Kek dicat "Tsarsky"

[Nama seperti "Tsarsky" selalu menarik perhatian saya. Sangat menarik untuk mengetahui, untuk mencuba, bagaimana hidangan diraja berbeza dengan hidangan rakyat biasa. Memasak kek Paskah mengikut resipi ini dan merasai hasilnya, saya akan berkongsi kesan saya. Tetapi mari kita memasak terlebih dahulu dan membincangkannya kemudian.]

Kek dicat "Tsarsky"

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Tepung badam	200 gr.
Tepung Gandum	300 gr.
Mentega	150 gr.
Krim	200 ml.
Gula	200 gr.
Ragi segar	20 gr.
Telur	4 perkara.
Buah kering (kismis putih 100 gr., Mangga 30 gr., Nanas 20 gr.)	150 gr.
Cognac (rum)	50 ml.
Vanila	1 biji.
Saffron	10 stamen.
Kilauan:
Protein	2 biji telur
Gula serbuk	250 gr.
Pewarna (kunyit, jus bayam, koko).

Kaedah memasak

• Nama seperti "Tsarsky" selalu menarik perhatian saya. Sangat menarik untuk mengetahui, untuk mencuba, bagaimana hidangan diraja berbeza dengan hidangan rakyat biasa. Memasak kek Paskah mengikut resipi ini dan merasai hasilnya, saya akan berkongsi kesan saya. Tetapi mari kita memasak terlebih dahulu dan membincangkannya kemudian.
• Sehari sebelum dibakar, rendam buah kering dalam cognac dalam balang yang tertutup rapat. Doh. Sekiranya anda tidak mempunyai tepung badam, anda boleh membuatnya sendiri! Turunkan badam selama 3 minit. dalam air mendidih, bilas dengan air sejuk dan peras kacang dari kulit. Keringkan kacang almond yang telah dikupas di dalam ketuhar dan kisar dalam penggiling kopi sehingga keadaan tepung.
• 
• Dalam 50 ml. susu suam kacau 1 sudu besar. l. gula dan cair ragi, biarkan hingga tutup.
• Masukkan biji vanila dan safron ke dalam krim mendidih (150 ml), kurangkan panas hingga minimum, tutup dengan penutup yang longgar dan panaskan selama 5 minit. Pastikan susu tidak habis! Tambah 100 gr. gula dan mentega, matikan api dan kacau sehingga gula dan susu larut.
• 
• Menurut arahan untuk x. n. masukkan bahan ke dalam baldi. Campurkan tepung badam dengan tepung gandum, tambah campuran susu-rempah-gula-minyak hangat dan ragi.
• 
• Ia akan menguli selama 20-30 minit.
• Anda akan mendapat benjolan yang berminyak dan berminyak, yang harus ditinggalkan selama 4 jam. Apabila adunan mengambil seluruh isi acuan, kita mula menguli 2. Masukkan kuning telur yang disebat dengan gula (50g.), Hingga larut. Kami akan menguli selama 20-30 minit.
• 
• 
• Mari biarkan naik selama 3-4 jam. Apabila adunan kembali memenuhi keseluruhan isi bentuk, buat 3 uli dengan menambahkan putih telur yang disebat. Pertama, pukul putih menjadi busa ringan dan mula secara beransur-ansur menambah 50 gram. gula, apabila semua gula telah ditambahkan, tuangkan jus lemon dan bawa jisim protein ke puncak yang stabil.
• 
• Saya mencampurkan protein secara manual dalam mangkuk, dan kemudian memindahkan jisimnya lagi ke pembuat roti
• 
• dan dalam mod perlahan (awal kumpulan utama) saya membawanya ke kolobok homogen, yang apabila pisau berhenti, menyebar.
• 
• Pada peringkat terakhir, masukkan buah-buahan kering, kering dan tepung dalam tepung. Kemudian saya bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan tambahkan buah-buahan kering pada satu bahagian sahaja, sehingga ada kuih-muih untuk penggemar kismis dan bukan pencinta. Bahagikan adunan ke dalam acuan, isi dengan sepertiga, tutup dengan pelekat dan biarkan pada kenaikan terakhir di tempat yang hangat.
• 
• Apabila 1-2 cm kekal ke tepi borang, pasangkan! sangat kemas! dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah dengan stim (secawan air mendidih). Selepas 10 minit, tingkatkan suhu hingga 200-210. Bakar 25-30 minit - jumlah masa. Kesediaan untuk memeriksa dengan tongkat kayu.
• 
• Sejukkan, hias dengan sayu dan cat semasa lapisan utama mengering.
• 
• Sayu. Pukul protein dengan 70 gr. gula tepung, tambah jus lemon pada akhir. Pukul protein kedua juga, hanya menambahkan begitu banyak gula tepung sehingga jisim dapat menahan bentuknya semasa menggambar. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan cat masing-masing dengan warna yang dikehendaki. Letakkan setiap warna di sudut beg yang kuat, ikat kuda, dan potong hujung diameter yang diperlukan, semakin kecil lubang, semakin tipis coraknya, dan sebaliknya. Biarkan pulut kering semalaman dan masukkan kek ke dalam beg yang ketat. Atau anda boleh tahan selama satu atau dua hari dalam bungkusan dan kemudian catnya.
• 
• 
• Saya mengambil gambar pada waktu malam, jadi semakin lama kek Paskah, semakin gelap nampaknya.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

