Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

dan tidak ada serbuk, saya membuatnya dalam penggiling kopi.

Saya membuatnya di sana. Pertama, lebih murah, dan kedua, ia lebih berkualiti ... Semalam saya menggunakan serbuk dari beg, kerana ia besar, itu jangkitan, saya tidak mengisar dan pulut tidak begitu elegan ...

[Borisyonok]

BorisyonokHelen si kucing, bilakah anda akan memanggang? Tunggu apa lagi? Saya juga harus menunggu, agar tidak memanggang pada waktu malam!
Alexey, Saya juga mempunyai gumpalan! Tahun lalu tidak seperti itu, adakah anda masih boleh mengisar doh?

[Masha]

MashaAdakah icing ini berbeza dengan meringue basah?

[vagsal]

vagsal, melakukan perkara yang betul, bahawa mereka menyebarkan sayu, mereka sekarang seperti di bawah filem, mereka bagus!
Mengenai biji-bijian dalam adunan, saya juga berpendapat bahawa ini pada tahap awal, apabila anda mencampurkan susu dengan ragi dan tepung, begitulah rupanya. Bukti ini bagi saya adalah sekumpulan kek Paskah kedua, mengikut resipi yang saya gunakan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Produknya sama, dalam perkadaran yang sama, tetapi semuanya dilakukan dalam satu hari (sekarang saya menyebutnya kaedah ekspres). Pertama, saya membuat doh susu, ragi dan setengah tepung, seperti di Myasoedovsky, dan meletakkannya untuk pemeriksaan selama satu setengah jam, sehingga berganda. Dan kemudian saya tambahkan kuning telur dengan gula dan vanila, parut, cair mentega, putih cambuk, campurkan dan tambah baki tepung. Saya menguli doh. Ia akan naik, menguli, mencampurkan kismis, dan sekali lagi untuk pemeriksaan. Semasa naik, saya menguli dan dalam tin, sekali lagi untuk pembuktian. Selepas pendekatan terakhir ke ketuhar. Segala-galanya, semuanya mengambil masa 6-7 jam. Tidak ada biji-bijian sama sekali hari ini. Dohnya subur, sedap. Berbanding dengan Myasodovsky, ia agak kering, tetapi secara keseluruhan, walaupun ... Saya sangat gembira kerana sekarang saya mempunyai dua resipi untuk kek Paskah yang lazat di piggy bank saya, untuk dipilih. Sebagai perbandingan, saya akan melampirkan foto, di atas adalah kek semalam yang dipotong, di bawah ini adalah pesta hari ini. Saya akan gembira sekiranya resipi itu berguna untuk seseorang.

Marina Praha, ya, ini adalah putih telur biasa, dipukul dengan gula tepung.

Gadis-gadis, saya juga membuat ais mengikut resipi ini, jadi ketika memotong semuanya hancur dan ditaburkan ...

Saya meletakkan doh untuk satu kali lagi, mungkin seseorang mempunyai resipi terbukti icing-fondant untuk menyimpannya ...

[Galina]

Galina, cuba pembekuan ini. tidak hancur atau runtuh https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.1400

[Natkamor]

Natkamor,
Terima kasih banyak, saya melihat ..., saya akan mencuba, maka saya akan memberitahu anda bagaimana tingkah laku sayu ini ...

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Saya duduk menunggu doh ... ia naik dengan teruk ... sudah 9 jam berdiri, tetapi hanya meningkat setengahnya. Tetapi saya akan menguli lebih lama - tidak pada waktu malam untuk memanggang mereka.

Saya takut menggunakan resipi ini semalam. Saya fikir saya akan mengambil resipi yang lebih ringkas. Tetapi ia bukan hari saya. Saya harap esok menjadi milik saya dan saya akan membakar beberapa kek yang sangat baik.

di atas adalah kek semalam yang dipotong, di bawah ini adalah pesta hari ini

wow kacak))))) Saya akan memotong tambang pada hari Ahad, saya harap dapat masa untuk mengambil gambar))) baik, cubalah))))

[vagsal]

vagsal, kita sudah mencuba. Biji-bijian dalam kek Paskah tidak dirasakan sama sekali, anda tidak boleh risau

[marlanca]

marlanca, ini marshmallow

[Natkamor]

Natkamor, Saya juga menandakannya) 2 hari yang lalu) Sekarang saya fikir) apa yang harus diambil)

vagsal, apa lelaki kacak!

