. Oleh itu, kira-kira 200 di suatu tempat. Dan selama 20 minit. Dan kemudian probe suhu pada satu dan hingga 97 darjah. Ternyata hebat.
Gadis, jika ketuhar anda tidak boleh dipercayai dan Fordy mempunyai suhu, maka lebih baik menggunakan yang sejuk dan kemudian probe suhu. Maka anda tidak perlu mengukus dan naik ke sana setiap 5 minit dengan kerepek. Pada 97 darjah dia akan memanggil anda.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, jadi anda bakar pada suhu yang sama? Adakah anda mengubah suhu pada awal penaik dan akhir? Satu perkara tidak dapat difahami oleh saya, apabila saya segera memanggang roti sederhana, dan kemudian mengurangkannya. Dan bagaimana dengan mentega? Pertama rendah dan kemudian lebih tinggi? Betul atau bagaimana?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, jadi anda bakar pada suhu yang sama? Adakah anda mengubah suhu pada awal penaik dan akhir? Satu perkara tidak dapat difahami oleh saya, apabila saya segera memanggang roti sederhana, dan kemudian mengurangkannya. Dan bagaimana dengan mentega? Pertama rendah dan kemudian lebih tinggi? Betul atau bagaimana?

Saya membakar roti selama 10 minit selama 260, dan kemudian untuk 200 dengan probe suhu hingga 97 darjah. probe suhu teras 20 minit selepas suhu menurun.
dan bakar dalam keadaan sejuk dan 200. Setelah kira-kira 15 minit oven mengambil suhu dan kemudian hingga dimasak hingga 97 darjah tanpa mengubah suhunya. Saya juga memasukkan probe suhu dalam 20 minit.
TETAPI! Saya mempunyai ketuhar tanpa termometer. menetapkan mesin dan terletak kira-kira 20 darjah.
jadi sebenarnya kira-kira 240 dan 180 adalah roti. dan 180 mufin.

ini dicapai dengan percubaan dan kesilapan. anda perlu memadankan suhu dengan ketuhar anda. tetapi pasti sejuk dengan probe suhu!

[Irina]

Irina, dan apakah probe suhu? Saya hanya membelinya untuk daging.

[Irina]

Irina, dan apakah probe suhu? Saya hanya membelinya untuk daging.

SAYA SUKA INI. MEMILIKI SUHU YANG TEPAT DAN TIDAK PERLU MENCARI. APABILA SUHU DIPERCAYAI DIA MAKAN.SAYA MEMESANNYA UNTUK ALI

[Orang Ireland]

Orang Ireland, 🔗 Sudah lama saya memasukkannya ke dalam bakul, tetapi saya belum memesannya.

Baiklah, beri kami pautan ke probe suhu pliz, kami juga akan menolong saudara Cina

Ditambah Isnin 02 Mei 2016 02:22 PTG

Dan di mana meletakkan perkara ini? Dekat ketuhar atau di dalam?

Baiklah, beri kami pautan ke probe suhu pliz, kami juga akan membantu saudara-saudara Cina

Ditambah Isnin 02 Mei 2016 02:22 PTG

Dan di mana meletakkan perkara ini? Dekat ketuhar atau di dalam?

Saya belum dapat memberi anda pautan.
di sebelah ketuhar. renda di tepi ketuhar

[Inina]

Inina, adakah ketuhar tidak ditutup rapat?

[Inina]

Inina, adakah ketuhar tidak ditutup rapat?

ya ketat .. ketat. dia sangat kurus

[Irina]

Irina, Ir, buatkan pautan untuk diri sendiri

[A.lenka]

Kristus telah bangkit! Selamat bercuti! Selamat sejahtera di rumah anda dan sejahtera kepada keluarga anda!

Ditambah Isnin 02 Mei 2016 05:41 PTG

tapi saya sama sekali tidak menyukainya

: oLight! Bagaimana ia berlaku? Semasa percutian, kami makan banyak pai dan kek pemakan daging adalah yang terbaik !!!! Saya sama bangga ketika mereka memuji pasta saya!

