Kek karangan bunga Paskah dengan susu safron bakar

[Menyiapkan susu safron:]

Kek karangan bunga Paskah dengan susu safron bakar

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Untuk susu safron:
Susu	500 gr.
Saffron atau marigolds	1 sudu kecil s / r
Untuk doh:
Susu safron pada suhu bilik	300 gr.
Ragi	segar 30 gr. (atau 10 g kering)
Gula	25 gr. (1 sudu besar. L.)
Tepung / s	65 gr.
Untuk ujian:
Semua doh
Tepung / s	460 g (180 + 180 + 100)
Gula	150 gr.
Mentega berkualiti	40 gr.
Kuning telur C-0	85 gr. (lebih kurang 4 biji.)
Makanan tambahan pilihan
Buah kering + madu / alkohol / kulit oren	300-400 gr.
Pengisian popi	Saya mempunyai popi-semolina
Buah gula-gula	2-3 zhmenki

Kaedah memasak

• Menyiapkan susu safron:
• Memasak susu panggang dengan safron. Masukkan safron atau marigold ke dalam susu dan didihkan. Sekiranya dalam periuk tekanan, reneh selama 2 jam pada program. Jika dalam multicooker, maka pilih Custom Mode atau Multi-Cook Mode 3-4 jam pada suhu 97gr. Sekiranya memasak dalam multicooker, tambahkan safron satu jam sebelum akhir program. Dalam periuk tekanan anda boleh segera. Sedimen / kerak dibenarkan di bahagian bawah mangkuk. Walaupun susu ternyata basi dan berasid dalam prosesnya - jangan risau. Sempurna.
• Ini adalah jenis susu yang anda dapat. Ia mesti sejuk sepenuhnya hingga suhu bilik.
• 
• Doh:
• Campurkan semuanya dengan pukul atau sudu. Doh itu cair. Letakkan doh di atas meja selama 30-40 minit. Ia sangat hangat di dapur saya, jadi berpandukan foto. Doh selepas memasak dan adunan siap pakai:
• 
• Menguli adunan:
• Terdapat tiga peringkat dalam kumpulan dengan penapaian secara beransur-ansur. Dan percayalah, saya tidak menasihati anda untuk memendekkan atau memintasnya. Doh akan sama sekali berbeza.
• Pertama sekali, uli 180 gram tepung ke dalam adunan dan biarkan selama 30 minit di atas meja penapaian. Saya mempunyai sekurang-kurangnya 25 darjah di dapur saya. 30 minit sudah cukup untuk saya. Sekiranya anda lebih sejuk, maka berpandukan foto.
• 
• Jom sambung. Cairkan mentega, tetapi biarkan sejuk hingga suam.
• Pukul kuning dengan gula hingga berkrim. Di tempat ini sukar bagi saya untuk berhenti dan tidak makan sudu kedua.
• 
• Kedua. Kacau kuning dengan pukul atau spatula yang diregangkan dalam 180 gram bahagian tepung dalam tiga langkah. Biarkan selama 20 minit. Kami melihat gambarnya.
• 
• Ketiga. Tuangkan minyak dan baki 100 gr. tepung. Uleni dengan cangkuk selama 20 minit sehingga berkilat. Dohnya melekit, kulichny. Jatuh dari cangkuk. Pada peringkat ini, anda boleh menambah bahan tambahan jika anda hanya membakar kek dalam bentuk kertas tanpa cetakan.
• 
• Bulatkan dalam mangkuk dengan sudu. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3-4 jam di dalam peti sejuk hingga dua kali ganda. Saya boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sepanjang malam.
• Jenis doh siap:
• 
• Sediakan isian pada masa pemotongan. Saya akan bakar dengan tiga sekaligus. Tetapi ini adalah kerana keserakahan. Paskah kaya. Sangat sesuai untuk menggunakan dua di sini dan kemudian menenunnya dengan sabit.
• Pertama: labu buatan sendiri mengikut resipi Lina.
• 
• Kedua: pada waktu petang, buah kering direndam dalam madu dan alkohol dengan kulit jeruk.
• 
• Ketiga: pengisian manna-poppy dari resipi ini Gulung dengan pengisian biji poppy... Separuh norma sudah cukup. Saya sangat suka pengisian ini. Ia tidak runtuh dan sangat sedap.
• 
• Taburkan meja dengan tepung tidak lebih dari 50 gram, agar tidak menyumbat adunan.
• Ia berfungsi paling baik dengan doh sejuk. Bahagikan adunan menjadi 2 atau 3 keping. Berat adunan lebih kurang 1120 gr.
• Gulungkan setiap bahagian menjadi segi empat tepat. Letakkan pengisiannya. Lebih baik meluncur di tepi yang paling dekat dengan anda. Oleh itu, terdapat sedikit risiko bahawa pengisian akan ditembusi. Tetapi ini adalah kek buatan sendiri. Dan saya suka penyelewengannya. Sehingga pengisiannya keluar dan memikat dengan rasa, sehingga roti dan warna keemasan ketika memanggang di tepinya. Kami melipat segi empat tepat, membungkus tepi. Kami jalinan atau jalinan, apa sahaja yang anda suka. Saya melakukannya dengan tapal kuda, kerana tidak ada bentuk yang sesuai.Tetapi kemudian saya meletakkan di tengah-tengah kek lapis kecil yang dipanggang khas dengan lilin dan telur dalam bentuk separuh bulatan. Ternyata sangat baik. Tetapi belum ada foto.
• Foto proses:
• 
• Pemeriksaan di bawah kerajang selama kira-kira 90-120 minit agar borang meningkat dan bulat. Sikat dengan baki susu panggang dengan gula tambahan.
• Bakar dalam ketuhar sejuk, diatur pada suhu 180-200 darjah. Bergantung pada ketuhar. Masukkan probe suhu inti selepas 20 minit. Hingga 95 darjah. Isipadu doh besar dan memerlukan masa yang lama untuk memanggang. Apabila bahagian atasnya berwarna coklat, tutup kek dengan kerajang untuk memanggang, tetapi jangan bakar. Jangan kering !!!
• Sejukkan dalam acuan di atas meja hingga suam. Tanggalkan ke rak dawai.
• 
• Biarkan ia masak. Tutup dengan pulut kegemaran anda atau hias mengikut citarasa anda.
• 
• Pilihan lain untuk membentuk dan memanggang:
• Kek ini boleh dibakar dengan cara biasa dalam bentuk kertas, menambah pengisi secukupnya semasa kumpulan ketiga. Setelah penapaian di dalam peti sejuk, biarkan suam selama 30 minit.Susun di dalam acuan dan biarkan kalis sehingga dua kali ganda. Gris selebihnya dengan susu panggang dengan gula tambahan. Bakar selama 10 minit pada suhu 200 darjah dan kemudian hingga masak pada suhu 180. Waktu penaik akan menjadi lebih pendek, kerana isipadu doh kurang. Jangan bakar!

