Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

Saya juga membakar kek Paskah hari ini !!))) Ya Tuhan, apa harum dan lazatnya, cantik! Saya sangat menyesal kerana tahun lalu saya tidak berani membuat kek ini, saya memilih resipi yang lebih ringkas dan cepat. Kek ini paling sedap dari semuanya) Saya buat dengan ragi Lux, tambah 50 gram. Saya meletakkan doh di dalam ketuhar dengan menyala pada pukul 21.30 dalam periuk 12 liter, kira-kira tengah malam sudah mencapai tahap sekitar 5 liter, saya dengan cepat mengeluarkannya dan meletakkannya di atas meja. Saya bimbang dengannya sepanjang malam, tetapi pada waktu malam bukanlah pilihan untuk saya memanggang - dapur digabungkan dengan dewan, dan di sana suami saya sedang tidur. pada pukul 6 pagi dia melihat - dia bangun dan jatuh sepuluh sentimeter. agak mula menguli doh. Gastroragon saya mengulangnya selama kira-kira 35-40 minit, kemudian membakarnya di dalam ketuhar dengan bola lampu selama satu setengah jam, segera menghidupkan pemanasan 160 tanpa mengeluarkan kek Paskah dan meletakkan air mendidih. Selepas 25 minit, dia mengeluarkan air mendidih dan memanggang pada suhu 180 selama 30-35 minit lagi. bahagian sejuk di sisi, bahagian berdiri. Berdiri lebih baik - sisi tidak lumat) Ternyata 8 kek Paskah, sangat enak dan harum. sehingga dia menghiasnya, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga disimpan hingga Paskah, dan dibiarkan satu untuk percubaan. Saya mahu membakar porsi esok, tetapi masukkan adunan pada waktu pagi, saya rasa ia akan masak dalam oven dalam empat jam)

Terima kasih untuk penerangan terperinci, banyak membantu Dan beritahu saya berapa besar anda mendapat 8 kek Paskah? Saya mahu mencuba tahun ini, tetapi 8 agaknya tidak mencukupi untuk saya

8 keping sedap seperti itu pasti tidak mencukupi! dibakar dalam acuan kertas, berdiameter 11 cm, tinggi 9 cm, ditambah kubah di atas kek Paskah - saya membahagikan doh dengan mata, jadi di mana lebih tinggi, di mana lebih rendah ternyata. ya, omong-omong, saya menambah vanila semula jadi dan bukannya vanillin, tetapi anda sama sekali tidak dapat mendengarnya, lain kali saya akan membuatnya tanpanya, kek ini cantik sendiri, tanpa rempah!

8 keping sedap seperti itu pasti tidak mencukupi! dibakar dalam tin kertas, berdiameter 11 cm, tinggi 9 cm, ditambah kubah di atas kek Paskah - saya membahagikan doh dengan mata, jadi di mana lebih tinggi, di mana lebih rendah ternyata. ya, omong-omong, saya menambah vanila semula jadi dan bukannya vanillin, tetapi anda sama sekali tidak dapat mendengarnya, lain kali saya akan membuatnya tanpanya, kek ini cantik sendiri, tanpa rempah!

Terima kasih, saya mempunyai acuan yang sama, saya akan membuat 2 bahagian

Dan jika itu bukan rahsia, bagaimana anda akan menguli? selepas itu, jumlah yang agak besar akan berubah ... di unit mana ia akan memuatkan begitu banyak doh? Atau adakah itu semua dengan tangan anda? bagi saya ini adalah prestasi ...

Dan jika itu bukan rahsia, bagaimana anda akan menguli? selepas itu, jumlah yang agak besar akan berubah ... di unit mana ia akan memuatkan begitu banyak doh? Atau adakah semuanya dengan tangan anda? bagi saya ini adalah prestasi ...

Tetapi saya duduk dan berfikir, gabungan Bosch, saya meragukannya, mungkin sama dengan tangan saya, wow, saya tidak tahu apa yang harus dilakukan, menakutkan, terlalu banyak, mungkin adunan. Hubungi saya pada anda

Saya hanya berada di penuai dengan tangan saya, saya tidak mempunyai kekuatan yang mencukupi

Saya hanya berada di penuai dengan tangan saya, saya tidak mempunyai kekuatan yang mencukupi

Saya tidak pernah menguli doh dengan pemproses makanan saya, saya takut dia boleh? Dan jika demikian, mungkin, ia harus dilakukan dalam dua hantaran.