Ditambah Isnin 02 Mei 2016 05:43 PTG

A.lenka, Lena! apa topi hebat yang anda dapat? Adakah anda menambah tepung tambahan?

Ditambah Isnin 02 Mei 2016 05:49 PTG

Sekarang saya akan tunjukkan! Saya menambah tepung dan banyak! Tetapi mereka masih hidup sama, dan berusaha untuk tenggelam, mereka juga meletakkannya di sisi dan membalikkannya. Dan dari mesin roti secara umum, ia merosot dari keparahan dan topi jatuh ke dalam, perlu membiarkannya sejuk dalam baldi

[Vera]

Vera, CANTIK !!! dan bagaimana anda bercerai?

Ini adalah kek Paskah !!! Dan kuantiti! Berapa banyak tenaga kerja
Segera rasa percutian!

[Irina]

Irina, Ir, buatkan pautan untuk diri sendiri

Matahari tidak boleh dilemparkan! Pergi ke topik mengenai Aliexpress, saya memberikan pautan di sana, termasuk termometer. Perkara itu hanya perlu di rumah dan senang. TETAPI !!! Cara mendapatkan bungkusan di bawah video untuk membongkar dan memeriksa air mendidih. Saya sudah tiga kali mencuba membeli probe daging. Dan mereka gagal tiga kali. Orang Cina memberi wang (video adalah fakta besi), termometer terkumpul.

[Vera]

Dan mereka gagal tiga kali.

Wah !!! Terima kasih atas nasihat !!!
Vera, Ini adalah skala !!! Itulah yang saya faham HARI RAYA! BAGUS!!!

Pergi ke topik mengenai Aliexpress, saya memberikan pautan di sana, termasuk termometer.

Menurut pautan itu, mereka tidak lagi dijual dari penjual itu.

Gadis-gadis, apa yang anda hebat 🔗 Walaupun sekarang saya tidak membuat kek ini, saya memilih resipi yang lebih ringkas dan baru.

Gadis, terima kasih! Tidak semuanya ada di sini: girl_blum: Saya tidak mengambil gambar kumpulan pertama. Terdapat dua kumpulan untuk tiga bahagian. Dan satu lagi mengikut resipi yang berbeza, tetapi dalam HP untuk satu kek

Terdapat dua kumpulan untuk tiga bahagian. Dan satu lagi mengikut resipi yang berbeza, tetapi dalam HP untuk satu kek

Saya terlentang sekarang!

[Vera]

Vera, CANTIK !!! dan bagaimana anda bercerai?

Ira, saya menghias roti halia. Saya mempunyai icing warna. Anda melukis bulatan dengan cornet dan kemudian memegang tusuk gigi ke pusat dan dari pusat bulatan. Ternyata tanda bintang. Datang ke tema roti halia, ada video. disebut basah pada basah. Saya tidak dapat memasukkan pautan dari tablet, saya minta maaf

Ditambah Isnin 02 Mei 2016 7:04 malam

Tahun ini ia tidak berjaya dengan sayu: girl_cray: dibuat mengikut resipi untuk satu protein, 100 gram gula tepung. Dia hanya memakai topi. kumpulan pertama dilumasi dengan pasak hangat, kumpulan kedua dilumasi dengan yang sudah sejuk dan sayu dikeluarkan dengan cara yang sama

Jadi, hasilnya dengan sepotong lemak babi. Ternyata cukup berair dan lembut. Ia dibakar dengan baik dalam bentuk kertas. Tetapi saya tidak meletakkannya di sisi saya (tahun lalu juga), saya mengekalkan bentuk saya dengan sempurna. Satu-satunya perkara yang saya mahukan adalah lebih padat. Doh itu sesuai untuk 2.5 jam, sedikit alkohol dan lemak babi melakukan tugas mereka dan pasca ternyata berangin. Tetapi rasanya hebat. Kesimpulannya, saya akan meletakkan lemak babi lain kali juga. Saya suka juiciness.