[Lebah ibu]

Lebah ibu, eh .. betapa baiknya yang anda tidak rasakan !!!!
Anda telah mendapat kuih-muih yang indah .. Tambang saya masih dalam bentuk satu kolobok)) sudah satu jam sejak mereka berpisah))

[Marina Prague]

Marina Prague, terima kasih. Sekarang kami sedang menunggu laporan foto dari anda

[marlanca]

marlanca, ini marshmallow

Apa yang awak cakap? !!!

Yang ada di video ... Oleh itu, ia tidak runtuh

Yang ada di video ... Oleh itu, ia tidak runtuh

Ah-ah ... Semyon Semyonitch .....

Gadis-gadis, mungkin seseorang akan berguna: cara termudah untuk membuat aising untuk kek: pukul kira-kira 1-2 protein (bergantung pada jumlah kek) dengan pengadun dengan 0.5 cawan gula. Anda juga boleh menggunakan hujung pisau asid sitrik (tetapi jika tidak - tidak perlu).
Anda akan mendapat jisim likat tebal, seperti krim masam yang sangat tebal,
dan lumurkan kek, taburkan di atas dengan apa sahaja yang anda mahukan. Dan kemudian LEBIH BAIK dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit, hanya untuk mengeringkannya dan kerak menjadi lebih cepat, atau biarkan di atas meja semalaman sehingga ia kering sendiri.
Ini adalah cara kaca paling sederhana yang paling menjijikkan, yang biasa dilakukan oleh nenek saya, dan sekarang saya lakukan.

beritahu saya, dan di mana anda menyimpan kek ini. Hanya di atas meja atau dalam keadaan sejuk (ada juga protein). Dan anda juga menutup bahagian atasnya dengan sesuatu atau membiarkannya terbuka sehingga cuti.

Pengguna forum yang dihormati. Saya menguli 1.5 bahagian ragi kering Pakmaya pada pukul 14.00 (saya mengambil 30 g yis kering). Sudah 6 jam berlalu; Berdiri di dalam ketuhar pada suhu 30 darjah. Apa nak buat? Sekiranya ragi adalah masalahnya, bagaimana anda membetulkan doh sehingga anda tidak membuang makanan? Pada tahap apa doh dimasukkan ke dalam peti sejuk, jika tidak ada kekuatan untuk menjaga dan memanggang pada waktu malam?

Saya nampaknya membuat jus lemon di sini?)

Untuk satu setengah hidangan, 30 gram harus cukup dengan margin, secara teori ...

Saya juga ingin membuat jus lemon, tetapi anda tidak tahu berat satu protein? Walaupun saya membuangnya ke dalam balang, tetapi berapa banyak yang ada?

[baba nata]

baba nata, Saya menyimpan kuih dengan sayu pada suhu bilik, tetapi mereka, biasanya, tidak berbohong selama lebih dari 2-3 hari, terbang dengan cepat untuk percutian. Saya menutupnya dengan serbet di atasnya semasa mengering.
P.S. Sejujurnya, entah bagaimana saya tidak memikirkan bahaya pewarnaan seperti itu ... tetapi mungkin ia akan berbaloi.
Dengarkan apa yang diperkatakan oleh CurlySue dan gadis-gadis lain

P.P.S. Sekarang googled, kata mereka, anda boleh menyimpan sehingga 3 hari pada suhu bilik. Dan secara amnya, ia dianggap selamat sekiranya terdapat keyakinan terhadap kualiti telur!

Untuk satu setengah hidangan, 30 gram harus cukup dengan margin, secara teori ...

Tepat! Oleh itu, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan!