Catatan

Doh yang sangat aromatik dan cantik ternyata. Susu panggang dengan safron (marigolds) memberikan aroma dan warna karamel yang tidak dapat ditolak. Kerak kek kaya dengan warna, lembab dan aromatik, karamel. Lebih menyerupai tekstur yang berminyak. Mengesyorkan.
Saya telah lama menggunakan resipi ini, tetapi idea mengenai safron baru muncul beberapa tahun yang lalu. Orang saya suka kek ini, tetapi mereka lebih menyukainya dengan penggunaan susu safron untuk aromanya.
Walaupun saya telah membuat roti selama lebih dari satu tahun, saya mempunyai yang misteri. Tidak suka difoto. Berapa banyak saya tidak menyiapkannya untuk menyiarkannya di forum - ia terletak dan berubah-ubah. Seperti yang saya buat sendiri - saya juga mencuba. Berikut adalah gambar pasukan dari beberapa tahun. Sekarang saya membakarnya sebagai latihan, jadi saya menghiasnya dengan sewajarnya.

Iruska! Zateynitsa !!!!! Saya menulis kecantikan))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, saya tidak memahami sesuatu tentang marigolds .. Saffron adalah keturunan jenis buaya tertentu. Dan marigolds (atau tagetes juga dipanggil) adalah opera yang sama sekali berbeza. Dan jika safron dapat diganti dengan marigold, bahagian mana dari mereka?

[IRINA]

IRINA, terima kasih!
Victoria, sebelum hidup saya di forum di HP, saya membeli safron di pasar dan gembira. Sehingga ketika itu, dalam resipi kanak-kanak perempuan, saya tidak faham bahawa itu sama sekali bukan safron. Dan marigold yang paling biasa, iaitu tagetes. Baca di sini. Lena Kubanochka menulis mengenai harta tanah Saffron Imeretian
dan di sini
Rempah yang digunakan dalam penyediaan doh dan roti dan banyak lagi

Dan jika safron dapat diganti dengan marigold, bahagian mana dari mereka?

ini tidak lagi disayangkan di lorong norma dalam resipi

[Irochka]

Irochka, karangan bunga yang sangat indah! Tahun ini, saya tidak akan layak, tentu saja, untuk prestasi seperti itu, tetapi saya memasukkannya ke dalam penanda buku

[Irishkina]

Irishkinaapa kek itu menarik, cerah - menarik dan dengan rasa yang berbeza! Trio di bawah renda biru! Terima kasih untuk karangan bunga dan MK terperinci!
Dengan Penyataan! Semua yang terbaik!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, betapa indahnya, wow ... dilakukan dengan baik, pintar, bravo, tidak ada kata-kata, baik, dan karangan bunga Paskah ... terima kasih banyak untuk kecantikan itu ...