Zest, terima kasih untuk tahun ketiga sudah, saya semua akan pergi, tetapi sebaik sahaja kek terakhir selesai, saya segera melupakan rasa syukur. Semalam, seorang kawan memperlakukan saya dengan pastri, jadi saya bersiap
Sangat sedap, semuanya mengikut resipi, saya tidak menambah tepung. Saya menguli dengan pegangan, walaupun untuk 2/3 porsi.

Saya mengurangkan yis sebanyak 10 g, saya mendapat Lux dari SAF-Neva dan menyesal kerana tidak ada alkohol yang meningkat tahun lalu.

Gadis, tahun ini saya tidak memanggang, dan tahun lalu saya mencari nafkah di Lux, yang nuklear. Opara mula berlepas lebih awal dari yang dijangkakan. Melihat perkara seperti itu, saya tidak membiarkannya meningkat sebelum jatuh, tetapi melakukan pemanasan ketika meningkat sekitar 1.5-2 kali, dan barulah saya membiarkannya naik. Oleh itu, dia berkeliaran dengan saya sedikit lebih lama, sehingga dia berbau, seperti yang saya suka.
Penting untuk menguli sebelum naik sepenuhnya. Sekiranya anda mula jatuh, anda sudah perlu menguli, sudah terlambat untuk menghancurkan.
Sekiranya anda terbang dengan ragi, anda dapat melancarkan keadaan sedikit.

Lena! apa topi hebat yang anda dapat? Adakah anda menambah tepung tambahan?

Vera,
Tidak, saya tidak menambah tepung melebihi norma. Dibakar di atas Macfa dan ragi yang ditekan.
Kubahnya sungguh cantik. Tahun lalu mereka rata, tetapi bentuknya berbeza, logam dan lebih lebar.

[Pla Da]

Pla Da, dan anda memilikinya tidak rapuh? Juga, berapa banyak lemak babi yang telah anda tambah dari jumlah lemak anda?

[Loksa]

LoksaIa runtuh sedikit, jika lebih padat, tidak akan runtuh. Ditambah 100 gr. Mungkin anda tidak boleh membiarkannya sesuai sepenuhnya?

Ditambah pada Selasa 03 Mei 2016 10:43 PG

Dan anda mesti mencuba kuning telur sahaja

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinka, terima kasih kerana mengingatkan saya tentang siasatan. Semalam saya membakar kek yang lain, bersiap sedia dengan probe, namun, saya tidak sama dengan makanan anda, tetapi untuk daging itu biasa, tetapi saya akan memberitahu anda, sangat sejuk fffuntik, Saya akan perhatikan kaedah anda. Ya, kali ini saya tidak membawa adunan ke keadaan "sedap". Tetapi setakat ini, berbanding dengan resipi lain, kek ini kekal dalam keluarga kecil kami sehingga kini tidak dapat ditandingi dengan rasa dan aroma.

[Pla Da]

Pla Da, maaf, untuk tidak mencari mesej pertama, 100 g lemak babi untuk berapakah jumlah berat lemak?

[Loksa]

Loksa, Saya mengambil 200 gram mentega 82% ditambah 100 gram lemak

Saya kecewa ... Dari kek Paskah saya mengikut resipi ini ... Kek ujian ternyata lebih baik. Dan dalam versi perayaan saya menggunakan susu rebus yang disiapkan, dan mentega lebih gemuk, dan diuli lebih lama, dan dan dan, dan hasilnya. Nampaknya tidak seperti itu, tetapi konsistensi ternyata padat dan kering, semasa anda memasukkannya ke dalam mulut - ia segera hancur menjadi serpihan ... Saya tidak faham ...