2 sederhana 2 kecil atau 2 besar.

Masa untuk menyediakan:

12-16 jam

Catatan

Jadi kek Paskah kami sudah siap! Mengapa "Tsarskie"? Saya rasa - tentu saja - sama kerana rempah. Bahkan, garam sederhana dulu merupakan produk yang sangat mahal pada Russi dan dianggap sebagai tanda kekayaan yang besar. Dan apa yang boleh kita katakan mengenai rempah?! Hanya istana kerajaan yang memiliki akses ke rempah-rempah dengan aroma dan rasa yang indah, seperti vanila, ratu rempah, dan safron, raja rempah-rempah. Dan kacang badam? Hanya orang kaya yang dapat menikmati makanan istimewa di atas meja. Dan juga, saya perhatikan bahawa banyak resipi untuk kek Paskah mengandungi badam, bukan kacang hazel, bukan kacang mete, tetapi kacang almond. Kenapa, saya fikir?
Ternyata ada menyebutkan badam dalam Alkitab, ini adalah legenda tentang imam besar Harun (kakak Musa), yang memiliki tongkat (batang Harun) yang terbuat dari pohon almond kering, yang suatu ketika, sebagai tanda kehendak Tuhan, ditutup dengan tunas, berbunga dan buah-buahan matang di atasnya. Oleh itu, orang Kristian, di negara-negara dengan iklim yang hangat, menganggap badam sebagai pohon kultus: mereka menghias rumah dengan mereka semasa cuti keagamaan, membawanya bersama mereka ke tempat-tempat ibadah. Itulah sebabnya kacang almond sering digunakan dalam makanan yang dipanggang Paskah.
Terdapat juga ragi yang sangat sedikit dalam resipi ini, sebab itulah pemeriksaan memerlukan begitu lama. Baiklah, apa yang boleh saya katakan, raja! Di mana mereka harus tergesa-gesa? Mereka mempunyai urusan kerajaan, dan tukang masak itu sendiri - untuk perlahan-lahan menyiapkan pastri kerajaan untuk para raja. Hasilnya berbaloi! Sama sekali tidak ada bau yis. Dan memang betul, jika tidak, ragi boleh menghilangkan aroma vanila, safron dan badam yang halus. Kek itu ternyata sangat lapang, ringan dan lembut, kata mereka mengenai pastri seperti itu - ia meleleh di mulut anda. Tanpa buah kering, kuihnya segera sedap, iaitu anda boleh membakarnya pada hari Sabtu. Tetapi dengan buah kering, lebih baik dalam dua hingga tiga hari. Ya, begitulah cara membakar kek pada hari Khamis atau Jumaat. Ia akan diletakkan di dalam beg yang tertutup rapat, atau jika dibungkus dengan pelekat tanpa glasir, ia dipenuhi dengan aroma cognac - fruity pedas dan siap untuk perayaan Paskah. Kek Paskah lembut sepanjang minggu! Tetapi seperti kata pepatah, "lebih baik mencuba sekali daripada ...".

