Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

dan tutup doh dengan filem? Nah, bila hendak meletakkan pendekatan.

dan tutup doh dengan filem? Nah, bila hendak meletakkan pendekatan.

Doh saya ada dalam kuali 10 liter. Saya hanya menutupnya dengan penutup periuk.

dan tutup doh dengan filem? Nah, bila hendak meletakkan pendekatan.

Saya tutup supaya tidak tahan cuaca.

Tahun ini saya menyusun semula resipi ini. Doh saya ada di dalam ketuhar, tidak mengapa, tidak lama lagi saya akan mengacau kismis.

Berapakah doh anda setelah menguli baki 500 gram? Melekat pada tangan anda?

Tahun ini saya juga membuat kek mengikut resipi ini, saya tidak berani meletakkan adunan pada waktu malam, saya menguli doh pada pukul 9 pagi, sekarang telah jatuh untuk pertama kalinya, saya akan menunggu hingga jatuh kali kedua dan mula menguli, saya mahu mencampurkan adunan dalam HP, saya akan cuba membahagikan adunan menjadi separuh ... Adonan dibuat dengan ketat mengikut resipi, tidak ada ketulan, tepung Makfa. Doh ternyata seperti adunan pancake, hanya sangat halus.

Kek Paskah saya sedang dipanggang, rasa seperti ini bernilai tahun ini menguli doh dengan pengadun, alat kait, ternyata baik. Dan 2 tahun terakhir menguli dengan tangan saya.

, sekarang dia jatuh untuk pertama kalinya, saya akan menunggu bila ia mula jatuh untuk kali kedua dan mula menguli.

Mengapa perlu menunggu kenaikan kedua? Resipi tidak mengatakan apa-apa mengenainya. Bagi saya sekarang juga akan mula jatuh untuk pertama kalinya dan segera mencampurkan semua yang ada di HP, dan untuk mengangkat saya akan memasukkannya ke dalam oven pada suhu 40 *.

Oh, semasa anda membaca ... Tertulis bahawa doh naik dan turun beberapa kali. Dan sekarang saya tertanya-tanya adakah saya boleh menunggu pendakian ketiga. Lagipun, saya hanya mengembara selama 5 jam, tetapi ditulis sekitar 8-12 jam.

Tertulis bahawa doh naik dan turun beberapa kali.

Di mana anda membacanya?

Saya baru membaca semula resipi dan tidak menemuinya dalam yang asli.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Saya harap ia adalah ujian penaik?

Kemungkinan besar, hanya ragi yang boleh disalahkan atau suhu yang terlalu tinggi. Penjual sendiri menolak saya dari ragi rancangan seperti itu, mereka bercakap mengenai aduan bahawa mereka menaikkan adunan terlalu cepat, tetapi mereka dihasilkan secepat ...
Sekarang saya bimbang tentang adunan, adakah mereka dapat mengangkatnya? ...

Doh tidak perlu disimpan selama 10 jam penuh.

Saya akan mengulangi, sekiranya:

Dalam pematangan doh, seseorang mesti tidak fokus pada waktu yang tepat, tetapi pada fakta bahawa doh mencapai pertumbuhan maksimum dan mula jatuh. Bergantung pada kualiti makanan, kesegaran dan kekuatan ragi, dan suhu bilik, ini boleh berlangsung dari 6 hingga 10 jam.

Adakah anda sudah menguli doh? Adakah ia naik?

Halaman 10 Tentang doh Semoga berjaya untuk semua orang

Ia ditulis di suatu tempat di tengah ranting, saya tidak dapat mengatakan dengan pasti, tetapi mereka menulis beberapa kali bahawa doh naik dan turun beberapa kali pada waktu malam, kerana itulah "mengembara". Oleh kerana itu, saya meletakkan doh bukan pada waktu malam, tetapi pada waktu pagi, saya ingin melihat. Sekarang doh saya meningkat lagi, saya tidak akan menunggu lebih lama lagi, kerana ia mula merosot, saya akan mula menguli.

