Kulich selepas M.P.Danylenko (fermentasi sejuk)

[Paskah lazat semua orang!]

Kulich selepas M.P.Danylenko (fermentasi sejuk)

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Opara
tepung gandum premium (anda boleh mengambil tepung dengan protein 12-13%)	250 g
krim 12% (saya mempunyai 10%)	250 g
yis ditekan	30 g
Doh
adunan	semua
kuning telur	100 g
mentega lembut	132 g
gula (lombong)	119 (150) g
garam	5 g
kismis, buah manisan (lombong)	100 (150) g
gula vanila	20 g
rasa oren	rasa
tepung gandum premium	250 g
Sirap
gula	100 g
air	100 g
alkohol (cognac, rum)	30 g
---------	-------
bentuk 1.2 l	4 perkara.

Kaedah memasak

Rebus sirap dari air dan gula. biarkan sejuk. Masukkan alkohol.

Tuangkan kismis atau gula-gula. Ketatkan dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Dapatkannya pada waktu pagi. Letakkan di atas ayak. Biarkan semua cecair mengalir.

Doh.

Kami memasak doh pada waktu petang. Panaskan krim sedikit. Larutkan ragi di dalamnya. Campurkan dengan tepung. Kencangkan pinggan dengan bungkus plastik.

Letakkan di tempat yang hangat. Doh akan siap dalam 40-60 minit.

Doh.

Campurkan mentega lembut dengan gula dan gula vanila. Pukul dengan ringan.

Masukkan kuning telur satu demi satu.

Pukul selepas setiap penambahan sehingga kuning telur diserap sepenuhnya. Anda mesti mendapat jisim yang subur.

Masukkan campuran mentega-telur ke dalam mangkuk (anda boleh segera memukul di dalam mangkuk). Masukkan adunan, tepung, garam. Tambahkan rasa jika menggunakan. Kacau adunan pada kelajuan pertama selama 10 minit. Ternyata agak cair.

Habuk meja dengan tepung. Sebarkan adunan, gosok mangkuk dengan baik dengan pengikis. Kumpulkan ke dalam bola.

Pindahkan ke mangkuk. Saya rasa boleh melakukan ini dengan betul di dalam mangkuk, agar tidak menyukarkan proses anda sendiri.

Tutup. Sejukkan selama 2-3 jam. Doh akan tumbuh dan menjadi lebih halus. Gluten akan muncul.

Habuk meja dengan tepung. Lapiskan adunan. Kerut ringan. Gulung ke dalam bola, masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dan sejukkan selama 8-14 jam.

Dapatkan doh pada waktu pagi. Ia akan tumbuh dan tegas.

Kuli doh, bulat.

Tutup dan hantar ke tempat yang hangat selama beberapa jam. Doh hendaklah memanaskan dan mula naik.

Apabila doh suam, mulailah menguli dengan cangkuk dengan kelajuan tinggi. Saya menguli 1.5 di Kenwood. Doh akan menyebar, tetapi kemudian ia akan mula menjauh dari dinding. Ia akan melecet di bahagian bawah. Akan menjadi berkilat dan sutera. Tinggal dengan mudah di belakang bahagian bawah. Menguli 10 minit.

Taburkan buah gula atau kismis (saya ada campuran) dengan tepung dan kacau.

Masukkan ke doh. Menguli dengan kelajuan terendah.

Debu meja dengan tepung sedikit. Lapiskan adunan. Bersihkan dinding dengan baik dengan pengikis. Doh sedikit melekit. Lumurkan tangan anda dengan minyak.

Gulungkan adunan ke dalam bola. Tutup.

Biarkan selama 30 minit.

Bahagikan adunan kepada bilangan bahagian yang diperlukan. Saya dibahagi dengan 4. Gulungkan setiap kepingan ke dalam bola.

Gris acuan dan taburkan dengan tepung. Letakkan tempat kosong. Doh saya hampir di bahagian bawah. Ia mengambil kira-kira 1/4 kelantangan. Sekiranya anda memerlukan topi di atas borang, kemudian masukkan doh kurang dari separuh.

Tutup borang. Letakkan di tempat yang hangat. Proofing selama 2.5-3.5 jam. Buat pertama kalinya, kek Paskah naik selama 2.5 jam, tetapi terdapat sedikit gula dan buah gula-gula. Kali kedua kek Paskah naik selama 3 jam 15 minit. Ikut. Pembuktian bergantung kepada pelbagai faktor.