[mms]

mms
Mungkin ada temka untuk gabungan anda dan tanya di sana? Saya melakukan 2/3 dari norma (sangat sesuai di dalam ketuhar) gabungan menguli semuanya dalam satu masa

[mms]

mms
Mungkin ada temka di gabungan anda dan tanya di sana? Saya melakukan 2/3 dari norma (sangat sesuai di dalam ketuhar) gabungan menguli semuanya dalam satu masa

Gunakan, saya bertanya, terima kasih atas nasihatnya, saya sedang menunggu jawapan.

Gadis, adakah ini nyata dalam pembuat roti dua kali? Entah bagaimana saya membaca ulasan yang bertentangan dalam topik ini, sekarang saya meragukannya! Namun, adakah anda perlu segera mengambil borang kertas atau meninggalkannya di dalamnya? Saya membelinya untuk kali pertama dan juga brek

Gadis, adakah ini nyata dalam pembuat roti dua kali? Entah bagaimana saya membaca ulasan yang bertentangan dalam topik ini, sekarang saya meragukannya! Namun, adakah anda perlu segera mengambil borang kertas atau meninggalkannya di dalamnya? Saya membelinya untuk kali pertama dan juga brek

Sekiranya saya perlu memberikan kuih kepada seseorang, saya melakukannya hanya dalam bentuk kertas, sangat senang! dan tidak perlu mencari pembungkusan untuk pengangkutan! : girl_curtsey: Saya melakukan pembuktian terakhir di dalamnya.

Namun, adakah anda perlu segera mengambil borang kertas atau meninggalkannya di dalamnya? Saya membelinya untuk kali pertama dan juga brek

Jangan keluar dari borang kertas. Oleh itu, biarkan ia sejuk dan simpan dalam bentuk ini.

Terima kasih, saya akan bakar pada hari Sabtu! Saya akan cuba menguli dengan pembuat roti

Gadis, adakah ini nyata dalam pembuat roti dua kali? Entah bagaimana saya membaca ulasan yang bertentangan dalam topik ini, sekarang saya meragukannya!

Dalam xn sebanyak 2 kali sangat mungkin, saya melakukan ini setiap tahun sejak resipi itu muncul. Terima kasih kepada pengarang!

Selamat petang kepada gadis-gadis yang mahir, saya membaca keseluruhan topik, kepala saya penuh dengan bubur, saya akan meletakkan doh esok pagi, tetapi saya masih tidak faham - apa yang harus saya fokuskan? - selama 8-9 jam atau bilakah ia akan naik dan mulai turun ?? kemudian menguli?
Dan anda boleh menambah lebih banyak gula dan berapa banyak lagi ???

Gadis-gadis Fuh baru sahaja selesai membakar kek Paskah, aroma untuk seluruh rumah. Adonan saya habis hanya selepas 16 jam, tetapi ini mungkin disebabkan oleh jumlah doh yang banyak --- 3 (tiga) norma, saya membakar diri saya, adik saya dan ibu mertua saya. Sekarang saya berehat, omong-omong, saya banyak belajar dalam topik Pentadbiran mengenai kek Paskah bagaimana membakarnya dengan betul, banyak perkara berguna!

[psvet_37]

psvet_37
Halo, anda perlu menyaksikan adunan naik dan opal... Masanya bergantung pada suhu. Hari ini saya menyimpan doh di dalam ketuhar dengan menyala, suhunya 29 darjah, doh selama 1 kg tepung dan jatuh selepas 7 jam. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai gula, saya sudah cukup manis
qdesnitsa
Beritahu saya, bagaimana anda membakar begitu banyak kek? Sejauh yang saya fahami, doh tidak tahan lama, jadi saya selalu menguli selama 1 kg - segera dimasukkan ke dalam ketuhar. Jadi esok akan ada kumpulan lain

Saya mendapat 11 keping masing-masing 600 g, 5 atau 6 keping diletakkan di atas loyang, adunan yang tinggal untuk kumpulan kedua saya masukkan ke dalam peti sejuk dan masukkan moncong ke 7, ini adalah dinding sejuk maksimum saya yang ditutup dengan fros. 20 minit sebelum mengeluarkan 1 kumpulan dari kotak doh, saya mengeluarkan doh dan meletakkan doh dalam bentuk.

[qdesnitsa]

qdesnitsa
Terima kasih, saya akan mengingat pengalaman anda

Helo! Beritahu saya, saya telah menulis dalam ragi bahawa 25g mengambil 500g tepung (yis hidup mampat). Berapa banyak untuk meletakkan sekilo tepung 50 g atau seperti dalam resipi 60 g?

[Maxal]

Maxal, Helo.

Masukkan ragi seperti yang ditunjukkan dalam resipi.