Saya membakar roti dengan kadar penuh, kerana saya juga memanggang mengikut resipi saya sendiri, semalam saya meletakkan doh di dalam ketuhar pada pukul 19.00 (tanpa lampu), hari ini jam 6.00 doh sudah siap.
Menguli, penapaian dan penaik, tidak ada masalah, semuanya sangat cepat dan mudah, tetapi anda masih perlu merasainya

[Ksusha]

Ksusha, terima kasih!

Inilah sebenarnya yang saya maksudkan.

Doh harus jatuh, kemudian siap.

[Ksusha]

Ksusha, terima kasih!

Inilah sebenarnya yang saya maksudkan.

Sekali lagi bagi mereka yang berada di dalam tangki: doh saya di dalam ketuhar dengan bola lampu naik pada siang hari dan jatuh dalam 4 jam. Oleh itu, jika anda meletakkannya pada jam 6-8 jam untuk malam, ia akan menjadi berasid, dan kek akan menjadi kurang berkualiti? Atau adakah toleransi? Pendapat mengenai perkara ini berbeza.

Oleh itu, jika anda meletakkannya pada jam 6-8 jam untuk malam, ia akan menjadi berasid, dan kek akan menjadi kurang berkualiti? Atau adakah toleransi? Pendapat mengenai perkara ini berbeza.

Saya mempunyai minuman keras selama 11 jam dan semuanya baik-baik saja.

Sekali lagi bagi mereka yang berada di dalam tangki: doh saya di dalam ketuhar dengan bola lampu naik pada siang hari dan jatuh dalam 4 jam. Oleh itu, jika anda meletakkannya pada jam 6-8 jam untuk malam, ia akan menjadi berasid, dan kek akan menjadi kurang berkualiti? Atau adakah toleransi? Pendapat mengenai perkara ini berbeza.

Anda akan mendapat kek yang baik walaupun dengan adunan peroksida, hanya keasidan di dalamnya yang akan meningkat, dan mungkin juga bau seperti ragi.

Sebaliknya, sebilangan orang menyukai kek Paskah dengan sedikit rasa masam.

Saya mempunyai minuman keras selama 11 jam dan semuanya baik-baik saja.

Dan berapa jam doh tahan setelah jatuh?

Dan di sini pai sudah dibakar sepenuhnya. Saya melihat topik tersebut sehingga saya dapat menyegarkan semua nuansa dalam ingatan saya.
Saya akan membakar saya pada hari Sabtu. Saya telah membakar kek myasoedovskie untuk tahun ketiga dan saya tidak akan menukar resipi.

Pengarang resipi itu tidak menasihatkan untuk menaikkan adunan beberapa kali, apabila ia mula jatuh, dan itu sudah cukup, ia bukan roti masam, tetapi kue. doh saya naik selama 5 jam, sekarang pembuat roti menguli doh

Terima kasih kerana resipi !!!! Saya mencubanya hari ini! Sedap! Saya akan meletakkan dua kali ganda pada waktu malam.

Anda akan mendapat kek yang baik walaupun dengan adunan peroksida, hanya keasidan di dalamnya yang akan meningkat, dan mungkin juga bau seperti ragi.

Sebaliknya, sebilangan orang menyukai kek Paskah dengan sedikit rasa masam.

Dan berapa jam doh tahan setelah jatuh?

Ia bagus. Saya suka meletakkan doh untuk malam lebih, bagaimanapun, masa memasak dikurangkan.
Bagaimana dengan cara penaik? Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan (dan hingga berapa darjah) atau, jika pemeriksaan dilakukan di dalam ketuhar, jangan keluarkan acuan, tetapi putar pengatur ke suhu yang dikehendaki? Mereka yang memanggang kartun atau pembuat roti tidak mempunyai pilihan, tetapi apa yang lebih baik di dalam ketuhar? Mengenai suhu, saya juga membaca 2 pendapat: ada yang bermula dengan maksimum dan penurunan, beberapa - sebaliknya (di sini sama sekali tidak jelas bagi saya berapa lama untuk menambahkan) Dan adakah anda memerlukan wap?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Saya harap ia adalah ujian penaik?