[Tina]

Tina, anda adalah "ibu menyusu tayar heroin" saya. Saya sudah gembira dengan kenyataan bahawa anda meluangkan masa ke forum, dan bahkan mempamerkan resipi yang sangat baik! bagus! terima kasih kerana berhenti!
Svettika-Svetochka, terima kasih, sayang! Kedamaian dan kebaikan untuk rumah anda!
kristina1, dan terima kasih kepada anda untuk kata-kata yang baik!

Ireland, potongannya sangat mematikan! Kerah renda ini dengan percikan pelbagai warna akan menjadi impian saya untuk masa yang lama.

Saya sudah gembira dengan kenyataan bahawa anda meluangkan masa ke forum, dan bahkan mempamerkan resipi yang sangat baik! bagus!

terima kasih

[Tumanchik]

Tumanchik, dan sekurang-kurangnya berapa lama anda membakar ???

[Irishkina]

Irishkina, Ira, kecantikan itu sudah bermula. Halo ... Jadi jiwa saya menjadi panas dari satu perkataan Paskah.Kacak !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bolehkah anda menggunakan kunyit dan bukannya safron untuk kuning? Tetapi adakah kek itu akan wangi seperti penambahan safron? Atau jangan tambah kunyit sama sekali, agar tidak merosakkannya?

[Sonadora]

Sonadora-Manochka, terima kasih, kawan saya! Saya jauh dari anda)))))
kristina1oh ketuhar saya berbaring lebih banyak daripada yang boleh. itu sebabnya lebih menakutkan untuk dikatakan. Lebih kurang 40-60 minit.
ANGELINA HITAM lebih lanjut-Natasha, saya mencuba! terima kasih
Eugene-Guru,

bolehkah anda menggunakan kunyit dan bukannya safron untuk kuning?

malah sukar untuk dibayangkan ... kunyit sebenarnya adalah perkara yang sangat berguna. sangat mudah untuk bereksperimen dengan menggelapkan susu dengan kunyit. tetapi sukar untuk meneka terlebih dahulu.
secara amnya, susu ini dengan rasa dan bau safron agak tidak jelas. Saya suka susu apa pun. tetapi adunan itu menunjukkan aroma, warna, dan rasa. Saya tidak memerlukan vanillin atau kayu manis.

gadis-gadis, saya tidak pernah memanggang apa-apa dengan safron, tetapi kunyit selalu diperlukan dalam kek Paskah, dan dalam pasta curd untuk warna, tetapi saya tidak merasakan aroma rasa dari itu.

[Tatyana]

Tatyana, saya rasa ramai orang melakukannya. di sini intinya adalah susu yang lemah dengan kunyit dan bukannya safron.
Evgeniya, adakah saya memahami soalan dengan betul?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, saya tidak pernah melihat safron dijual, dan ada beg kunyit di banyak kedai, dan di pasar kami bahkan menjual kunyit India dengan berat. Saya sering menambah kunyit ke dalam adunan semasa membakar dan ia akan berwarna kuning. Saya juga suka menambahkan kunyit ke pilaf sehingga juga berwarna kuning. Itulah sebabnya saya tertanya-tanya apakah kunyit boleh menggantikan safron sehingga kuihnya berwarna kuning.



Sekarang saya membaca di Internet bahawa safron adalah rempah paling mahal di dunia. Untuk mendapatkan satu kilogram safron, anda perlu mengumpulkan 150 ribu bunga. Mungkin itu sebabnya saya tidak pernah bertemu dengan safron yang dijual.

[Evgeniya]

Evgeniya, itulah sebabnya saya menulis melalui / marigolds. mereka adalah Montenegrins atau Tagetes. Anda bertanya di pasar, anda juga harus memilikinya. Gadis dari Ukraine menulis di Temko yang lain. Cucuma tentu akan memberi warna pada adunan, tetapi di sini kita bercakap mengenai susu bakar. Dan ini sudah menjadi percubaan

[Tumanchik]

Tumanchik, terima kasih, Ireland! Sangat bermaklumat! Pada musim panas saya akan mengeringkannya (jika saya tidak lupa).

[Victoria]

Victoria,

dan saya melaporkan kepada diri saya sendiri)))) Terima kasih Tumanchik untuk resipi, datang pada hari Ahad - kami akan mencuba

jangan kelihatan setebal arus, jika tidak, anda tidak akan memasuki pintu

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinakek yang sedap ...