Tolong beritahu saya, saya mendapat doh dengan ketulan. Saya menggunakannya dengan pengisar dan pengadun, gumpalan menjadi kecil, kesannya adalah adunan dengan semolina. Sekarang saya akan makan kek Paskah dengan semolina. Ngeri apa yang perlu dibuat. Saya melakukan semuanya mengikut resipi

[psvet_37]

psvet_37
Jangan risau, hampir semua orang mempunyai gumpalan, mereka akan bersurai kemudian: ya: Sekiranya anda membaca dengan teliti di suatu tempat selepas halaman ke-7 - kami telah berulang kali menulis mengenai ketulan, kek Paskah yang baik!

[Maxal]

Maxal, Helo.

Masukkan ragi seperti yang diarahkan dalam resipi.

Terima kasih, masukkan 60. Tetapi sekarang masalah lain. Menguli 350 ml susu dengan 500 g tepung sama sekali tidak mati, gabungan itu hampir tidak mengganggu; jisimnya sangat ketat dan kelabu, sama sekali tidak seperti pada foto. Oleh itu, secara amnya, ketakutan - gumpalan itu tidak akan bergerak sama sekali, saya sudah mengganggu secara manual. Mengapa semuanya berbeza dengan saya berbanding dengan orang. Apa yang perlu dilakukan dengan entiti itu sekarang? Saya akan memakainya, tentu saja, untuk tidak membuangnya ... Saya melihat bahawa ada juga yang mempunyai benjolan, tetapi saya tidak mempunyai semolina, tetapi benjolan ...

Gadis-gadis, nasihat kepada mereka yang belum menguli doh. Topik ini telah diperkatakan lebih dari sekali - jangan menderita, campurkan semua bahan cair terlebih dahulu, dan kemudian masukkan tepung. Saya melakukannya hari ini - tiada gumpalan.
Namun, saya tergesa-gesa, hampir keseluruhan kilogram tepung tidak tertidur dalam adunan - itu akan menggembirakan
Zest, terima kasih untuk resipi, saya telah melakukannya untuk tahun kedua, saya harap semuanya akan berjaya. Sangat enak tahun lalu - sebab itulah saya menjadi milik anda selamanya

Gadis-gadis, nasihat kepada mereka yang belum menguli doh.Topik ini telah diperkatakan lebih dari sekali - jangan menderita, campurkan semua bahan cair terlebih dahulu, dan kemudian masukkan tepung. Saya melakukannya hari ini - tiada gumpalan.
Namun, saya tergesa-gesa, hampir keseluruhan kilogram tepung tidak tertidur dalam adunan - itu akan menggembirakan
Zest, terima kasih untuk resipi, saya telah melakukannya untuk tahun kedua, saya harap semuanya akan berjaya. Sangat enak tahun lalu - sebab itulah saya menjadi milik anda selamanya

Ya, sayang sekali, sudah tentu ia dikatakan lebih dari sekali, tetapi anda tidak dapat membaca 59 halaman dengan cepat, saya hanya dapat mencapai 11 halaman di sana ... saya harus melakukan semuanya lagi, nampaknya

Gadis-gadis, nasihat kepada mereka yang belum menguli doh. Topik ini telah diperkatakan lebih dari sekali - jangan menderita, campurkan semua bahan cair terlebih dahulu, dan kemudian masukkan tepung. Saya melakukannya hari ini - tiada gumpalan.

Bolehkah anda menerangkan teknologi secara terperinci? Sama-sama

Hari ini saya akan meletakkan doh untuk malam. Saya tidak akan menukar kek ini.

Bolehkah anda menerangkan teknologi secara terperinci? Sama-sama

Ya, tidak ada teknologi
Saya mencampurkan kuning telur, digiling dengan susu, kemudian putih dan mentega. Dalam jisim udara yang dihasilkan, saya menyaring sedikit tepung 500 gr. Itu sahaja. Kacau dengan pukul. Siapa yang mempunyai penuai - saya fikir ia biasanya lagu)))

Gula bila dan di mana? Kerana benjolan terbentuk kerana pengisaran kuning telur dengan gula yang buruk ...

Ya, sayang sekali, sudah tentu ia dikatakan lebih dari sekali, tetapi anda tidak dapat membaca 59 halaman dengan cepat, saya hanya dapat mencapai 11 halaman di sana ... saya harus melakukan semuanya lagi, nampaknya

melalui saringan atau pengisar tangan dan cuba memecahkan ketulan. Secara umum, gadis-gadis itu menulis bahawa tidak ada ketulan di kulich panggang, jadi jangan putus asa.