Semburkan benda kerja dengan air dari botol semburan. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah hanya bahagian bawah. Bakar kek pada suhu ini selama 20 minit, kemudian naikkan suhu hingga 170 darjah dan bakar selama 20-25 minit lagi. Kesediaan untuk memeriksa dengan lidi kayu.

Dapatkannya. Biarkan selama beberapa minit. Bebas dari borang. Sejukkan di sisi bantal. Balik secara berkala.

Paskah lazat semua orang!

Catatan

Saya mengambil resipi di sini

🔗

Rakan FB saya Katya mendorong saya ke arahnya. Terima kasih kepada dia dan pengarang.Saya memasak dengan perubahan teknologi dan kuantiti beberapa produk.
Ini adalah kek Paskah terakhir tahun ini. Saya telah membakarnya dua kali minggu ini. Saya faham bahawa sudah lewat, tetapi anda boleh membakar kek sehingga Ascension. Cuba ia. Sangat sedap. Memerlukan masa lebih lama untuk menulis daripada memasak. Wangi, halus, manis. Semua orang yang suka kek ini akan menyukainya

Doh pada adunan Daun teh Didihkan krim, masukkan tepung dan kacau dengan cepat.Tutup dan sejukkan hingga suam. Adonan Masukkan semua bahan ke dalam bancuhan dan kisar hingga rata. Saya melanggar kapal selam ...ang-kay

Awak tidak akan menyesal. Mengesyorkan!

[Angela]

AngelaTerima kasih kerana menyerahkan resipi dan menunjukkan kepada kami lelaki tampan! Saya ingin mencuba untuk membakarnya. Masih ada masa, pada akhirnya, anda boleh mengambil risiko

Angela, betapa cantiknya! Saya membawanya ke penanda buku, saya benar-benar mahu membakar!

[Leah]

Leah, Irina, bakar. Awak tidak akan menyesal. Percutian diteruskan!

[malaikat]

malaikat, dan anda menulis sesuatu tentang menghias kek di suatu tempat? Kilauan "menggembirakan" saya. Sekiranya anda melakukannya, tunjukkan tempatnya)).

tidak menulis. Ini terdapat pada albumin dengan penambahan sirap glukosa.

Angela, adakah doh itu berasid dari kalis air yang panjang?

[Irina]

Irinatidak.

tidak menulis. Ini terdapat pada albumin dengan penambahan sirap glukosa.

Hampir penitis kelihatan

[Leah]

Leah, semuanya tidak dikenali? Atau adakah ia terdengar seperti ini?

[Angela]

Angela, tanpa membaca resepinya, hanya dari rekaan sudah ada air mata emosi dan kegembiraan!
Kecantikan memang teruk !!!

Angela, dan sangat mustahak untuk menuangkan kismis dengan sirap, saya sudah lama direndam dalam skate, saya takut ia akan pecah.

[mata]

tanpa membaca resipi

mata, Tanya, terima kasih) Saya mencuba)

telah lama direndam dalam skate, saya takut ia akan pecah.

Sudah tentu tidak.

[Leah]

Leah, semuanya tidak dikenali? Atau adakah ia terdengar seperti ini?

Angela, bunyi). Kek Paskah anda dihiasi dengan cantik, jadi saya tidak tahu apa yang akan berlaku kepada saya sekiranya saya melihatnya "hidup". Sekurang-kurangnya pengsan.
Di sini. Tetapi, saya takut menggunakan albumin, saya hanya tahu asal usulnya. Tiba-tiba dari putih telur. Oleh itu, semasa saya membakar, saya menggunakan frosting pada gelatin (hari ini saya hanya memasaknya untuk ujian: normal), atau hanya sakh. serbuk.

Tiba-tiba dari putih telur.

Pasti! Sekiranya anda alah, maka hanya agar-agar atau air (susu) dengan serbuk.

Saya memaut sudut mata saya di pita dengan sesuatu yang berwarna merah jambu dan putih yang menawan. Pada mulanya saya fikir bahawa kek atau pai. Dan ini adalah kek Paskah! Wah!
Esok saya akan meneliti bahan-bahan, meneliti bahan-bahan, seperti semuanya ada Hanya tidak ada krim, saya akan membuatnya dengan susu 4.5%

[Sveta]

Sveta, lakukannya. Sedap.