Kemungkinan besar, hanya ragi yang boleh disalahkan atau suhu yang terlalu tinggi. Penjual sendiri menolak saya dari ragi rancangan seperti itu, mereka bercakap mengenai aduan bahawa mereka menaikkan adunan terlalu cepat, tetapi mereka dihasilkan secepat ...
Sekarang saya bimbang tentang adunan, adakah mereka dapat mengangkatnya? ...

Doh tidak perlu disimpan selama 10 jam penuh.

Saya akan mengulangi, sekiranya:

Dalam pematangan doh, seseorang mesti tidak fokus pada waktu yang tepat, tetapi pada fakta bahawa doh mencapai pertumbuhan maksimum dan mula jatuh. Bergantung pada kualiti makanan, kesegaran dan kekuatan ragi, dan suhu bilik, ini boleh berlangsung dari 6 hingga 10 jam.

Adakah anda sudah menguli doh? Adakah ia naik?

Saya membacanya sebanyak 10 halaman dan masih betul bahawa doh akan naik 1 kali. Jadi saya bimbang bagaimana dia akan berkelakuan pada waktu malam

Bagaimana dengan cara penaik? Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan (dan hingga berapa darjah) atau, jika pemeriksaan dilakukan di dalam ketuhar, jangan keluarkan acuan, tetapi putar pengatur ke suhu yang diinginkan? Mereka yang memanggang kartun atau pembuat roti tidak mempunyai pilihan, tetapi apa yang lebih baik di dalam ketuhar? Mengenai suhu, saya juga membaca 2 pendapat: ada yang bermula dengan maksimum dan penurunan, beberapa - sebaliknya (di sini sama sekali tidak jelas bagi saya berapa lama untuk menambahkan) Dan adakah anda memerlukan wap?

Di sini Lilya menjawab - https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Dan lihat juga di sini:

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...760.0

Saya tidak ingat siapa yang menulis di utas ini, tetapi terima kasih atas nasihat penaik, saya melakukan itu: kalis di dalam ketuhar dengan menyala, kemudian tanpa mengeluarkan doh dari ketuhar, hidupkan pemanasan 160 darjah dan pada masa yang sama masukkan kuali dengan air mendidih ke bawah, kemudian sebentar mula memerah (selepas 20-25 minit), angkat loyang, tambah pemanasan hingga 180, semburkan oven dari botol semburan dan biarkan bakar hingga lembut.

Di sini Lilya menjawab - https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, saya pernah membaca topik ini sebelumnya, tetapi sekarang tidak ada masa untuk membacanya semula.

Saya tidak ingat siapa yang menulis di utas ini, tetapi terima kasih atas nasihat penaik, saya melakukan itu: kalis di dalam ketuhar dengan lampu menyala, kemudian tanpa mengeluarkan doh dari ketuhar, segera hidupkan pemanasan 160 darjah dan pada masa yang sama masukkan kuali dengan air mendidih ke bawah, kemudian sedikit memerah (selepas 20-25 minit), angkat kuali, tambah pemanasan hingga 180, semburkan oven dari botol semburan dan biarkan untuk memanggang sehingga lembut.

Saya tidak ingat siapa yang menulis di utas ini, tetapi terima kasih atas nasihat penaik, saya melakukan itu: kalis di dalam ketuhar dengan lampu menyala, kemudian tanpa mengeluarkan doh dari ketuhar, segera hidupkan pemanasan 160 darjah dan pada masa yang sama masukkan kuali dengan air mendidih ke bawah, kemudian sedikit memerah (selepas 20-25 minit), angkat kuali, tambah pemanasan hingga 180, semburkan oven dari botol semburan dan biarkan untuk memanggang sehingga lembut.

Saya cuba melakukannya dengan kaedah ini - ternyata hebat. Cuma saya tidak menyembur, dan saya mengeluarkan bekas itu dengan air mendidih setelah 15 minit, kerana kuih-muih sudah mulai merah. Tetapi hasilnya menggembirakan saya - bumbungnya cantik, kuihnya sedap

[Bersemangat]

Bersemangat, terima kasih banyak untuk resipi dan kelas induk! Semuanya berfungsi pada kali pertama, dan laporan foto:

Saya faham bahawa semuanya sudah dinyatakan. tetapi saya akan bertanya sama. kini ia meleleh dalam acuan teflon dan silikon. bentuknya berbeza. yang kecil akan membakar lebih cepat. Perlukah saya mengeluarkannya sebelum ini?