Gula bila dan di mana?

di halaman pertama, pengarang topik itu menerangkan semuanya dengan luar biasa. Walaupun dengan gambar
Gula ke dalam kuning telur. Saya melakukan segala yang dilakukan oleh pengarang, hanya urutan pencampuran yang sedikit berbeza. Dan kuning telur dengan gula dalam satu mangkuk, susu dengan ragi dalam mangkuk lain, protein pada ke-3, mentega di ke-4, dan tepung dalam bekas yang berasingan))

Namun, saya mendapat komen mengenai ketulan dan memutuskan untuk tidak putus asa dan menunggu dengan doa. Terima kasih atas sokongan Lesichka_83

[Lesichka_83]

Lesichka_83, terima kasih ... Saya menyedari halaman pertama dan gambar langkah demi langkah ...

[Gasha]

Gadis-gadis, saya akan menulis mengenai pengalaman saya. Saya telah membakar kek ini untuk tahun ketiga. Semalam pagi saya meletakkan satu adunan, saya melakukan semuanya mengikut arahan, tetapi saya benar-benar terlepas masa dengan mencampurkan susu dengan tepung dan mencampurkan semuanya pada masa yang sama, tidak ada gumpalan, TETAPI doh ternyata lebih tebal daripada biasa dan lebih tebal daripada dalam foto Kismis. Saya meletakkan satu lagi doh dari produk yang sama pada waktu petang, dan pada waktu pagi saya melakukan semuanya dengan ketat MK, ada ketulan dan doh itu sama persis seperti pada foto. Kedua-dua pilihan sesuai dan kelihatan baik. Belum mencubanya, tunggu hari minggu, dan pada waktu petang saya akan meletakkan doh lagi
Gasha
Gumpalan itu bukan dari kuning telur dengan gula - saya menggosoknya dua kali di pemproses dapur Kenwood dan dalam kes pertama saya tidak mempunyai ketulan. Benjolan terbentuk semasa mencampurkan adunan yang cukup pekat (campuran ragi susu dan tepung) dan kuning telur dengan gula, mentega cair, protein. Itu sudah pasti, pengalaman saya semalam-hari ini membuktikan ini
Selamat Hari Paskah untuk semua orang!

[Bersemangat]

Gadis-gadis, jangan memukul saya dengan selipar, mengapa tidak larutkan gula ke dalam susu suam, adakah sama senangnya? Kuning dapat digosok dengan garam dan dibiarkan selama beberapa jam, setelah itu menjadi lebih cerah, dan kek Paskah memperoleh warna yang lebih cerah, ia telah diperiksa berulang kali.

Bersemangat, jangan tersinggung, tolong, saya tidak meragui bakat dan resipi anda sama sekali! Hanya berfikir dengan kuat.

Gadis-gadis, jangan memukul saya dengan selipar, mengapa tidak larutkan gula ke dalam susu suam, adakah sama senangnya?

Eh, kawan ... itulah yang akan saya lakukan

Oh, terima kasih semua kerana mengingatkan saya tentang ketulan. Kali pertama saya takut dengan ketulan ini juga, saya melakukannya dengan lebih licik. Untuk mengelakkan ketulan, pada awalnya saya tidak menambahkan semua 500 g tepung ke dalam adunan. Pada ketika ini:

6.Ayak 500 g tepung, masukkan susu dan campuran yis dan uli adunan.

Di sini saya memberikan kira-kira separuh daripada jumlah tepung ini untuk membuat adunan, seperti penkek. Kemudian saya memberikan semua yang tertulis dalam perenggan seterusnya, kacau hingga rata, dan kemudian masukkan sedikit dan campurkan sisa tepung.
Sekiranya sklerosis saya tidak mengecewakan saya, maka saya melakukan itu untuk mengelakkan ketulan.
Dan siapa yang telah menguli, dan gumpalan ternyata, jika ingatan saya melayani saya, mereka menulis kepada saya bahawa anda boleh menghidupkan adunan ke dalam mangkuk dengan pisau di dalam mangkuk dengan pisau untuk memecahkan gumpalan. Seperti, tidak ada yang akan menjadi dia. Saya semacam melakukannya pada kali pertama. Atau yang kedua. Sial, saya ingat di sini, saya tidak ingat di sini.

gadis dan tangan tidak betul-betul menguli?