Semoga masa anda di dapur sentiasa menyenangkan!

Resipi hebat! Tahniah atas kemenangan

[milvok]

milvok, kemegahan diraja !!! Dan kelas induknya sangat baik !!! Tahniah atas kemenangan yang wajar !!!

[Tahniah atas kemenangan !!!!!]

Tahniah atas kemenangan !!!!!

milvok, tahniah atas kemenangan anda! Resipi yang hebat, tetapi kelas induk - tidak ada perkataan sama sekali! Saya cuba membakarnya, walaupun tanpa safron dan menggantikan tepung badam dengan CH, ternyata sangat sedap. Lain kali saya pasti akan melakukannya dengan kacang almond.

Terima kasih atas ucapan tahniah !!!

Sekiranya rasanya sama dengan kecantikan ... Cukup SUPER !!!

milvok, terima kasih untuk resipi yang hebat dan kelas induk terperinci!
berseri dengan kek Paskah anda, anda hanya perlu memilih hari. Boleh tolong beritahu saya jika ia akan kering jika oven dibakar dengan betul pada hari Khamis?
cuba merancang seminggu, saya akan sangat berterima kasih atas jawapannya.

Terima kasih kerana menilai! Tarhuncik, tentu saja bakar pada hari Khamis - untuk percutian ia akan meresap dan akan lebih enak! Lakukan seperti yang saya tulis, "tahan sehari, dua dalam beg (tertutup rapat) dan kemudian cat." Saya menghias pada hari Sabtu. Nikmati karya anda dengan adunan dan Selamat Paskah!

secawan air mendidih mesti berada di dalam ketuhar sepanjang masa? dan di mana? mungkin lebih baik dari bahagian bawah dulang dengan sedikit air? maaf tidak semua gambar dibuka. ada pemotong?

[milvok]

Sangat tertarik dengan resipi anda, milvok , sayang sekali saya tidak mempunyai banyak masa - mereka harus melakukannya sepanjang hari (saya tidak kisah, saya sangat suka membakar kek Paskah) Tetapi sekarang saya tidak mempunyai masa: cuti hanya pada hari Ahad. Dan jika anda bermula pada waktu pagi, maka pada waktu petang doh akan berhenti
Dan Paskah disambut selama 40 hari. Bolehkah saya mengulangi penaik kek Paskah?

secawan air mendidih mesti berada di dalam ketuhar sepanjang masa? dan di mana? mungkin lebih baik dari bahagian bawah dulang dengan sedikit air? maaf tidak semua gambar dibuka. ada pemotong?

Sayang sekali bahawa foto itu tidak terbuka - ada potongan. tunggu lebih lama - ia akan dimuat. Ya, secawan air sentiasa ada. Saya tidak membuat dulang, saya rasa ia akan cepat mendidih dan, lebih-lebih lagi, akan menyekat peredaran udara.

Rahmat untuk resipi! Tolong beritahu saya - di mana 50 ml krim hilang ??? (dalam resipi 200 ml, dan kami mendidih hanya 150).
Terima kasih.

Rahmat untuk resipi! Tolong beritahu saya - di mana 50 ml krim hilang ??? (dalam resipi 200 ml, dan kami mendidih hanya 150).
Terima kasih.