Saya faham bahawa semuanya sudah dinyatakan. tetapi saya akan bertanya sama. kini ia meleleh dalam acuan teflon dan silikon. bentuknya berbeza. yang kecil akan membakar lebih cepat. Perlukah saya mengeluarkannya sebelum ini?

Ia akan membakar lebih cepat dalam bentuk kecil. Periksa dengan tongkat kayu. Apabila siap tong kulich - kering

dan pada tahap apa suhu mesti dinaikkan sebanyak 180? apa yang mesti dilihat? dan meletakkan air ke bawah atau tidak?

Tahun lalu saya membakar mengikut resipi ini dan semuanya ternyata hebat. Tetapi tahun ini, keraguan telah muncul dalam proses ... adunan ternyata sedikit nipis, tetapi tidak menambah tepung. Sekarang saya telah meletakkannya di atas acuan dan saya menunggu mereka naik. Berapa lama masa yang diperlukan untuk peringkat ini?

Tahun lalu saya membakar mengikut resipi ini dan semuanya ternyata hebat. Tetapi tahun ini, keraguan telah muncul dalam proses ... adunan ternyata sedikit nipis, tetapi tidak menambah tepung. Sekarang saya telah meletakkannya di atas acuan dan saya menunggu mereka naik. Berapa lama masa yang diperlukan untuk peringkat ini?

Itu semua bergantung pada ragi, menurut saya. Tetapi lebih kurang 1.5 jam.

Itu semua bergantung pada ragi, menurut saya. Tetapi lebih kurang 1.5 jam.

Terima kasih atas jawapannya, jika tidak, saya sudah menunggu hasilnya dalam setengah jam - saraf kelihatannya nakal)))

dan pada tahap apa suhu mesti dinaikkan sebanyak 180? apa yang mesti dilihat? dan meletakkan air ke bawah atau tidak?

Saya meningkat selepas 15 minit, apabila bumbungnya mula menjadi merah. Dan pada masa yang sama, air dikeluarkan.
Anda boleh meletakkan air, anda tidak boleh. Tahun ini saya mencubanya dengan air, saya menyukainya - bumbung batch pertama ternyata cantik, sekarang batch kedua mula membakar, saya harap semuanya baik-baik saja

Terima kasih atas jawapannya, jika tidak, saya sudah menunggu hasilnya dalam setengah jam - saraf kelihatannya nakal)))

Tidak perlu terburu-buru di sini - kesabaran, hanya kesabaran
Semalam saya memulakan proses pada pukul 11 ​​pagi, dan selesai pada jam 3 pagi dan tidak ada, pada pukul 8 pagi saya sudah memulakan kumpulan kedua

dan sebaliknya, mereka sesuai dengan cepat dalam bentuk. baik, berapa cepat. jadi saya fikir satu setengah jam akan banyak. dan tetapkan air terlebih dahulu sehingga wap berada di dalam ketuhar semasa kek diletakkan. atau masukkan air bersama kek Paskah?

Gadis-gadis, mengapa memasukkan air ke dalam ketuhar? supaya bahagian bawah tidak terbakar?

dan sebaliknya, mereka sesuai dengan cepat dalam bentuk. baik, berapa cepat. jadi saya fikir satu setengah jam akan banyak. dan tetapkan air terlebih dahulu sehingga wap berada di dalam ketuhar semasa kek diletakkan. atau masukkan air bersama kek Paskah?

tidak, masukkan air semasa menghidupkan oven pada suhu 160.

Gadis-gadis, mengapa memasukkan air ke dalam ketuhar? supaya bahagian bawah tidak terbakar?

setahu saya, agar bahagian atasnya tidak pecah dan dia topi yang cantik.