Saya mencampurkannya entah ketika pembuat roti pecah.

masukkan adunan tadi, kali ini sangat pekat. melakukan semuanya seperti biasa, mengikut resepinya. Mari lihat apa yang berlaku seterusnya. Tepung Makfa adalah. Baki 500 gram Sokolnicheskaya akan ada.

dan anda tidak perlu menyapu kek di depan oven? Saya tidak menemui apa-apa dalam resipi pelinciran

dan anda tidak perlu menyapu kek di depan oven? Saya tidak menemui apa-apa dalam resipi pelinciran

untuk apa? anda kemudian menutupnya dengan sayu.

dan anda tidak perlu menyapu kek di depan oven? Saya tidak menemui apa-apa dalam resipi pelinciran

Sekiranya terdapat glasir protein di atas, anda tidak perlu melumasi dengan apa-apa, dan jika tidak ada sayu, minyak dengan telur yang dipukul, susu, dll., Apa yang anda suka

untuk apa? anda kemudian menutupnya dengan sayu.

Saya juga berpendapat demikian. tapi saya rasa saya akan bertanya lagi sekiranya berlaku

selamat Pagi! : hai: Gadis-gadis, dan jika adonan mereda dan anda terlepas saat ini (baik, jangan mulakan penggera setiap jam), apa yang akan berlaku jika ia akan jatuh untuk beberapa waktu? Saya bimbang, saya telah membuat paski setiap tahun selama lebih dari 20 tahun, tetapi saya tidak pernah membuatnya mengikut resipi seperti itu, tetapi saya sangat menginginkannya. Saya mahu meletakkannya pada waktu malam hari ini!

ketumpatan doh sangat bergantung pada tepung. buat pertama kalinya pada hari Ahad saya membuat doh pada kue bun-cheesecake, sangat pekat, pada tahap mencampurkan tepung dengan susu secara umum, hampir ladu ternyata, dan anda dapat melihatnya kemudian, ketika ia mulai jatuh , tanda kiri di dinding kuali, kemudian menguli doh pada tepung putih salji. dan kali kedua pada hari Selasa saya melakukannya pada tepung putih salji - dohnya cair, bahkan tidak meninggalkan bekas di dinding kuali, kerana ini saya hampir terlepas saat jatuh. Dan pertama kalinya doh berdiri pada waktu malam pada suhu bilik (hanya 2 jam pertama dengan lampu di dalam ketuhar, kemudian saya mengeluarkannya dari situ, ia tumbuh dengan sangat aktif), dan kali kedua dengan lampu menyala, ia muncul dan jatuh dalam 4.5 jam. Dan adunan pada tepung putih salji itu lebih nipis, alat penguli tidak dapat menguli dengan cara apa pun, malah menambah sedikit tepung dan mencampurkan sedikit dengan tangan. Ragi Lux dalam kedua-dua kes itu memberikan 50 gram. Kek Paskah ternyata pada akhirnya kedua-duanya, tetapi dengan penapaian yang lebih lama, doh menjadi lebih harum, baunya hanya menghancurkan kaki anda! ada ketulan, tetapi mereka berpisah dalam adunan.

selamat Pagi! : hi: Gadis-gadis, dan jika adunannya mereda dan anda terlepas saat ini

Saya sama sekali tidak pakar, saya hanya membuat kek untuk tahun kedua, mengikut resipi ini, yang pertama))) sekarang gadis-gadis itu akan datang, mereka mungkin akan memberitahu anda dengan lebih tepat, tetapi saya fikir bahawa jika dia jatuh sepenuhnya, maka dia harus memberi masa untuk bangkit semula dan kemudian menguli doh ... Gadis, betulkan saya jika itu.

Helo! Saya bergabung dengan penaik. Semalam saya meletakkan doh, sekarang saya akan memeriksa bagaimana keadaannya.

ketumpatan doh sangat bergantung pada tepung.

Ya, saya faham, tetapi saya harus memasukkan baki 500 gram ke dalam adunan atau mengurangkan gram sebanyak 50-70?
dan ragi juga menambah 50 gram, mengingat tahun-tahun kebelakangan ..... mereka adalah termonuklear.

ketumpatan doh sangat bergantung pada tepung.

Saya setuju sepenuhnya!

Di Eropah, Kanada, Amerika Syarikat, tepung lebih kering dan lebih kuat daripada tepung kami.

Tepung ini memerlukan penyesuaian cecair. Kadang kala anda perlu menambahkan sehingga 30% lebih banyak cecair daripada tepung kami.

By the way, Makfa juga tepung kering.

Oleh itu, konsistensi doh bergantung pada tepung.

Ikuti foto!

Walau apa pun, kek Paskah akan berubah.

Perkara utama adalah bahawa adunan akhir tidak terlalu ketat dan dipalu.