[Lebah ibu]

Lebah ibu, untuk ketenangan jiwa, saya mengeringkannya sedikit di dalam ketuhar.


Secara umum, pada suatu hari, topi kek dibakar dan saya menggunakan parutan halus untuk mengeringkannya untuk keju. Permukaannya kasar. Di sini, aising dan coklat cair tahan lebih baik ... semasa memotong kek

Saya membuat lapisan gula dengan gula, cukup aneh, tetapi mengeras lebih baik dan memotong lebih baik daripada dengan serbuk. Baiklah, saya menambah jus lemon, supaya bau protein tidak terasa. Saya hanya sayu yang panas, ia langsung membeku dan kemudian tidak ada yang melekat sama sekali.

[Masha]

Masha, Saya tidak kelihatan seperti ziphir dengan cara apa pun) Saya menulis di Temka bahawa roti halia boleh ditutupi. mengering seperti aising. tetapi pada masa yang sama tidak ada protein dan tidak runtuh atau jatuh ketika pecah

Gadis !!!! Siapa yang sering membuat resipi ini, atau mungkin yang menimbang adunan, berapa beratnya?
Saya mahu memakainya semalam, tetapi ragi hidup yang dibeli ternyata manja, saya terpaksa pergi ke bandar pagi ini dan mencari ragi hidup. Secara amnya, saya memasukkan adonan ke dalam baldi 15 liter (dua norma) dan pergi untuk lawatan .... Dan doh saya tiba, jadi ia terus berlari ke lantai ... berapa banyak tepung untuk dimasukkan sekarang?

Segala-galanya, perempuan, masukkan adunan. Dalam baldi plastik besar, di dalam ketuhar. Jam akan menunjukkan pukul sembilan hingga 6:00 pagi Saya meletakkan yis basah. Minta ...

[Natkamor]

Natkamor, sayu itu sejuk, kemarin saya membuat kuih uji, putih salji, berkilau, tidak hancur sama sekali (sayu dengan protein ini, yang hancur seperti plaster, sangat menjengkelkan), terima kasih kerana resipi yang tepat pada masanya

Tyanochka1, sepertinya saya dapat mengira berat semua bahan yang anda masukkan, sehingga berat badan anda bertambah. Sebagai contoh, saya juga menimbang telur, ada sebilangan kecil telur.

Oleh itu, saya juga berfikir begitu, tetapi saya membaca di atas salah seorang gadis membahagi adunan dan berat yang diharapkan tidak berjaya, saya mengira saya semestinya mempunyai 4,15 (telur sedikit lebih besar dan memasukkan sedikit gula) Tetapi bagaimana hitung berapa banyak yang perlu saya tambahkan ...
Gadis memberitahu saya, bagaimana jika saya bukan satu-satunya yang melarikan diri?

Mungkin tidak banyak yang melarikan diri. Penangguhan. Ya, dan hanya untuk mengurangkan jumlahnya, nampaknya saya dengan menaip.

Oh, saya tidak mahu meneka, kaedah mencucuk ini bagus jika anda tahu apa adunan yang perlu disentuh ... Tetapi saya benar-benar mahukan doh seperti dalam resipi ...

Apa yang boleh anda lakukan, anda mesti mengambil risiko, cuba. Di sini, secara tidak sengaja, dengan mengukur dengan gelas, seseorang terlalu jauh dengan tepung. Apa sahaja boleh berlaku ... Jangan gusar dan jangan takut dengan apa-apa. Lihat foto bagaimana ia harus dikumpulkan semasa menguli, walaupun ada yang memilikinya cair, tetapi dipanggang dengan baik. Nampaknya saya lebih baik daripada berprestasi daripada beralih.
Dan saya membungkus baldi saya di atas dengan filem ...

Oleh itu, saya membungkusnya dan menutupnya dengan penutup, tetapi ia melarikan diri
Sangat keren, saya meletakkannya di sebelah saya untuk menonton, saya mendengar suara gemerisik, sudah merinding, saya melihat, dan adunan ini menetap, dan saya sudah takut, dia fikir dia memutuskan untuk menyerang saya

Tiada apa-apa.