Terima kasih banyak atas perhatian anda, saya mempunyai slip dalam 50 ml. susu suam kacau 1 sudu besar. l. gula - baca dalam 50 ml. krim.

Setelah membaca semula resipi - saya sedar
Sila tulis - berapa banyak jus lemon untuk dicurahkan ke dalam protein untuk doh dan berapa banyak untuk pulut ??

PS: Bau adunan badam cukup memukau !!!

Sila tulis - berapa banyak jus lemon untuk dicurahkan ke dalam protein untuk doh dan berapa banyak untuk pulut ??

Terima kasih kerana berminat dengan resipi! Kami mengambil jus lemon pada kadar 1 sudu besar. l jus untuk 1 protein di sayap, dan 1 sudu cukup untuk doh. Semoga berjaya. Saya sudah membuat sendiri roti pada hari Rabu, mereka sedang menunggu lukisan dan sayap.

Saya mesti mengakui bahawa saya sangat takut akan tepung badam, jadi saya membakar kek mengikut dua resipi sekaligus. Kek Paskah yang tidak diuji secara tiba-tiba membuat saya gugup, tetapi ini ternyata seolah-olah ditulis! Dan aromaaat! Sekarang saya mempunyai 2 resipi kegemaran. Saya lebih suka mencuba
Terima kasih!

Terima kasih kerana resipi. Saya sangat sukakannya. Lembut, gebu dan aromatik. Benar, saya hanya mempunyai 100 gram badam. Saya menggantikan selebihnya dengan tepung.

Verik, sangat baik bahawa mereka memasak dan semuanya berfungsi pada kali pertama. Apa yang sama dan hurufnya hebat! Potongannya indah !!!!! TERIMA KASIH !!!!

Sedikit muncul setelah kumpulan pertama dan telah berhenti selama satu setengah jam setelah kedua, bagaimana untuk memperbaiki keadaan ... bolehkah anda menambah ragi kering?

KEDAI !!! Telah meningkat !!! Dan nampaknya tidak ada harapan ...

bermula jam 4 pagi :-) sudah 12 kelihatan seperti dalam bentuk :-) Saya menantikan :-)

2 jam telah berlalu ... adunan tidak berubah ...

Ini adalah adunan ini ... Saya menunggu dan menunggu dan memasukkannya ke dalam ketuhar dan hanya semasa membakar ia naik dan dibakar ...
Tahun ini saya berfikir untuk menggelitik saraf saya atau tidak.

Saya tidak gembira kerana saya melakukannya .... sama sekali tidak ada yang berlaku ... adunan tidak pernah muncul ... saya tidak akan bereksperimen lagi

[Galk @]

Galk @, di forum terdapat resipi yang lebih mudah Sekiranya anda mempunyai mesin roti: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9012.0.html

Saya tidak gembira kerana saya melakukannya .... sama sekali tidak ada yang berlaku ... adunan tidak pernah muncul ... saya tidak akan bereksperimen lagi

Masukkan ke dalam ketuhar !!!! Pasti sedap !!!

tidak ada dan dia tidak memberi ... tetapi tidak ada :-) biarkan ini menjadi masalah terbesar saya :-)

Saya telah membuat resipi ini selama tiga tahun - pada tahun 2014 mereka tidak gemuk, tetapi tetap saja mereka memakan semuanya. Pada tahun 2015 dan tahun ini, semuanya ternyata hebat! Tepung harus ditambahkan sedikit semasa menguli - sehingga adunan dibawa ke keadaan yang diinginkan. Setiap tahun saya mencuba resipi lain untuk kek ini, tetapi suami saya meminta badam Tsar untuk Paskah. Dari Paskah dan Paskah kita menjalani diet - sekali setahun kita keluar dengan pastri.) Oleh itu, agar tidak menyinggung kalori yang dimakan dengan sia-sia, pastri mesti sangat istimewa. ini betul-betul resipi ini - dan selalu dengan buah kering putih yang direndam dalam cognac!