[Bersemangat]

Bersemangat, terima kasih banyak untuk resipi dan kelas induk! Semuanya berfungsi pada kali pertama, dan laporan foto:

Sudah lebih mudah untuk anda, tetapi saya memikirkan semuanya. Saya membaca, "timbang". Dan saya membakar banyak pai kecil. Nyaman jika anda perlu merawat seseorang. Saya mempunyai tin susu pekat, jagung dan balang kopi India terbesar

Dengan kumpulan kedua, bumbung saya turun. Dalam kumpulan ini, doh saya cair, saya tidak menambah tepung, saya memutuskan untuk melihat apa yang berlaku, jadi saya melihat
Saya harap ia tidak mempengaruhi rasanya. Dan untungnya, ada kumpulan pertama yang indah dan Panettone mengikut resipi Michelle sudah siap

setahu saya, agar bahagian atasnya tidak pecah dan dia topi yang cantik.

terima kasih!

Dengan kumpulan kedua, bumbung saya turun.

Bagaimana untuk memahami? topi meluncur di atas seragam? Atau ada kemurungan di dalamnya?

Sudah lebih mudah untuk anda, tetapi saya memikirkan semuanya. Saya membaca, "timbang". Dan saya membakar banyak pai kecil. Nyaman jika anda perlu merawat seseorang. Saya mempunyai tin susu pekat, jagung dan balang liter India terbesar

Jangan teragak-agak, adunan itu indah, saya baru selesai, dan saya menyesal kerana tidak meletakkan yang kedua segera. Satu-satunya kesilapan saya ialah saya tidak memasukkan adunan secukupnya ke dalam acuan, saya mahu semuanya berfungsi dengan lebih baik ... Ternyata 5, dan seperti kopi - paling kecil, tetapi separuh - tidak setinggi yang saya suka. walaupun mereka naik dengan baik. dengan baik. acuan kecil - mungkin akan bagus.
Kismis - terima kasih banyak manusia !!!

Gadis, nasihat sangat diperlukan! Saya membakar menggunakan resipi ini selama dua tahun, semuanya baik-baik saja. Dan tahun ini Stormozila - meletakkan semua produk pada 2/3 resipi, dan Opara memainkan norma penuh ragi dalam dua jam, turun dan kini meningkat lagi. Apa nak buat? Buangkan dan letakkan yang baru, atau entah bagaimana anda boleh menyimpan ini?

Bagaimana untuk memahami? topi meluncur di atas seragam? Atau ada kemurungan di dalamnya?

di sebilangan itu adalah kemurungan, di sebilangan itu sederhana, tetapi, terima kasih Tuhan, itu tidak mempengaruhi rasanya. Saya rasa apa yang boleh mempengaruhi kenyataan bahawa ketuhar dibuka untuk dulang air. Tetapi kemudian mereka kelihatan begitu lapang, saya memotong sehelai renda lurus

Saya rasa ia adalah doh nipis. Perkara utama adalah bahawa ia ternyata lazat

gandar saya berada di hadapan ketuhar. terdapat beberapa lesung pipit dari jari dapat dilihat. memeriksa sama ada mereka sudah bersedia untuk solarium atau tidak. telah dibakar selama 1 jam 10 minit. mengeluarkan yang terkecil. dia menutup selebihnya dengan kertas. jika tidak, topi terlalu disamak

Gadis, nasihat sangat diperlukan! Saya membakar menggunakan resipi ini selama dua tahun, semuanya baik-baik saja. Dan tahun ini Stormozila - meletakkan semua produk pada 2/3 resipi, dan Opara memainkan norma penuh ragi dalam dua jam, turun dan kini meningkat lagi. Apa nak buat? Buangkan dan letakkan yang baru, atau bolehkah saya menyimpannya?

Mungkin terlambat untuk menjawab ... Tetapi atas sebab tertentu saya tidak melihat mesej ini. Saya tidak tahu bagaimana pendapat para profesional, tetapi saya minta maaf kerana produk tersebut, saya akan membakarnya. jika adunan dengan susu dan tepung sahaja boleh dibuang, tetapi ada juga gula dan telur