[Tianochka1]

Tianochka1, poltergeist berterus terang

Saya berlebihan dengan tepung, saya meletakkan sebanyak satu setengah kali lebih banyak, sama, kuih-muihnya sangat baik. Oleh itu, jangan risau, anda akan berjaya!

Semua pengiraan saya menemui jalan buntu, saya bukan ahli matematik ... Saya menguli dengan mata ...
By the way, ada adunan yang tersisa - 3,18 kg ...

[Lebah ibu]

Dengarkan apa yang diperkatakan oleh CurlySue dan gadis-gadis lain

Lebah ibu,
Ya, semuanya sangat sederhana, kanak-kanak perempuan: Adakah anda pernah makan marshmallow? Jadi, marshmallow juga tidak dibakar. Ia dibuat dari protein ... agar ... gula.
Sebenarnya, ia adalah perkara yang sama.
Di sana-sini proses pengeringan dan "dehidrasi" berlaku pada suhu bilik.
Glasir menjadi kering, tidak ada yang boleh merosakkan di sana.
Oleh itu, jangan takut, tidak ada yang salah dengan fakta bahawa kek dengan sayu ini akan tahan pada suhu bilik.

[Kerinting]

Kerinting, terima kasih, sekarang ini tidak menakutkan

Saya akan memberitahu anda mengenai keputusan saya yang luar biasa ...
Setelah doh, kerana gembira, hampir kehabisan mangkuk, dia entah bagaimana tenang dan mula mengembara dengan tenang, berbisik dan terengah-engah. Spon saya masak sekitar jam 10.30 ... Petang ... Dan kemudian saya menyedari bahawa saya sudah mula - untuk memanggang malam. Entah bagaimana saya tidak mengira bahawa sekurang-kurangnya 3-4 jam akan berlalu antara pematangan doh dan penaik ... Secara umum, doh itu berdiri dan kek Paskah dipanggang "oleh jam penggera". Dan nampaknya semuanya berjalan lancar buat pertama kalinya. Kek Paskah ternyata lembut, harum, dengan kerak yang indah. Tetapi ... tanpa kubah ... Di mana kubah itu seharusnya, ia ternyata menjadi kawah. Siluet kek di bahagian membujur menyerupai huruf "M".
Soalan untuk para peminat ... Gadis, mengapa anda fikir kubah itu runtuh?

Tambang saya juga mempunyai kawah .. dan saya ingin mengeluarkannya dari silikon .. bentuknya nampak seperti dilincirkan dengan teruk .. 2/3 kek jatuh (((
Dan mengapa saya meletakkan loyang dengan air .. Saya tidak suka kelembapannya (
Saya sedar bahawa anda tidak dapat bereksperimen pada saat-saat penting! Pembakar selalu di dalam oven kering, bajingan .. dan semestinya sudah selesai)
Dan saya letih, sejujurnya) Saya mengecat 30 biji telur .. Saya memasak 2 keju kotej Paskah ... Baiklah, sekurang-kurangnya anak perempuan saya menguli doh)

Saya akan membuat resipi ini untuk tahun kedua. Pada masa lalu, 2/3 dari norma, dalam ini - lengkap. Biji-bijian dalam adunan ternyata, saya tidak tahu dari apa. Mungkin saya tidak menggiling kuning telur dengan gula ... Sekarang saya ingat bahawa tahun lalu ada biji-bijian ...

Bercakap mengenai kawah. Saya sememangnya bukan pakar yang hebat, tetapi sepertinya ia diperoleh dari kelembapan berlebihan dalam adunan atau setelah pemeriksaan yang sangat lama.

Ya, tidak mudah .... bersiap untuk percutian seperti itu, tetapi tugas yang menyenangkan dan kami mendapat kepuasan dari hasil kerja kami ... Kami juga membakar beberapa kek ..

[vikont59]

vikont59, Sedikit ??
glykoza, Saya juga berdosa pada kelembapan (

vikont59, sedikit ??

..... anak-anak ... cucu baik-baik saja.