[Kseny @]

Kseny @, dan saya mempunyai perkara yang sama. Gangguan lengkap. Beberapa serbuk, seperti kek cawan. Dan saya juga mengambil susu pekat dan menguli, ternyata pekat, sama sekali tidak seperti adunan ragi. Dia meletakkannya dengan 1/3, naik 2/3, dan akhirnya bangkit setelah memanggang ke tepi acuan. Saya bakar selama dua hari, pada hari Khamis dan Jumaat. Kedua-dua masa tidak berjalan seperti yang sepatutnya.
Minuman seperti itu

Doh tidak sesuai dengan ukuran ini

Mereka pergi untuk membakar

Inilah yang berlaku

Dia bahkan tidak melepaskan sayatan. Rasanya tidak ada, namun saya meletakkan semua produk berkualiti, tetapi pandangannya tidak seperti itu. Rupanya bukan resepi saya.

[Oksana]

Nampaknya tidak seperti itu, tetapi konsistensinya menjadi padat dan kering, semasa anda memasukkannya ke dalam mulut - ia segera hancur menjadi serpihan ... Saya tidak faham apa-apa ..

Oksanakemungkinan besar anda mengeringkannya di dalam ketuhar

[Anastasia]

Anastasia, Saya bersimpati ... Anda membakarnya untuk pertama kalinya, bukan?
Dan doh saya tidak pekat, hanya sedikit melekit, saya terfikir untuk menambah lebih banyak tepung, tetapi saya takut. Dan apa yang berlaku dalam pemeriksaan, apa yang baik di dalam ketuhar ...

Ditambah pada hari Selasa 03 Mei 2016 06:31 PTG

kemungkinan besar anda mengeringkannya di dalam ketuhar

TinaAdakah kamu fikir? Dia memanggang pada suhu 160 ° 35 ', seperti siasatannya sendiri, walaupun percobaan dalam bentuk silikon, dan ini dalam bentuk kertas. Dan kerana probe suhu mencapai 93.7 °, saya mengeluarkannya dari ketuhar ... Bahagian bawah agak gelap, ya.

[Kseny @]

Kseny @, ya pertama.Dohnya sangat lembut, anda tidak boleh mengambilnya di tangan anda, memasukkannya ke dalam acuan dengan sudu. Saya bahkan tidak meletakkan semua tepung, supaya tidak mendapat markah.
Dan saya bakar seperti banyak dalam bentuk kertas, selama kira-kira tiga puluh minit pada suhu 150-160, bentuk liter. Saya mengukur suhu dengan probe, ketika saya mengeluarkannya, suhu hanya 80, saya fikir itu mentah, tidak, semuanya baik-baik saja - kemerahan di luar, dipanggang di dalam.

[Oksana]

Oksana, tentu saja, saya tidak dapat mengatakan 100%, tetapi saya membakar satu dan empat lagi resipi tahun ini, semuanya dalam pelbagai bentuk - besar dan kecil, logam dan kertas. Jadi, segala sesuatu dalam bentuk yang lebih nipis dan lebih kecil, jika anda mengeluarkannya tepat pada waktunya, lembut dan lembap, dan jika ragu-ragu sedikit, sudah kering, runtuh di beberapa tempat, walaupun masih sangat enak

[Anastasia]

Anastasia, pada mulanya saya menyangka bahawa ada doh yang padat ketika menguli) tetapi tidak melakukannya mengikut resipi lain? Dan kemudian saya mencuba yang lain, jadi semuanya baik-baik saja dengan itu, tetapi di sini ...

Ditambah pada hari Selasa 03 Mei 2016 06:42 PTG

Tina,. Saya mengatakan ia enak, tetapi saya tahu ia boleh menjadi lebih enak

[Kseny @]

Kseny @, tidak, tahun ini hanya Myasoedovsky. Tidak ada masa untuk orang lain memanggang. Sekarang mungkin. Tetapi saya akan membuat klasik, apabila pastri ditambahkan ke dalam adunan dengan mantel yang dikembangkan, dan bukan pada doh. Nampaknya adonan tidak cukup banyak dalam penaik doh, ketika diuli, ia kelihatan seperti bubur semolina satu-ke-satu. Walaupun saya menguli - dengan pembuat roti, dan pengadun, dan dengan tangan saya - bubur semolina, mika dan benang tidak berjaya.